核心功效

利咽开音、止痛止痒、祛外风

简介

知了一般指蝉，生活于世界温带至热带地区，一些分布于沙漠地区的种类。当体温过热时，会从背板排出多余的水分，进而达到冷却及散热的效果。知了和蚯蚓、蚱蜢、蚂蚁、豆虫、蚕蛹、蝎子、蜂蛹等昆虫一样，均为高蛋白食物。据营养师测定，蝉含蛋白质高达72%，不失为一种天然的营养品。

功效与作用

1、利咽开音，知了壳味咸、性寒，能够入肺经，可以润肺，对于咽喉肿痛、声音嘶哑具有极好的治疗作用。当咽喉疼得说不话时，可以将知了壳和金银花、薄荷、牛蒡子等药材加水后煎煮，服用汤汁就可以开音。

2、止痛止痒，知了壳还具有止痛止痒的功效，是一种非常有用的中药材。皮肤有炎症，出现瘙痒红肿现象的时候，可以用知了壳煮水来治疗。

3、祛外风，知了壳的作用是祛外风，可以用来治疗破伤风，对于破伤风导致的四肢抽搐有治疗作用，可以用知了壳和全蝎搭配使用。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

无特殊禁忌人群

不宜同食

寒性食物

原因：知了属于高蛋白食物，这种食物的消化和吸收需要良好的消化功能，而寒性的食物在食用之后会加重体内寒气，引起脾胃虚寒，降低胃肠消化功能，两者一起吃容易引起腹泻。

食用方法

1、油炸知了

将活知了剪去爪、翅，剖肚去脏，放在碗内加酱油、白糖、辣椒粉、味精、葱段、姜片拌匀，腌渍10分钟；生菜切条备用，炒锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，放入知了炸至软壳捞出；待油温升至八成热，放入知了复炸至外酥脆里鲜嫩；捞出沥油，放在生菜上，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。

知了，学名蝉、金蝉，生活分布在热带和温带地区，已知的有2000多种，因其营养丰富，已经摆上了大众的餐桌。知了不仅能够食用还能药用，但是具体有哪些营养价值，可能很多朋友还不太清楚，今天小编来说说它的营养价值。

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操作方法

01

知了的蝉蜕药用价值。蝉的幼虫在蜕变时留下的皮，我们通常称之为蝉蜕，其富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三菱酸酶，用于治疗外感风热、咳嗽喑哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症。还有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压，治秃抑病待等作用。

02

知了的成虫的药用价值。知了性寒、味香，具有散风宣肺，解热定惊等作用。

03

知了的成虫蝉体的营养价值。蝉体所含的干基蛋白可达70%以上，脂肪约7%，维生素及各种微量元素均高于一般肉类食品，可称为当今食品中的蛋白王。

04

知了幼虫的营养价值。刚出土的老龄幼虫蛋白质含量可达58-80%，脂肪含量达10-32%。一般摆上餐桌的就是知了的幼虫。

05

知了还富含氨基酸和微量元素。经科学分析，其所含的氨基酸达到人体必需氨基酸总量的46.63%，其所含的氨基酸和微量元素均高于一般的肉类食品。

06

和其它肉类、鱼、鸡、蛋相比，数字更直观的反映了其营养价值。它所含蛋白质是瘦牛肉的3.5倍，瘦猪肉的4.3倍，羊肉的3.8倍、鸡肉的3倍、鲤鱼的4倍、鸡蛋的6倍。可见，相比较而言，知了的营养价值远高于肉蛋鱼等，另外其还含有丰富的微量元素和氨基酸，加上其药用价值，是天然的高级营养保健食品。

07

知了因为其营养价值高素有“唐僧肉”的美誉，这里还能引出一段深厚的文化底蕴，《西游记》里的唐僧是如来徒弟“金蝉子”转世，唐三藏由金蝉子转世为东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。可见知了的营养价值不一般。

