羊肉有什么功效和营养

羊肉有什么功效和营养。在我们的中国传统中，羊肉、牛肉、猪肉都是比较常见的一种食物。很多北方人都喜欢早上喝羊肉汤，冬季都喜欢涮羊肉，因为羊肉营养价值高，还有很多的好处。接下来一起看看羊肉有什么功效和营养吧。

羊肉有什么功效和营养1

营养价值：

1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2、羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

功效：

1、温补脾胃。可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、温补肝肾。可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、补血温经。可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4、保护胃黏膜。羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

5、补肝明目。羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

6、增加高温抗病能力。在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载"圣人春夏养阳，秋冬养阴"的观点也是契合的。夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。

羊肉的做法推荐

羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补_血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

羊肉萝卜汤

制作：羊肉500克切块，萝卜500克切块，草果两个（去皮），甘草3克，生姜5片，同放锅内煮汤，汤煲好后加少量食盐调味食用。

功效：有补中健胃，益肾壮阳作用。适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。

枸杞炖羊肉

制作：羊肉1斤，先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，放入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞20克，清汤2斤，香葱、食盐适量，用小火炖烂。最后加味_调味食用。

功效：有固_明目，强筋补肾作用。适用于男子阳痿、早泄，女子月经不调、性欲减退等肾虚患者。年老体弱，视力减退，头晕眼花效果亦颇佳。

羊肉小麦生姜粥

制作：羊肉500克切块，小麦60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，连续服食一个月。

功效：有助元阳，益_血，补虚劳作用，是病后体弱调养身体的补益佳品，最适宜于冬季滋补之用。

羊肉粥

制作：羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加适量油盐调味食用。

功效：有补虚损，益气血，暖脾胃，祛寒壮阳作用。适用于体弱羸瘦，腰膝酸软，腰背怕冷，男子阳气不足、肾亏阳痿、遗_早泄，女子月经不调、血虚痛经等症。

怎么挑选优质羊肉

随着羊肉越来越受欢迎，羊肉市场也出现了掺假的现象，那么我们怎么才能避开买到假羊肉的可能呢？怎么才能买到优质的羊肉呢？

1、看价格。太便宜的羊肉多数都是掺了其他肉，但在包装上并没有标明羊肉所占的比例，这就属于“挂羊头卖狗肉”。

2、看颜色。优质的羊肉颜色带点粉红色，羊羔从出生到宰杀只有160天，保证了肉的鲜嫩。在购买时要注意挑选颜色均匀的肉卷，而掺了其他肉的肉卷颜色差别较大。

3、看质地。正宗的纯羊肉会比较肥，而很瘦的羊肉多半是鸭肉冒充的。

4、口感。口感上有浓郁膻味的才是正宗羊肉，有的会带有清香味奶香味，这种味道是别的肉模仿不出来的。

孕妇可以吃羊肉吗

羊肉是是冬季进补佳品，当然在夏季不少人也是受不了羊肉的，羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。吃羊肉有滋补及保健作用。

答案是肯定的。羊肉有许多功效，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，无引起癫痫或其他疾病的因子，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。

羊肉有什么功效和营养2

1、冬天吃羊肉补肾壮阳

牛肉有补肾气，益肾_的功效。它都是历年来民俗冬季进补的关键食物之一。

2、冬天吃羊肉提高免疫力

牛肉的营养成分较为高，和生猪肉对比，无论从人体脂肪还是胆固醇层面，全是较为少的，可是蛋白却较为多，并且带有丰富多彩的维他命B1，维他命B2，维他命B6及其铁、锌、硒的含水量甚为丰富多彩，多吃些牛肉，有利于人体免疫能力。

