红薯学名地瓜，豆科藤本植物，在各个地方很受欢迎，不仅可以蒸着吃还可以煮粥吃，最好吃的还是烤着吃，然而它的径，和叶子还可以使用这些你知道吗？

生活在农村的小伙伴对这个地瓜秧子肯定不陌生，我记得小时候我妈用地瓜径炒着吃，放些辣椒，味道相当鲜美，重点是这个红薯叶子，最好吃而且最有营养的做法就是蒸着吃，叶子洗干净，叶子表面撒上面粉，放在锅里蒸，锅最好是那种烧柴火的大锅，熟了以后，调点蒜泥，那个味道至今难忘，不知道那个味道现在还有没有人回味？

红薯是我们四川最常见的蔬菜之一，在农村基本上家家户户都有种。当红薯种到地里长出红薯藤地时候我们就会把最嫩的红薯藤尖上的叶子拿来做菜吃。 红薯叶含有丰富的维生C、B2、胡萝卜素、钙、铁等但草酸含量却很少，是一种营养 健康 的蔬菜。 红薯叶的吃法有:清炒、煮汤、白水煮来蘸辣椒水等。

我就来分享一下红薯叶用白水煮来蘸辣椒水吃的做法吧。

第一步准备材料: 把摘好的嫩的红薯尖叶洗干净切段，青辣椒或者红辣椒洗净切成碎，大蒜去皮洗净切成蒜末。

第二步煮红薯叶: 锅里放入适量的清水，开大火烧开。倒入切好的红薯叶煮熟，捞出沥干水份装盘。

第三步调蘸水: 将切碎的辣椒和蒜末放入碟子里，再加入适量的盐、味精、花椒面、生抽、少许香油、辣椒油拌匀即可。

用煮熟的红薯叶蘸着做好的辣椒水吃做法简单，清爽好吃又解腻。赶快试试吧！

俺是农村人80年代末90年代初家里吃的米，做的菜都是自己种的。

夏季6至8月份地里长得多又好的

茄子

青椒，

黄瓜

豆角

苦麦菜

红薯叶偶尔也会摘来做菜，为了让红薯长得大个些农村人都会把红薯叶去掉一部分只长红薯不长叶。

红薯叶，主产于四川盆地、黄淮海、长江流域和东南沿海各省，是红薯生长过程中的茎上的叶子，药食两用，具有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效，可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通等病症。 功效: 生津、健脾、止血、补中益气 性味: 味甘，性平，归大肠经

夏天热南方的人吃饭都会做一个汤炒俩菜下饭。

红薯叶一菜两吃

红薯叶根干 和叶摘分开，

凉拌红薯根

红薯叶根撕外皮洗净下开水焯熟过凉水备用，切小朝天椒粒，蒜蓉加入过凉水沥干的红薯根中加入少许食盐鸡粉，芝麻香油拌均即可，香辣可口开胃。

上汤红薯叶

1红薯叶开水焯7成熟捞起摆盘底，焯水时放少许食盐和色拉油，

2起锅烧油小火放火腿都粒，泡水枸杞，皮蛋粒少许姜蓉，蒜蓉，炒出香味倒入水煮开放植物奶，加入少许食盐和鸡粉粉，

3煮开水后起锅倒入红薯叶面盖满即可

上汤红薯叶汤白味鲜，饭都吃多几碗

步骤1

用料

蒜蓉 油 盐 番薯叶

晒干。

红薯叶保鲜方法：装入保鲜袋打2公分孔放入冰箱冷鲜可放一周。想要长期保存需要在太阳底下晒干至水分全无。

红薯叶(多年生蔓性草本植物)又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

红薯叶的功效：红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

红薯叶所含营养成分：每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.?42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为"蔬菜皇后"。

晒干的红薯叶怎么做好吃？

红薯叶制做干菜方法很简单，先把一大瓶开水倒进锅里，再把新鲜的红薯叶放开水锅里烫几秒钟，然后捞来起来过凉水，放到阳台上暴晒。

红薯叶晒干之后维生素C、胡萝卜素等营养会受到一定的损失，但是其中含有纤维素以及多种矿物质还是存在的，也是有一定营养的。

晒干的红薯叶怎么吃？

1、泡发：将晒干的红薯叶用凉水泡软，洗净。

2、炒着吃：将洗净的红薯叶和蒜片下油锅煸炒，炒熟之后加盐出锅。

3、做窝窝头吃：将洗净的红薯叶剁碎，和面粉和成团，加入少许盐，捏成窝窝头状，蒸熟即可食用。

4、做汤：在肉汤快要煮好的时候，加入洗净的红薯叶，稍微煮2-3分钟即可出锅。

5、还可以蒸肉、烧肉吃：晒干的红薯叶香味特别浓郁，蒸腊肉时，抓一把干红薯叶，用冷水泡一下，放到腊肉盘里垫盘底最合适，腊肉的油渗到盘底，香气扑鼻，吃起来回味无穷。如果把干红薯叶搭配红烧肉一起焖，更超级美味，上桌肯定就抢光。

