1、鸭肾味甘、性温、咸，有健胃消食之效。鸭肫的关键营养元素有碳水化合物化合物、蛋白、人体脂肪、维生素b3、维他命C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物。鸭肫含铁成分较丰富多彩，女士能够适度多服用一些。

2、鸭肾茯苓功效甘咸平，有健脾养胃生津止渴、助消化健脾的作用，滋润胃阴则能够润肺止咳燥。

3、溶解身体肠胃内的恶液污质，并促其排出来身体之外，对肠胃有清热去火之效。鸭肾则有提高肠胃的作用，可促进消化。

鸭肾的作用是消食健脾、滋阴养胃，鸭肾中还含有比较多的微量元素，女性吃对身体更好，但是鸭肾毕竟是属于动物内脏，并且肾脏一般是解毒的脏器，胆固醇含量也比较高，建议吃鸭肾要适量，不可以多吃，以免造成胆固醇升高。

鸭肾晒干的方法步骤：

做法：

1、首先将鲜鸭肾开肚，将里面的脏东西洗干净，用盐浸鲜鸭肾一个晚上（一斤鲜鸭肾就四匙的盐）目的就是要将鲜鸭肾里面的水份排出，更好地吸收之后的调味料。

2、一早起来就将昨晚用盐浸过的鲜鸭肾洗一洗，将盐水洗去，吊起来直至到晚上。

3、到了晚上，将鲜鸭肾加上姜茸、生抽、盐（适量）、酒浸上一个晚上（半夜可以翻一翻，等鸭肾能味道均）。

4、一早起来就将昨晚浸好调味料的鸭肾吊起来晒，晒它一个星期（最好有好阳光照），这样做出来会很香。　

日常生活中动物的肾脏有一定的补肾功效，特别是吃鸭肾，补肾效果更好。鸭肾具有养胃生津、消食健脾的作用，鸭肾可以滋阴养胃、润肺止燥的功效，可以分解人体胃肠内的恶液污质，并促其排出体外，同时还有清热解毒的功效。

鸭肾还有增强脾胃的功能，可帮助消化。鸭肾含固醇和脂肪很高，另外肝、肾等排毒系统中残留的毒素也较多，所以不宜多吃。鸭肾中含有较为丰富的烟酸，对心肌梗塞等心脏疾病患者有保护作用。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。