主料

艾草

300g

面粉

400g

小米面

200g

辅料

酵母粉

6g

步骤

1.采挖回来的艾草苗，摘洗干净

2.开水焯烫1分钟

3.捞出加适量的水用料理机搅打成糊

4.在糊中加入酵母粉搅拌均匀

5.加入面粉和小米面

6.和成光滑的面团

7.保温发酵至2倍大小

8.保温发酵至2倍大小

9.每个面剂分两等分，搓成长条，一条在另一条上对折

10.然后把另外一条交叉对折

11.这样反复的扭结

12.最后把末端捏在一起

13.团成球

14.全部做好后盖上屉布饧发20分钟

15.水开后大火蒸25分钟

16.蒸好的馒头。这个食材搭配做出来的馒头是养肝又养胃

小贴士

艾草中加水的量以面粉量的一半为宜，面团的硬度就是平时的馒头面团的硬度

真心回答望采纳，谢谢

艾草汁可以用来止血，做菜，制药，洗澡，等等。

止血。在农村里干农活那是常有的事，偶尔出门割草喂鱼就一不小心伤了手，出门在外没有药的时候，可以找几株艾草用石头拍碎出水，然后敷在伤口上按压几分钟就能止血，很有效。

2

做菜。艾草味苦，但还是有人喜欢这个苦味，所以当艾草成熟时，很多老人就喜欢拿来做菜汤喝，即省了菜钱又能对身体好，当然受欢迎。

3

制药。艾草有祛湿散热等功效，在医学上也是有一些要药用价值，常常看到草药店里有卖，并且有人拿来泡茶喝。

4

洗澡。常常有的人干农活累得要发痧的时候，会拿一些备用的干艾草煮开然后用艾草水洗澡沐浴，会舒服很多。

5

驱蚊。在农村蚊子是比较多，特别是夏天，所以养牛的人会采用一些艾草和其他的野草混在牛房里点燃制造烟味帮牛群驱蚊。

6

艾草糍粑。这个在大街上都有卖的，不过在城里就很少见的，但在农村想吃就可以自己采些较嫩的艾草做，只要把艾草洗干净煮出水，再拿艾草水跟糯米粉和成团，然后做成扁的小团，用小的一次性塑料袋防止沾锅，最后蒸熟就可以吃啦。

艾草又叫艾蒿、香艾、灸草，是一种具有特殊浓烈香气的植物，我印象中最喜欢的品尝艾草的方式好像是马上就到了的清明节会吃的艾草粑粑（青团）。

艾草有很好的药用价值，全草都有药性，可以祛湿散寒、止咳平喘、消炎止血、抗过敏等等。现在这个时候也正是采摘艾草的好时节，小时候物质匮乏，每到这个时期艾草也就变成了餐桌上的一种时令调剂。下面介绍几种常见的艾草食用的方式，都还挺家常的，有条件的话周末或者清明节休息就可以去郊外采一些，自己试试。

1、艾叶甜汤

这个很多年轻小伙子要学学了，不要再让女朋友来大姨妈只能喝热水了，备受嫌弃。做法：艾叶15克（大约20片），干姜10克，红枣4到5枚，红糖适量，一起同煮大约15分钟后就可以了。可以缓解女性每个月那几天的烦躁和痛经症状。

2、艾草饺子

鲜嫩的艾草剁碎，可以和肉馅或者豆腐碎拌匀，加盐、蚝油等调味做成馅料，就可以用来包饺子了，蒸煮都可以、艾草的奇特香味可以调节食欲，是不错的生活调剂。

3、青团（艾草粑粑）

其实跟做其他的糯米糕之类的很相似。取新鲜的艾草洗净焯水，有料理机就直接打成艾草糊糊，没有的话可以捣碎艾草或者只挤压攥出艾草汁。糯米粉加适量的温糖水和艾草糊（汁）混合，揉成一个面团。然后就像包有馅的年糕一样，馅料可以选择枣泥、肉松、坚果什么的都可以。包好之后放入烧开的蒸锅15分钟左右蒸熟就好了。

