胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒分为黑胡椒与白胡椒，白胡椒有什么功效作用，怎么食用?下面就是我给大家整理的白胡椒的功效与作用及食用方法，希望对你有用!

白胡椒的功效与作用

1、胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒;

2、胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲;

3、肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰;

4、有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。

6、平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。

7、有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用;

白胡椒的食用方法

白胡椒虾的做法

材料:对虾、生姜、料酒、盐、白胡椒粉、葱。

做法:

1、把虾处理一下,剪去虾枪虾须和虾头。

2、在虾背上用剪刀剪开,拉出虾肠。

3、热锅冷油,加入生姜丝炒出香味。

4、加入虾翻炒。

5、放入少许料酒。

6、加入盐和白胡椒粉翻炒入味。

7、加入葱翻炒即可出锅。

8、洗干净生菜,放在盘底,虾放上面即可。

湖南烤肉的做法

材料:羊肉片、小洋葱、生姜、孜然、青椒、生抽、盐、白胡椒。

做法:

1、羊肉片加点生抽和白胡椒码味。

2、青椒、小洋葱、姜切丝备用。

3、锅烧热、放少许油、把羊肉片放进去、快速翻炒几下变色即可以盛起来了、放入筛子控去水。

4、锅洗净、重新烧热、放入青椒、小洋葱、和姜丝、放入足够盐、翻炒几下、把羊肉放进去。

5、炒入味了放孜然起锅。

胡椒咸菜煲猪肚汤的做法

材料:猪肚、盐、淀粉、咸菜、排骨、白胡椒。

做法:

1、翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次,再汆水3分钟,捞起用刀切去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净。

2、咸菜洗净切片,用清水浸泡30分钟。

3、排骨洗净切块,汆水捞起。

4、白胡椒粒洗净,稍拍碎。

5、水煮沸,放入猪肚、排骨和白胡椒粒,大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片,放回汤中,同时加入咸菜片,再煮10分钟,试味后下盐调味即成。

乌发汤的做法

材料:怀山药、菟丝子、核桃仁各3克、丹皮、泽泻、天麻各1.5克、枣皮2克、当归、红花、侧柏叶各1克、制首乌、黑芝麻、黑豆各5克、羊肉、羊骨各500克、羊头1个、葱、生姜、白胡椒、味精、食盐各适量。

做法:

1、将羊骨、羊头打破。羊肉洗净,入沸水中氽去血水,同羊骨、羊头一起放入锅内(羊骨垫底)。将以上药物用纱布袋装好扎紧口,放入锅内,并放入葱、生姜和白胡椒,加水适量。

2、将锅置炉上,先用武火烧开,撇去浮沫,捞出羊肉切片再放入锅中,用文火炖1.5小时,待羊肉炖至熟透,将药包捞出不用。

黑胡椒与白胡椒的区别

黑胡椒的特点

从气味上来看，黑胡椒更浓郁，所以，不管是西餐厅还是中餐厅，调味都喜欢用黑胡椒。

从功效上看，中医说黑色入肾，所以黑胡椒被认为有温补脾肾的作用。对于脾肾阳虚出现的畏寒、腹痛、拉肚子有调理作用。

白胡椒的特点

在味道上，白胡椒没有黑胡椒浓郁。但是相对于黑胡椒来说，白胡椒辛辣味更甚，所以驱寒效果更佳，调味效果稍差。

在功效上，中医认为白胡椒药用价值更高，常常用于调理肺虚寒出现的咳嗽痰多，肠胃虚寒造成的肚子痛。

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白胡椒 是日常生活中常见的一种调味品，可以用来给各种菜肴进行提味增鲜，去除异味，除了用来调味之外，白胡椒还有那些用途呢?它怎么食用比较好呢?接下来我就简单的给大家介绍一下 白胡椒 有哪些用途和它怎么吃好。

一、 白胡椒有哪些用途

1、 我们可以取大约1克的白胡椒粉，将它们填在我们的脐部，并且用纱布固定好，隔日一次，这是一种用来治疗消化不良，食欲不振的偏方。

2、 白胡椒性温热，具有温补脾胃的作用，我们可以取大约10粒的白胡椒、5粒甜杏仁、3个去核的大枣，将它们研磨成粉末之后，用温开水服用，这种方法可以用来治疗胃寒、胃痛。我们可以在食物中添加白胡椒，可以达到驱寒健胃的效果。

