清蒸鲽鱼

主料：蝶鱼。

辅料：盐适量、料酒适量、葱一棵、姜一块、红辣椒两三个。

步骤：

1. 先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。

2. 在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟，

3. 切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟

4. 把鱼盘中的水分倒出，蒸熟的葱姜丝拣出，在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝，浇上蒸鱼豉油，

5. 锅中烧热油浇在鱼身上，齐活。再配一碗白米饭，太好吃了！

鲽鱼的功效和作用：

1、适当地吃鲽鱼可以补充人体所需要的蛋白质等营养物质，同时还可以强身健体。

2、鲽鱼含有丰富的蛋白质，每100g肉中含有蛋白质23.4g、脂肪1.1g、钙107mg、磷135mg，还含有多种维生素和矿物质，维生素A和维生素D较为丰富。

3、常吃鲽鱼可补充维生素D，维生素D充足不会使骨头因缺钙而易损伤，对老年人的骨折发生有预防作用。

4、鲽鱼中的卵磷脂丰富，鱼的油脂中含有二十二碳六烯酸(DHA)，能防止大脑功能衰退，延缓衰老、延年益寿。

深海鲽鱼的营养价值

深海鲽鱼的营养价值，你知道的有哪些？深海鲽鱼又叫做比目鱼，含有丰富的蛋白质，老人小孩都可以吃。老人随着年纪增长，身体的钙物质流失，多吃这种鱼可以补充钙。下面是深海鲽鱼的营养价值，一起看看。

深海鲽鱼的营养价值1

蝶鱼的营养使用价值及作用

大家都知道，鲽鱼除开美味可口之外，营养成分很高，含有丰富多彩的蛋白和各种维他命，也有很多身体所需要的营养元素。在鲽鱼的每一百克肉中，带有人体脂肪1.2g，可是蛋白的成分在19g，钙在107mg，在其中出示的发热量在385.1千焦。

老人年纪变大，人体中的钙非常容易外流，因此 也非常容易骨折，假如常吃鲽鱼得话，可以补充维他命D，给人体出示需要的钙，避免 老人出现骨折。此外，鲽鱼对身患高血压、高血脂的人，也是有非常好的功效。

鲽鱼的做法

一般人喜欢吃清蒸鲽鱼，能够 先把鱼解决一下，把鲽鱼的身上的鱼鳞刮去，随后把腹部割开，取下内脏，洗干净。再在鱼的的`身上划两刀，把姜片装进去，那样非常容易进味。接着，在鱼的的身上洒些盐，加一些米酒放进菜盘里腌渍二十分钟。这时候，在瓷盘的正中间撒上葱丝和姜片做准备。

等一切做好准备，把腌好的鱼拿起来，控下料汁，放进提前准备的鱼盘里，鱼的的身上需要再撒一些葱丝和姜片，锅内放进沸水，蒸上八分钟。在这个空隙切一些甜椒丝和葱丝。等鱼蒸好啦之后端出来浇上一些海鲜酱油，把切的甜椒丝和葱丝放进鱼的身上，再浇上些滚油，就可以吃完。

鲽鱼的服用群体

伴随着如今日常生活标准的明显提高，身患高血压、高血脂的年纪逐渐低龄化，让很多人很头痛，大伙儿竞相用饮食疗法来调养自身的人体，鲽鱼对这种疾病的治疗就会有非常好的功效。

鲽鱼带有丰富多彩的维他命和很多的蛋白和钙，已经长个子的小孩子长期性吃，能够 推动骨骼的生长发育，为人体出示更充裕的营养成分，常吃鲽鱼还能够防止很多种多样病症。因此 ，鲽鱼的服用分不清群体，一般都能够吃，除开一些对鲽鱼皮肤过敏的人不能吃。

深海鲽鱼的营养价值2

蝶鱼又叫比目鱼，蝶鱼头的营养价值：

1、蝶鱼头富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。

2、蝶鱼头所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。比目鱼宜食老少皆宜，每次80~100克。

吃鱼的注意事项：

1、吃鱼并非越多越好

吃鱼虽好，但并非多多益善。鱼吃得过多，对健康也不利。

鱼的脂肪酸中含有的EPA及DHA，能有效地抑制血小板的凝聚作用。长期过量食鱼，可使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如皮下紫癜、脑溢血等。