4、艾草鸡蛋饼

艾草洗净剁碎，沥干多余水分之后拌入鸡蛋液里面，怕不好成型可以调一点点面粉加进去，热锅下油煎熟就好了。

但是艾草虽然很清香，可是也不要集中一次吃太多，是药三分毒嘛。艾草如果食用过量还是会导致消化系统和神经系统的一些中毒症状，所以每年这个时候尝个鲜就好了，意犹未尽有时候是更美好的体验。

新鲜艾叶的各种吃法大全

新鲜艾叶的各种吃法大全，很多人都是喜欢拿艾叶做各种各样的东西，艾叶，现在有很多人都会自己采摘或者去药店买艾叶来煮水喝。也有很多人会有疑惑，因为艾叶也算是中药的一种，下面看看新鲜艾叶的各种吃法大全。

新鲜艾叶的各种吃法大全1

1、做饼

艾叶可以做饼，用艾叶打成的浆汁与糯米混合，揉成饼状，上锅蒸熟即可食用。艾叶制作的艾叶饼，艾香浓郁还有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。且艾叶又有一定的保健作用，经常食用还有美容养颜的功效。

2、煮汤

老母鸡一只，洗净，切块，放入洗净的艾叶，一起煲煮。将老母鸡煮烂，加入食盐，味精调味即可。老母鸡艾叶汤有一定的滋补功效，特别适合体虚，畏寒的.人食用。

3、包饺子

将新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净，混匀剁碎，加入适量食盐、调料拌匀，做成馅料。以白面皮包成饺子，水煮或蒸熟食用。一口咬下去，既有猪肉的香气又有独特的艾叶香味，是非常有特色的一款饺子。

4、煎蛋饼

将艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋拌匀，加入盐适量，锅烧热加油，煎熟即可。可当菜下饭，开胃爽口。

5、煮鸡蛋

将艾叶、大枣、鸡蛋洗净一同放入锅中，加适量清水煮沸直到鸡蛋煮熟然后剥去鸡蛋壳放入汤汁中再文火 5~10 分钟，放入适量红糖，待红糖溶解后去渣取汁和蛋，饮汤食蛋。

新鲜艾叶的各种吃法大全2

1、红枣艾叶鸡蛋汤

食材：红枣5枚、鸡蛋1个，嫩艾叶15克，葱花适量

做法：艾叶洗净后焯一下水，捞起沥干备用。锅中放适量清水，加入艾叶和红枣，水开后，加入搅拌均匀的鸡蛋液，少许食盐和葱花调味即可。

功效：艾叶鸡蛋汤具有暖宫散寒、养血调经的功效，可以改善宫寒造成的痛经、月经不调等问题。

2、艾叶煮鸡蛋

食材：嫩艾叶15克，鸡蛋1个，生姜3片

做法：先将鸡蛋煮熟，去壳后备用。锅中放适量清水，将洗净的艾叶、生姜和鸡蛋一起放入锅中，水开后即可饮汤、吃鸡蛋。

功效：艾叶煮鸡蛋具有温阳散寒、活血调经的功效，可以改善宫寒、体寒等问题。

3、艾叶鸡蛋饺子

食材：嫩艾叶20克、虾米10克、鸡蛋1个，饺子皮适量

做法：将艾叶洗净，放入沸水中焯一下，捞起沥干，切成碎末。鸡蛋煎成饼，切碎后与艾叶、虾米一起搅拌均匀，加少许食盐调味，然后包成饺子，上锅蒸熟。

功效：艾叶鸡蛋饺子具有温阳散寒、补血益气的功效，能够改善体寒引起的手脚冰凉等问题。

4、艾叶煲鸡汤

食材：嫩艾叶15克，鸡腿1只，生姜3片

做法：鸡腿切小块，洗净后和生姜一起放入锅中，加适量清水煮开，20分钟后放入洗净的艾叶，继续煮20分钟即可，少许食盐调味即可。

功效：艾叶煲鸡汤具有温阳驱寒、补血调经的功效，能够改善阳虚、贫血、宫寒痛经等问题。

结语： 新鲜艾叶怎么吃，除了以上几种吃法之外，还有比较经典的艾叶青团、艾叶糍粑、艾叶汤圆、艾叶馒头、艾叶花卷、艾叶煎饼、艾叶煎蛋等吃法，都是非常不错的美食。

新鲜艾叶的各种吃法大全3

1、艾叶菜团：艾叶是一种比较常见的中草药，但新鲜的艾叶还具有一定的食用价值，当中含有核黄素、三甲氧基黄酮以及钾、磷、镁等矿物质，将新鲜的艾叶洗净切碎，然后放入适量的面粉，揉成面团，最后放入锅中蒸熟，能够起到通气血的效果，并且具有祛寒湿的功效，而且有助于止血安胎；

