「释名」名竿蔗、遮。
「气味」（蔗）甘、平、涩、无毒。
「主治」
1、发热口干、小便赤涩。取甘蔗去皮，嚼汁咽下。饮浆亦可。
2、反胃吐食。用甘蔗汁七升、生姜汁一升，和匀，每日细细饮服。
3、干呕不息。有蔗汁温服半升，每日三次。加姜汁更好。
4、虚热咳嗽，口干涕唾。用甘蔗汁一程序半、青粱米四合，煮粥吃。每日二次。极润心肺。
引用：《本草纲目》甘蔗
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补脾，润燥
甘寒。和中助脾，除热润燥，止渴（治消渴）消痰，解酒毒，利二便（《外台方》∶嚼咽或捣汁，治发热口干便涩）。治呕哕反胃（《梅师方》∶蔗汁、姜汁和服），大便燥结（蔗汁熬之，名石蜜，即白霜糖。唐大历间，有邹和尚始传造法，性味甘温，补脾缓肝，润肺和中，消痰治嗽，多食助热损齿生虫。紫沙糖功用略同）。
引用：《本草备要》甘蔗
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甘蔗图片
润上部以清金．止渴解酲能导下．入中焦而和胃．消痰滋燥性甘寒．赤沙糖系蔗汁煎成．能和血而性温稍异．（甘蔗甘平入脾胃．微寒．清肺．润燥．化痰．和中．散逆．为解渴止酲之品．但多食能滑大肠．以蔗浆冷食．则热去寒生也．
○赤沙糖系蔗浆煎炼而成．其色变赤．其性转温．虽主治与甘蔗相同．而此能入血分．和血脉．然多食最能助湿热．损齿生虫耳．）
引用：《本草便读》甘蔗
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和中润燥．
甘微寒．和中助脾．除热润燥．消痰止渴．解酒毒．利二便．治呕哕噎膈反胃．（和姜汁服．）大便燥结．（外台方、嚼咽或捣汁、治发热口干便涩．）胃寒呕吐．中满滑泻勿食．捣汁．（虚耗咳嗽、口干涕唾、用蔗浆升半、青粱米四合、煮粥、日食二次、极润心肺．）
引用：《本草从新》甘蔗
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味甘．入足太阴阳明经．功专润肺生津．得姜汁治反胃．得麦冬、生地治春温液涸．以皮晒干生研．麻油调涂秃疮良．中满滑泻者勿食．
引用：《本草撮要》甘蔗
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见胃寒。
引用：《本草分经》甘蔗
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甘微寒，和中助脾，除热润燥消痰，能令胃气下行，利二便。
引用：《本草分经》甘蔗
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味甘，气平。无毒。多生闽蜀，种有二般。一种似竹粗长，名曰竹蔗；一种类荻细短，荻蔗为云。凡入药中，捣碎绞汁。丹溪医案，每每用之。助脾气和中，解酒毒止渴。
利大小肠益气，驱天行热定狂。腊月窖诸粪坑，夏取汁服尤妙。勿共酒食，令人发痰。
又有砂糖，系汁熬出。杀疳虫润肺，除寒热凉心。共笋食则成血症，同葵食则生沉 。小儿多食，损齿消肌。
引用：《本草蒙筌》甘蔗
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甘蔗，味甘，气平，无毒。入脾、肺、大小肠。绞汁入药，养脾和中，解酒毒，止渴，利大小肠，益气，驱天行热，定狂。
砂糖，杀疳虫，润肺，除寒热，凉心。多食伤齿。二味糖，不可入诸药中。唯蔗可用者，取其生气以止热，自易生津耳。
蔗浆，止渴，亦权宜之法，多饮又不相宜，恐过多生痰耳。
甘蔗，世人皆以为性热，不敢多食。不知甘蔗甘平而兼微寒，能泻火热，润燥之妙品也。
引用：《本草新编》甘蔗（砂糖）
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今川、广、湖南北、二浙、江东西皆有。自八九月已堪食，收至三四月，方酸坏。石蜜、沙糖、糖霜皆自此出，惟川浙者为胜。
引用：《本草衍义》甘蔗
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甘平无毒。
