有啊，因为猪蹄中的蛋白质很多啊。

猪脚也就是我们平时吃的猪蹄，猪蹄应该是大家都爱吃的吧，它的营养价值是很高的，特别是对女性朋友是很好的，经常吃猪蹄能够起到很好的美容作用，

让女性的皮肤变的很好，特别是坐月子的女性多喝一些猪蹄汤能够很好的下奶，下面我们就来了解一道很有营养的菜，猪脚炖黑豆。

猪脚炖黑豆大家吃过吗，猪蹄和黑豆很好的结合起来了，是很有营养的，不知道大家了解黑豆吗，它的营养价值以及药用价值都是很高的，能够很好的改善女性贫血的症状，下面我们来看看它的做法。

扩展资料：

黑豆为豆科植物大豆(学名:Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义;

脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，

还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用，

黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。

黑豆浆，全麦面包，可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了，要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心。

黑豆一直被人们视为药食两用的佳品，因为它具有高蛋白、低热量的特性。

有机黑豆中蛋白质含量高达36%~40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

黑豆性平，味甘，具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。凡食物中毒或药物中毒，均可用黑豆汁与甘草煎汤喝，用来解毒。

黑豆猪蹄汤

一、促进肠道蠕动

黑豆和猪脚搭配在一起吃，里面就含有非常丰富的花青素，可以达到抵抗氧化作用，把身体里面的自由基有效的清除。特别是在进入胃部以后，抵抗氧化的效果就能够变得更强，肠道蠕动的速度就可以变得更快。

二、预防便秘

黑豆猪脚汤里面含有丰富的粗纤维，可以帮助食物消化，消化吸收功能好了以后，便秘的问题自然也可以得到有效的解决。

三、降低血脂和胆固醇

黑豆里面所含有的豆固醇以及大豆蛋白质就可以有效的降低胆固醇，还可以降低血脂，能够让心血管疾病出现的几率降低。黑豆里面还含有大豆磷脂以及不饱和脂肪酸，有保持血管、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

扩展资料：

黑豆煲猪脚汤的禁忌人群

1、湿热疲滞内蕴者及外感病人不宜食用。

2、肥胖、血脂较高、高血压者不宜过量食用。

3、猪肉不宜与大豆，虾，羊肝，茶，香菜一同食用。

参考资料：人民网-记性差、总喊累、睡不好?? 试试参芪黑豆猪蹄汤

猪脚炖黑豆是一种营养价值很高的食品，具有很好的催乳下奶的作用。

一些刚生产的女性适当的吃一些猪脚炖黑豆，可以有效的帮助乳汁的分泌，并且可以促进乳汁中的营养价值，能够保证新生儿的营养健康。

而且这种猪脚炖黑豆之中的胶原蛋白比较丰富，能够起到抗氧化的作用，保证皮肤胶原蛋白充沛，还可以起到降低血压、降低血脂的作用。能够改善记忆力、防治脂肪肝。

【黑豆炖猪蹄制作方法】

材料：猪蹄两个、香叶、桂皮一小段、盐、料酒、黑豆小半碗

1、黑豆提前几个小时泡发

2、猪蹄子加入凉水，慢慢烧开，这样能都去除血污，开火几分钟捞出备用

3、取出煲汤的砂锅，放入猪蹄，加入花椒几粒、八角一个，香叶几片、桂皮一小段、料酒一点（白酒也可以）加入水漫过猪蹄2厘米

4、大火烧开，小火慢慢炖一个小时

5、加入泡好的黑豆，煮七八分钟。加入盐调味。

一、猪蹄黑豆汤是一道知名的家常汤品及菜式。作用以下：

1、催奶功效：黑豆猪脚汤具备催奶功效，针对哺乳期间母乳较少的母亲能具有较显著的帮辅功效。

2、养颜美容：我们了解猪蹄含有胶原蛋白粉，能维持皮肤的白净滑爽。黑豆中的原花青素也是合理的抗氧剂。

3、它还有利于青少年儿童成长发育和缓解中老年妇女骨质疏松的速率。

4、降低血脂和胆固醇：黑豆中的黄豆蛋白和豆固醇能时显地改进和软化血管和胆固醇，进而减少患心血管疾病的几率。另外含有不饱和脂肪和大豆磷脂，有维持血管、益脑和避免脂肪肝产生的功效。

5、缓解便秘：黑豆中的膳食纤维成分达到4％，常吃黑豆可促消化，提高肠胃的肠蠕动，避免便秘产生。

下面我分享一下我制作猪蹄黑豆汤的方法，希望对大家有所帮助！

备料

将黑豆清洗干净放入碗中

倒适量的清水泡三小时左右

猪蹄清洗干净，检查一下有没有杂毛，有的话要去除干净，根据个人喜好切大块备用

生姜切片，葱切段备用

焯

锅中倒入清水，将猪蹄冷水下锅焯一下

焯好后盛出

煲

砂锅中倒入适量的清水

放入姜片、葱段、猪蹄、黑豆，少许料酒

小火煲三小时左右

加入根据个人口味加入适量食盐调味即可

做法非常简单: 把焯水过的猪蹄和黑豆倒入高压锅加入适当的水盖好，大火烧开小火慢煲上汽约20分钟左右，关火自然冷却。（广东这里是放进瓦煲一次加多点水煲一个小时左右）揭开锅盖放点姜片，再滚两分钟放盐胡椒粉葱花或者香菜即可食用

黑豆煲猪蹄

〖原料〗猪蹄2只、黑豆400克、老姜5克、料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙。

〖做法〗猪蹄，甪清水泡两小时左右、干黑豆，甪清水泡四小时左右；淘洗，选去坏豆子。

2、猪蹄冷水下锅，放料酒；大火冲煮三五分钟；用水洗净。

3、将淘洗沥水后的豆子倒入高压锅；加姜片、胡椒粉；加水淹过猪蹄；

4.高压锅压四十分钟；放盐、收汁五分钟即可；

这道【黑豆猪蹄】营养价值非常的高，对于孕产妇都是非常好的特色美食，有益排毒，美容养颜，补肾壮阳，催乳下奶等功效。汤里面的黑豆又叫乌豆，味甘性平，富含丰富的高蛋白、维生素，微量元素，所含的热量还低;猪蹄富含丰富的胶原蛋白，是美容的佳品，对于一些妈妈在怀孕和产后有四肢疲乏，腿部抽筋、麻木等症状，都是有一定的食疗功效的。

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关于猪脚炖黑豆功效与作用和猪脚煲黑豆的做法跟功效窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。