2、艾叶饺子：将新鲜的艾叶剁碎并且加入猪肉、生姜，然后做成馅料，最后用面皮包成饺子，煮熟食用，能够起到散寒止痛的效果，并且具有健脾益气的作用；

3、艾叶煮蛋：在煮鸡蛋的时候，适当的放松一些艾叶，能够起到温经散寒的效果，并且具有益气养血的作用，并且还可以安胎养神。

新鲜的艾叶食用方法比较多，而且药用价值也比较高，但艾叶有小毒，所以要避免过量食用，如果一次性吃太多，可能会出现食物中毒的现象，从而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

新鲜艾叶怎么吃 新鲜艾叶的常见吃法

1、艾叶饼子

新鲜的艾叶可以做饼子吃，在制作时可以把新鲜的艾叶打成糊状，再加入适量的糯米粉制成面团，然后分成小块，制成饼装，入锅蒸熟，取出就能食用。这种艾叶饼子不但味道好，还有不错的美容功效，经常食用还能预防感冒。

2、艾叶煎鸡蛋

新鲜艾叶煎鸡蛋也是一种不错的吃法，在制作时需要把新鲜的艾叶洗好以后剁碎，然后加入鸡蛋调匀，再加入盐和胡椒粉调味，调好以后在平锅中放油加热以后把面糊倒入煎制成饼，煎到两面金黄以后取出即可食用。

3、艾叶红糖水

艾叶红糖水是艾叶的一种食疗吃法，平时制作时可以取艾叶十五克，大枣五个，生姜五片，红糖适量，把它们一起入锅加清水煎制成汤，然后趁热服用，对女性的痛经和腹痛有很好的缓解作用。

艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。现正是艾草上市的时候，艾草可做艾糍点心，加工成各种菜式和药膳。

母鸡艾叶汤

做法：老母鸡1只，艾叶15克。将老母鸡洗净，切块，同艾叶起煮汤，分2~3次食用。月经期连服2~3剂。

作用：补气摄血，健脾宁心；适用于体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛等。

艾叶甜汤

做法：艾叶15克，白糖20克，共煮汤饮用。

作用：经来烦燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘难下，舌红苔黄，脉数无力。宜清热利湿，活血化瘀。

艾叶饼子

做法：将五月艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。

作用：有美容功能，是客家妇女坐月子必吃的点心，还可治感冒

艾叶馒头

中文名

艾叶馒头

主要食材

艾叶汁，面粉A

分类

馒头

快速

导航

做法

用料

材料

用量

艾叶汁

180克

面粉A

350克

白糖

45克左右

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做法

1. 艾叶摘下嫩叶，洗干净。切碎。放入料理机，加入60至90克水，打成艾草糊糊。把艾草糊糊隔渣，取艾草汁。（请看小贴士1）（这一步忘记拍了）

2. 取180克艾叶汁，加入酵母，稍搅拌让酵母溶解。加入面粉A和白糖。用筷子搅拌到絮状，然后用手揉成光滑的面团。

5. 面团揉至结实光滑。然后分成大小一致的小剂子。面团揉圆。放蒸格进行二发。二发15至20分钟，馒头看上去比二发前稍大。（我今天又做吐司又做馒头，吐司在烤箱疯长，我手忙脚乱加锡纸调温度，今天的馒头面团没揉好，不够光滑。）

