黄豆汤的做法

黄豆汤的做法，黄豆是我们常吃的一种豆类，也是我们中国重要粮食作物之一，黄豆营养全面，含量丰富。而且黄豆的做法也很多，最常见的就是用来煲汤。这里就给大家分享黄豆汤的做法。

黄豆汤的做法1

做法1、黄豆煲猪蹄

准备食材如下：猪蹄1只，黄豆50克，葱1根，姜10片，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，食盐1茶匙，水适量。

具体做法如下：猪蹄洗干净剁成块，黄豆泡下洗干净，锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒和5片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出的猪蹄洗干净，砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片，开始用大火炖15分钟，这期间不要盖锅盖，可有效的散发些腥味，然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可！

做法2、排骨黄豆海带汤

准备食材如下：排骨1000克，海带100克，黄豆100克，葱2根，盐1茶匙，姜1块。

具体做法如下：将黄豆提前12小时泡上，捡出坏的黄豆，清洗干净备用，干海带也要泡开备用，排骨用温水泡上，约泡两小时,将泡出血水的排骨清洗干净，起一煮锅，将剁成小块的`排骨飞水，然后倒掉脏水，将排骨再次清洗干净，重启煮锅，将排骨放入，加满一锅清水，大火烧开，撇去浮沫，加入黄豆和海带葱姜，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖1-2小时左右到肉离骨、汤乳白！

黄豆汤的做法2

黄豆汤的功效和作用

一、功效作用

黄豆是中国重要粮食作物之一，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。黄豆汤不仅美味，而且具有很高的营养价值，比如，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量；脂肪含量也在豆类中占首位，出油率高达20％，并且富含多种维生素及矿物质。

1、降糖、降脂

大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

2、美白护肤

能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

3、降低血脂

黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

二、营养价值

黄豆汤营养价值很高，富含蛋白质及矿物元素铁、镁、钼、锰、铜、锌、硒等，以及人体8种必需氨基酸和天门冬氨酸、卵磷脂、可溶性纤维、谷氨酸和微量胆碱等营养物质。据测定每1000克干黄豆中，蛋白质含量可达40～50克，这些物质对脑细胞发育、增强记忆力有好处。

1、黄豆汤里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

2、黄豆汤的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。

黄豆和黑豆、青豆一起统称为大豆类食物，黄豆中的营养价值非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物三大产热营养素，同时还含有钙、磷、镁、铁、锰、硒等矿物质以及多种维生素，被人们称为植物中的牛奶，黄豆对人体可谓有多种功效，具体如下：

1、增强免疫力：黄豆中含有40%的蛋白质，20%左右的不饱和脂肪酸以及多种维生素及矿物质，而且黄豆蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白质相似，接近人体所需的氨基酸比值，容易被机体消化吸收，从而可以起到增强机体免疫力，强健体魄的效果；

2、促进消化：因为黄豆中富含丰富的膳食纤维，用黄豆打豆浆时，豆渣都被废弃掉了，其实黄豆渣中的膳食纤维可以促进人体消化吸收，加速胃肠道蠕动，防止便秘，加快体内废物排泄，还可以降低肠癌的发生风险；

3、阻止胆固醇吸收：黄豆中含有丰富的磷脂，脂肪也多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸容易被人体吸收，同时和磷脂一起还可以减缓胆固醇的吸收速度，对于血脂较高以及动脉硬化的患者来说，是一种比较理想的营养食品

黄豆煲鸡汤是一道味道鲜美的汤品，黄豆是中国重要的粮食作物之一，历史悠久、营养价值丰富，可以与多种食材进行搭配，而用黄豆煲鸡汤，不仅能同时供应了植物性和动物性蛋白质，在补充蛋白质的同时、还有提高免疫力的功效，下面我们就来了解一下黄豆煲鸡汤有什么功效吧!

黄豆煲鸡汤的功效：

大豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所以应以谷豆混食，使蛋白质互补。

大豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用，可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。

大豆中含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和体虚者很相宜。

大豆中所含的铁，不仅量多，且容易被人体吸收，对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。

大豆中所富含的高密度脂肪，有助于去掉人体同多余的胆固醇，因此，经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化。大豆中所含的染料木因(异黄酮)能抑制一种刺激肿瘤生长的酶，阻止肿瘤的生长，防治癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌。

大豆中所含的植物雌激素，可以调节更年期妇女体内的激素水平，防止骨骼中钙的流失，可以缓解更年期综合征，骨质疏松症。

黄豆煲鸡汤做法：

材料：鸡半只，黄豆，胡萝卜。

配料：生姜，花椒。大料，香叶备用。

步骤：先将黄豆泡发，洗净;胡萝卜洗净切块;鸡肉切成小块，焯水后备用;汤锅中加足量水，放入鸡肉、胡萝卜、黄豆及配料大火煮开;撇去表面的泡沫，转小火煮30分钟以上至黄豆，鸡肉软烂，加入适量的盐即可。

