鲫鱼鱼鳞可以吃，做鲫鱼汤不一定要去掉鱼鳞。

鱼鳞：指鱼外表保护自身，防止水流失的外壳，一般呈扇状。鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有 铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。在某些地区，鱼鳞还可以被用作装饰。

鱼鳞的营养价值很丰富，富含人体所需的蛋白质和多种维生素，还有铁、锌、钙等多种微量元素以及胶质。是可以吃的。鱼鳞可以做鱼鳞冻和炸鱼鳞。

一、鱼鳞冻的作法

1.鱼鳞清理整洁倒入3倍清水慢火烧煮三十分钟；

2.将鱼鳞捞起来，待鱼鳞汤制冷后放进电冰箱；

3.用醋.生抽.食用盐.白砂糖.葱和香莱均匀做料汁；

4.待鱼鳞汤成冻后沾有调味品就可以食用。

二.煎炸鱼鳞的作法

1.鱼鳞清理整洁,将鱼鳞加少量的白米醋和盐,渐渐地的搅拌均匀,再用清水洗干净,控干水份。

2.添加少需的米酒.盐等腌渍，待进味后，添加适量的干小麦面粉或木薯淀粉，搅拌均匀，让每一片鱼鳞都匀称沾到。

3.起锅烧油，油多一点，油烧后倒入鱼鳞文火开展烹制，炸到鱼鳞彻底翻卷.金酥焦就可以了。

4.趁着热按本人口感撒上香辣.白胡椒粉就可以。

三、鱼鳞的价值

1、鲫鱼的鱼鳞较小，质地也较软，是可以食用的。它的鱼鳞含有丰富的蛋白质和维生素，除此之外，还含有大量人体所需的微量元素，营养价值堪比很多蔬菜。

2、鲫鱼鳞的功效也是很神奇的，它可以降血压、治疗心脏病、预防动脉硬化、还能降低胆固醇和血栓。因为鱼鳞也含有大量的不饱和脂肪酸，根据记载有很多食用鱼鳞的方子，看来鱼鳞的价值还真的被我们忽视了。

四、吃鱼鳞的忌讳

1.鱼鳞不宜与纯蜂蜜，蒜头，鸡脯肉，牛肝等一些食物一同食用，吃鱼之后也尽量不必马上饮茶。

2.内热体质不容易食用鱼鳞食物，发烧感冒期内也不容易多吃，易上火，鱼鳞汤也尽量不要再喝。

3.风湿病病人也不能吃鱼鳞食物，由于鱼种中大多数都带有漂呤类的化学物质，风湿病病人是严禁食用的。

鲫鱼的鱼鳞能吃

原因：鱼鳞没有毒。鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。

鱼鳞做法：鲫鱼鳞可凉拌，可油炸。凉拌：先将鱼鳞冻切片，根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为佐料，和适量时鲜蔬菜(黄瓜、白菜心、香菜等)拌匀食之。油炸：刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、味精、盐腌渍，然后挂薄芡，入花生油锅，炸至金黄，浮出油面方可。拌上椒盐，酥香可口。刮下的鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状，然后捞出渔鳞残渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点，熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻，食前若加些香油和花生酱，风味更佳。

鱼鳞的营养价值：营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。 它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折。专家们发现，鱼鳞中所含的多种不饱和脂肪酸，可以在血液中以结合蛋白的形式帮助传递及乳化脂肪，减少胆固醇在血管壁上沉积，具有防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种作用。

鲫鱼是没有胡须的。并不是所有的淡水鱼都有胡须，比如金鱼、草鱼等淡水鱼，都和鲫鱼一样没有胡须。但也有一些淡水鱼是有胡须的，比如鲤鱼、锦鲤、鲶鱼等等，它们都有胡须。它们的胡须大都是用来感知周围环境、找寻食物、躲避敌人的。 一、鲫鱼有胡须吗

鲫鱼是一种常见的淡水鱼。胡须是鱼类的构造之一，在对鱼类进行分类的时候，是否有胡须是一个重要的特征。而鲫鱼则是没有胡须的，在仔细观察鲫鱼的时候就可以观察到。有些人会将鲫鱼跟其它的淡水鱼混淆，比如鲤鱼等，其实我们可以通过胡须来判断鲫鱼跟其它一些品种的鱼。比如鲫鱼和鲤鱼的区别就包括是否有胡须这一个方面，鲫鱼是没有胡须的，而鲤鱼是有胡须的。通过这个区别特征，可以将这两种常见淡水鱼区分开来。

其实，不只鲤鱼有胡须，还有很多淡水鱼品种都是有胡须的。比如鲶鱼，它们的胡须的作用是非常重要的，由于它们的视力已经退化，在捕食以及躲避敌人的时候无法借助视力，只能借助胡须的探测作用，才能躲避敌人，保护自己，并且进行正常的捕食活动。不同鱼类的胡须数量也是不同的，有些只有1对，最多的则有5对，最常见的则是2对。

二、鲫鱼有鱼鳞吗

鱼鳞也是鱼类的重要构造之一，很多鱼类都有鱼鳞。鲫鱼也是有鱼鳞的。鲫鱼鱼鳞的作用非常重要，最重要的作用就是保护它们的身体，阻挡一些有害病菌的入侵。另外，鱼鳞还可以调节其渗透压，保持渗透压平衡等。鱼鳞虽然有很重要的作用，但在食用的时候会影响味道，鱼鳞的味道非常差，因此在食用之前需要将鱼鳞刮掉，这个工作有时候是比较麻烦的。

鲫鱼鱼鳞的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鲫鱼鱼鳞的功效与作用及禁忌、鲫鱼鱼鳞的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。