金花菜原名南苜蔌，属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，8 月至立春3 月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。一名三叶菜，古称苜蓿，原本是马吃的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，这就是今日上海人所说的“草头”。这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了。可炒吃，如上海馆子的“生煸草头”。其实金菜的学名叫荆芥，是一种既能食和也能药用的野生草本植物，它能为人体补充营养也能发汗解热，下面是对它的功效的具体介绍，大家可以认真了解一下。

金菜的功效和作用

1、疏风解热

金菜是一种性质温和的中药材，人们服用它以后能发散风寒也能疏风解热，它对人类经常出现的风寒感冒以及因风寒感冒导致的发烧，有特别好的治疗作用，在需要的时候把它晒干以后煎水喝，就能让体温尽快恢复正常。

2、透疹止痒

金菜入药以后有特别明显的解毒作用，而且能透疹止痒，它对人类高发的麻疹和荨麻疹都有特别好的预防作用，能防止这些疾病出现。另外人们出现麻疹或者荨麻疹导致皮肤出现痛痒或丘疹时，还能用入药以后的金菜来治疗，它能让痛痒症状很快减轻，丘疹也能随之消退。

3、消肿止痛

金菜不但解毒还具有特别明显的消肿作用，也能让肿胀引起的疼痛很快减轻。它在临床上能用于人类能疔疮和皮肤湿疮以及疮疥等多种常见病的治疗，治疗效果特别好，治疗时可以直接把它研碎以后外用。

4、抗炎止痛

金菜中还有丰富的生物碱与活性酶这些物质都是天然药用成分，他们能增强人体自身的抗炎能力，而且能抑制人体内病毒的活性，并能让人体出现的炎症很快消退，平时把它当蔬菜食用还能提高身体的抗病毒能力，能降低多种病毒性疾病发病率。

今天带大家了解了金菜，让大家在了解金菜是什么的？同时也了解了它有什么功效与作用，在以后需要时就可以正确使用金菜了。

核心功效

健脑、降胆固醇、防癌

金针菜简介

金针菜，别名：金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼，是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。金针菜的营养价值很高，每百克含蛋白质14.1 克，脂肪1.1 克，碳水化合物62.6 克，钙463 毫克，磷173 毫克，以及多种维生素。金针菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。民间常用来治疗大便带血、小便不通、便秘和产后无乳等。常食之可益智健脑。

功效作用

健脑：金针莱含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。

降胆固醇：金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

防癌：金针菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

哮喘病患者、肠胃不适患者、过敏人群

不宜同食

1、香菇：香菇中含有较多的胡萝卜素和维生素等，连同金针菜一起吃会引起身体不适。

2、豆干：豆干金针菜一同食用会导致抵抗力下降，上吐下泻。

食用方法

剁椒金针菜：首先将干辣椒剁碎，加入少许盐、白酒和凉开水，用锅将油烧热降温后浇在辣椒上备用，然后将金针菜洗净放入开水中焯洗3到5分钟，捞出用凉开水泡凉，捞出攥干加适量盐、味精拌匀，再将处理好的辣椒碎均匀撒入即可摆盘食用。

功能效用

金菜花，又叫苜蔌、黄花苜蓿等，味道鲜美。是一种野菜，广布于我国长江中下游平原地区。金菜花有3瓣叶子，除可做菜、腌制食用外，还是一种常见的马料。其食用的部分是它的嫩茎叶。金菜花具有补血止血、止咳平喘、解毒消肿的功效。

1.补血止血

金花菜中的铁元素、维生素B族都具有防止贫血的功效。维生素K对各种小出血、胃及十二指肠出血都有一定预防作用。

2.止咳平喘

金花菜中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用。

3.助消化

金花菜中含有粗纤维，可促进肠胃蠕动，有助消化，防止便秘的作用。

4.解毒消肿

解毒消肿是金花菜的重要功效之一，毒蛇咬伤以后可以取适量的新鲜金花菜捣成泥状，外敷在伤口上，能缓解伤口处的红肿疼痛，帮助人体内将毒素排出体外。

5.治疗支气管炎疾病

金花菜对支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤等症状都有很好的治疗效果。

营养价值

金花菜营养价值较高，含有多种营养元素，包括蛋白质、维生素、胡萝卜素、铁、钙、磷等，其中铁的含量尤为丰富。金花菜在蔬菜中含硒量高。经常吃凉拌金花菜或者金花菜汤，有助于提高抵抗力，清热健脾胃，降低体内的胆固醇。金花菜中有两种营养素能防止贫血，分别是铁元素和维生素B族。铁时人体合成血红蛋白的重要成分之一，摄入铁能预防缺铁性贫血。而摄入维生素B族能治疗和预防恶性贫血。金菜花有养胃通便、活络筋骨的作用，入药后还能缓解风湿，治疗毒蛇、蜈蚣、黄蜂等咬伤。

关于金菜的功效和作用和金菜的功效和作用是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。