新鲜的小麦苗汁富含蛋白质、维生素、矿物质、活性酶、叶绿素、氨基酸等活性有效成分。其中超氧化物歧化酶（简称为SOD，含量高达0.1%）、过氧化氢酶可清除氧自由基，具有抗衰老的作用。SOD是一种酸性金属酶，能起到提高免疫力、延缓衰老并增强对疾病的抵抗力的作用。

扩展资料

小麦苗含有丰富的植物蛋白质、叶绿素、抗氧化酵素、膳食纤维等多种营养元素。此外，含有的超氧化物歧化酶（SOD）等生物活性物质，对人体增强免疫力、延缓衰老、抗疲劳、促进微循环均有积极作用，经由医学界研究表明，具有抗癌、保护肝脏、增强细胞活力、降糖等保健作用。

以低温干燥法制成的小麦苗粉比较其它食品含有更丰富的矿物质、维他命。如钾含量同比香蕉多出 25倍，钙比牛奶多出10倍，铁比菠菜多出5 倍，镁比小麦面粉多出 6倍，及于其它食物找不到的微量元素锌。而维他命方面，维他命B1比蕃茄多出16倍， 维他命 B2比生菜多出45倍，维他命C比橙多出7倍，维他命E比小麦面粉多出20倍。其它营养素如叶酸比菠菜多出8倍。

有机小麦苗粉中富含叶绿素，它和人体血液中的血红素结构极相似， 血红素是铁离子而叶绿素是镁离子。它能有效排除食品中人工防腐剂等化学品的危害，具有强力消炎、解毒排毒、抗癌、除-臭-作用，可以清除体内垃圾，叶绿素中含有大量的矿物质和碱性物质，帮助机体调节体内酸碱平衡。所以，小麦苗粉有助于血红素作用，促进体内新陈代谢以及细胞废物的排除。

小麦苗粉

1、小麦苗汁的功效与作用。小麦苗汁含有丰富的维生素和矿物质，含有17种氨基酸，作用非常的丰富。首先，具有抗氧化的作用。

2、因为富含维生素C和E，所以可以抗氧化，也就是可以延缓衰老。其次，小麦苗汁还有大量的矿物质，可以促进消化，治疗便秘，预防腹泻。

3、小麦苗汁还可以提高能量水平，增进能量的作用。再次，含有一些纤维素，可以清除肠道，所以可以通便。

4、最后，小麦苗汁因为含有维生素C，可以预防和治疗牙龈的问题，可以治疗牙龈炎。所以小麦苗汁是一种非常有益的，既可外用，又可以口服的饮料和食品。

小麦苗汁的功效与作用

小麦苗汁具有清热解毒的功效，常用于反热黄疸，可以用来解酒毒，不具有抗癌的作用，恶性肿瘤由于很多原因引起如遗传倾向不良的生活习惯，经常吃霉变的食物或者受环境辐射影响而引起的，小麦苗是不可以治疗这些疾病的，根据不同的疾病可以选择不同的预防治疗。

什么样的人适合喝小麦苗

没有不宜饮用小麦苗汁的人，只有饮用方法和量的不同而已。

主要注意几个问题：

1.喝小麦苗汁一般都要空腹时喝，特别是为了减肥的人一定要在饭前喝，最好是早上起床后饮用，儿童每天喝200毫升，小麦苗的用量在15-20克即可。

2.为了美容的人除了喝小麦苗汁以外，最好还用榨汁后的湿渣在脸部涂抹，20分钟后再洗干净，美容的效果会更好。

3.对于一般的人喝小麦苗汁春、秋、夏三季无需加温，但冬天就要加温，就是在麦苗汁里加点温开水，但最高温度也不要超过四十度。属于寒胃的人喝小麦苗汁一般都喝温过的，因为小麦苗汁属寒性，属于寒胃的人在喝小麦苗汁时需往小麦苗汁里加上一两滴生姜汁，否则喝了对肠胃不利。

长期吃小麦苗汁的好处：

降低血糖，清热解乏，缓解疲劳，促进肠胃蠕动，缓解皮肤出油，减肥，抑制青春痘，通便，减少毒素在体内堆积。小麦苗取汁的部位是小麦的根、茎、芽中的茎和芽部分。小麦汁口感略带苦涩，甘草味，不喜爱口味的话可以适当添加红糖、白糖或果汁调味。

小麦苗汁做法：

将出土的小麦苗取离开土地约1厘米的部分，清洗沥干后，用布包裹拧汁。在用饮用水浸泡反复凝集。三次后换下一把小麦秒，挤出青翠的汁水可以直接饮用。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。