导语：红枣可以这样吃，口感丰富多样，Q弹好吃还方便携带，零食必备！关于红枣想必小伙伴们都不会陌生了，在零食界，食材界以及药材界都可以看到它的身影，除了它的口味清甜之外，还有其的营养价值。

包括蛋白质，维生素C在内的很多营养成份。小编也非常喜欢红枣，所以今天就来做一道和红枣有关的零食-红糖红枣核桃糕。

清甜的红枣，浓郁的红糖，带一点辛辣的生姜和酸酸甜甜的枸杞，口味非常的丰富多彩，需要用到的材料包括红糖，红枣以及生姜和枸杞等，跟着小编的操作步骤也不是特别复杂。快来一起学习吧！

红糖红枣核桃糕

By 青柠食记

配料：

红糖 70克、姜 70克、去核红枣 178克、枸杞 50克、热开水 380克、木薯粉 32克、麦芽糖 82克、水怡 215克、黄油 32克

步骤1.所有食材准确好。红枣178克是去核后的重量。 红枣为温带作物，适应性强，种植范围广泛。 红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、强健骨骼的功效。

步骤2.姜去皮，切碎（方便机器打成泥） 姜可以选择本地小姜或小黄姜！

步骤3.把姜，红枣，红糖，枸杞，热水这些食材都倒入破壁机或料理机中，打成泥！

步骤4.打的越细越好

步骤5.把打好的泥到入不粘锅中。加入木薯粉，搅拌到无干粉的状态。

步骤6.搅拌均匀后，加入水怡和麦芽糖。 水怡是玉米糖浆，可以增加成品的硬度。不可以替换哦。

步骤7.锅放电磁炉或煤气炉中小火加热。 火不能大，因为糖要不断融化变稀，木薯粉遇到热要变浓稠。

步骤8.沸腾后，加黄油。不断的划圈搅拌到黄油融化

步骤9.接下来就是练习“麒麟臂”。不停的搅拌，划圈也好，炒也好，只要不糊锅就行。 呃。。知道为什么我胳膊这么粗吗？做几次你就知道了，哈哈

步骤10.大约在45分钟的时候就基本炒好了。 炒成团，不粘锅，不粘铲子。按压还有点费力，“麒麟臂”今天训练就结束了。

步骤11.把好不容易炒好姜枣糕放入铺有油纸的容器里。 不铺油纸的，要保证容器完全不粘。不然，放凉后，拿不下来，粘的你想哭。。

步骤12.利用手里的一切可以利用的工具把它整平，然后彻底放凉。 刮板，擀面杖等都可以用。

步骤13.做完都下午了，我放到第二天才切开。切成糖果纸能包下就行。 我没有强迫症，额，不好用切的那么一致吧，差不多就行，嘿嘿

步骤14.先吃几块哦。讲真，为什么我才遇到你！如果去年遇到你，非要抢了红枣核桃糕的风头不可! 真心的好吃，太完美的口感！我给你打满分。

步骤15.包成小糖果，每天早上吃几颗。

步骤16.以上是我做红糖姜枣糕的食谱，做法和心得。 至于有什么功效，看看食材表，好食材不用多说，你懂得的。 食谱经过反复调试过。

烹饪小贴士：

1，红枣洗干净之后要去核，生姜最好也把皮去掉，以便后续打成泥，口感也会更好。红枣泥尽量越细最后的糕口感也会越细腻。

2，加水怡是为了最后核桃糕的硬度，避免太软不成型。

3，在所有材料都加入之后最关键的就是炒糕了，火不能用的太大，一定要慢慢熬，慢慢搅拌，能够炒成团不粘锅就行了，一定不能炒太过，避免太硬。小编这里用了45分钟左右。

4，装糕的容器根据自己情况决定，但是一定要平整，可以在容器的上面铺一层油纸或者一定要保证容器不粘。

用料

去核红枣 ? ?160克 ?

水1 ? ?200克 ?

核桃仁 ? ?120-150克 ?

水饴（或者麦芽糖） ? ?150克 ?

木薯淀粉 ? ?25克 ?

水2 ? ?50克 ?

玉米油 ? ?20克 ?

