砂锅的用途有：煲汤、蒸饭、蒸菜、煮粥、煎药。

砂锅的好处有：砂锅可以使锅中的食物保持长期的沸腾状态，肉质软烂，汤汁鲜美，特别适合炖鱼。砂锅中没有对身体有害的物质，无论是煎炸还是炖煮都不会有任何变化，合理的搭配饮食，还能增长自身免疫力，增强记忆力。

使用砂锅的注意事项有：

1、刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂。

2、砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。

3、新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样砂锅就不会漏水了。

为什么别人做出来的菜就色香味俱全呢，除了和方法和材料有关系还和锅有关系，小编就来介绍砂锅，砂锅炒菜有很多的好处，最重要的是它还能够养生，利于身体的健康，为什么中医熬药都会强调我们用那个砂锅。砂锅熬药和烧菜是一样的，那么到底这个砂锅有什么样的功效呢。

砂锅烧菜的好处

第一，砂锅烧菜便于人体消化吸收。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之容易被人体消化吸收。

第二，炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时，砂锅能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃。

第三，砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。食物中有一大类具有抗氧化、抗衰老保健功效的物质，统称为酚类物质。如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅烹调，酚类物质会与金属离子形成复合物，保健功能随之大打折扣。但优质的砂锅中没有任何金属离子，因此能避免这个麻烦。另外，也是因为没有金属离子，砂锅做菜更能保护食材本来的色泽。这就是为什么用砂锅熬绿豆汤，会比用铁锅熬绿豆汤的颜色更好的原因。而这正是砂锅熬绿豆汤能保留更多保健成分的体现。

砂锅可以省油更健康

世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝介绍，砂锅可以完全突出食材的特点，保证菜肴的原汁原味不被破坏。用砂锅烹调还能省油，不管是炖菜还是煲汤;不管是做白菜豆腐，还是牛羊猪肉，都只用放很少的油，在保证健康的同时，还获得了汤浓味鲜的口感。不过，专家一致指出，砂锅不适合烹调绿叶菜和水果等质地较嫩、需要短时快炒的食材。

砂锅使用注意事项

然而，砂锅易碎易裂，在使用中有哪些注意呢?使用前要先用水泡1天左右，且内外面都要充分接触清水，可防止干裂。韩国孝说，砂锅做菜应从小火开始，待受热均匀后，转中火或大火将水烧开，再换小火慢炖，这样才能够保证砂锅的使用寿命。购买时，要选质地较细的砂锅，质量更好。

使用砂锅很重要的一个步骤是养锅，只有让锅养好才能更好地发挥它的功效，才能使其不容易破损，所以说在日常生活中我们要经常的使用砂锅来养生。使我们的身体越来越好，越来越健康。

第一、砂锅的大优点在于受热、散热均匀，可长保温，适合须要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。由于砂锅易将食品中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之轻易被人体消化吸取。

第二，炖煮豆子等膳食纤维较高的食品时，砂锅能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃。

第三，砂锅做菜还能更好地爱护食材中有功能的酚类物质。砂锅做菜更能爱护食材原来的光彩。这就是为什么我们用砂锅熬绿豆汤，会比用铁锅熬绿豆汤的颜色更好的原因。而这正是砂锅熬绿豆汤能保存更多成分的表现。

1.砂锅具有保温性能的好处。

2.一般情况下，砂锅在关火后十分钟左右依然保持着高温度的余温和微微沸腾。

3.因砂锅散热较慢，既可以使锅内的食物和汤汁更好地融合，还可以使其有较长的保温效果，食物不易变凉。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。