螺蛳熬汤的功效与作用

螺蛳熬汤的功效与作用，螺蛳螺蛳性寒，味甘，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等多种成分，可用于治疗小便不利、黄疸、目赤热痛、疔疮肿毒等病症。以下分享螺蛳熬汤的功效与作用。

螺蛳熬汤的功效与作用1

功能主治

清热，利水，明目。治黄疸，水肿，淋浊，消渴，痢疾，目赤翳障，痔疮，肿毒。

①《别录》：主明目。

②《本草拾遗》：汁主明目，下水。

③《日用本草》：解热毒，治酒疸，利小水，消疮肿。

④《次膳正要》：治肝气热，止渴。

⑤《纲目》：醒酒解热，利大小便，消黄疸水肿。治反胃，痢疾，脱肛，痔漏。

⑥《玉楸药解》：清金利水，泄湿除热。治水胀满，疗脚气，黄疸，淋沥，消渴，疥疾，瘰疬，眼病，脱肛，痔瘘，痢疾，一切疔肿。

用法用量

内服：煮食、煎汤或捣汁饮。外用：捣敷。

注意

①《本草汇言》：胃中有冷饮，腹中有久泄不实，并有冷瘕宿疝，或有久溃痈疮未敛，不宜食之。

②姚可成《食物本草》：多食令人腹痛不消。

附方

①治黄疸、酒疸：小螺蛳养去泥土，日日煮食饮汁。(《永类钤方》)

②治黄疸吐血，病后身面俱黄，吐血成盆，诸药不效：螺十个，水漂去泥，捣烂露一夜，五更取清服二、三次。(《小山怪证方》)

③治五淋、白浊：螺蛳一碗，连壳于锅内炒热，淬以好白酒三碗，煮至一碗，取螺以针挑肉食，仍以此酒下之，食之二、三次。(《扶寿精方》)

④治白游风肿：螺蛳肉入盐少许，捣泥贴之。(《摘元方》)

⑤治痘疹目翳：水煮螺蛳常食。(《济急仙方》)

各家论述

《本草汇言》：螺蛳，解酒热，消黄疸，清火眼，利大小肠之药也。顾汝琳曰：此物体性大寒，善解一切热瘴，因风因燥因火者，服用见效甚速。惟堪煮热，挑出壳，以油酱椒韭凋和食之，不杂药料剂中。

螺蛳熬汤的功效与作用2

性寒、味甘、无毒，入足太阳膀胱经

功效具有清热、利水、明目的功效

禁忌人群脾胃虚寒、风寒感冒、女系月经期间以及产后都不适宜食用螺蛳

适宜人群一般人群都是可以食用螺蛳的，特别是患有痔疮、水肿、黄疸、痢疾等疾病的患者

螺蛳相信大家都是吃过的，小小的外壳里面包裹着的是鲜美的螺蛳肉，无论是将螺蛳带壳红烧，还是将里面的螺蛳肉剔出来与其他的食物一起炒着吃，味道都是非常不错的。

螺蛳实际上就是方形环棱螺的一个俗称，又叫湖螺、石螺、金螺等，是田螺壳的一种。在我国的大部分水域中都有分布，它们一般以吃藻类和其他植物的表皮为生，所以身上的外壳以及里面的肉都是比较脏的，大家在食用的时候，一定要注意清洗干净，这样口感才更加的美味。

螺蛳的营养价值

螺主要有海螺和江河螺之分，我们这里所说的螺蛳主要是生活在江河湖泊中的螺。买过螺蛳的人一定知道，螺蛳的价格并不是非常的贵，只要买一点，就可以烧个一大碗，非常的便宜。但是螺蛳所蕴含的营养价值却是非常高的。

钙质

螺蛳中的钙质含量其实是非常丰富的，每100克的螺蛳中含有大约156毫克的钙质，这在很多食物中算是含量比较高的了，所以对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都是可以通过适当的食用一些螺蛳这种方法进行补钙的。

