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糖醋祘的功效与作用 糖醋祘的营养价值
本篇文章给大家谈谈糖醋祘的功效与作用,以及糖醋祘的营养价值对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
一、好处
(1)经常适量吃点糖醋蒜对健康极有好处,因为糖醋蒜不仅具备大蒜所有的保健功效,而且辣味较轻,其辛热之性也变得缓和了。即使是阴虚火旺的人,也可以吃一些。此外,吃点糖醋蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。
(2)糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。
(3)大蒜又是一种天然杀菌素,对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。
二、做法
(1)材料:大蒜(白皮)800克,白砂糖50克,白醋400克。
(2)白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内。
(3)腌渍按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺一层盐,然后一层蒜头撒一层盐,装好压实,装到缸八成满为止,最上层再撒一层盐,盖好缸盖。
(4)淋卤 在每次倒缸结束后,把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10~15天。
具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力等功效。
糖醋蒜的做法,准备材料:蒜头:750克、食盐:100克、红糖:300克、香醋:50克、水:800克。
1、蒜头撕去外面的表皮,撕皮的时候小心操作,保持干净。
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2、准备适量凉白开水,加入盐,搅拌化开。
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3、将剥好皮的蒜头放入盐水里泡三天。
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4、起锅倒水烧开,放入红糖和香醋,煮至糖全部化开,然后关火放凉。
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5、把泡好的蒜头放入干净无水的容器,然后倒入煮好的糖水。
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6、盖好盖子,坛沿里倒入纯净水密封好,腌制2个月。
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7、完成。
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参考资料来源:/baike.baidu.com/item/%E7%B3%96%E9%86%8B%E8%92%9C/8590697?fr=aladdin#3"target="_blank"title="百度百科-糖醋蒜"百度百科-糖醋蒜
糖醋蒜孕妇可以吃,但不宜多吃,大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火。糖醋蒜的作用如下:
1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。
3、降低血糖,预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。
4、防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
5、预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
扩展资料
糖醋蒜的营养价值
一、食疗作用
大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了。因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。
二、药用价值
1.蒜水能治小儿久咳;
2.糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解腻祛腥,助消化;
3.蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生;
4.蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效地防治铅中毒;
5.蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
参考资料:人民健康网——大蒜营养价值高,吃法不同功效不同
降低血脂
? 糖醋蒜具有降低血脂的功效。糖醋蒜中的大蒜中含有蒜素能够帮助降低血液中胆固醇的含量,而且醋中含有醋酸、有机酸等成分都能够帮助软化血管、降低血液中的胆固醇。
预防癌症
? 糖醋蒜具有预防癌症的功效。大蒜能够帮助保护身体的肝脏,使肝细胞脱毒酶的活性能够得到激发,从而发挥其作用,阻断身体中亚硝胺致癌物质的合成,帮助防止癌症的发生。
延缓衰老
? 糖醋蒜中蒜具有很好的抗氧化作用,其抗氧化能力甚至比人参还高,经常吃糖醋蒜能够有效帮助延缓身体衰老。糖醋蒜的抗氧化延缓衰老的作用不仅仅是对于皮肤表面起作用,对于身体内的组织、血管等都有很好的氧化活性作用。
杀菌消毒
? 糖醋蒜能够帮助杀菌消毒,防治口腔中大量的细菌滋生。大蒜中含有的蒜辣素中有一种硫化丙烯具有很好的杀菌消毒能力,对于口腔中含有的细菌、寄生虫具有很好的清理消灭作用,对于口腔炎症或者是流感病毒、感染性疾病等都具有很好的防治效果。
预防心脑血管疾病
? 糖醋蒜能够帮助预防心脑血管疾病。前面也提到过,糖醋蒜能够有效降低血脂,另外糖醋蒜还能够帮助清除血管壁的沉积,维持动脉血管的弹性、畅通。帮助降低心脑血管疾病的发病率。
促进毛发生长
?糖醋蒜具有促进毛发生长的作用。大蒜中含有的大量的挥发油能够帮助促进身体的血液循环,改善皮脂腺、毛囊的血液供给,帮助促进毛发生长。特别是脱发严重甚至是秃头的人,吃糖醋蒜或者是直接用大蒜、生姜等涂擦发根都有很好的改善毛发生长作用。
有助于消化
? 糖醋蒜具有很好的开胃、促消化作用。糖醋蒜口感酸甜,能够帮助促进口腔唾液的分泌,有助于消化。其中大蒜还能够帮助清除肠道内的病菌 ,有效帮助健胃消食、促消化。
关于糖醋祘的功效与作用和糖醋祘的营养价值的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
延伸阅读:如何正确鉴别中草药?
眼观
看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同,其外形特征会有所差异。如:根类药材多为圆柱形或纺锥形,皮类药材则多为卷筒装。
看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察,分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如,黄连色要黄,丹参色要红,玄参色偏黑等。
看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样,杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。
手摸。
手摸法。用手感受药材的软硬,例如:盐附子质软,而黑附子则质地坚硬。
手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如:天仙子手捏有粘性。
手掂法。用手感受药材的轻重,疏松还是致密。如荆三棱坚实体重,而泡三棱则体轻。
鼻闻。
直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如:薄荷的香、阿魏的臭等。
蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡,犀角有清香而不腥,水牛角略有腥气。
揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱,我们可以将它揉搓后再闻味。例如:鱼腥草的腥味,细辛的清香味等。
口尝。
鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”,味分为辛、甘、酸、苦、咸五味,如山楂的酸、黄连的苦,甘草的甜等。
水试和火试
有些药材放在水中,或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中,会先在水面上旋转,然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时,会产生浓郁的香气,燃尽后留下白色的灰末。