3、 白胡椒含有丰富的胡椒碱成分，这种物质具有防治乳腺癌的功效，如果将它和姜黄一起搭配使用，它的效果会更好一些。

4、 白胡椒也常被人们用来去除食物的腥味等等，因为它含有丰富的胡椒碱、芳香油、粗蛋白等成分。它的芳香气味还可以起到增强食欲的 左右 。除此之外，白胡椒还具有防腐抑菌的功效，通常添加了白胡椒的菜肴更不容出现变质的情况。

5、 我们在洗衣服的时候，还可以将一茶匙的白胡椒粉和洗衣液一起放入洗衣机中清洗，胡椒粉是不会残留在衣服中的，而且它还可以起到防止衣物褪色的作用。

6、 白胡椒还可以用来清洁肌肤，我们可以将大约一杯的食糖、半杯猪油的按摩油和六滴精油，将它们和适量的白胡椒粉一起搅拌均匀。涂抹在湿润的皮肤上，轻轻揉擦之后，将其洗干净。这种方法可以起到刺激血液循环、使皮肤表层获得更多营养的效果。

二、 白胡椒怎么吃好

1、我们通常会在菜肴出锅的时候，添加一些白胡椒粉并将它搅拌均匀。我们每次食用白胡椒的时候，最好食用0.3-1克左右，不要过量食用，因为白胡椒也是一种中药，它还具有刺激性作用，吃多了不仅容易上火，而且还会刺激胃粘膜。

2、白胡椒如果和羊肉汤一起食用的话，可以起到温肺化痰的功效;如果和牛肉一起吃的话，还能够驱寒补血;与猪肝一起食用，可以改善我们的血液循环等等。但是白胡椒最好不要和芥末、酒一起食用，会对我们的胃不好。

我总结：关于 白胡椒 有哪些用途和它怎么吃好，我就介绍到这里了。白胡椒并不是所有人都可以食用，通常消化道溃疡、痔疮、眼疾患者等最好不要食用。

白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，通常情况下我们在外吃到的都是黑胡椒，白胡椒都做了药理，且白胡椒会比较贵一些，那白胡椒的功效和作用到底是多少呢？

白胡椒的功效和作用

1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；

2.胡椒的气味能增进食欲；

3.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；

4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；

5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；

6.白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

孕妇能吃白胡椒吗

孕妇最好不要吃白胡椒粉。

1、胡椒有碍机体聚血养胎

胡椒粉辛辣芳香，性热，属于刺激性以及热性食物，孕妇在孕期吃多了会引起羊水过少、导致内热加重，有碍机体聚血养胎。

2、胡椒粉刺激肠胃

胡椒粉的刺激性很强。孕妇吃多了会刺激肠胃，严重的还可能导致流产或者早产。

3、不利肾脏和血压

胡椒粉还不利于肾脏和血压。如果孕妇的肾脏不好而血压有点高的话，就应该避免胡椒粉这辛辣刺激性强的食物咯！

4、易造成便秘

胡椒粉等调味品性热且有刺激性，孕妇吃多了白胡椒粉会减缓肠蠕动，所以很容易造成便秘。

2岁小孩能吃白胡椒吗

当然是可以的，对于目前这个年龄阶段的孩子具有很好的适应能力了，在这种情况的时候，对于普通的调味品小剂量使用的话，这种情况根本不至于影响，也根本不会产生任何不良反应的，可以使用。

白胡椒吃了会怎样

胡椒,大辛热,纯阳之物,肠胃寒湿者宜之．热病人食之,动火伤气,阴受其害．时珍自少嗜之,岁岁病目,而不疑及也,后渐知其弊,遂痛绝之,目病亦止,才食一二粒,即便昏涩,此乃昔人所未试者．盖辛走气,热助火,此物气味俱厚故也,病咽喉口齿者亦宜忌之．近医每以绿豆同用治病有效,盖豆寒椒热,阴阳配合得宜,且以豆制椒毒也。

白胡椒是世界上最受欢迎的烹饪香料之一，通常用作汤的调料，它具有独特的味道和香味，用作香料的白胡椒基本上是白胡椒植物的果实，也称为胡椒子。胡椒粒是白胡椒和黑胡椒的来源。白胡椒可以去腥芳香开胃香气浓厚、略带呛味的胡椒，是料理时不可或缺的重要调料料，除了有助减少食材腥味外；胡椒的气味来源「胡椒硷」更有提振食欲的作用然后也可以抗病菌增免。

胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一，胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，胡椒大部分都生长在高温和长期湿润地区，性味辛辣，因此温中散寒止痛的作用比较强，胡椒还有防腐抑菌的功效，还可鱼虾肉毒。