黄豆水的功效与作用

黄豆水的功效与作用，黄豆在日常生活中是很常见的食物，其中黄豆它的吃法是有很多的，有些人会用黄豆煮水喝，这对于人体是有很多好处的，下面我分享黄豆水的功效与作用，一起来看下吧。

黄豆水的功效与作用1

黄豆水的功效与作用

1、黄豆水能去除脚臭

生活中很多人都有脚臭的毛病，特别是穿一些不透气的鞋子是脚痛就会特别严重，就是平时注意换鞋换袜，脚臭的症状也丝毫不见好转，这时大家可以用黄豆煮水，把适量的黄豆放在锅中，加清水煮至煮开以后，在煮制半小时，然后把黄豆水取出降温以后直接泡脚，每天晚上浸泡一次，能让脚臭的症状很快消失。

2、黄豆水能退烧

黄豆水退烧的功效也特别出色，是家中孩子出现发烧症状以后，可以把50粒黄豆水放在锅中加清水煮至不要等豆子煮到熟透时就要把黄豆水取出，取出的黄豆水要趁热给孩子饮用，一会儿过高的体温就能降下来。

3、黄豆水能止咳

黄豆水，对人类的咳嗽还要有良好治疗功效。平时儿童出现咳嗽以后可以取50粒黄豆和一个白菜心儿加入适量的清水一起煮制，煮好以后让孩子直接喝黄豆水就可以，每天服用一次，连用3到5天，以后咳嗽症状就能明显好转，而且还能减少儿童便秘症状的发生。

黄豆水的做法

1、黄豆猪肝煮水

平时把黄豆煮水时可以加入适量的猪肝，在制作可以取黄豆一百克，猪肝八十克，他猪肝提前用清水清洗干净切成片状，把黄豆需要提前用清水，浸泡3到5个小时，然后取出放在锅中加清水，煮到八成熟，再把切好的猪肝片放在锅中一起煮制一会，最后放入调味料调味，调原以后取出，直接喝汤吃猪肝和黄豆就可以。这样煮出的黄豆水能补脾养血，可以缓解面色微黄。

2、黄豆绿豆煮水

平时煮黄豆水时，还可以把黄豆和绿豆一起搭配，在制作时需要准备黄豆30克，绿豆60克，红糖适量，把准备好的黄豆和绿豆全部用清水洗净，放在锅中加清水，煮至煮的豆子软糯以后再加入适量红糖调味，等红糖全部化开以后，关火取出直接饮用，能清热凉血也能消肿，平时可以用于小儿痄腮和荨麻疹等常见病的.辅助治疗，功效十分明显。

3、黄豆单独煮水

平时黄豆还可以单独煮水，在组织以前，需要把准备好的黄豆放在清水中浸泡几个小时，等黄豆吸水膨胀以后，直接把水和黄豆一起倒进锅中，然后开火，煮至开锅以后再煮15分钟左右，这是黄豆就已经煮熟了。煮熟的黄豆取出以后可以加调料直接食用，而煮黄豆得到的黄豆水则可以用来泡脚，它能有效去除脚臭，也能预防脚气和脚癣等皮肤病发生。

黄豆水的功效与作用2

黄豆水的功效与作用

1、黄豆水能预防脂肪肝

黄豆吕中含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后会抑制脂肪在肝脏形成沉积，也能减清理身体内的胆固醇，平时经常喝黄豆水既能预防脂肪肝也能减少肥胖症的发生，同时对人类的三高症状也能起到一定的预防作用。

2、黄豆水能补钙

补钙也是黄豆水的重要作用之一，黄豆中含有大量的钙与磷，用它煮水以后，这些微量元素会析出到清水中，人们服用黄豆水就能快速把这些营养成分吸收和利用，能起到明显的补钙作用，中老年服用黄豆水还能有效减少骨质疏松症的发生。

3、黄豆水能降血糖

黄豆水中含有一些天然的胰蛋白酶，这种物质可以促进人体内胰岛素的分泌，也能抑制人体对糖份的吸收，能让人体过高的血糖降下来，是最适合糖尿病人食用健康食品。

4、黄豆水能消炎杀菌

黄豆水还有一定的消炎杀菌作用，它含有的低聚糖还能促进人体肠道内双歧杆菌的增殖，在可以抑制病原菌再生，平时多喝黄豆水不但能消炎杀菌，还能提高肠道健康，减少肠炎和便秘等多种不良症状发生。

黄豆汤的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于土豆汤的功效与作用、黄豆汤的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。