可以吃的。姜粿是我们闽南人的一种传统美食，可以祛寒祛湿，营养滋补，是月子里必吃的热补食品，而且冬天手脚冰冷、体内湿气重、宫寒、痛经、空调病、中老年风湿病吃了都很有好处。还有治胃寒、通经络等作用。 姜粿是生姜、糯米、白糖、米酒经传统配方精制而成的，生姜祛风散寒，糯米补血和气，食用简单又效果显著。姜粿可煎可炸，还可以加鸡蛋、芝麻等一起煎煮，用麻油煎制效果更佳！

姜粿具有养胃驱寒、补筋骨、通经络的作用，产妇生完小孩14天后吃可以消除湿气、补元气，而平常体寒、胃寒、痛经、内湿、风湿的人，吃了姜粿也很有好处。

没有任何一种食物，能够满足早期胚胎和后期胎儿发育所需要的各种营养物质，称得上是营养最好的食物。怀孕期间，在早期胚胎及后期胎儿的发育过程中，都需要多种营养素的均衡供应，既包括蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素；也包括钙、锌、磷、铁、镁、铜等矿物质和维生素b族、维生素c、维生素a、维生素e、维生素d等各种营养素，还包括亚油酸、亚麻酸、dha等脂肪酸的摄入。每一种食物中所含的营养成分都是不一样的，只有多种食物相互搭配，才能够满足孕期营养所需。

因为姜粿发酵后有一种特殊的味道，可以增进食欲。

姜粿是用生姜制作而成的一种小吃，营养价值是比较高的，对人体也有着多种的功效和作用，比如姜粿可以增进食欲，而具有抗菌防病治疗胃炎，还具有开胃健脾的功效。

患有胃炎的患者如果食欲不是很好，可以适量的吃一些姜粿，但是不建议吃太多，因为姜毕竟是属于辛辣刺激性的食物，如果吃太多会对胃黏膜造成刺激，不利于病情的恢复。

姜粿是闽南地区的一种美食，是闽南地区的女性坐月子期间必不可少的一种补食，有调理胃寒，通经络的作用。

其实姜果自己在家也可以制作，这样就算你不是闽南地区的也可以吃到啦。首先将姜洗净，去皮和酒一起放进搅拌机里打成浆；然后逐量加入糯米粉和红糖，揉匀成团，冷藏发酵1小时，注意这期间不能加水；最后在锅里倒油，取一点姜粿可油炸可煎。

姜粿是用生姜制作而成的一种小吃，具有着比较高的营养价值，对人体也有着多种功效和作用，比如说：降温提神增进食欲、抗菌防病治疗肠炎、开胃健脾防暑救急，是姜粿最明显的三大功效，所以说，适量的吃姜粿，是可以促进人体健康的，对于食欲不振患者、肠炎患者、脾胃不好人群而言，都是很适用的。

1、降温提神增进食欲：

因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃，增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲;生姜对胃病亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。

2、抗菌防病治疗肠炎：

美国和丹麦的科学家通过试验证实，生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状，有效率达90%左右，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船，有的用生姜片贴内关穴，有明显的防晕效果。

盛夏季节，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用，能起到防治作用。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。

3、开胃健脾防暑救急：

夏天，人们贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很容易受寒，引起感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”,即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——人丹，里面就含有生姜的成分，目的就是驱风健胃和提神醒脑。

姜驱寒祛湿，做成姜粿是为了让姜更好入口更加美味。想知道姜粿的好处你查 “姜粿奶奶” 公众号

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。