良姜的功效与作用

良姜，别名小良姜、高良姜等，喜生于山坡草地或灌木丛中，其性温、味辛。良姜有芳香气节处有环形膜质鳞片，节上生根，具有辛散温通、散寒止痛的功效，常用来治疗脘腹冷痛、胃寒呕吐、嗳气吞酸等病症。夏末秋初挖取生长4～6年的根茎，除去茎、叶、须根和鳞片，洗净，然后切成小段，晒干。碾磨成粉末者称为“良姜粉”。

良姜和生姜有何区别

第一，两者属性不同。良姜是重要的一种中药材，在制作过程中需要反复的蒸和干燥，最终的成品是干燥的姜个或者姜片。生姜多以嫩姜的形式出现，经常被用来做菜肴的调味品，需要姜的生、鲜，市场上多以生鲜出现。

其次，功效也不同。高良姜性辛、热，归脾胃二经，有温胃散寒、消食止痛之功效，常用于胃寒冷痛、少腹寒凉等病证。生姜性辛、微温，有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒之功效。临床主要用于风寒感冒、呕吐、风寒咳嗽食物中毒等疾病。

其次，它们的食用方法和药性也不同。良姜虽说是姜的一种，但是其中药味比较重，不适合作为调味品食用，常用来煮粥或者泡茶。

良姜的食用方法

良姜粥

材料：良姜15克，粳米100克。

做法：

1、用水750毫升煎良姜，煎至500毫升。

2、去渣，入粳米，文火熬煮至米熟烂成粥。

功效：散寒止痛，健脾和胃。适用于老年消化性溃疡脾胃虚寒型之胃脘隐痛或冷痛、喜温喜按、呕恶、大便溏薄等。

香附良姜鸡肉汤

材料：鸡肉250克，香附12克，高良姜15克，红枣5粒

做法：

1、鸡肉洗净，去肥油斩件，用开水拖过，沥干水。

2、香附、高良姜、红枣（去核）洗净，与鸡肉一起放入砂煲内，加清水适量。

3、武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味随量食用。

良姜胡椒猪肚汤

材料：良姜10克（切片），胡椒10克（研碎），猪肚1个（约500克），盐少许

做法：

1、将胡椒、良姜放入猪肚内，扎紧两端，锅中倒入清水适量。

2、先武火煮沸后，文火炖至熟烂，加盐调味，饮汤吃猪肚。

功效：可辅助治疗痰食交阻型胃癌。胃脘部闷胀，隐痛，吞咽困难，泛吐黏痰，呕吐宿食，食欲不振。

良姜香附茶

材料：良姜100克，香附200克，红糖适量。

做法:

1、把良姜、香附洗净，烘干后研成末。每10克为1包，加入适量红糖，装入滤纸包中。

2、每次取1包用沸水冲泡，加盖闷15分钟后饮用。

功效：温胃止痛。适用于慢性胃炎气滞胃痛患者。

1、抗氧化，抑制肿瘤

生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

2、开胃健脾，促进食欲

在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

3、防暑、降温、提神

在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。

4、杀菌解毒

生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。

5、防晕车，止恶心呕吐

生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。

6、促进血行，驱散寒邪

由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。

7、减少动脉硬化发生

生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。

扩展资料：

多吃姜有好处，但是以下人群要少吃：

1、吃姜并非多多益善

天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据"热者寒之"原则，不宜多吃，适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

2、不要吃腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。

3、阴虚体质的人不能多吃姜

阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

4、肝炎病人不宜吃姜

生姜是药食两用的调味品，其主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素，能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能有所失常。因此，建议肝炎病人不吃或少吃生姜。

参考资料来源：人民网-吃姜不可不知 每天吃生姜的七大好处

参考资料来源：人民网-养生：吃生姜的4个好处4大禁忌要牢记

功效与作用

温胃散寒、消食止痛、润肠通便

良姜为姜科植物的干燥根茎，夏末秋初采挖，除去须根及残留的鳞片，洗净、切段、晒干。

可入药，还可以作为调味剂使用与烹饪。该植物主要分布于广东和广西，通常生长于荒坡、灌木丛或疏林之中。

本品具有温胃散寒、消食止痛、润肠通便、预防血栓等功效。

1、温胃散寒：良姜性热，入脾胃经，具有温中补虚、健脾燥湿的作用，可以治疗或缓解脘腹寒痛、胃寒吐泻等。

2、消食止痛：良姜可以更好的缓解消积食滞、消化不良等症状，消化不良、胃痛等患者可使用。

3、润肠通便：良姜中含有大量的挥发油，可以促进肠道蠕动，加快大便生成和排出，经常服用能起到一定程度上的清肠通便的作用。

4、预防血栓：良姜中含有的一些天然药用成分，具有明显的抗凝作用，能提高人体抗凝血能力，还能稀释血液，一定程度上促进血液循环，增强血小板活性。

良姜的功效与作用

1.养胃和温胃

可以改善胃口，对脾胃的健康很有帮助，当遇到消化不良的情况时，可以在饭后服用，连同皮和汤一起服用。

2.清肠通便

良姜中还有大量的挥发油，它对人类肠道有一定刺激作用，能让场馆保持兴奋，可以促进肠道蠕动，加快人体的大便生成和排出，经常服用能起到清肠通便的重要作用。

3.抗菌抗炎

良姜中还有多种天然抗菌抗炎成分，它能抑制多种真菌的活性，而且能阻止细菌在人体内滋生繁殖，人们适量服用以后，可以阻止身体里炎症发生。

4.预防癌症

5.预防胃炎、胃溃疡

良姜对人类的胃部有明显保护作用，它不单能促进胃部蠕动，加快消化液分泌，提高弥补消化功能，还能消除胃部炎症，修复受损的胃粘膜，能阻止胃炎和胃溃疡等多种常见胃病发生。

6.营养心肌

良姜能为人类心肌补充丰富营养，而且能提高心肌收缩功能，它能防止心脏功能减退，也能预防心律不齐和锌等多种常见心脏病发生。良姜还能降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，它能防止动脉硬化和冠心病，经常食用可以保护心血管降低心血管疾病的发病率。

7.预防血栓

良姜中含有的一些天然药用成分，具有明显的抗凝作用，能提高人体的抗凝血能力，它还能稀释血液，促进血液循环，增强血小板活性，平时人们适量服用，可以防止血栓发生。

中药良姜的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于良姜作用和功效、中药良姜的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。