发明 蔗，脾之果也。其浆甘寒，能泻火热，煎炼成糖则甘温而助湿热也。蔗浆消渴解酒，自古称之。而孟诜乃为共酒食发痰者，岂不知其有解酒除热之功耶。《日华子》又为砂糖能解酒毒，则不知既经煎炼便能助酒为热，与蔗子性异矣。即如甘草遇火则热，麻油遇火则冷，此物性之异，医者当知。近世用以捣汁治痢，服之有效，以其甘寒养胃而清湿热也。
引用：《本经逢原》甘蔗
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甘，寒。入足太阴经。润燥生津，和中助脾。除热止渴，解酒消痰，止呕哕，利二便。
配生地、麦冬，治春温液涸。和生姜汁，治反胃干呕。和芦根汁、藕汁、人乳、童便、竹沥，治胃脘干枯。
引用：《得配本草》甘蔗
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甘蔗图片，味甘、酸。治一切百毒诸疮，痈疽发背，捣烂敷之。汁，治心中恍惚，神魂不定，中风失音，头发黑晕，冲开水下。又熬饧食，和胃更佳。
──务本卷一下
甘蔗，气味甘，性微寒，无毒。主治下气，和中，助脾气，利大肠、小肠，止渴，解酒。
治呕吐反胃。同姜汁服之，可解河豚毒。同酒食之生痰。不可多食，多食发虚热之症。
──模板卷九
引用：《滇南本草》甘蔗
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味甘，平，无毒．主下气，和中补脾气，利大肠．
引用：《名医别录》甘蔗
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主补气，兼下气。不可共酒食，发痰。〔证〕
引用：《食疗本草》甘蔗
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味甘，平，无毒。主下气，和中，补脾气，利大肠。
今出江东为胜，庐陵亦有好者。广州一种，数年生，皆如大竹，长丈余，取汁以为沙糖，甚而细，亦可啖也。
引用：《新修本草》甘蔗
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性味甘寒，清热润燥，和中止渴。生嚼可以发越热邪。捣汁能止火逆呕哕。若阴虚火气分无热者非宜。青皮蔗∶性更清烈，功力不甚相远，而有入肝之用。
引用：《药性切用》甘蔗
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味甘性微寒。多食发虚热，动衄血。同酒过食发痰。同榧子食则渣软，烧蔗渣烟最昏目，宜避之。
引用：《饮食须知》甘蔗
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味甘，微寒，入足太阴脾、足阳明胃经。泻热除烦。
蔗浆甘寒，解酒清肺，故《汉书》有蔗浆折朝酲，王维有大官还有蔗浆寒之语。土燥者最宜，阳衰湿旺者，服之亦能寒中下利。《本草》谓其下气止呕，则虽属甘缓，亦颇疏利不壅。一与白沙糖性同，功用相仿。
引用：《玉楸药解》甘蔗
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味甘，平，无毒。主下气和中，助脾气，利大肠。日华子云∶利小肠，下气痢，补脾，消痰，止渴，除心烦热。作沙糖润心肺，杀虫，解酒毒。石蜜∶乳糖也。味甘，寒，无毒。
主心腹热胀，口干渴，性冷利。煎沙糖和牛乳为之。沙糖∶味甘，寒，无毒。功体与石蜜同。
多食令人心痛。
引用：《增广和剂局方药性总论》甘蔗
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（甘蔗（意柘）_图片）
味甘，平，无毒。主下气和中，助脾气，利大肠。
陶隐居云∶今出江东为胜，庐陵亦有好者。广州一种，数年生，皆如大竹，长丈余，取汁以为沙糖，甚益人。又有荻蔗，节疏而细，亦可啖也。今按别本注云∶蔗有两种，赤色名昆仑蔗，白色名荻蔗。出蜀及岭南为胜，并煎为沙糖。今江东甚多，而劣于蜀者，亦甚甘美，时用煎为稀沙糖也。今会稽作乳糖，殆胜于蜀。去烦，止渴，解酒毒。臣禹锡等谨按蜀本图经云∶叶似荻，高丈许，有竹、荻二蔗，竹蔗茎粗，出江南；荻蔗茎细，出江北。霜下后收茎，笮其汁为沙糖。炼沙糖和牛乳为石蜜并好。日华子云∶冷。利大小肠，下气痢，补脾，消痰，止渴，除心烦热。作沙糖，润心肺，杀虫，解酒毒。腊月窖粪坑中，患天行热狂人，绞汁服，甚良也。