红薯叶的营养价值非常高，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。

红薯叶的功效与作用

1、排毒作用：红薯叶含丰富叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。

2、提高免疫：红薯叶含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，预防感冒。

3、预防贫血：红薯叶每天摄取300克就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4、控制血压：红薯叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。

5、改善便秘：红薯叶含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。

6、抗癌作用：红薯叶含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

7、机能调节：红薯叶富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

8、催乳功效：红薯叶含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

9、强化视力：红薯叶含有丰富维生素A，可强化视力。

红薯叶含有草酸。

拓展知识：

1、红薯叶的定义：

红薯叶，又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子，多年生蔓性草本植物。

2、红薯叶的营养价值：

（1）可以提高免疫力、止血、降糖、解毒。

（2）防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿。

（3）升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、

（4）可以使皮肤变得光滑细腻、延缓衰老。

（5）具有保护视力的作用。

3、不可食用人群：肠胃消化能力弱、肾病患者不宜过多食用。

红薯叶是一种非常有营养价值的蔬菜，而且它的味道也是非常的好吃，营养丰富，口味独特，吃起来十分的清香，要说红薯叶最适合的做法还是要数凉拌或者是清炒，因为在夏季很多人都会出现中暑的现象。如果在这个时候吃上一些红薯叶，还能够结束，大家夏天可以多吃。　转载自百家号作者：叶落无声别风情

红薯叶有什么样的营养，买的时候应该怎么挑选？红薯叶也叫红薯尖，红薯叶算得上是现在比较受欢迎的蔬菜了，因为营养价值高，我们可以从它的叶片就能看出颜色比较深绿，而且是绿的发黑，颜色越绿的，这就说明它的营养价值极高，这也算得上是红薯叶营养价值丰富的体现，红薯叶非常的有营养，所以经常吃红薯叶也能够很好的补充身体内所缺的营养。　转载自百家号作者：叶落无声别风情

红薯叶有什么样的营养，买的时候应该怎么挑选？经常吃红薯叶，也能够有效的帮助我们排毒养颜，因为红薯叶里面所含有的叶绿素能够帮我们净化自身的血液，有效的把体内的毒素排出体外，这样就能够增强免疫力是，自己的身体变得更加健康，经常吃红薯叶，能够提高免疫力预防感冒，而且红薯叶里面所含有的抗氧化物质，也是比一般蔬菜高出了5到10倍，可能这也是很多人都喜欢吃红薯叶的一种原因吧。　转载自百家号作者：叶落无声别风情

红薯叶有什么样的营养，买的时候应该怎么挑选？红薯叶里面的抗氧化物质越高，就说明它越能够帮助我们起到美容养颜的作用，女性朋友们应该多吃一些红薯叶。红薯叶里面的营养物质，除了抗氧化以外，也有铁元素，铁元素，也是一种重要的营养物质，如果每天摄取一定量能番薯叶，就可以有效的补充人体所缺的维生素以及铁质营养，这样就能够很好的保持自身营养物质不会缺失。　转载自百家号作者：叶落无声别风情

红薯叶有什么样的营养，买的时候应该怎么挑选？大家也都知道，红薯叶是一种比较不错的蔬菜，经常会有人去吃一些红薯叶，甚至在一些南方地区还把红薯叶当做长寿菜，红薯叶在众多蔬菜中也被称为蔬菜女皇，足以可见红薯叶有多少好处，而且红薯叶不仅仅是有这样的作用，它里面的一种粘液也就是蛋白，更是让许多人觉得吃了以后会更好，而且这样的一种营养物质也能够有效的预防病状发生。　转载自百家号作者：叶落无声别风情

红薯叶有什么样的营养，买的时候应该怎么挑选？而且红薯叶里面的维c也是鼻子当中的维c要多出一杯，胡萝卜素，也比胡萝卜中多出1.5倍，所以从中就可以看出，红树叶当中有许多营养物质都是非常高的，能够有效的预防，牙龈出血，促进牙齿发育，骨骼生长。可以说红薯叶是一种营养比较齐全，而且蛋白质量也很丰富的一种蔬菜，它里面所含的矿物质和维生素也是非常多的。　转载自百家号作者：叶落无声别风情

红薯叶有什么样的营养，买的时候应该怎么挑选？在平时我们要买红薯叶的时候，会发现红薯叶有红色茎和绿色茎两种，红色茎的口感可能会相对于绿色茎来说更好一些，在买红薯叶的时候，大家最好先用手指甲掐红薯叶的近是不是很脆很嫩，如果能轻轻捏的话，那么这样的红薯叶炒起来也更容易交一些，更好吃一些。相反，如果是很硬的话，那么这样的红薯叶就很老了。　转载自百家号作者：叶落无声别风情

总结：总之，红薯叶是一种非常有营养价值的事物，大家平时可以多吃一些它，可以有效的预防缺铁性贫血，而且还可以促进骨骼发育，红薯叶也有多种的烹饪方法，可以凉拌，也可以清炒，它里面的纤维比较多，建议大家在烹饪的时候用热水焯一下。在做的时候要尽量保持红薯叶的颜色。小编写文章不容易，给小编点个赞吧。