6. 凉水开火，蒸20分钟。

艾蒿馍馍

艾蒿馍馍，四川成都一种金油炸小吃。

在成都及周边古镇盛行的一种名小吃，一般是四个为一串，用竹签串连在一起深为成都人及外地游客的喜爱。

中文名

艾蒿馍馍

主要原料

小麦粉，艾蒿

是否含防腐剂

否

主要食用功效

清热，解毒，排毒，止血

适宜人群

老少皆宜

食物简介

艾蒿馍馍，四川成都一种金油炸小吃。

在成都及周边古镇盛行的一种名小吃，一般是四个为一串，用竹签串连在一起深为成都人及外地游客的喜爱。

一、艾叶红枣煮鸡蛋

原料：新鲜艾叶10克，土鸡蛋1个，红枣5个，红糖5克，生姜3片。

做法步骤：

1、艾叶、鸡蛋和红枣洗净后放在锅里，生姜切成丝放在锅里，加水烧开。

2、鸡蛋煮到6成熟时捞出来，敲出裂纹后再放回锅里，加红糖后再小火煮5分钟左右。

3、关火，浸泡至鸡蛋入味即可盛出，带汤食用。

功效：温经散寒、除湿、暖子宫、益气养血、安胎养神，适合痛经、月经不调或体质虚寒的人食用。

二、艾青团（也叫艾叶青团或清明果子）

原料：鲜嫩艾叶50克，糯米粉150克，粘米粉50克，白砂糖30克，花生酱150克，生姜10克。

做法步骤：

1、艾叶洗净后氽烫一下，和生姜一起用料理机打碎，加糯米粉和粘米粉掺匀。

2、白砂糖加适量清水煮成糖浆水，趁热倒入米粉中，揉成光滑的米粉团。

3、把艾叶米粉团揪成小剂子，压扁，包入适量花生酱，收口，再揉成光滑的青团胚子。

4、蒸锅水开后放入青团胚子，大火蒸10分钟左右就熟了。

功效：驱寒、暖胃。

三、艾叶煎蛋

原料：鲜嫩艾叶50克，土鸡蛋3个，花生油5ml，盐1克，生姜末1克。

做法步骤：

1、艾叶用沸水氽烫后捞出来沥干，切碎，放在碗里，磕入鸡蛋，放入生姜末和盐搅匀。

2、热锅倒油，倒入蛋液摊平，小火煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄就出锅了。

功效：温经止血、散寒调经、温胃，用鲜嫩的艾叶煎蛋飘香四溢，不仅益气养血，还是女士的痛经良药。

四、艾叶馒头

原料：面粉200克，鲜嫩艾叶100克，白砂糖20克，酵母2克，生姜5克。

做法步骤：

1、艾叶洗净后氽烫一下，和生姜一起用料理机打碎，倒入面粉中，加酵母和白砂糖拌匀，再揉成光滑的面团。

2、面团发酵至原来的两倍左右时，再次揉匀，排气，做成馒头胚子上锅蒸熟就行了（不会蒸馒头的请参阅《教新手怎么做馒头，有详细的用量比例及关键要领》）。

功效：温经止血、散寒调经、温胃，用艾叶蒸出来的馒头香飘四溢，健康美味。

五、艾叶烙饼

原料：面粉250克，鲜嫩艾叶200克，花生油10ml，盐3克，生姜5克。

做法步骤：

1、艾叶洗净后氽烫一下，和生姜一起用料理机打碎，倒入面粉中，加盐，搅打成均匀的艾叶面糊。

2、煎锅烧热放油，倒入艾叶面糊均匀铺开。煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄即可。

功效：温经止血、散寒调经、温胃，艾叶的自然清香与烙饼完美结合。

六、艾叶酸菜包子

原料：中筋粉200克，鲜嫩艾叶100克，酸菜200克，花生油3ml，盐1克，干辣椒面5克，生姜5克，酵母1克。

做法步骤：

1、艾叶洗净后氽烫一下，和生姜一起用料理机打碎，倒入面粉中，加盐和酵母揉成光滑面团，发酵至原来的二倍大。

2、酸菜洗净切碎，用花生油炒出香味，加干辣椒面拌匀即成香辣老坛酸菜馅料。

3、取出发酵好的面团揉匀，分成小剂子并擀成包子皮，包入老坛酸菜馅料后上锅蒸熟即可。

功效：温经止血、散寒调经、温胃。

七、香煎艾叶馒头

原料：艾叶馒头5个，橄榄油3ml，炼奶20克。

做法步骤：

1、蒸好的艾叶馒头取出切片。

2、热锅倒入橄榄油，放入切好的馒头片用小火煎至两面微黄，吃的时候抹上炼奶。

功效：温经止血、散寒调经、温胃。

艾草馒头的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于艾草馒头好吃吗、艾草馒头的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。