干煎酱油鲑鱼

简介

鲑鱼的营养价值算是鱼肉中的佼佼者，含有大量的维生素A，可预防皮肤干燥及感冒，鱼油则是品质极佳的脂质来源，可让皮肤润泽美丽，特有的Omega-3成分可预防脑部老化，同时帮助清除人体的三酸甘油脂及多余的胆固醇，如此营养丰富且功效特殊，难怪受人喜爱，尤其家人特爱日式煎鲑鱼，味道香醇可口啊～

材料

日本盐鲑3片米酒?大匙酱油少许味淋少许

做法

1将米酒倒入鲑鱼片上，用手将米酒把鲑鱼正反两面抹均匀腌渍10分钟。

2锅中放入少许沙拉油(可不放)，油锅热后将鲑鱼片放入以小火煎至金

3再翻面 (鲑鱼两面各煎六至八分熟)。

4加入味醂、酱油，一定要用小火煎.

5味醂糖份高火大易焦，中间可翻面看看确保没有焦黑，表面煎至恰恰即可起锅。

鲑鱼是什么鱼?属于深海鱼肉的一种，口感鲜美，而且价格方面也是比较高一些的。刺比较少，适合老年人和孩子食用。而且也可以有补脑的作用，经常吃可以预防老年痴呆疾病。你知道鲑鱼的好处是什么吗?来看看关于蛙鱼的营养价值的介绍。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉;含有高蛋白和OMEGA-3脂肪酸。两种营养物质对人体非常有好处，能够满足人体所需的蛋白质和脂肪酸，且鲑鱼的脂肪含量低，因此食用起来更健康。含有虾青素，抗疲劳增体力。鲑鱼属于深海鱼类，所以肉感非常的紧实，同时体内含有虾青素，虾青素对抗疲劳能够起到作用，且虾青素可以增强体力，所以说蛙鱼可以经常吃，可以补充人体所需的营养物质，而且也可以抗疲劳，提高人体的体质，是不错的营养食材，而且也可以缓解疲劳。、胶原蛋白可美容。鲑鱼内含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白对美容护肤很有帮助。因此女性朋友吃鲑鱼的话，可以起到美肤保养的作用。鲑鱼适合女性食用，经常吃可以美容养颜，可以让你的皮肤更加的水润。对心脑血管疾病有预防作用。鲑鱼的营养物质非常丰富，对于患有心脑血管疾病的老年人来说，经常吃鲑鱼可以有缓解心血管疾病的作用，而且也可以起到预防的功效。

不建议哺乳期妇女生吃三文鱼，以免有细菌及寄生虫，而哺乳期妇女一定要小心谨慎，避免一切可能会造成用药后果的行为。所以建议烹饪后食用，煮汤也是很好的选择。三文鱼属于优质蛋白，哺乳期是可以吃三文鱼的，要注意吃法。哺乳期的饮食要注意营养均衡，但不用过于小心，以免造成心理负担。三文鱼不仅肉质软嫩，属于优质蛋白，并含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质及微量元素，具有很高的营养价值，适合哺乳期妇女的食用。

三文鱼是非常经济的鱼类，从皮到肉，从头至尾，甚至鱼卵都有极高的食用价值。

每100克三文鱼肉含：热量167卡，水份69.3克，蛋白质20.7克，脂肪8.4克，糖0.1克，矿物质1.5克,钙14毫克，磷210毫克，铁0.9毫克，钠95毫克，钾330毫克，维生素A醇60毫克，维生素A 200国际单位，维生素B1 0.22毫克、B2 0.17毫克，维生素C 2毫克等。多元不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比为1.2（理想值1-1.5)，维生素E与多元不饱和脂肪酸比为0.73(理想值0.4以上)。

三文鱼的鱼卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素A、D。被公认为宴席珍馐的“红鱼籽”便是由“三文鱼籽” 盐渍而成的，极受欧美各国大众的欢迎。另外，鱼肉、肝、精巢和鱼头均有药用价值，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效。可以治疗水肿、消化不良、胸闷胀饱、呕吐酸水、抽搐、肿疮等症。

问题一：吃三文鱼对人有什么好处 三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega―3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega―3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。

问题二：生吃三文鱼有什么好处？营养价值在哪里？ 三文鱼的营养价值丰富。每100 克鱼肉中约含3 克不饱和脂肪酸（EPA 和DHA），位于鱼类之首；富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素D；胆固醇含量极低。所含 DHA，对人脑部、眼部、神经系统、防疫系统的发育健康都有非常好的作用。多用于生吃。

不但三文鱼的营养价值丰富，而且三文鱼的功效很多。三文鱼是一种营养价值极高的食用鱼，是绿色保健食品。不但含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且富含脑黄金和脂肪酸等，可防治心血管和高血压。三文鱼富含欧米加一3 不饱和脂肪酸，可以降低血液中胆固醇含量，有效防止心血管疾病及减轻因风湿和牛皮癣所产生的痛苦，可预防糖尿病和某些癌症。其肉质细腻，味道鲜美，营养价值极高。

问题三：孩子吃三文鱼有什么好处 含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、核黄素、胆固醇,对大脑和骨髓比较好

问题四：吃三文鱼有什么好处，吃什么补脑 三文鱼的好处：

1、富含蛋白质，和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压 ，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。

2.、富含铜，铜是人体健康不可缺少的矿物质，和我们毛发的颜色有关系，如果缺少铜，就会出现少年白发，而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血，所以，多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。

3、预防中风。因为三文鱼可以在深海里生活，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性，所以，可以有效的预防中风。