矿物质

螺蛳中的矿物质种类以及含量是相当丰富的，有磷、镁、硒、铁、钾、铜等，这些矿物质元素对人体都有着非常重要的作用，例如硒与人体的长寿有关、铁与贫血有关等，而这些矿物质元素人体自身是无法合成的，所以适当的吃一些螺蛳，可以帮助我们补充矿物质元素。

蛋白质

螺蛳中的蛋白质含量并不算太高，每100克的螺蛳中仅有7、5克的蛋白质，但是螺蛳中的氨基酸种类却是非常多的，例如有异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人体自身是无法合成的，被称为是必需氨基酸，所以食用螺蛳可以为人体补充种类丰富的.氨基酸成分。

螺蛳的功效与作用

螺蛳性寒、味甘、无毒，入足太阳膀胱经，具有清热、利水、明目的功效，对治疗黄疸、水肿、消渴、痢疾、痔疮等具有很好的辅助作用。

民间偏方：

治疗黄疸、酒疸：取个头比较小的螺蛳，清理干净里面的泥土之后，用清水煎成药汁服用即可。

治疗黄疸吐血、病后身面俱黄、吐血成盆：取十个螺蛳，用清水将螺蛳清洗干净，连带壳捣烂之后，放在外面露一夜之后，在五更的时候，取其清液服用两三次即可。

治疗五淋、白浊：准备一碗螺蛳，连带着螺蛳壳一起炒热后，放入白酒煮成一碗，用针挑食并搭配煮螺蛳的白酒一起食用即可。

治疗白游风肿：将螺蛳肉和少许的食盐混合在一起，并捣成泥状后，贴在患处即可。

治疗痘疹目翳：经常食用水煮的螺蛳可以治疗痘疹目翳。

螺蛳的食用方式

香辣爆炒螺蛳

材料：

螺蛳1500克，大葱、红辣椒、蒜瓣、香叶、生姜、白酒、香辣酱、酱油、白糖、蚝油各适量

做法：

(1)将螺蛳放在清水里，加一些香油浸泡一夜，清洗干净;

(2)锅内倒入食用油，放入生姜、大葱、大蒜、辣椒爆香后，倒入螺蛳翻炒;

(3)再依次加入白酒、香辣酱、酱油、白糖以及适量的清水大火烧开;

(4)转小火微煮，加入食盐、蚝油调味，大火烧至收汁即可。

酱香螺蛳

材料：

螺蛳500克，食用油、辣酱、芹菜杆、辣椒、生姜、白糖、生抽、生粉、料酒各适量

做法：

(1)将螺蛳放入清水中，滴入香油养半天，洗净;

(2)锅内油烧热，加入生姜、辣椒爆香后，倒入螺蛳、料酒进行翻炒，

(3)加入适量的辣酱、生抽以及清水、白糖大火煮开;

(4)加入适量的生粉水、芹菜根稍微煮一会儿即可。

紫苏螺蛳

材料：

螺蛳500克、紫苏30克，啤酒、干辣椒、葱姜蒜、白糖、生抽、食盐、味精各适量

做法：

(1)将螺蛳放在清水中滴入几滴香油养半天，然后清洗干净;

(2)锅内放入适量的油烧热，放入葱姜蒜辣椒进行煸香;

(3)倒入螺蛳煸炒，加入啤酒、白糖、食盐、清水大火猛煮;