3、冬天吃羊肉补血补气

冬季的情况下多吃能够 推动血液循环系统，加快基础代谢。

4、冬天吃羊肉补气

气堵塞受阻者，多吃羊肉能够 补气血，运动健身。

5、冬天吃羊肉养胃

冬天的情况下是大家最畏冷的情况下。此刻能够 多吃点牛肉，由于牛肉温性，冬季多吃能够 具有养胃的功效，让胃的健身运动更有效。

6、冬天吃羊肉健脾胃

牛肉中带有很多的营养元素，而这种营养元素具备补脾虚的.作用，此外饮食搭配不太好，而牛肉可健脾胃，吃后可调养，饮食搭配会转好。

7、冬天吃羊肉行气

气不如意者，如老是咳嗽的人，由于身体害气重，因此多吃能够 让气畅顺，心情愉快。

8、冬天吃羊肉暖身

冬天的气温是十分的严寒的，那此刻就能够 多吃羊肉能够 抵挡严寒，让我们全部人体温暖起来，立即的防止手脚冰冷的状况。

吃羊肉要注意哪些问题

羊肉是常见的肉品之一，喜欢它的人也不在少数。但需要注意的是，羊肉也不是随随便便就能吃的，在吃羊肉的时候，我们还需要注意一些问题。那么吃羊肉要注意哪些问题呢？

食用禁忌

1、不可吃不新鲜的羊肉，必须要挑选新鲜的羊肉。

2、不可吃生的或者是没有完全煮熟的羊肉，会有感染疾病的可能。

3、羊肉不可烧焦烤糊，否则不仅肉老不鲜，还会产生致癌物。

禁忌人群

1、感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。

2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。

3、暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热症者禁食。

搭配禁忌

1、吃完羊肉后不宜马上饮茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。

2、羊肉不可与竹笋、春笋等笋类食物一同食用，会引起食物中毒。

3、羊肉不可与南瓜、西瓜、板栗等食物一同食用，会令肠胃受损。

4、羊肉不可与海螺、赤小豆、何首乌、百合等一同食用，会引起不良反应。

羊皮和肉一样其实是能吃的而且口感、营养不比羊肉差。

为了获得更好的口味，您可以在冷锅中煎炸香料，然后将羊肉放入煎炒，然后将肉汤加入慢炖。您也可以剥去羊皮进行加工，例如将羊皮煮沸成汤，然后放入冷库中冷冻成羊皮冻。不过要注意，有的人对羊肉可能会有过敏作用，要当心过敏。

羊皮用处：

出生后1至3天内从羔羊身上取下的毛皮称为羔皮，出生后1个月以上的羊身上取的毛皮称为裘皮。羔皮通常露毛穿着，用于制作皮帽，皮领子和翻毛皮大衣。裘皮主要用于制作露毛面内穿的衣物，以防寒冷。

宰杀后的绵羊和山羊的新鲜皮在未经鞣制之前都叫生皮，鞣制去除毛发仅用皮瓣的生皮被称为板皮。板皮脱毛并肉质后，可以制成各种皮革制品，例如皮夹克，皮箱，皮鞋，包，手套和钱包。

羊肉带皮和不带皮没有区别，之所以会产生这种吃法差别，是因为南方山羊多，又南方天气并非像北方那样寒冷，而山羊体瘦，所以吃羊肉带皮吃，北方绵羊多，羊皮剥下可做皮袄，做皮袄总比吃了要划算得多，所以舍不得用来入馔。

入冬之后，羊肉是宝。中国人食羊肉的历史足够长，早在汉代之前开启了食羊肉的先河了，那时人们还不晓羊肉可以有更多的做法，要么煮要么用泥裹着烤着吃。

到了汉朝的时候，酷爱美食的中国人憋不住了，开始发挥他们的智慧，他们学会了腌制羊肉，也会熬一锅羊肉汤，做羊肉干，甚至于今天依然热度不减的烧烤。

扩展资料：

羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

参考资料来源：百度百科-羊肉

可以是可以，不过口感可能不如羊肉那么好，汤的味道没什么差，告诉你怎么做哦，希望能帮到你哦~

原料

羊皮1000克

正蜜糖200克

干地黄

归身

川断各200克

怀牛膝100克

上北芪50克

制法

羊皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。

将羊皮、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。

熬汤要点

熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。

熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。

功效特点

肉烂汤甜，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。

滋补

汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块

调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙

制作过程：

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成

羊肉套皮是羊胸软肋两过的肉。很薄长部分。羊肉套皮可以切成薄片，下清水火锅羊肉吃，也可以做黄焖羊肉，也可以做成白切羊，还可以做干锅羊肉，这几种弄羊肉都好吃。

将上好的料羊肉切成筷子头大的肉丁,再把洋葱剁碎,加胡椒粉、盐水拌均成馅。在面粉中加凉水和成硬面,切成面剂子后用走槌擀成薄片,甩去面粉,包馅成鸡冠形,入笼屉用旺火蒸二十分钟即成。

羊肉的功效与作用

1、温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

2、补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

3、保护胃黏膜，羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

4、补肝明目，羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

关于羊肉皮的功效与作用和羊肉皮营养的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。