肉甜、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾益水、清胃治疗痢疾、产后补虚作用。蛏子肉可治疗产后空损、烦热渴、湿热水肿、中暑腹泻、痢疾、排尿不良等。具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

蛏子的食物禁忌：

1、蛏子不能喝富含维生素C的食物一起吃，否则引起胃部不适，呕吐等。

2、脾胃虚寒、腹泻者应少食蛏子。

3、挑蛏子一定要挑活的，如果是死的就会吃坏肚子。栖息浅海泥沙中，穿穴而居，若置少许食盐于穴中，每自穴中跃出。我国南北沿海以及日本均产。肉味鲜美,鲜食、干制均可。我国沿海有不少类似的种属。

以上内容参考：百度百科-竹蛏

导语：夏季，遇见它别手软，营养极高，多囤点放冰箱冻起来，鲜美又解馋！

俗语说：“靠山吃山，靠海吃海。”生活在海边最大的乐趣莫过于可以经常去赶海了。每到退大潮的时候，带着赶海的小桶和工具，到海边捉螃蟹、挖蛤、抓蛏子等等，不仅锻炼了身体，还享受了赶海的乐趣。炎热的夏天，在赶海的同时，顺便洗一个海水澡，那是一件再幸福不过的事情了！

经常吃海鲜的朋友都知道，海鲜也是分季节的。不同的季节，都有一些特别肥美的海鲜。每年的夏季，竹节蛏最肥美的季节。竹节蛏是一种非常鲜美的海鲜，不仅价格便宜，营养价值也特别高。它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等营养物质，经常食用有养阴补虚、清热解毒、消肿利尿、健脑益智、促进食欲、增强体质、降低胆固醇、预防贫血等功效。

夏天，吃鸡鸭鱼肉不如吃它，遇到多囤些，从夏吃到冬，营养又解馋！ 每次退大潮的时候，我都会带着抓蛏子的工具去海边抓竹节蛏，如果运气好，不到2个小时，就能抓10多斤的竹节蛏。很多人抓到竹节蛏后，都会直接在海边卖给来游玩的游客，价格也不贵，只要8块钱一斤。但是，我每次都是留着自己吃。

因为我觉得，吃竹节蛏可比吃鸡鸭鱼肉和牛羊肉好多了，还不用花一分钱。如果一顿吃不完，我就会将竹节蛏简单处理一下，放到冰箱冻起来，随吃随取，特别方便！下面，厨娘就分享一下它的保存方法！

【竹节蛏保存】

准备食材：竹节蛏、保鲜膜、保鲜袋。

具体做法：

第一步：赶海抓到的竹节蛏，先在海水里清洗两遍，回家以后，再用流动的清水冲洗几遍。

第二步：锅内加水烧开，将清洗干净的竹节蛏放入锅中，全部下锅后，用漏勺搅动一下，使其受热均匀，焯水10秒钟，看到竹节蛏开口后，将其捞出，装入盆中。

第三步：焯水后，竹节蛏的外壳很容易就可以去掉，将竹节蛏的肉取出，装入盆中，加入适量的清水，多清洗几遍，边洗边用手抓，将竹节蛏的内脏和排泄物都挤出来。

第四步：清洗4-5遍以后，竹节蛏就清洗的特别干净了，将竹节蛏捞出，用双手攥成团，稍微挤一下水分，放在案板上，每个团的大小大概是一次要吃的量。最后，用保鲜膜将团好的蛏子肉包起来，装入食品袋中，再放到冰箱里，冷冻保存即可。

抓蛏子的方法：

1.用钢条扎：网购一种专门扎竹节蛏的钢条，退潮以后，在浅海的沙滩上，找到竹节蛏的小洞，顺着洞口的方向，将钢条快速地扎进去，再把钢条拔出来即可。

2.撒盐法：取一个矿泉水瓶，在瓶盖上戳一些小洞，装入适量的食用盐，退潮以后，在沙滩上用铁锹铲一小块沙，看见有洞口后，撒上适量的盐，竹节蛏遇到盐，就会自动跳出来，快速的将它抓住即可。

一、清洗

竹节蛏清洗一般先用海水浸泡让其自然吐沙，海水一般在购买海鲜贝类时会附赠，如果没有海水可以用淡盐水代替。

此举目的就是模仿竹节蛏的自然生长环境，让他自然吐沙。

需要注意的是竹节蛏不需要除内脏，除了壳全部都可以吃。

二、做法

新鲜的海鲜最好的吃法就是清蒸或者焯，这样可以最大程度的保留竹节蛏本身的鲜味。

清蒸的方法比较简单只需要隔水蒸十分钟，蒸到贝壳开口就可以了。

焯的时候锅里加少许水。

因为本身焯竹节蛏就会产生一些水，水的量能刚好没过就可以了。

水中加姜片等水沸腾将竹节蛏都到入，然后等贝壳开口后停火捞出就可以了。

扩展资料：

竹节蛏的功效：

竹蛏的营养与经济价值很高，肉味鲜美，鲜食、干制均可。

它个体较肥大，足部肌肉特别发达，味道鲜美，营养丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分，是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。

竹蛏还具有药用价值。

据药书等记载，其壳有散结、消炎、通淋、止带功效，而蛏肉则具有退热、明目、止渴、解酒毒以及妇女劳损下血和通乳等功能。

关于竹节蛏的功效与作用和竹节蛏为什么碰到盐就出来了的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。