可以吃，有清心降火、利水的功效。

芦苇（多年生高大直立草本，禾本科）_百度百科

芦花止血解毒，治鼻衄、血崩，上吐下泻。《本草经》记载它“煮浓汁服，主鱼蟹之毒。”芦苇既是菜肴中佳晶，又能治热血口渴、淋病。《王揪药解》说它能“清肺止渴，利水通淋”。《本草纲目》记载它能“解诸肉毒”。芦茎、芦根更是中医治疗温病的要药，能清热生津，除烦止呕，古代十四种药物书籍上都有详尽记载。颇为有名的“千金苇”茎，已远销海外。

现代药理证实，芦苇的叶、花、茎、根都含有丰富的药理成分—戊聚糖、薏苡素、蛋白质、脂肪、碳水化物、D-葡萄糖、D-半乳糖和两种糖醛酸以及多量维生素B1、B2、C等十多种，因而受到医、药学界的重视。

芦苇的根状茎叫做芦根，性寒、味甘，可以用于清胃火，除肺热，有健胃、镇呕、利尿的功效。《本草纲目》中记载芦叶有“治霍乱呕逆，痈疽”的功效；芦花有止血解毒，治血崩和上吐下泻的功效。

芦苇的介绍：

芦苇植株高大健壮，地下部分有发达的根状茎，茎秆直立生长，高1~3米。叶子长15~45cm，宽2~8cm。花絮长10~40cm，小穗有花朵4~7枚。芦苇花期是8月份左右。在野外，芦苇生在浅水的沟渠里，溪涧边，滩涂，沼泽等低洼地方。芦苇有横着生长的根状茎，自然环境中，以根状茎繁殖，根状茎长到哪里，哪里就会长出新的芦苇，交错纵横的根状茎使芦苇以丛生密生的形态长在河水里。其生命力极强，能够在深埋地下多年后重新长出新是芦苇芽，一般采取分株繁殖的方式，在新春开始，把新长出的芦苇挖起，把根状茎剪成一段一段的，然后分栽到池塘即可。

1、清热解毒

芦苇性质寒凉能清热解毒，它对人类的口舌生疮，咽喉肿痛都有良好预防和缓解作用，在需要的时候人们可以直接用它煮水喝，平时也能用晒干后的芦苇叶泡水喝，这样就能预防多种上火症状发生。芦苇叶还能消炎杀菌，口腔炎症或者咽喉炎症时，用它煮水后含漱，每天可使用多次就能让炎症尽快消退，也能让炎症引起的肿痛很快减轻。

2、收敛止血

芦苇是一种能收敛止血的中药材，它能缩短人体凝血时间，平时人们不小心出现外伤导致出血时，能直接用干燥后的芦苇叶来治疗，治疗时需要把干燥后的芦苇叶颜色制成粉末，直接外敷在出血的部位，用药后能快速止血。

3、增强人体免疫力

芦苇叶中还含有一些植物蛋白和脂肪，以及大量碳水化合物，更含有丰富的泛乳糖和维生素，这些营养成分被人体吸收后能促进人体代谢，并能加快人体内毒素排除它能增强人体免疫系统功能，也能提高人体免疫力，平时最适合那些免疫力低下的人群服用。

4、经济价值

芦苇叶还具有较高的经济价值，它含有丰富的纤维素，能用来造纸也能用来加工人工纤维，用它加工成的产品，在市场上销售是十分热销，能为人们获取较高的经济收益，另外芦苇叶粉碎以后还能用来装枕头，它透气性好也能放松神经镇静安神，对人类的失眠多梦有明显缓解作用。

在以前的时候是可以吃的，但是现在环境污染比较严重，所以不建议吃，可能吃了对身体会产生影响。

芦苇芽就是芦苇的嫩芽，我们简称它为芦芽，刚刚生长出来的芦苇芽和竹笋长的很类似，芦苇芽的外层有一层皮，为青绿色，拨开外面的皮，里面和竹笋差不多，一节一节的。一般春天的时候芦芽才会比较新鲜，采摘的时间大概最长也只有半个月左右，而芦苇芽又长在水中，如果水比较深的话可能还在水底，非常不容易采摘，所以我们在市场上很少能看到卖芦苇芽的。芦苇在世界各地都有生长，它对环境的适应能力非常强，可以生长在河沟、池塘、沼泽地中，同时芦苇也有很强的繁殖能力，几棵芦苇很快就像生长成芦苇荡。芦苇的秆直立在水中生长，它的根部十分发达，深深的扎在泥土里，它有很多的枝节，每个分支下都有很多细小的枝叶。芦苇可以用来当作柴火烧，等到芦苇枝干成熟或者老透的时候，它的表面一片枯黄，这时它的枝干比较脆弱，可以拿镰刀取较长的一部分把它割下，留下的部分来年还能长出翠绿的芦苇。

芦苇芽不可以食用。

在以前那个年代，由于环境污染并不是特别的重，那个时候的芦苇也要通过烹饪，是完全可以吃的。但是现在很多地方的环境污染比较严重了，长在这样环境下的芦苇呀，最好还是不要吃。虽然芦苇芽有非常丰富的营养，但是我们完全可以通过吃其他的食物来补充它所包含的营养，不用专门寻找芦苇芽来吃。

种植芦苇种苗注意事项

芦苇的种子藏于芦苇穗就是，每年收割芦苇之后，我们将芦苇穗切碎晒干待用。播种的季节要掌握好，在每年的五月上旬左右播种，播种前两天先将芦苇田灌水，浸泡两天之后将水排干开始播种，播种的密度为每公顷150斤种子。

播种时种苗要播撒均匀，并且保证每粒种子都埋于土中。之后要加强田间管理，将种子田的灌水高度保持在幼苗高度以下，及时除草施肥。

以上内容参考??百度百科-芦

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。