米粉有的地方叫做米线，那么米粉要怎么做才好吃呢？吃米粉的好处又有什么呢？本期我来为大家详细介绍下吧!

米粉怎么做好吃

第一步：泡米粉

打算吃米粉之前，先用水把米粉泡上一段时间后再煮，当然也可以直接用开水煮，煮至米粉发软、没有硬心捞出用冷水泡洗后沥干备用。 ?第二步：作料：品种很多、根据自己的喜好、口味准备，如肉沫、芝麻酱、葱沫、香菜沫、辣椒油、醋、酱油等。

第三步：高汤煮开，高汤有：大骨头高汤、鸡汤、鱼汤、牛骨汤等，高汤得提前熬好备起来。

第四步：将准备好的米粉用漏勺装上够一份米粉的量放入开水中烫一会儿捞出，放入碗中，加入煮开的高汤，然后依次加入事先准备好了的作料即可，一碗香喷喷的米粉做成了，你和家人就慢慢享用吧。

米粉的食用效果

1.补血益气

铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

2.健脾养胃

米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

3.聪耳明目

补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

米粉的食用禁忌

1.糖尿病患者不宜多食。

2.不可同马肉食。

1、米粉这种食物的营养价值也是非常高的，在生活中经常食用一些米粉还能够帮助我们补充各种营养物质，起到预防营养缺乏的作用，另外，米粉有非常好的保健作用，米粉含有构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。米粉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

2、米粉具有非常好的补血益气的功效，因为米粉中的铁元素的含量是分词高的，并且有很不错的造血功能，对于我们人体的健康是非常的有帮助的，另外，米粉还有健脾养胃的功效，米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。其实经常食用一些米粉还能够起到非常好的聪耳明目的作用。米粉可以补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种小菜或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。以下是我为大家整理的米粉的营养价值及功效，希望能帮到你。

米粉的营养价值及功效

营养价值：

1、补血益气

铁的'含量高，吸收好，促进造血功能。

2、健脾养胃

米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

3、聪耳明目

补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

米粉的做法

一、云南过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。

材料：

鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克

做法：

1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘;

2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;

3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;

4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌;

5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

二、湖南津市米粉

津市米粉是一道汉族特色小吃，产地湖南省津市市。为中国三大米粉之一，在北京、广州、武汉、西安等城市已有5000家分店，其中津市牛肉粉为地理标志保护产品。

材料：

牛肉、干红海椒、花椒、八角、小茴香、桂皮、白蔻、姜片、三奈、干米粉(过桥米线)、小葱、味精各适量

做法：

牛肉汤的做法：

1. 将牛肉中的肥膘剔下来，煎成牛油，备用。

2. 牛肉一斤，放冷水里浸泡两小时。取出，挤掉血水，拍松，切块。

3. 烧锅，入少量油，五成热时下豆瓣酱(半包)，翻炒出红油，下牛肉，翻炒数下，加热水(1升)。

4. 水开，撇去血沫及油末，视牛肉肥瘦程度加入牛油，以增鲜味。

5. 在空置的高压锅里放入干红海椒和炖料(花椒/八角/小茴香/桂皮/白蔻/姜片/三奈)，然后连牛肉带汤水倒入高压锅。大火炖15分钟即可。

米粉的做法：

1. 头一天晚上就用热水将米粉泡上，到第二天早上粉就变成软软的了，用来做原料刚刚好。

2. 烧一锅开水，放进湿粉开始煮，三五分钟后起锅。

3. 在煮好的粉里加入一些葱和味精。

4. 在米粉上浇上牛肉汤，即可食用。

三、广西桂林米粉

桂林米粉是历史悠久的汉族传统小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。

圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。

材料：

米粉(干)、猪肉、小白菜、淀粉、蒜、生抽、豆瓣酱(辣油)、食盐各适量

做法:

1.瘦肉剁成肉末后加盐，生抽，淀粉拌均匀放置一边备用。桂林米粉在水内泡制一晚上备用。锅内热油放少许蒜米爆香后倒入肉末翻炒。肉末炒到变白后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。

2.加入了郫县豆瓣酱的肉末炒熟后盛出备用。锅内倒入适量开水，然后加入两袋浓醇高汤。待水开后放入沥干水分的米粉。加盖煮至米粉熟透。

3.放入适量洗净的小白菜，煮熟即可关火。桂林米粉装入碗内上层舀上一层之前炒好的肉末。

1、补血益气。

米粉具有非常好的补血益气的功效，因为米粉中的铁元素的含量很高，并且有不错的造血功能，对于人体的健康有帮助。

2、改善肠道。

米粉有非常好的保健作用，米粉含有构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维，增强肠道功能。

3、促进发育。

米粉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

扩展资料：

挑选米粉技巧：

1、看品牌：

好的米粉来源于有保证的品牌，尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚，产品配方设计较为科学、合理，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量较有保证。

2、看营养成分：

看营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素，微量元素如钙、铁、锌、磷，其他被添加的营养物质也要标明。

参考资料来源：人民网-米粉健脾养胃 挑选米粉有“四看”

吃米粉有补血益气、健脾养胃、聪耳明目的作用。

米粉铁的含量高，吸收好，促进造血功能。米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

米粉能补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

扩展资料：

食物米粉注意事项：

婴儿在生长阶段，最需要的是蛋白质，米粉中含有的蛋白质含量少，不能满足婴儿生长发育的需要。如只用米粉类食物代替乳类喂养，会出现蛋白质缺乏症。具体表现为：生长发育迟缓，影响婴儿神经系统、血液系统和肌肉成长，而且抵抗力低下，免疫球蛋白不足，容易生病。因此，婴儿在1岁以内还是应该以配方奶粉为主，帮助宝宝成长。

长期用米粉喂养的婴儿，身高增长缓慢，但体重并不一定减少，反而又白又胖，皮肤被摄入过多的糖类转化成的脂肪充实得紧绷绷的，医学上称为泥膏样。但这些孩子外强中干，常患有贫血、佝偻病，易感染支气管炎、肺炎等疾病。

有些父母，在新生儿期便加用米粉类食品就更为不合适。胰淀粉酶要在婴儿4个月左右才达到成人水平，所以4个月之内的婴儿不应加米粉类食品。4个月以后适当喂些米粉类食品，但不能只用米粉喂养，即使与牛奶混合喂养也应以牛奶为主，米粉为辅。

参考资料来源：

人民网-米粉健脾养胃 挑选米粉有“四看”

百度百科-婴儿米粉

米粉功效作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于米粉有什么好处的功效、米粉功效作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。