小豌豆中有草酸，但是含量不高。

豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝集素等物质，具有抗菌消炎的作用，豌豆含的粗纤维能够促进大肠蠕动。豌豆性甘平，归脾、胃经，一般人均可食用。

盐局豌豆的做法很简单，下面来看看做法步骤：

需要的食材：豌豆适量，玉米适量，咸蛋黄备用。

1.将玉米煮熟剥粒，先剥后煮也可，和豌豆粒一起，外面裹上薄薄一层干淀粉。

2.锅中烧热油，先下入玉米粒炸至外表挺实，捞出

3.再放入豌豆粒，同样炸制。

4.锅中留少许油，下入熟咸鸭蛋黄，小火翻炒至咸鸭蛋黄起沫，翻砂

5.下入玉米粒翻炒一分钟，再放入豌豆粒快速翻炒均匀即可。

小窍门温馨提示

1.咸鸭蛋的蛋黄已有盐分，所以不用再加盐。

2.蛋黄中的铬元素对人体是有好处的。

豌豆就是青豆，营养价值如下：

1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；

2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

功效与作用

味甘、性平，归脾、胃经；具有止泻痢、利小便功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适。

豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。通利大肠

豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

催奶的食物：

花生：花生可用于脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳、产后催乳等病症。

丝瓜：丝瓜络是一种中药材，络味甘，性寒，如果出现乳腺炎症，发奶时有包块，乳汁分泌不畅时，中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮，可以起到通调乳房气血，催乳和开胃化痰的功效。

茭白：不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质。祖国医学认为茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。现在多用茭白、猪蹄、同煮食用，有较好的催乳作用。

豌豆：豌豆又称青小豆，性味甘平，含磷十分丰富，每百克约含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用，皆可通乳。

豆腐：豆腐有益气和中，生津润燥，清热解毒之功效。也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服，可以生乳。

汤水：都说汤水足，有利于下奶。可以根据妈妈的口味选择不同的催乳汤，如花生炖猪脚、鲫鱼汤，山药炖母鸡汤、清炖乌鸡汤、酒酿蛋花汤等。但是妈妈要注意哦，不要饮用麦乳精等含有麦芽的饮品，因为会导致回奶的。

黑芝麻：黑芝麻含有多种人体必需的氨基酸，在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻中的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分，妈妈身体好了，自然就能下奶。

莴笋：莴笋分叶用和茎用两种，都具有各种丰富的营养素。其中除铁质外，其它营养均是叶子比茎含量高，因此，食用莴笋时，最好不要将叶子弃而不食。

金针菜：金针菜营养成分十分丰富，每100克干品含蛋白质14。1克，这几乎与动物肉相近。此外，还含有大量的维生素B1、B2等。

豌豆别名荷兰豆、麦豆等，一年生或二年生攀缘草本。嫩荚、嫩斗笠和嫩梢均作菜用。荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。 在荷兰，被称为“中国豆”

【别名】：荷兰豆亦称药豌豆、回回豆、麦豌豆、寒豆、小寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆（吴语，实际上与真正的蚕豆相差很大）等。也有些地方称其作“豌豆”、甜豌豆、花豌豆、麝香豌豆、香豆花、麝香连理草、广叶山豌豆、小豌豆等。

看你所示都没有什么调料的，因为他本身是有点点‘生味’的，所以清炒一定要加点佐料，或者可以和瘦肉、腊肉一起炒，也可以和木耳、百合一起炒，，

　一、腊肉荷兰豆

【原料】： 荷兰豆 500克，腊肉(生)200克，花生油适量，食盐适量，味精少许，蒜适量，料酒适量，水淀粉适量。[3]

【做法】：

1.将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用;腊肉洗净切片。

2.炒锅注油烧热，下入蒜末烹出香味 ，放入腊肉炒熟，加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

【营养提示】：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

二、清炒荷兰豆

【原料】： 荷兰豆、红辣椒1个、葱姜蒜适量

【做法】：

1、荷兰豆去丝，洗净;锅里烧开水，把荷兰豆放入进锅飞水，然后马上放冷水里过凉;

2、葱姜蒜切成末，红辣椒一个切丝;

3、锅里下少许油烧热，下葱姜爆香，下荷兰豆翻炒，因为已经热水抄过，所以不用炒太长时间;

4、下蒜末和辣椒丝，适量盐鸡粉翻炒，即可出锅。

【营养提示】：

荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基 酸。 具有和中下气、利小便、解疮毒等功效。

豌豆鲝：

原料： 荷兰豆1盒、红薯半个、香肠1包、鲝粉1包。[4]

辅料：盐、味精、清水、辣椒油

豌豆鲝的做法：

1、将红薯切块，香肠切丁和豌豆一起装碗备用。

2、按照个人口味添加：鲝粉、盐、味精、清水、辣椒油。

3、拌匀入锅，上汽后高压锅半个小时，普通锅大概需要蒸1个小时，装盘。

【豌豆鲝的营养价值】

荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。

豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗，是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽，供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，下面我们就一起来看一看吧!

豌豆苗的营养价值

豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命BL、胡萝卜素的含量也不少，富含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用，100克豌豆苗的营养成分含量表如下：

营养元素含量营养元素含量营养元素含量

热量34千卡硫胺素0.05毫克蛋白质4克

钙40毫克核黄素0.11毫克镁21毫克

脂肪0.8克烟酸1.1毫克铁4.2毫克

碳水化合物2.7克维生素C67毫克锰0.76毫克

膳食纤维1.9克维生素E2.46毫克锌0.77毫克

维生素A445微克胆固醇0毫克铜0.2毫克

胡罗卜素1微克钾222毫克磷67毫克

视黄醇当量89.6微克钠18.5毫克硒1.09微克

豌豆苗还含有含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质，能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。

豌豆苗的食用功效

豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

1、抗菌消炎：豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

2、投稿免疫力：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

3、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

4、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

豌豆苗的食用方法

1、清炒豆苗

【材料】豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、味精。

【做法】①豆苗摘去硬茎，洗净沥水。②热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软，下盐、味精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。

2、豆苗蘑菇汤

【材料】豆苗、口蘑、金针菇。

【做法】①水中放姜片煮，水热后加入口蘑。②水开后，加入金针菇、豆苗，加一些盐。③水再开后关火。

3、豆牙炒豆苗

【材料】豆苗适量、盐适量、味精适量、花椒面适量、葱花适量

【做法】①准备所有材料。②锅内入油放入豆芽炒。③豆芽炒熟后放入豆苗、葱花、盐、花椒面、味精翻炒既可，一道豆芽炒豆苗就做好了!

小豌豆的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于小豌豆图片、小豌豆的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。