功效与作用

养胃益脾、清热润燥

豆腐是最常见的豆制品，是素食菜肴的主要原料。豆腐具有预防高胆固醇、养胃益脾、清热润燥等功效。

1、预防高胆固醇：豆腐里含有不饱和脂肪酸，吃豆腐有利于维持机体内正常的胆固醇含量，不会摄入过多胆固醇，帮助预防高胆固醇疾病。

2、养胃益脾：豆腐质软易咀嚼，含有纤维素，入食容易消化，有养胃益脾的功效。

3、清热润燥：豆腐味甘性凉，肺干燥者可以吃豆腐，以降低虚火，滋润干燥肺部。

注意事项

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

痛风、血尿酸浓度增高、脾胃虚寒者

不宜同食

草酸高的食物、蜂蜜、红糖

两者同食可能在体内产生结石，对身体产生危害，比如竹笋，菠菜就是草酸较高的食物。两者同食可能引起泄泻，还会产生对人体不好的其他化学反应，因此不能在吃豆腐的时候食用蜂蜜。两者同食可能会导致消化不良。

豆腐可以可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王——酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量。

扩展资料：

吃豆腐过多的危害：

1、损害肾功能。豆腐等豆制品富含植物蛋白，如果摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能衰退，不利于身体健康。

2、易消化不良。其实所有事物吃多了都容易消化不良，而且豆腐富含蛋白质，吃得太多容易出现腹胀、腹泻等不适症状。

3、加重痛风。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

4、促使动脉硬化形成。豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

参考资料来源：百度百科——豆腐

参考资料来源：人民网——豆腐吃太多或造成5大危害

吃豆腐的好处

1、能够治疗胃肠热证和阴证。因为豆腐能清热、润燥、解毒，所以吃豆腐，可以缓解胃肠热证和阴证。

2、多吃豆腐能够降低心血管疾病的发生。

3、多吃豆腐能够使人的皮肤变得更加白嫩，有光泽。

4、豆腐的营养价值高，人能很好的吸收这些物质。并且豆腐中的钙含量比较多，所以多吃豆腐能够促进骨骼生长，从而达到长个子的作用。

吃豆腐的功效

1、降脂降压，豆腐可降低血清胆固醇，所含阻碍胶原酶作用的物质，对高血压、高血脂、糖尿病有预防作用。

2、清火败热，豆腐能清火，对肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘者较宜，水土不服者，每日食用豆腐，可协助适应水土。

3、促进发育，豆腐中的赖氨酸的含量相当高，对儿童发育和增强记忆力有着显著作用。

【延缓更年期】豆腐中含有大量类黄酮，可以刺激雌激素。

02

【预防心血管疾病】豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清胆固醇、甘油三酯，可以保护血管，有利于预防心血管疾病。

03

【防癌】豆腐中含有一种植物雌激素，它可以减少乳腺癌和前列腺癌的发生几率。

04

【健脑强骨】豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经和大脑的生长发育，另外豆腐中的钙对牙齿、骨骼的生长发育有益。

05

【补益清热】常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

【抗血管】制作的大豆中含有的皂苷，能够清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

食用豆腐要注意什么？

01

豆腐含嘌呤过多，因此嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者不宜食用。

02

豆腐不宜多过食用，否则会阻碍铁质的吸收，还会出现腹胀、腹泻等不适。

03

豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食。

04

豆腐最好现吃现买，存放时间不宜过长，以免豆腐中的脂肪被氧化，损失营养。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。