4、其他功效。因为三文鱼中含有DHA，被称为大脑的保护神，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。

核桃补脑。

问题五：生吃三文鱼有什么好处？ 1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。

2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

注意事项

1、适宜人群：心血管疾病、贫血、感冒患者、偏瘦。

2、不适宜人群：过敏体质、痛风、高血压患者。

3、选购宜：新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。

4、选购忌：用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。

5、烹调宜：只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。

6、烹调忌：三文鱼不需要做的特别烂。

7、食用宜：吃海鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏。

8、食用忌：孕妇忌食生三文鱼。9、储存：将新鲜三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速冻可保存1～2个月，-10℃保存时间较短，应尽快食用。

问题六：经常吃三文鱼有什么好处 1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；

2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发穿、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

3、富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

问题七：生吃三文鱼有壮阳作用吗 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展。

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问题八：吃三文鱼油有什么好处？ 三文鱼油内含有丰富的EPA和DHA,纯度高达99.8%。

目前，世界鱼油共分为三大类，他们为三文鱼油、绞鲨烯（鲨鱼油）、阿拉斯加亚麻种杂鱼油。而三文鱼油为其中的佼佼者。由于资源的不断减少，其已成为世界瞩目的鱼油类珍品。得到北美、欧洲、台湾、香港等发达及地区的广泛青睐。三文鱼油采用现代生物技术，从加拿大深海冷水域的三文鱼中提取，是纯天然海洋制品。它除具有普通鱼油的功能外，还具有改善人体心脏血泵的功能，改善人脑及其他脏器的功能，对心、脑、肾功能有着特殊的功效。可用于抗疲劳、消除癌痛、风湿痛及各种疼痛。还可增加免疫力而防治肿瘤。三文鱼油中的EPA和DHA与人体前列腺素相似，所以具有溶解血栓、降血脂的功能。参与视紫红质结合，增强视网膜感光力，缓解视力疲劳，并有滋润肤发、帮助钙营养吸收的特殊功效。

鲑鱼的营养功效及做法

鲑鱼的营养功效及做法，这种食材可以作为食疗的原料，缓解不适症状也可以考虑它，服用的量也是需要注意的一个点，多吃能为人的身体补充营养，看完鲑鱼的营养功效及做法，你了解了吗？

鲑鱼的营养功效及做法1

鲑鱼，又叫三文鱼，因其营养价值较高，有“水中珍品”之誉。鲑鱼包括太平洋鲑属和大西洋鲑属，太平洋鲑属共有9类，包括王鲑、红鲑、银鲑、粉鲑和大马哈鱼等。鲑鱼和鳟鱼的外形极为相似，体型修长、微扁，鱼皮的颜色受鱼种和时节的影响。

王鲑的脂肪含量最高，红鲑、大西洋鲑和银鲑的脂肪含量中等，生的粉鲑和大马哈鱼的肉质精瘦，鲑鱼具有补虚养胃的功效。

鲑鱼热食或冷食味道都极好，鱼头后面的鱼肉比鱼尾部的肉更加鲜美，鲑鱼可以用许多方式进行烹制。鲑鱼在烹制之前应刮鳞并去除内脏，鲑鱼无需清洗，擦拭即可，通常在烹制前切成鱼片。鲑鱼子的味道也很鲜美，有时被称作“红鱼子酱”，但是真正地道的鱼子酱只能用鲟鱼子制成。

在西式烹饪中，熏制鲑鱼通常与切片甜洋葱搭配食用；鲑鱼可以生食，经常是制作沙拉的最后一道特殊材料；鲑鱼鱼酱通常用来制作三明治和鱼子烤面包；鲑鱼罐头是将烹制好的鲑鱼用其本身的鱼汤罐装而成，通常鱼骨都直接放进罐头内，这些骨头容易嚼碎，还可以提供钙质。

市面上的鲑鱼有新鲜、冷冻、熏制、腌制、干制和罐装等形式，不要购买发干发亮、边缘呈褐色或者水分流失的`熏鲑鱼。另外，颜色发暗的鲑鱼较咸。鲑鱼的保质期相当短，在冰箱里冷藏保存的时间不宜超过2~3天。

鲑鱼的营养功效及做法2

鲑鱼卵的介绍

鲑鱼子即鲑鱼的卵，三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。

鲑鱼卵的营养价值

鲑鱼卵

三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。

三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D。三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。

三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡。瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。

三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。

不少人都接受不了生吃鱼肉，可是三文鱼确实是生吃的营养价值最高。经过高温烹饪后的三文鱼所含的有益脂肪酸已经被破坏，其营养价值也降低很多。如果确实不习惯生吃三文鱼，可用轻微的煮、蒸到三至七分熟即可。

鲑鱼卵寿司的做法

生鲜三文鱼子少许(麦德龙超市有售)，寿司专用紫菜2片，寿司米饭少许(泰国香米和糯米均可)， 生黄瓜片少许。

制作方法：

1、手上沾少许水，将热腾腾的米饭用香醋、盐、糖、小麻油、胡椒面拌好，揉捏成高5厘米、直径3厘米的长圆形。

鲑鱼卵

2、将紫菜片包在捏好的饭团上，一头封底，一头露出。

3、在紫菜片边沿粘上几粒米饭，让紫菜片的边和紫菜粘到一起。

4、将切好的黄瓜片放在露出米饭一头的寿司上。

5、将三文鱼子放在黄瓜片上造型。

关于金鲑鱼的功效与作用和金鲑鱼的功效与作用及禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。