图经曰∶甘蔗，旧不着所出州土。陶隐居云∶今江东者为胜，庐陵亦有好者。广州一种，数年生，皆如大竹，长丈余。今江、浙、闽、广、蜀川所生大者，亦高丈许。叶有二种，一种似荻，节疏而细短，谓之荻蔗；一种似竹，粗长，榨其汁以为沙糖，皆用竹蔗。泉、福、吉、广州多榨之。炼沙糖和牛乳为石蜜（即乳糖也），唯蜀川作之。荻蔗但堪啖，或云亦可煎稀糖，商人贩货至都下者，荻蔗多而竹蔗少也。
食疗∶主补气，兼下气。不可共酒食，发痰。外台秘要∶主发热口干，小便涩。取甘蔗去皮尽，令吃之咽汁。若口痛，捣取汁服之。肘后方∶主卒干呕不息。甘蔗汁温令热，服半升，日三．又以生姜汁一升服，并瘥。梅师方∶主胃反，朝食暮吐，暮食朝吐，旋旋吐者。以甘蔗汁七升，生姜汁一升，二味相和，分为三服。
食医心镜∶理正气，止烦渴，和中补脾，利大肠，解酒毒。削甘蔗去皮，食后吃之。张协都蔗赋云∶挫斯蔗而疗渴，若漱醴而含蜜。
衍义曰∶甘蔗，今川、广、湖南、北、二浙、江东、西皆有，自八、九月已堪食，收至三、四月方∶酸坏。石蜜、沙糖、糖霜，皆自此出，唯川、浙者为胜。
引用：《证类本草》甘蔗（音柘）
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味甘，平，无毒。主下气和中，助脾气，利大肠。
引用：《千金翼方》甘蔗
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甜寒，绞汁，可疗小儿衣多罨热之病。
引用：《外科全生集》甘蔗
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【基原】为禾科植物甘蔗的茎杆。
【异名】薯蔗、干蔗、竿蔗、糖梗。
【性味归经】甘，寒。入肺、胃经。
【功效】清热生津，下气润燥，和胃降逆。
【应用】
1．虚热咳嗽、口干涕唾：甘蔗汁一升半，青粱米四合。煮粥，日食二次，极润心肺。(《本草纲目》)
2．发热口干，小便涩：甘蔗去皮尽令吃之，咽汁，若口痛，捣取汁服之。(《外台秘要》)
3．反胃，朝食暮吐，暮食朝吐：甘蔗汁七升，生姜汁一升，二味相和，分为三服(《梅师集验方》)
【使用注意】
脾胃虚寒者慎服。
【按语】
甘蔗之渣滓，晒干煅成炭，研细末，可外敷伤口，加香油调后用。甘蔗甘凉汁多，和胃润肠，止渴解酒，生津充液，时有内热烦渴者食之宜。
【参考文献】
1．《本草纲目》：“蔗，脾之果也，其浆甘寒，能泻火热。”
2．《随息居饮食谱》：“榨浆，名为天生复脉汤。”
引用：《中医饮食营养学》甘蔗（《名医别录》）
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〔甘寒，入肺、脾、胃三经。入药捣烂绞汁用。〕止干呕而治吐治噎，〔以其有和中助脾，下逆气，泻火热之能〕消热痰而止咳止渴，〔亦下气除热，生津润燥之功。〕除烦热而宽胸膈，〔胸膈烦热既除，则自宽舒，甘寒泻火之力也。〕解酒毒而利大肠。〔故润大便，下燥结有神。〕胃寒呕吐，中满滑泄者忌之。。
引用：《顾松园医镜》甘蔗
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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些
中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。
1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。
2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。
3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。
4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。
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