荞麦面是我们生活中常见的一种食物，食用荞麦面粉加上水搅拌均匀和成面团制作而成的，荞麦面的营养是比较高的，而且口感还很好，所以受到大多数人的喜爱，荞麦面的做法有很多种，煮，炒等。今天给大家介绍一下荞麦面的功效与作用都有哪些哦。

荞麦面的功效与作用你知道多少呢？

一、荞麦面的功效与作用有哪些

1.荞麦面能够降低胆固醇，非常适合肥胖以及血压高的人群食用，而且适量的吃一些荞麦面还能够帮助我们达到减肥瘦身的效果哦。

2.荞麦面还能够加快我们身体的新陈代谢，增强身体的抵抗能力，这样一来就能够少生病少感冒了哦，而且荞麦面还能够增强我们身体的解毒能力哦。

3.荞麦面中含有丰富的微量元素，其中的镁就是代表，它能够起到扩张血管和降低胆固醇的功效，对于高血压也有一定的缓解作用。

4.荞麦面中含有丰富的纤维素，这种物质能够起到润滑通常的作用，可以促进肠道的蠕动，不仅能够起到促消化的作用，还能够帮助我们治疗便秘呢，如果有出现大便干燥难排的时候我们可以坚持吃几天荞麦面就能够得到改善哦。

二、吃荞麦面有什么需要注意的

1.肠胃功能不好的人群最好不要吃荞麦面，可能会引起腹胀的现象，严重的话还可能出现腹泻的情况哦。

2.经常腹泻或者腹泻还没有好的人群不要食用，如果食用的话可能会加重腹泻的情况。

3.脾胃虚寒的人不能吃哦，可能会造成腹泻或者肚子疼痛的情况。

荞麦面的功效与作用以及一些食用禁忌小编暂时就给大家介绍到这里了。荞麦面属于纯天然无污染的绿色食物，是没有什么副作用的，一般的人都是能够吃的，但它属于寒性食物，所以脾胃虚寒的人最好不要吃哦，严重的话就会引起腹泻的情况

荞麦面主要指的是用荞麦面粉和水混合在一块制作而成的一种面条。一般建议可以直接用热水煮熟以后食用，可以拌入一些葱、姜、蒜、盐等食物进行调味，味道非常鲜美、营养价值也比较丰富。其中含有大量的黄酮类物质，可以有效的灭菌、消炎、止咳平喘，还可以降低血压、降低血糖，其中的烟酸类成分可以促进新陈代谢，可以清热、利湿、解毒，还可以补充大量的维生素e，起到美白皮肤的作用。

翠拌荞麦面清香可口，能够让人的胃口大开，并且非常有利于肠胃的健康，因为这道面食非常容易消化。这种荞麦面的吃法是风味比较独特的。

荞麦是重要的药食两假谷类食物资源，其籽粒富含蛋白质、维生素、矿物质以及多种生物活性物质，如肌醇、生育酚、类胡萝卜素、植物甾醇、角鲨烯、维生素、谷胱甘肽和褪黑素等。研究表明，荞麦中的活性成分大多存在于外壳和麸皮中。荞麦不仅具有粮谷类食物的基本营养功能，且具有抗氧化、降血压、降低毛细血管脆性、降低血胆固醇、抑制乳腺癌、预防高血糖、改善微循环、提高人体免疫力和减肥等方面的药理作用。

核心功效

清热解毒、预防三高、开胃健脾

苦荞面粉的简介

苦荞面粉又称苦荞粉。生长在凉山州海拔1800以上高寒无环境污染地区生长的苦荞为原料，经浸洗、脱壳、磨粉等工艺精制而成。苦荞粉色泽暗黄（苦荞产品特有的色泽），粉质细腻，可与小麦粉混合制作日常生活的面条、馒头、饺子、糕点等食品，苦荞粉常被用做三高人士主食的必需品。

功效作用

1、清热解毒，苦荞麦面粉，保留了苦荞麦中的大部分营养，它性质微寒，味道略苦，具有清热解毒的重要功效，平时人们食用苦荞麦面粉以后，可以清除身体里的热毒，也能预防多种上火症状发生。苦荞麦面粉中还含有一定数量的维生素p这种物质也有明显清热解毒作用。

