酸角（学名：Tamarindus indica）又称酸豆、罗望子、酸梅（海南）、“木罕”（傣语）、酸果、麻夯、 甜目坎、通血，亚参果。苏木科酸角属。热带、亚热带常绿大乔木，酸角是属于豆科的一属。它是一个单种属，仅1种两个类型：甜型和酸型，酸角糕的主要原料。树身高大，树干粗糙，枝叶扶疏，枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果。

酸角喜欢炎热气候，生长在年均气温18oC—24oC，年降雨量500—1200毫米的地区。主要分布于云南金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带，海拔50～1350米的热量好的地方。川滇两省境内的金沙江干热河谷是我国酸角的主要产区，年产酸角100吨，单产、品质、风味都优于省内其它地区。木质有硬质的黑红色的心材和软质的白色的边材素有“东方神树”之称。

怎么挑选酸角

怎么挑选酸角。酸角有东方神树、果中钙王之称，酸角长得就像放大版的花生，分为甜型和酸型，它的果肉富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在比很多水果都高。以下怎么挑选酸角。

怎么挑选酸角1

圆筒形，近长方形，红褐色，有光泽。

酸角汁的做法

酸角汁是一种传统饮品，和酸梅汤一样，酸角汁也是大家喜欢的酸味饮品，只是它的主要材料酸角有地域的限制，因此酸角汁并不是很普及，如果是手头上刚好有一些酸角，不妨发挥自己的巧手，把它制成好喝又健康的酸角汁吧！

做法：

1、将酸角洗干净，剥壳去核后在温水中浸泡一小时；

2、把浸泡好的酸角放入榨汁机中榨汁，其中可以加入柠檬一起榨汁；

3、把榨汁机中的食材取出，用纱布过滤，取汁液；

4、把3中制出的果汁加入适量红糖和蜂蜜，搅拌均匀后用中火慢煮；

5、煮好的酸角汁味道十分甜美，不仅有酸角的味道，而且柠檬、红糖、蜂蜜等都带来的丰富的味觉体验，大家不妨试一试哦！

酸角糕的做法

酸角糕是一道具有地方特色的小吃，酸角自然是最重要的食材了，它酸甜的口感十分开胃，很适合制成美味小吃来吸引四方的游客，如果你是个正宗的吃货，酸枣糕就绝对是你不该错过的，看看它是怎么做的吧！

1、将酸角洗净后去皮，放在冷水中浸泡一天左右；

2、把浸泡好的酸角取出，这时候的酸角已经变得十分柔软了，放入搅拌机中绞碎，使果肉和果核脱离；

3、用纱布过滤掉酸角的渣子，只取过滤之后的果汁；

4、把酸角汁放在锅中，大火煮沸之后加入白糖和高麦芽糖浆，改成小火慢慢熬制；

5、等酸角熬出香味时加入天然食用琼脂，一边搅一边继续煮；

6、在制作酸角糕的磨具中抹上一层橄榄油，然后把熬制好的酸角汁倒入进来，完全冷却后取出，就是成块的酸角糕了，在冰箱冷藏后使用更美味哦！

酸角孕妇可以吃吗

酸角的营养成分非常丰富，含有18种氨基酸、维生素和矿质营养元素钙、磷、铁、硫，各种有机酸及含量较高的蛋白质、可溶性总糖等，号称“果中钙王”。那么，孕妇可以吃吗？

其实，这是一种很适合孕妇食用的食品哦。酸角可是具有预防中暑，饮食不振，妊娠呕吐，便秘，小儿疳积等的功效的。对于孕妇来说吃酸角不仅能够补钙，而且还能治呕吐，调节身体状态的同时也能保障母婴营养的供应。而且你会发现自己的胃口大不如前了，这时孕妈可以吃点酸角，刺激一下自己的胃口，也是好的，能增进食欲哦！

所以，酸角孕妈当然能吃，它的味道酸甜可口，是孕妇最好的止吐食品，生津开胃，还便于准妈妈们补钙。

酸角多少钱一斤

酸角有着这么高的营养价值，那么它多少钱一斤，如果不贵的话，买点回去尝尝鲜吧。其实，酸角的价格会随着地区的不同而不同，云南是盛产酸角的，可能当地买的会相对比较便宜，而其他地区的相对会比较贵。而且，除了地区的原因之外，它的价格也会因市场的变动而上下波动着。

据目前报价，最低的是10元一斤，也有些地区是15元-20元一斤的也有。现在是电商发展时代，只要你动一动手指就能轻松买到酸角，而且网上的价格通常会比实体店买的要便宜。