(4)待汤汁渐干后，放入紫苏碎、生抽以及味精炒匀即可。

螺蛳的食用禁忌

一般人群都是可以食用螺蛳的，特别是患有痔疮、水肿、黄疸、痢疾等疾病的患者，但是需要注意的是，脾胃虚寒、风寒感冒、女系月经期间以及产后都不适宜食用螺蛳。

在清明后不宜吃螺蛳，因为这个时候螺蛳里面可能会有虫，对人体健康不好。

死的螺蛳最好不要吃。

在煮螺蛳的时候，一定要将螺蛳煮熟透后再食用，以免防止病菌和寄生虫感染。

螺蛳不能和牛肉、冷饮、羊肉、蚕豆、猪肉等食物一起食用。

螺蛳熬汤的功效与作用3

螺蛳汤的做法步骤

1、买回的螺蛳放水里养清洗干净

2、准备好配料：咸肉切片、笋切小块

3、洗干净的螺蛳捞出沥干水份

4、起油锅爆香姜丝

5、放入螺蛳大火爆炒片刻

6、放入配料一起翻炒

7、加点料酒炒匀

8、加适量的清水煮开后转中小火煮10分钟

9、尝尝味道后再看是否需要加盐

10、起锅前加点鸡精，撒葱花即可出锅

田螺煲汤的功效

田螺煲汤的功效，我们生活中田螺是一种淡水里的生物，田螺的肉质鲜嫩，是一种软体动物门腹足纲田螺科的动物，其肉嫩味美、营养丰富，以下详细介绍田螺煲汤的功效。

田螺煲汤的功效1

功效作用

田螺汤是一道菜品，主料是田螺，调料为大酱、辣椒酱、露葵等，该菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮的做法而成。田螺汤是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质天然食品，富含人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，其肉、壳皆能入药，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，具有退热止痢、治黄疸等功效。

1、退热止痢田螺汤味甘、咸，性寒，具有退热止痢、除湿解毒的功效，可用于热结小便不通、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒等症。

2、治黄疸田螺汤中含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸等疾病具有食疗作用。

营养价值

田螺汤中含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化物、灰分，又含钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病具有较好的食疗作用。

1、螺肉汤含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

2、食用田螺汤对狐臭有显着疗效。

3、螺类所含热量较低，是减肥者的理想食品。

田螺煲汤的功效2

田螺的功效与作用:

1.田螺中含有丰富的维生素A，而维生素A有助于保护视力，并且预防夜盲症，而自古以来就有一种说法叫做“石螺明目”，说的就是食用田螺对眼睛有好处。

2.田螺中的钙含量及其丰富，而补钙贯穿了人的一生，幼儿时期要补钙，因为要长牙，青少年时期要补钙，因为要身体发育，中老年时期更要补钙，减缓钙质流失，预防骨质疏松，所以钙是对人体骨骼而言很重要的一种矿物质。

3.田螺中的蛋白质含量丰富，而补充蛋白质能够增强人体的免疫力，减少疾病的发生。

4.田螺中的铁元素含量也很高，缺铁性贫血的患者就需要补充铁元素，所以有着补铁等于补血的说法。

5.田螺的脂肪含量比较低，蛋白质含量高，所以田螺属于高蛋白食物，补充蛋白质的同时也不会引起肥胖。

6.田螺性寒，所以食用田螺有清热的功效。

7.田螺中含有利尿的成分，因此食用田螺能够消除水肿，利尿有助于排出体内多余的钠。

田螺的禁忌

1.由于田螺性寒，一般身体状况良好的人不适宜过多的食用田螺。

2.由于田螺性寒，脾胃虚寒的人不宜食用田螺。

3.由于田螺性寒，腹泻的人不宜食用田螺。

4.由于田螺性寒，女性经期及产后不宜食用田螺。

5.由于田螺性寒，有胃寒症状的人不宜食用田螺。

6.由于田螺性寒，在食用田螺的同时最好不要再食用其他寒性食物。

7.食用田螺时，最好沸水煮上十分钟，这样才能田螺中的细菌和寄生虫。

田螺煲汤的功效3

一、孕妇可以吃田螺吗

孕妇能吃田螺吗？孕妇要慎吃田螺。孕期的饮食关系到母亲和胎宝宝的健康，因此大家都非常重视，田螺栖息在水底，很容易携带寄生虫、病菌，如果水体被污染的话田螺也会受到污染，容易造成食物中毒；有的寄生虫可以透过胎盘，进入胎儿体内，造成胎儿畸形等问题，所以不让孕妇吃田螺并非没有道理。

