生姜我们日常生活中可以说天天都见到，我们把它当成调料，用来做饭，煮菜的一种调味品。孔子就说过"每日不撤姜"，他主张每天都吃一点姜，据说孔子就有饭后嚼一片姜的习惯。民间也有许多关于姜的谚语，比如"早上三片姜，赛过喝参汤","十月生姜小人参"，"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方"，"常吃生姜，不怕风霜"，其实生姜的作用很多，下面一起来了解一下，看看有没有你不知道的。

生姜收录在辛温解表药种，其性温，味辛，归肺，脾，胃经，能解表散寒，温中止呕，温肺止咳。可用于风寒感冒，脾胃寒证，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，还能解鱼蟹的毒。不仅如此，生姜还能防治脱发，用生姜提取物或者直接用生姜涂抹头发，其中的姜辣素等会加速头皮血液循环，促进头皮新陈代谢，活化毛囊，有效防治脱发，白发，促进新发的生长。用生姜水泡脚也能加速血液循环，促进全身血液流动，带走体内多余的热量，促进排汗，有保健心脑血管，美容养颜，排毒减肥的作用。暑热时节，容易发生呕吐，泛酸，肠炎等疾病，生姜可以杀菌，对消化道的炎症有辅助治疗作用。不仅如此，日常一些小毛病，比如手生冻疮，用生姜汁反复擦，可以预防冻疮，提高抗寒力，还有手部的疥癣，也可以用生姜汁擦，关节因为受寒而导致的疼痛，肿胀，可以用生姜汁来敷，能有效缓解症状。就连晕车都可以闻或着含一片生姜。

怎么样，生姜是不是用途很多呀？你还知道哪些，可以告诉我。

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中医经典《伤寒论》有云：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲著复衣；十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。”。夏天天气炎热，人体毛孔张开，穴位开阖，阳气留于体表，脾胃内里虚寒。“冬吃萝卜夏吃姜”就是利用了食物的热寒性与季节特点相互配合，从饮食方面调理我们的身体阴阳，夏天吃生姜可以温胃健脾；冬季阳气内藏，脾胃易燥热，吃萝卜可以清解体内积热。

生姜亦药亦食，味辛性温，可散风寒、益脾开胃、温经散寒（常用于治疗外感风寒）、温中止呕（为呕家圣药）。生姜辛辣的芳香可助阳祛寒，可驱寒暖胃；生姜中的姜辣素可以刺激味觉，增进食欲，促进消化液的分泌，从而缓解夏季炎热没有食欲的问题。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，有止牙痛、消炎、镇痛、杀菌功效。用生姜水漱口有益于口臭和牙周炎的治疗。生姜中的姜酚还有利胆的作用，常食生姜，可预防和治疗胆囊炎、胆结石。平时晕车、晕船，可以将生姜切片贴内关穴，或是含服，效果都不错。

姜的吃法很多，如姜丝泡水、姜枣茶，红糖生姜水、炖肉、煎鱼加姜片，肉馅里放姜碎等等，既能为菜品提鲜祛腥，驱寒暖胃，又可促进食欲助升阳气。风寒感冒，可以喝碗生姜葱须水，发汗散寒，退烧效果很好噢。也可以生姜泡脚，驱寒，促进血液循环，缓解手脚冰凉，预防感冒。

所以不止夏季才要吃姜噢，一年四季常吃姜， 养生 防病保 健康 。但要注意并不是所有人都适合吃姜，比如阴虚内热、内火偏盛的人和肝病患者就不宜吃姜。

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“冬吃萝卜夏吃姜”在这炎热的三伏天里，又到了一年一度 养生 爱好者吃姜的季节。那么姜有哪些作用和功效呢？为什么要在夏天吃姜呢？

生姜的营养价值很高：

生姜虽然不像其他蔬菜那样含有较多的维生素和矿物质，但是生姜中含有多种抗氧化和抗感染功效的化合物，包括姜烯酚、姜辣素以及去氢姜辣二酮。这些物质具有抗癌和预防心血管疾病的作用。生姜中还含有生物活性成分“姜辣素”它的作用是抗氧化和抗炎，可以用来抑制肿瘤。还有就是生姜中的“去氢姜辣二酮”这种物质也具有抑制肿瘤的作用。