现在在个大型的电商平台上售卖的酸角是根据不同的牌子价格上有所差异，一般都是10元一斤左右。通常在网上买的都是一些已经包装好的，有200克、360克、500克、1000克等几种规格，价格分别是11元、13元、23元以及38元。

如果，想要买到称心如意的酸角，要选择信誉高、评价高的商家，如果可以去实体店买也很好，可以亲子去挑选好的酸角。

酸角怎么吃

酸角怎么吃？对于第一次接触到酸角的人来说，真是一道难题啊。因为，酸角是云南的特产，所以除了云南地区的人之外，还是有很多的人不知道酸角怎么吃的吧！

酸角就是吃起来特别酸的一种食物，但是对人体有一定的好处，果实的吃法一般就是直接采摘下来吃。其实，甜酸角的吃法很多。一般来说，它也可以像其他果实那样直接食用，不过直接吃的话，酸味不是很多人可以接受得了的哦。

那么，你也可以用酸角来煮粥或者泡水喝，这样很能增进人的食欲。在云南，甜酸角也可以用白糖腌制一两天再吃，味道也很好。其实甜酸角还有一种最常吃的就是用它来制成酸酸甜甜的甜酸汤，有点类似我们的酸梅汤。这酸爽，快点藏起来，每种吃法都试试吧！

酸角的功效与作用

酸角主要是生长在云南地区，很多广东朋友没听过一点都不奇怪，但是，这不能阻挡酸角的魅力，酸角的营养价值还是很值得被认识的哦！

酸角富含18种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸和2种婴幼儿必需氨基酸；还含有维生素B1、B2、C和矿质营养元素钙、磷、铁、硫、锰、镁、铜、钠、钾、锶、各种有机酸及含量较高的'蛋白质。酸角素称果中“钙王”也是因为它的钙含量高。

酸角用于暑热伤津，烦躁口干，可用本品煎汤取汁，加白糖调味服。还用于食积不消，呕逆少食用酸角或用山楂、麦芽煎汤服。用于大便秘结而有热者，可用沸水浸泡服；另外，它的果肉有轻泻作用。对食欲不振和准妈妈的妊娠反应很有帮助。它还对平滑肌的抑制作用呢。

怎么挑选酸角2

甜角和酸角的区别

1、口感

口感上的区别是比较明显的。酸和甜更容易被我们区分甜角和酸角。在口感上的差异，就导致很多人会自行选择自己所喜爱的。有些人喜欢吃酸角，口感比较涩一点，肉也是比较粗糙一些。

有些人喜欢吃甜角，酸中有一点点甜味，果肉也会比较细腻一些。口感上会比酸角好一点。香味也是比酸角浓一点。

2、外形

想要了解甜角和酸角的区别，在外形上也是比较容易辨认的。两者之间有一些差异。甜角的果实会更为饱满一些，果皮颜色比较深一些，肉质的颜色也偏红一点。

酸角的外形比较扁一点点，弯曲度也是比较大的，形状是圆筒形。

3、功效

甜角和酸角的功效差异其实不大明显。两者所含有的营养元素都是非常多的。甜角和酸角中都富含有人体所需要的一些氨基酸。同时甜角和酸角中的微凉元素也是比较多的。特别是钙元素的含量更高。

甜角的糖分会比较高，因此在制作一些饮料或者是其它食品的时候会选择甜角。要是想要制作一些调味料，会更倾向于选择酸角。

甜角和酸角之间的区别还是存在的，不过两者所含有的营养元素差别不大，我们在选择的时候，自然可以根据我们的实际需要进行挑选。

怎么挑选酸角3

酸角的功效与作用酸角的功效

罗望子是中国云南的一种独特植物。 它也被称为酸豆。 水果可以作为水果食用，也可以作为药用。 它可以为人体提供多种营养素，还具有良好的保健作用。 接下来，我将详细介绍酸角的效果和功能。 想要了解它的朋友可以认真看看。

罗望子含有多种维生素和一些矿物质，以及一些药用成分。 它具有清热解毒，止吐，杀虫等多种功能。 它可用于治疗各种疾病，如人体中暑，消化不良，食物和呕吐。 治疗效果非常好。

酸角能治酒后痰多

很多人喝酒后会有很多症状。 这时，你可以吃酸角来缓解症状。 具体方法是将适量的白糖炒熟并将其煎成糊状。 早上和晚上每天吃一次。 剂量应约为5克。

酸角治视力下降

罗望子具有良好的保护和用于人类视觉。 当视力降低或视力不清时，罗望子可用于治疗。 最好吃的方法是吃6克罗望子和3克菊花和决明子。 将九块放在一起，加水煎，然后代茶饮。