但田螺营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，深受人们喜爱，如果能够确定餐桌上的田螺干净卫生的话是可以少量食用的，烹调的时候务必煮熟、煮透。

二、孕妇吃了田螺会怎样

田螺一般生活在水塘、沟河中，很多人都喜欢吃田螺，因为田螺不仅味道鲜美，还有清热、利尿等功效，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，适合一般人食用。但是对于孕妇这一特殊群体来说，是否也能吃田螺呢？孕妇要慎吃，尤其是没处理干净的田螺，素有脾胃虚寒者忌食。

1、田螺的营养价值分析

田螺可食用部分含有水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、维生素A等营养物质，有清热利水、除湿解毒之功效，可用于治热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、 痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒等病症。

2、孕妇能吃田螺吗？可少量食用

如果只从田螺的营养价值来看，是能的'。田螺中所含的营养物质也是孕妇所需的，同时田螺利尿、通便、消肿的功效对孕妇大有好处。但田螺性大寒，不适合孕妇常食用，因此建议少吃；此外田螺中会含有寄生虫，尤其是生长于环境较差的田螺，孕妇若常食用易受感染，从而也会影响胎儿的生长发育。

田螺煲汤的功效4

田螺的功效

1、促使体形发育生长

田螺体内富含丰富的蛋白质,在一定程度上可增强机体免疫力;能保持人体内钾离子平衡;又可降低低血压,对高血压病人是一种福音。而且,对贫血有一定的抑制作用,对身体的发育有很好的促进作用。

2、解酒

田螺能分解酒精的毒性,而且解酒后,人体很快就会产生尿意,酒精毒素能很快随尿排出体外,对那些经常喝酒、喝完就醉的人来说是一大福音。

3、增强骨骼的发育

田螺的身体中,含大量的钙和磷。能促进和加速骨骼的生长,身体骨折的病人吃些田螺,能使恢复的更快一些。

田螺的动作

田螺的体内,含有很多种维生素,还有较高的药用价值,因此其作用主要表现在食疗上。

1.有助于眼睛疾病康复:这主要是因为,田螺体内含有大量维他命A,可以在一定程度上提高视力,治疗某些眼部疾病。能防止夜盲,这一类眼睛疾病。

2.对脚气、痔疮、黄疸等特殊疾病的治疗,可用田螺进行辅助治疗,效果并不理想。

田螺虽然是好东西,但田螺这类动物,它们体内很容易感染寄生虫,在食用前一定要把寄生虫清洗干净后食用。

准备材料：

石螺1杯﹐面酱5炒勺﹐辣酱2炒勺﹐露葵150g﹐苋菜250g﹐辣椒粉，1勺子﹐小麦面粉2炒勺﹐切完的葱1/2炒勺﹐捣好的蒜1/2炒勺。

制作方法：

(1) 把田螺泡5钟头上下﹐吐出泥后清洗谋取﹐用热水烫后捞出来用针把肉挑出。

(2) 在煮田螺的汤中放洗米水冲面酱﹑辣酱再煮。

(3) 放以3cm尺寸切的苋菜﹑露葵﹑切割成丝的葱装进去煮开。

(4) 煮一会而﹐在芋羹上蘸一层小麦面粉后放到鲜美的汤里一起再煮。

(5) 放辣椒粉﹑切完的葱﹑捣好的蒜。

注意事项：

石螺有清洁水体的实际效果，人体里会集聚很多有害物，石螺一般长在池塘里，假如水体不太好得话，非常容易受环境污染。奶粉喂养的石螺比天然的的要干净很多。

吃前要先将螺内的细沙排泄物排干净，煮的情况下要螺煮透煮开，应烹煮10分钟以上，杀掉裂头蚴，可放置些姜、蒜、朝天椒等佐料除菌。

田螺肉里带有丰富多彩的维生素D、蛋白、铁和钙对身患黄疸、痔疮、狐臭、脚气等病症有一定的功效。石螺寒性，脾胃虚弱、女士生理期和生完孩子皆不可以服用。田螺煲汤前要在冷水里养二天，直至把碎石子吐尽才行。