2、预防三高，苦荞麦面粉是一种能预防三高的健康食材，因为苦荞麦面粉中含有的芦丁和维生素以及矿物质等营养成分，能保护人类心血管，也能净化血液，可以清理血液中的胆固醇和甘油三脂，并能促进血液循环，它能让人体的血压与血脂还有血糖指数维持在正常状态。

3、开胃健脾，苦荞麦面粉中含有一些天然碱性成分，它能抑制胃酸分泌，可以防止胃酸过多，也能预防胃溃疡，另外它还能理气止痛开胃健脾，平时人们出现食欲不振和腹部胀痛时，都能多吃一些苦荞麦面粉，它能让患者身体出现的不良症状很快减轻。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

苦荞麦过敏者、胃寒者、经常腹泻者。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法：

苦荞饼：把鸡蛋打散，然后混上荞麦面粉和牛奶，不停得搅拌。搅拌大约5分钟，拌成糊状。电饼铛预热，放入面糊，等5分钟左右，熟了之后盛出即可。

苦荞馒头：首先将酵母加温水化开，将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合。混合后的面粉加鲜牛奶，再加化开的酵母水和成面团，盖上盖子发酵20分钟至2倍大小。案板放入苦荞面粉，把发酵好面团揉匀并排气，至面团光滑状态。分成大小一样的面团，做成圆的馒头。锅内加水，馒头放入笼屉，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，3分钟揭盖即可。

荞麦中含有丰富的PMP（芦丁类强化血管物质），它能抑制血液中脂质上升。临床实验人们服用PMP一月后，血胆固醇和中性脂肪酸有明显下降。另在大白鼠动物实验中，服用PMP二周后，其脑内神经传递物质有显著增加，据此推测其对预防老年性痴呆有益。

值得一提的是，通过大白鼠实验发现，只有荞麦中所含PMP有防治糖尿病效果，它能激活胰腺功能，促进胰岛分泌，降低血糖。

由于PMP能强化毛细血管的弹性，对动脉硬化，改善高血压症，预防脑血管意外也起到一定作用。

由此看来荞麦确是一种十分优良的主食品，尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者及中老年人经常食用。

荞麦面分是一种用荞麦制作而成的面粉，这种面粉不仅口感，且营养价值也是比较高的，经常食用，对于人体健康则有着很好的促进作用。而荞麦面粉可以用来制作各种面食，荞麦面条就是其中之一。那么，荞麦面条有哪些方面的功效与作用呢?下面，就为大家详细介绍荞麦面的相关知识!

一、荞麦面条的功效与作用

荞面面含有70%的淀粉和7%到13%的蛋白质，且蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪酸2%到3%，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。

这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素-前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3到20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最五大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量盐酸和芦丁。

这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统的正常生理功能具有重要意义。

荞麦面还可以健脾益气、开胃宽肠、消食化瘀、除湿下气。

二、荞麦面特色

荞麦多产于高寒地区，由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。

荞麦面是一种中国饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。

三、荞麦面做法：

1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用;

2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);

3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里(可加冰块);

4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;

5：将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

荞麦面是日本的三大面条之一，是由荞麦面粉和水和成面团制成的，荞麦是粗粮，所以吃荞麦面是很有好处的！

荞麦面的营养价值

养麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。

这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。

荞麦面的功效与作用

荞麦面的营养功效大家都了解了吧，如果有肠胃不好，或者是胆固醇高的人群来说是不错的选择，具有保护肝脏的作用，补血养颜效果不错，大家平时的时候不妨试试，很有营养的哦。对于排毒有好处，而且还可以有降低血脂的作用。

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用;经常吃荞麦面可以补充蛋白质，还是不错的膳食种类之一，可以有促进代谢的作用

荞麦的功效

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

如何挑选荞麦面

妙招1.挑选面粉看颜色：小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色；添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。

妙招2.挑选面粉闻味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。

妙招3.挑选面粉用手捻搓：优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。

另外，提醒广大消费者，在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。

关于荞麦面粉的功效与作用和苦荞面粉的功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。