酸角能治烦渴上火

当人们厌食并在夏天生气时，他们也可以吃酸角，吃的方法很简单。 你只需要准备22克罗望子和12克大麦，然后准备60克糯米并将它们放在一起。 净，加水煮粥，然后直接吃。

北方不能种植。

1甜角：又称"木罕"，是云南低热的河谷地区特产热带果实。野外甜角生长的气候条件不适合北方种植。

2作用：，甜角具有通便、退烧的功能。果肉可以提供纤维，对正在复原中的病患是良好的自然通便剂;而其含有的果酸则有解热的功效。自古以来，印度便将甜角拿来治疗肠胃不适;泰国人则相信它可排除血液里的杂质，达到通血管的效果。

3地域分布：甜角在我国主要分布于福建、广东、广西、四川、云南等省区的南部及海南、台湾，海拔不越过1400米的旱坡荒地、干热河谷、庭院四旁和滨海部分处于野生和半野生状态，面积估算不到830公顷。

长期以来，由于热区龙眼、荔枝、芒果、菠萝、咖啡、橡胶、椰子等经济作物与甜角的比较利益差距大，因而酸角果树的保护与发展被人们忽视。

特别是受过去极左思想的影响，大量老甜角树遭到砍伐，资源毁坏严重。甜角在云南主要分布于金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带，海拔50-1350米的热量好的地方，自然生长有版纳甜型和普通酸型两个类型。其中川滇两省境内的金沙江干热河谷是我国酸角的主要产区。

甜角，又称罗望子、“木罕”（傣语}，为酸豆属(Tamarindus?Linn.)植物,其成熟果实褐色、味甜，类似干桂圆的味道。甜角果肉富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位。冬春两季，天高云淡，风清气爽，走进西双版纳的傣家村寨，很容易见到一种当地人们特别喜爱的果树——甜角。它树身高大，树干粗糙，枝叶扶疏，枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果。

[编辑本段]产地

甜角原产热带非洲，后经苏丹引入印度繁衍栽植，生长非常适宜，以致人们误认为甜角是印度土生土长的植物。后来甜角由亚洲南部传播到波斯、阿拉伯和欧洲等地。公元前4世纪甜角曾一度风靡古埃及和希腊。在世界上所有的热带果树中，甜角分布最为广泛，除南极洲外，其它各大洲均有分布。

亚洲是世界甜角的主要出产区。印度、斯里兰卡及东南亚各国均有栽培，主要生长于热量条件好、降雨少、海拔不超过1500米的旱坡地。其中印度、菲律宾、泰国有成片果园，且产量都十分可观，仅印度年产果荚达27.5万吨，菲律宾每年出口价值8万美元的甜角，泰国著名的甜酸角和酸酸角每年也大量出口创汇。

甜角树

在美洲，甜角主要分布于拉美许多及美国的干热地区，墨西哥栽培面积在本洲最大，达4443公顷。美国主要分布于夏威夷、西部太平洋沿岸的南段、墨西哥湾沿岸和佛罗里达州，有著名的迈尼勒甜酸角。在危地马拉，集中分布于墨塔瓜干热峡谷，且这里还生长有大片的野生酸角树。在非洲，甜角主要分布于埃及、埃塞俄比亚、南非、莱索托、肯尼亚、尼日利亚、喀麦隆、苏丹等的低海拔荒坡旱地和沙漠。南非、埃塞俄比亚数量相对较多。在欧洲，甜角主要分布于葡萄牙、西班牙、法国、意大利、希腊等海拔1000米以下的近海坡地、荒山斜坡。一些家庭也喜欢种植甜角来美化庭院。在大洋洲，甜角主要分布于澳大利亚、斐济等国。

甜角

甜角在我国主要分布于福建、广东、广西、四川、云南等省区的南部及海南、台湾，海拔不越过1400米的旱坡荒地、干热河谷、庭院四旁和滨海。绝大部分处于野生和半野生状态，面积估算不到830公顷。长期以来，由于热区龙眼、荔枝、芒果、菠萝、咖啡、橡胶、椰子等经济作物与甜角的比较利益差距大，因而酸角果树的保护与发展被人们忽视。特别是受过去极左思想的影响，大量老甜角树遭到砍伐，资源毁坏严重。甜角在云南主要分布于金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带，海拔50—1350米的热量好的地方，自然生长有版纳甜型和普通酸型两个类型。其中川滇两省境内的金沙江干热河谷是我国酸角的主要产区，年产酸角100吨，单产、品质、风味都优于省内其它地区。20世纪70年代中期，甜角曾在广州交易会上引起国外客商注意和询购，可惜当时限于条件未能及时开拓出口。近年来，随着经济的发展和人们对酸角的更进一步认识和开发，甜角已在国内外市场崭露头角，大放异彩。