解决好后的石螺用沸水焯一遍，锅中热后添加葱姜，黄椒，八角，倒进石螺煸炒，一会后，添加事前准备好的大骨头汤熬料，最终在添加金针菜煮好就可以了。

有糖尿病、癌症、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化等群体服用很好，石螺汤有消暑、止渴、有利排尿、润肠等作用，是纯天然的保健产品。

营养功效

有较佳的健脑抗衰功能。

解热、镇痛预防癌种增加食欲

具有清热泻火、凉血解毒作用。

对高血压和心脏病患者极为有益

韭菜可以有效去掉石螺的腥味。韭菜本质又是壮阳的，韭菜炒石螺肉味道也十分鲜美，同时还有一定的保健作用。

石螺含有丰富的对人体有益的营养物质，如蛋白质、维生素、铁和钙，因此有着很高的食疗价值。它除了是一味口感好的食材之外，还对一些疾病有辅助食疗的效果。到底石螺的功效有哪些呢？

石螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经，具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效。食用石螺能有效治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。另外，螺对狐臭也有显著的疗效。

韭菜，（学名：A.

tuberosum

Rottl.

ex

Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。

叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

韭菜适应性强，抗寒耐热,杞灵法：是一种简单易行，非常有效的强肾助阳法。

功效

补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。

（1）补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

（2）益肝健胃：韭菜含

有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

（3）

行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

（4）润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌

石螺鸡汤是一道很健康的美食，主要是用石螺和鸡一起煮汤，大家也可以根据自己的情况加一些中药材进去，非常的补身体，而且味道也还不错。

石螺鸡汤的做法

材料：石螺300g，鸡肉500g，红枣3只，党参10g，花生油适量，胡椒粉适量，杞子适量，姜片适量，料酒适量，香菇10克

1、在水里放点盐让石螺把里面的泥吐出来，然后剪掉螺尾，清洗干净;香菇提前泡好。

2、热锅下适量的油、加入姜片、石螺、鸡肉、料酒翻炒。

3、炒至鸡肉变色，肉变得结实的时候就可以起锅放到沙锅中。

4、在砂锅中加入适量的水、红枣、香菇、党参，煮开后慢火煲一小时。

5、煲一小时后加入适量的杞子，关火炆十分钟即可食用。

石螺鸡汤烹饪技巧

1鸡肉和田螺炒过再煲汤，味道更鲜!

2石螺放在水中加盐让它把里面的呢吐清，要泡上一天以上，其间要换水。然后用钳把石螺的尾巴钳掉，不钳也可以，但吃的时候要用牙签挑石螺肉。

3因为石螺是寒性之物。必须要翻炒，也可以把鸡肉，姜片都一起翻炒。我家是因为饮食习惯，平时基本不会把姜片、蒜头或性温之物热锅翻炒。

石螺鸡汤的功效

石螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经，具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效。食用石螺能有效治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。另外，螺类对狐臭也有显著的疗效。总而言之，石螺是食疗功能非常强大的螺类之一，而且它的做法也很容易，石螺炒食或者是煮汤都是不错的选择，能够让食欲不振的人恢复正常胃口。

石螺可以通过炖汤入药治疗以上的病症，不少人都通过食用石螺炖汤治愈了自己的一些病症，如传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化等等。小便不利、白浊、泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石等患者也都可以适量吃一些石螺，但是注意做法最好清淡一些。

石螺鸡汤适合人群

一般人均可以食用石螺，石螺主要可用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒等症状，所以有以上病症的朋友不妨多吃一点。

正常情况下，只要是体质非虚寒的朋友都能适当食用石螺，但是需要注意的是，不管是什么人食用，一定要清理干净煮透了才能吃。

石螺汤的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于石螺汤的功效与作用及禁忌、石螺汤的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。