补气益气、提高免疫力、排毒解毒、降血脂、明目、清热、止渴、减肥。

抗菌消炎是人们喝绿豆汤的重要好处，它含有的天然物质可以抑制人体内多种致病菌的活性，而它含有的黄酮类物质和甾醇不但能抗菌还能抗病毒，平时人们多喝绿豆汤能消灭身体内的多种病菌，也能降低一些病毒的活性，能减少这些细菌和病毒对人体的伤害。

平时喝绿豆汤能预防高血脂，这也是人们喝绿豆汤的重要好处之一，绿豆汤中含有的甾醇与胆固醇结构相似，它可以吸收大量的酯化酶，胆固醇在吸收不到胆化酶的同时就会失去活性，也就不会在肠道中被吸收，人体内胆固醇的数量会慢慢减少，这种情况下人类的血脂也就会处于稳定而正常的状态。

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绿豆功效和作用有：

1、绿豆某些病毒有着抑制，抗过敏的作用，可以清热解毒。

2、炎热的夏天绿豆可以消暑解气。

3、食欲不振，绿豆也可以增进食欲。

4、绿豆还可以降血脂。

绿豆性寒、味甘，具有清热解毒、消暑止渴的功效，但对于手足凉、腹胀腹泻等体质虚弱的人，最好不要过多饮用，可选择熬绿豆粥这种稍温和的吃法。

扩展资料：

绿豆饮食禁忌：

1、绿豆不适宜煮太久，同意破坏维生素，会降低清热解毒的功效。

2、身体虚寒的人不适宜吃绿豆，对身体有一定的损害。

另外，绿豆汤虽具有消暑益气、润喉止渴的功效，但三类人不适合饮用。

1、属于寒凉体质的人，如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

2、老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

3、正在服用各类药物的人。由于绿豆具有解毒作用，因此，病人服用的药物中，不论是中药还是西药，如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗

参考资料来源：

人民网-绿豆的功效有哪些？身体虚寒的人不适吃绿豆

人民网-绿豆性寒三大人群不宜饮用

绿豆的功效以及作用

绿豆的功效以及作用，绿豆是我们在生活里常见会见到的谷类食物之一，一般在超市就会有的卖，很多人会在夏天的时候买很多的绿豆煲汤，下面我带大家简单了解一下绿豆的功效以及作用。

绿豆的功效以及作用1

1、清热解暑用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、解毒绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

3、抑菌抗菌绿豆中含有的某些成分有抑菌的作用，绿豆衣的提取液对葡萄球菌有抑制作用，绿豆中含有的能凝固微生物的原生质，可产生抑菌的活性。

4、降脂绿豆中含有的球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。

5、抗过敏绿豆中的有效成分可以辅助治疗荨麻疹等过敏反应，起到一定的抗过敏的作用。6、保肝护肾绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。7、改善皮肤干燥绿豆中特有的保湿成分和矿物质，可以给皮肤补充足够的水分，使皮肤的水分保湿能力的得到强化，绿豆中天然的多聚糖会在肌肤的表层形成保湿膜，让皮肤润泽、有弹性。

营养价值

绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸以及矿物质。在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。

1、绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

2、绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。

3、绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

4、绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，能起到解毒的作用。

绿豆的功效以及作用2

一、清热解毒功效

绿豆具有清热解毒的作用，用绿豆煮汤或做粥食用能够清暑益气、止渴利尿，夏天食用绿豆汤解暑效果非常好。

二、护肾的功能

食用绿豆能减少蛋白分解，保护肝肾。

三、降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，所以对于高血脂患者可以食用绿豆来调理。

四、抗过敏作用

绿豆可以抑制荨麻疹等疾病，具有抗过敏的功能。

五、抑菌功能

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

绿豆的营养价值

绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2、3倍，小米的2、7倍，玉米面的三倍，大米的3、2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的.8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。

绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17、5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

绿豆的功效用哪些

绿豆的功效用哪些，利用空闲时间可以用它补一补身体，它可以帮助我们调理身体，很多食物都能够直接食用，特别适合养胃、养肺的人食用，下面跟大家分享绿豆的功效用哪些，欢迎阅读。

绿豆的功效用哪些1

绿豆的功效与作用

1：清热解毒是绿豆的重要作用之一，它能补中益气，也能争暑还能止渴利尿，不但能为人体补充充足的水分，还能补充大量无机盐，对维持人体水液电解质平衡有很大的好处。

2：绿豆能抗菌还能抗过敏，它对人体内的多种病菌都有明显的抑制作用，可以提高身体免疫力，另外它还能提高人体的抗过敏能力，能有效减少荨麻疹和皮炎等皮肤病的发生。除了这些以外，绿豆还能保护肾脏也能降血脂。

绿豆药用价值

1：绿豆是一种能清热消暑利水解毒的中药材，它对人类的感冒发烧和吐泻以及痰热还有哮喘等多种疾病都有明显的治疗作用，另外绿豆还能治疗人类的有中暑和疮毒肿痛还有食物中毒，平时需要时可以直接把它煮水喝。

2：绿豆能解暑解毒，在夏天的高温天气中人们中暑以后可以直接把绿豆加清水煮汤喝，能让中暑的症状很快好转，另外人们出现食物中毒以后服用绿豆汤，也能让中毒症状很快减轻。还有就是人们服用乌头中毒以后也可以用绿豆解毒但是需要与巴豆等中药材搭配使用。

生绿豆粉是人们把绿豆直接研磨后得到的一种食材，它弄熟后才能吃，但对生绿豆粉的食用方法人们了解不多，不知道生绿豆粉怎么弄熟，最好今天我会为大家介绍这方面的知识，想吃生绿豆粉的人快来看看吧。

绿豆的功效用哪些2

1、提高食欲

夏天的时候，很多人常常会发现自己的食欲变差，不想要吃东西。此时，我们就想要喝一点绿豆汤。其实绿豆中含有蛋白质成分以及一些磷脂，磷脂能够提高人体的神经兴奋性，有利于增强我们的食欲。因此，想要提高食欲，喝点绿豆汤也是不错的。

2、降低对胆固醇的吸收

绿豆中含有一种球蛋白以及多糖成分，这两种物质能够促进人体中胆固醇的分解，胆固醇分解成胆酸之后，小肠就能够降低对于胆固醇的吸收。

3、预防冠心病

由于绿豆中有一种多糖成分，这种物质会促进身体中对于甘油三酯的分解，因此可以降低血脂。适当吃绿豆，对于冠心病的预防还是不错的`。

4、抗过敏

在预防过敏方面，有些人还是会通过喝点绿豆汤进行预防。比如有些宝宝会出现荨麻疹的问题，此时建议让孩子喝点绿豆汤。

5、清热解毒

绿豆有清热解毒的功效，对于病毒的抑制有一定的效果。因此，想要保护好我们的肝脏，帮助身体毒素的排出，那就适当喝点绿豆汤吧。

二 食用绿豆汤注意事项

在饮用绿豆汤的时候，有些人会熬太久，导致绿豆熬得太烂了。绿豆被煮得太烂，还是会导致绿豆中的维生素以及有机酸受到破坏。建议还是要控制煮绿豆的时间。对于脾胃比较虚弱的人，还是要少吃点绿豆比较好。

以上就是对于绿豆的功效与作用相关介绍，希望能够科学熬煮绿豆，摄取更多绿豆中的营养。

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美味食品。

关于大绿豆的功效与作用和绿豆的功效与作用百科的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。