[编辑本段]作用

1、甜角树生长缓慢，寿命长达200年，其中经济寿命约为100年。其树型优美，枝叶常绿，是一种理想的庭院观赏乔木，若对幼树施以园艺盆景技术，又不失为一种上好的盆景制作材料。

2、其花量大，花期长，4—8月均不断开花，可谓极好的蜜源植物，其花蜜略带酸味，口感极好，同时花又可用来做西餐沙拉。

3、甜角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，在食品领域主要用来做调味品、饮料、果酱等，产品深受消费者喜爱。

4、同时，酸角果肉又富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位。所以，在医药方面酸角也被人们广为运用。如常食用酸角可治腹泻、气胀、麻风病、麻痹、瘫痪，防治坏血病、胆汁过多，可人体寄生虫，减缓酒精、曼陀罗中毒。直接口含酸角则可生津去暑，清热解毒，消除咽喉疼痛，帮助消化，洁齿固齿。

[编辑本段]营养价值

甜角

甜角含蛋白质3.1％，碳水化合物71.8％，纤维3.0％，维生素C、A、B1、B2，钙，磷，铁。甜角果实饱满，味道微酸多甜，口味胜于酸角。因为产量较少以及生产地域集中，许多认识或者喜爱酸角的人们并不认识甜角。甜角除口味优于酸角之外，具备酸角所具备的全部优点和功效，富含酸角所含的各种营养成分和微量元素，无论鲜食，还是家庭制作凉饮或工厂制造食品，都对人体具有非常有益的保健作用。

[编辑本段]功效

甜角对补脑和头发很有好处。清凉解署，开胃健脾，直接口含甜角可生津去暑，止咳化痰，消除咽喉疼痛，帮助消化，洁齿固齿，为老少皆宜的保健食品。它具有很高的保健疗效，能防治腹泻、气胀、麻痹、瘫痪、坏血病，人体寄生虫，减缓酒精、曼陀罗中毒。如与食盐拌用可作为去风湿病搽剂。孕妇吃甜角开胃，也可缓解妊娠反应引起的呕吐。

[编辑本段]嫁接繁殖技术

在泰国广为种植,泰国每年都要向欧洲及东南亚其他出口大量的果实[1].泰国甜角果肉是加工保健食品和风味饮料的良好原料;种子富含罗望子多糖,是类似果胶但又优于果胶的良好食品增稠剂和稳定剂;叶含牡荆素,荭草素等黄酮类化合物,可作饮水漂白剂,或作蔬菜食用;其木材质地坚硬致密,边材黄白色,心材黑紫带棕色,商人们誉之为"马德拉红木"[2].泰国甜角是集多种用途于一身的重要树种,越来越受到人们的关注.中国近年已成功开展了泰国甜角不同品种的引种和栽培,本文对泰国甜角不同品种果实营养成分进行了分析,以期为泰国甜角资源的开发利用提供科学依据。

参考资料：

酸角，主产于福建、台湾、广东、海南、广西、云南等地，为豆科酸豆属植物酸豆的果实。酸角具有清热解暑、和胃消积、防辐射、抗菌消炎、防癌解毒的功效，适用于伤暑、热病伤津、口渴咽干、食欲不振、小儿疳积、妊娠呕吐、便秘人群。

1.清热解暑

酸角性凉，有清热解暑、生津的功效，可用于伤暑、热病伤津、口渴咽干，非常适合在天气炎热的时候食用，可以将酸角水煎后加糖代茶饮用。

2.和胃消积

酸角味甘、酸，有开胃下食、和胃消积的功效，可用于食欲不振、小儿疳积、妊娠呕吐、便秘。

3.防辐射

酸角也是水果的一种，其中所含的多聚糖具有很好的防光作用，能给人体皮肤免疫系统提供最大限度的保护，防止紫外线辐射伤害皮肤。

4.抗菌消炎

酸角果肉中乙醇或乙醚的提取物中含有抗菌成分，饮用用酸角制成的饮料能起到治感冒、消炎等作用。

5.防癌解毒

酸角属于碱性食物，碱性食物速来有清洁血管的功效，能够起到防癌的作用，而且患有肺癌的人群适量的吃酸角除了可以增加食欲，补充身体营养，还能预防便秘，防止毒素在体内堆积。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。