红薯叶是红薯的茎叶，是一种攀！爬农植物，其生长能力

极强，只要有足够的水份，沾土就活。所以从不用喷农药，施极少的肥就旺盛了。红薯叶算得上最环保的绿色蔬菜了，含有大量维生素C，叶绿素，缮食纤维等人体需要的营养，并且有缓解糖尿病的作用。

红薯叶从二三月上市，到秋天就老了，爱吃红薯叶的亲们，怎样保存红薯叶呢？

首先挑选鲜嫩的红薯叶洗净沥干，放进烧滚热水的锅里，(水量要多点)一翻炒马上捞走，用一盆干净的冷水泡上，注意水要盖过红薯叶，凉后，捞起挤干水份，用食品袋装好放进冷藏箱。这样，随时都可以吃到新鲜的红薯叶了，并且口味不变。

红薯叶素有"蔬菜之王”美誉。建议大家经常食用。

红薯叶晒干了叉豆么，有好吃有想，太舒服了

下面给大家价钱我们家的常用方式：

红薯叶保鲜方法：装入保鲜袋打2公分孔放入冰箱冷鲜可放一周。想要长期保存需要在太阳底下晒干至水分全无。

红薯叶(多年生蔓性草本植物)又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

红薯叶的功效：红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

长期保存红薯叶可采用晒干的方法。具体做法是将新鲜红薯叶放在太阳下晒几天让水分晒干，然后装入袋子或用铝箔纸包装起来放到通风阴凉处即可，等食用时拿出来泡发清洗干净即可。不过红薯叶很好种，但不易保存，所以建议随摘随吃。如果很多，可将其装入保鲜袋中放入冰箱冷藏一周。

长期保存红薯叶可采用晒干的方法。具体做法是将新鲜红薯叶放在太阳下晒几天让水分晒干，然后装入袋子或用铝箔纸包装起来放到通风阴凉处即可，等食用时拿出来泡发清洗干净即可。不过红薯叶很好种，但不易保存，所以建议随摘随吃。如果很多，可将其装入保鲜袋中放入冰箱冷藏一周。

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

以上就是红薯叶如何长期保存的相关介绍了，希望对大家有帮助。

红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

那么红薯叶应该如何保存呢？

第一，短期保存，可装入保鲜袋打2公分孔放入冰箱冷鲜；

第二，长期保存（半年至一年），可将红薯叶装入压缩袋，真空机抽出气体，密封，放入冰箱进行冷冻。

第三，长期保存（一年以上），需要在太阳底下将红薯叶晒干至水分全无，晒之前需要去掉红薯叶中比较老一点的茎叶，因为老的茎叶晒干后口感差。

希望能对你有所帮助，谢谢！

长期保存红薯叶可采用晒干的方法。具体做法是将新鲜红薯叶放在太阳下晒几天让水分晒干，然后装入袋子或用铝箔纸包装起来放到通风阴凉处即可，等食用时拿出来泡发清洗干净即可。不过红薯叶很好种，但不易保存，所以建议随摘随吃。如果很多，可将其装入保鲜袋中放入冰箱冷藏一周。

红薯叶有哪些功效？

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

晒干密封保存，其他的方法很难保存很长时间！它的作用还真不少，下面简单说下功效与作用:

1.提高身体免疫力

红薯叶中含有丰富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，适合体弱多病的人食用。

2.减少心脑血管疾病

红薯叶含有丰富的黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。

3.促进乳汁分泌

红薯叶中含有的黄酮类化合物能够有效通乳，促进乳汁分泌。

4.改善便秘

红薯叶中含有的丰富的膳食纤维能够有效促进肠胃蠕动，加速通便，有效防治便秘。

5.强化视力

食用红薯叶能为机体补充充足的维生素A，保证机体内维生素A的水平，促进眼睛内视紫红质的合成，增加眼睛的光敏性，维持正常的视觉。

6.预防癌症

红薯叶还含有化学物质一氧表 雄酮以及丰富的多酚物质，能够预防结肠癌和乳腺癌。

7.美容养颜

红薯叶中含有丰富的维生素C，能够起到很好的提亮肤色，美白嫩肤的作用，而且其中含有的叶绿素还能够加快体内毒素排出，有效美容养颜。

8.预防贫血

红薯叶中含有大量的铁元素，每天食用30克红薯叶就能够满足身体需要的铁质，对于预防缺铁性贫血有很好的效果。

9.促进减肥

红薯叶中含有丰富的纤维含量，能够帮助促进身体排毒，而且食用后容易产生饱腹感，再加上红薯叶能减低人体内胆固醇的含量，减少皮下脂肪，对于减肥是有促进作用的。

10.改善更年期症状

红薯叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，从而改善更年期的不良症状。

我们那都是晒干，红薯叶干了能保存的时间长，还好吃，

热水煮熟晒干可长期保存

拿东西盖起来不要保存更久

红地瓜叶的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于地瓜叶有什么功效和作用、红地瓜叶的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。