在食品领域主要是调味香料，无论烹鸡、煎鱼、卤鸭、制汤，还是炒菜、煮萝卜、焖莲藕等，放入适量胡椒可以去腥、提香、抑制异味和解腻。平时有脾胃虚寒证的人，也可在平时食用饭菜的时候适当地加一些胡椒粉，这样既不至于难以下咽，也可把治病具体到生活中，一举两得。下气胡椒有很好的下气功效，据《本草便读》：胡椒，能宣能散，开豁胸中寒痰冷气，虽辛热燥散之品，而又极能下气，故食之即觉胸膈开爽。

主要用于咸鲜味和酸辣味型的菜肴中，宜于香菜搭配在一起使用，使菜肴清淡芳香，如“醋椒鱼”，“芫爆里脊丝”，“芫爆鱿鱼卷”等。还可在酸辣味的汤中使用。温眴中焦，祛脾胃中焦之寒，散胃中寒邪而开胃的功效，拥有下气行滞消痰宽胸的功效，可用于治疗胃寒引起的脘腹冷痛，呕吐脾胃虚寒引起的腹痛反胃引起的食欲不振等功效。

可以直接吃，但是味道很浓

白胡椒大家都知道的吧，是一种很常见的调味品哦，可以补充蛋白质和矿物质，还有维生素等。白胡椒是一种很常见的调味品，可以起到很好的促进食欲开胃的作用和效果的呢。白胡椒的饮食注意事项你知道吗，来看看相关的内容吧。

白胡椒不宜经过高温油炸，所以在做菜的时候，不要过早的加入白胡椒，应该在菜和汤即将出锅的时候再加入白胡椒，搅拌均匀即可食用。白胡椒生长在高温高湿的地区，充分吸收了男方的阳热之气，所以性温热，很容易使人阳气生发，所以每次吃的白胡椒的量不宜太多。

也就是1克以内就足够了。白胡椒的驱寒健胃的作用比较明显，在冬季，建议肺寒痰多的人可以多吃羊肉汤，并在羊肉汤中加入白胡椒，可以很好地祛痰止咳。还有些人经常胃疼，早上起来容易腹泻，这都是由于胃寒造成的，可以在炖肉时加入白胡椒，可以对胃起到温补的作用。白胡椒可以有很好的驱寒的作用，可以做汤啊或者是做馅的时候放一些，可以有健脾胃促进消化和吸收的效果和作用。

在平时吃凉菜的时候，也可以加一些白胡椒，可以达到去寒的作用。在加了白胡椒以后，由于它的防腐抑菌的作用，使得菜肴不容易变质。

食用白胡椒的饮食注意事项的一些内容，大家都知道了吧，可以看出的是它的利用价值还是比较高的呢，而且还可以有很好的保健的作用和效果呢，还可以有驱寒的作用，同时可以健脾胃的哦，大家可以利用起来。

胡椒是我们生活中常用的调料，可以丰富菜中的味道。胡椒除了可以带来奇妙的味道，还能在某种程度上提供药用价值。那么，其实你吃的不仅仅是调味料，还有药~我们一起来了解胡椒粒的功效和作用吧~

胡椒粒的功效

1.胡椒味辛、性热，入胃、大肠经;有温中下气，消痰解毒的功效。

2.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。

3.品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。

4.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。

5.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。

6.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

7.白胡椒的药用价值较大，可以改善女性白带异常及癫痫症。

8.主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。

胡椒粒不适合人群

凡阴虚有火、内热素盛、干燥综合症、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齿目疾和痔疮患者忌食;胃及十二指肠溃疡与高血压患者也不宜吃胡椒。小孩子也最好不要吃胡椒，妈妈们注意啦~

胡椒粉与胡椒粒

对于胡椒粉和胡椒粒，我更推荐食用胡椒粒。超市有卖胡椒粒研磨立体式的调料，也可以自己买研磨器和胡椒粒。胡椒粉的味道会更重一点，而且不容易掌控使用量，比较适合口味重的菜。而我推荐的研磨胡椒粒味道会比较纯，会吃到颗粒感，会比较有层次，适合炒饭凉拌使用。

胡椒粒的选购：胡椒以粒大、均匀、饱满、洁净、干燥、香味纯正、无霉、无虫者为好。白胡椒实际上是黄灰色，购买时别以为越白越好;而好的黑胡椒是饱满有亮度的黑褐色，也不是越黑就越好。

白胡椒粒的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于、白胡椒粒的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。