红枣核桃糕的做法

去核红枣直接加水1，用料理机打碎（如果料理机比较给力可以减少水量，不然炒得时候很痛苦）ps. 红枣没有去皮，个人觉得带枣皮会更香，打碎之后也完全吃不出枣皮的感觉，介意的可以先加水把枣子煮烂然后过筛取枣泥

枣泥炒至微干后加入水饴继续翻炒至沸腾（其实枣泥打完就可以加水饴，考虑到水分过多沸腾时候容易飞溅所以我先把枣泥炒干一点）

木薯淀粉加水2调匀后倒入沸腾的枣泥水饴混合物中翻炒，再次沸腾后加入玉米油 ???????????????????????（上为加入水淀粉和玉米油之后翻炒一段时间的状态，可以轻微拉旗，到这个状态恭喜你，目标进度达20%）

继续翻炒到抱团状态（达到这个状态目标进度约80%）

翻炒至有轻微的泛白感时就差不多啦 ????????????????????(这个状态是我觉得软硬度比较适中，切块的时候又不容易变形的状态）喜欢有嚼劲一点的可以多炒一会

将核桃倒入炒好的枣泥中，不断翻折，使核桃充分混匀，翻折也是为了让糖更有嚼劲一点

折叠完倒入烤盘借助擀面杖和刮板整形

放凉后就可以切块

黑芝麻红枣核桃糕是一种主要用红枣、核桃、黑芝麻、花生等，制作而来的一种糕点，这种糕点不仅味道美味，对于人体也是有好处的。红枣补气益血、可以安神，对于贫血者和正在长身体的青少年都有很大好处；核桃有着长生果的美誉，可以补脑、益智，并且可以抗衰老、降血糖，黑芝麻有助头发乌黑亮丽，黑芝麻红枣核桃糕这种糕点就将这几种富含营养物质的食材结合到了一起，介绍完功效，下面就来介绍一下其做法。

用料

熟核桃450克

红枣500克

麦芽糖500克

水适量

黑芝麻200克

枸杞一把(根据个人口味)

花生一把(根据个人口味)

黑芝麻红枣核桃糕(特百惠版本)只需麦芽糖的做法

1、准备所有材料，红枣去核，核桃掰开成小粒状(如果是生核桃可以微波炉或者烤箱烤熟，核桃烤熟保持恒温哦～)

2、麦芽糖倒入锅中，冬天麦芽糖比较难倒，可以倒入热水，这样就比较好倒出来。开火搅拌均匀即可

制作方法：

红枣洗净去核，核桃切碎备用；如红枣太干需提前浸泡至软；

2. 将浸泡好的牛奶红枣、红糖放入料理机搅拌成红枣牛奶红糖浆，倒入容器内加入四个鸡蛋，用电动打蛋器打发后加入低筋粉和小苏打，将面糊搅拌均匀，不可过度搅拌起筋；

3. 将拌好的面糊倒入8寸的圆模（烤盘也可以），震出大气泡，表面撒上核桃碎；

4. 提前预热烤箱170度，上下火中层烤35分钟；

5. 出炉后放凉脱模；

6. 好吃不甜腻的红枣核桃糕，配上一杯牛奶做早餐、下午茶、宵夜，做孩子的零食都是极好的。

芝麻核桃红枣糕的功效：

核桃味甘、性温，含有大量脂肪油、蛋白质、碳水化合物等，具有补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便等功用；

黑芝麻含有大量维生素e；

大枣可以补血益气可补肾、滋精、养血、润肠、通便、软化血管、生发抗衰老等；

三者一起做成该店吃可以增强体质，特别适合身体较弱的人群食用。

黑米核桃羹

材料：黑米30克，核桃仁20克

调料：冰糖20克，水淀粉适量

黑米核桃羹

黑米核桃羹的做法

1、锅中加入约800毫升清水。

2、将准备好的核桃仁倒入锅中。

黑米核桃羹做法步骤1-2

3、把洗好的黑米倒入锅中，搅拌均匀。

4、盖上锅盖将水烧开，转小火煮约40分钟。

黑米核桃羹做法步骤3-4

5、揭盖，把冰糖放入锅中。

6、煮至冰糖完全溶入粥中。

黑米核桃羹做法步骤5-6

7、边搅边把水淀粉倒入锅中，进行勾芡。

8、将煮好的甜羹盛出即可。

特别提示

可以不用除去核桃仁的外衣，直接食用。

核桃仁含有大量维生素E，经常食用有润肺、黑发的作用。此外，核桃仁还有舒缓疲劳、抗压、润燥滑肠、活血调经等功效。

黑米的功效与作用

黑米，又称血糯米。是稻米的一种，比普通大米略扁。是我国稻米中的珍品，古代是专供内廷的贡米，黑米外皮墨黑，内芯却是雪白的。珍在味美，稀在色异，贵在质优。古称粳谷奴，早有黑珍珠、世界米中之王的美称。

煲汤网小提示

红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。

关于红枣核桃糕功效与作用和红枣夹核桃千万别吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。