2、鱼未煮熟不能吃

吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。

清蒸鲽鱼的做法

材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量

步骤：

1、我们先将鲽鱼化开，让后就是去掉鱼鳞，取出内脏，将鱼清洗干净了。

2、将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了)，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。

3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟，鱼盘内铺上葱丝姜丝。

4、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。

5、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝，鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。

6、在鱼身上淋上蒸鱼豉油，彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。

7、最后，我们将烧热的油浇在鱼身上就是完成了，可以上桌食用了。

功效：鲽鱼是含有丰富的蛋白质和维生素，含有的钙、磷、钾也是比较的丰富的，而且含有DHA，我们食用是可以很好的增强智力，是很适合儿童和青少年食用一些，鲽鱼的脂肪含量是比较低，所以我们食用也是不会发胖。我们经常食用一些鲽鱼是可以很好的改善高血压、高血脂患者的状况。很多人喜欢清蒸的做法，因为这样是可以很好的保留食材的鲜味和营养功效。

材料：鲽鱼900g，酱油适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱末适量，姜末适量，蚝油适量，蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量

步骤：

1、先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。

2、入七成热油中炸透呈金时捞出，控净油分。

3、锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开。

4、将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右。

5、等汤汁收的差不多时，将鱼铲出，将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡，浇在鱼上即可。

鲽鱼的营养价值

鲽鱼生产长在沿海各地温带水域，是名贵的海产。鲽鱼又叫比目鱼，因其两只眼睛在同一边，平时侧卧着，朝上的一面有眼睛有颜色，朝下的一面无眼睛无颜色，并且朝上一面的颜色能随着环境的颜色而变化而得其称呼。鲽鱼营养丰富，清蒸鲽鱼的营养价值有哪些？

1、鲽鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。

2、鲽鱼的脂肪含量较低，并且含有丰富的蛋白质和各种维生素，及人体所需的微量元素。每100克生鲽鱼中，含蛋白质19克、脂肪1.2克，能提供385.1千焦的热量。鲽鱼对高血压、高血脂患者，尤为适用。

3、在药性功效方面，比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。

深海鲽鱼肉质细嫩，营养丰富。富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，而且，深海鲽鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可健脑补脑，增强智力。在医学方面，深海鲽鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有效降低胆固醇。

鲽鱼的功效与作用

鲽鱼含有丰富的蛋白质以及钙、磷等微量元素，鲽鱼中还富含维生素D、维生素A。维生素D可以帮助人体吸收钙质，能预防老年人骨折、骨质疏松等症。鲽鱼还富含大量卵磷脂和DHA，可以延缓衰老，促进智力发育。此外，鲽鱼中丰富的不饱和脂肪酸还可以降低人体胆固醇。

如何挑选鲽鱼

挑选新鲜的、表皮和边缘没有破损的。

鲽鱼的制作技巧

鲽鱼通常用来烧烤或油煎，在烹制之前应刮鳞，但无需去皮。应尽量采取不破坏鲽鱼鲜美味道的方法进行烹制，像清蒸鲽鱼、油炸鲽鱼和炸鲽鱼薯条均属美味

鲽鱼的食用禁忌

鲽鱼是酸性食物、海带是碱性食物，一起吃会流失营养。

糖醋鲽鱼片

材料：鲽鱼 1片,木耳 1/2片,红萝卜 少许,青椒 少许,红椒 少许,洋葱 1/8个,盐 适量,白胡椒粉 少许,米酒 少许,蕃茄酱 3/10杯,香油 少许,面粉 4匙,太白粉 2匙

做法

1、鲽鱼切片、木耳泡水后切丁、红萝卜切丁、青椒与红椒切丁、洋葱切丁备用。

2、将鱼片以盐、米酒、白胡椒粉略腌。

3、把作法2的鱼片沾上面粉与太白粉的混合粉料。

4、取炸锅放入作法3炸至熟成捞起盛盘。

5、另起锅爆香洋葱丁，放入蕃茄酱翻炒，加入木耳、红萝卜及适量水。

6、同锅放入青椒、红椒，斟酌以盐调味，取太白粉水勾芡，加上少许香油，淋至作法4上即可。

鲽鱼的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鲽鱼的功效与作用肾炎能吃蝶鱼吗、鲽鱼的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。