08

知了最常吃的吃法就是油炸。油炸知了，知了放入盐水里，加入八角，大火煮熟，关火浸泡半小时，然后捞出沥干水分，把表面的水分晾干，锅里放油烧热，知了入锅，中火炸制金黄香脆即可。虽然看起来难以入口，但是为了美味闭眼也要尝试一下哦！

特别提示

知了性寒，肠胃不好的人要少吃。

吃知了的功效：

1、知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。

2、现代营养学研究表明，每千克知了所能提供的蛋白质和瘦牛肉一样多，所含热量更是瘦牛肉的3倍。尤其是刚出土的知了幼虫营养价值更高，含蛋白质58.58％，脂肪10.23％，钾0.3％，磷0.58％以及钙、锌等.

其蝉蜕富含甲壳素、腺苷三磷酸酶等，这些有益成分对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有很好的辅助治疗作用，其营养价值很高。

扩展资料：

虽然知了自古以来就是药用、食用的对象。但是，原所贤提醒，知了并不是所有人都适合吃，普通民众在食用前还是应该辨识体质后，在医生指导下食用或药用。知了属于野生昆虫，含有丰富的异型蛋白，这种蛋白与平时

经常接触食用的蛋白质略有不同，因此，过敏体质的人一定要慎重食用，能不吃尽量不吃。另外，孕妇、儿童也要尽量少吃。食用知了，清洗和烹饪的过程要谨慎处理。知了的翅膀、脚上会携带寄生虫之类的东西，清洗时应去头、去脚和翅膀，最好是用淡盐水冲一下再滤干。

食用前一定要煮熟烧透，建议油炸后食用，炸前先将生油入锅烧至七成热，放入知了炸约5分钟捞出，待油温升高后，再次入锅炸至松脆后捞出，撒上椒盐粉、香葱末、姜末等调味品即可。

蝉

参考资料来源：人民网-另类野味不能想吃就吃 食用知了要谨慎处理

1、知了的功效主要是益精壮阳，止咳生津，保肺益肾。作用，可以治疗一些临床常见的外感风热，还有声音嘶哑以及咽喉肿痛、风疹瘙痒，还有常见的破伤风、小儿夜里啼哭不止，都有治疗的效果。

2、知了又叫蝉，在临床中很少入全虫，多是以蝉蜕为主，也可以吃蝉。蝉的作用相对更偏向于滋补，可以应用治疗一些体力下降，还有中气不足的患者，对于补虚有很大的好处。知了用药在古代已经有了，非常安全。

1、知了猴可以提高免疫力，知了猴可以起到提高免疫力的作用，因为在知了猴中含有很高的氨基酸成分，能够促进身体免疫力的提高，让我们的身体保持健康状态，如果自己的体质较为虚弱的话，免疫力比较差，那么很容易出现一些疾病，所以提高免疫力是很重要的事情，饮食中很多的食物都是具有一定提高免疫力作用的，尤其是知了猴非常值得推荐。

2、知了猴可以降低血压，知了猴还具有降低血压的作用，很多高血压的病人在平时是需要那是自己的高血压病症的，要控制好自己的饮食，尽量不吃一些过于油腻的食物，而知了猴是一种非常温和没有刺激并且含有很高的钾元素的食物，通过补充钾元素可以调节自己的血压，让自己的血压保持稳定状态，所以吃一些知了猴来降低血压也是很有效果的。3、知了猴可以养护肌肤，知了猴中的蛋白质含量很充分，通过补充蛋白质可以养护自己的肌肤，如果自己的皮肤很粗糙比较干燥的话，那么是需要补充一些蛋白质来进行调理的，吃知了猴就可以补充很多的蛋白质，能够让自己的皮肤得到养护并且可以起到美容养颜的作用。对于爱美的女性来说，绝对是非常不错的选择。

知了的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于金蝉知了的功效与作用、知了的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。