生姜还具有增加人体新陈代谢、促进发汗的作用。生姜还可以促进人体胃液分泌，促进消化吸收。

为什么要在夏天吃姜呢？

那是因为中医认为生姜味辛，性温热。由此在炎热的天气里吃姜能发汗解表、温胃止呕，治疗多种疾病。

不能多吃：

吃生姜一次不要吃太多，食用过量，身体就会吸收大量的姜辣素，姜辣素会刺激肾脏，给肾脏带来不必要的负担。

还有就是烂姜和冻姜会产生对人体有害的成分，因此不要食用变质的生姜。

作者：崇珊珊

注册营养技师/二级公共营养师/高级 健康 管理师

小朋友对于葱姜蒜都有一种抵抗情绪，而且会延续到长大后很久。但是我们也常常听过这样几句俗语“早上三片姜，赛过喝参汤”、“冬吃萝卜，夏吃姜”从中可以知道姜对人的身体 健康 有很大的帮助。

那么生姜具体有什么功效，我们又该如何吃姜。

姜和红糖一块煮成姜水有治疗肚子痛的效果，小时候我经常肚子痛，妈妈就是把姜切成姜末然后和红糖一块煮成红糖姜水，趁热喝效果还是很有用的。

现在还有一种热饮叫可乐姜汤，估计去过东北的朋友都喝过。那感觉老爽了。

姜还有抗氧化和抑制肿瘤的作用，生姜具有解毒杀菌的作用。生姜中含有姜辣素，这种姜辣素进入人体可以产生抗氧化的酶。

姜可以增进食欲，姜富含的姜V素能够刺激我们的味觉神经，以及胃黏膜上的感受器，促进消化液分泌从而加强消化，增强食欲。

姜对于抗过敏也有一定作用，他可以预防鱼类蛋白质引起的荨麻疹，所以做鱼时可以放上姜当作料。而且可以去腥，使鱼味道更佳。

有休闲农场体验活动的农场主朋友，可以来开发一些和姜相关的活动以及休闲食品，绝对能够有特色，还营养 健康 。

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生姜性味辛，温。归肺，胃，脾经。生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的姜油酮，其中主要为姜油萜，樟脑萜，姜酚等。

中医功效应用如下：

1，发表散寒。用于外感风寒，发热，头痛，恶寒等证。既治感冒，也可做预防感冒之用。

2，温胃止呕。用于各种呕吐，以治疗胃痛，胃寒呕吐等。止呕作用很好，素有呕家圣药之称。

3，温经散寒。治疗类风湿关节炎，痛经，腹痛。

现代研究：

生姜中的姜辣素对心脏和血管有刺激作用，能使心脏加快跳动，血管扩张，血液流动加快，使全身有一种温热的感觉。流到皮肤的血液增加，促进身体毛孔张开，汗液自毛孔渗出，流出的汗不仅将多余的热带出，而且还将病菌释放的毒素排出体外。

很高兴来回答这个问题~

对于生姜，大家都不陌生。熬汤放点生姜，可以去腥味；白水煮生姜，可以散寒；加点红糖腌制，美味又 健康 。

这些都是大家常见的生姜功效，其实关于生姜用途，最近有了新的发现。

防治胆石症

近代研究认为胆结石的形成是胆囊粘膜病变释放出过多前列腺素，以致胆汁中粘蛋白含量增高，与非结合型胆红素形成晶核与支架，再与银、镁离子、过饱和态的胆固醇结合成胆石。日本学者研究发现，生姜中的辛辣成分6─姜醇、10─姜二酮及分离出的四种新物质，有抑制前列腺素合成作用；且其挥发油辛辣成分尚有很强的利胆作用。

因此，常食些生姜或姜制品可降低胆汁中粘蛋白含量，并有利胆效用，对防治胆石形成大有裨益，可作为胆结石病人的食疗方法之一。

类风湿性关节炎

该病是一种非特异性炎症的多发性关节炎，由滑膜病变，波及关节软骨与骨组织，最终可导致关节强直，常有晨僵与关节肿胀、疼痛症状。

据丹麦研究人员报道，7例类风湿关节炎病人连续吃了三个月的生姜，每天吃鲜姜5克或干姜粉0．5～1．5克，发现关节疼痛明显减轻，关节活动有所改善，并减少了关节肿胀及晨僵现象，无副作用发生。

据推测生姜的某些物质可能有抑制前列腺素产生的作用，从而缓解了炎症。故生姜亦可作为类风湿性关节炎患者食疗方，不妨一试。

护肝作用

据国内张竹心等人动物实验研究发现，从生姜提取的生姜油，对四氯化碳造成的大鼠肝损害有明显的降低血清谷丙转氨酶作用，并对四氯化碳所致的小鼠肝损害有预防作用。研究人员推测姜油中的姜酚、姜醇及姜酮等成分有抗氧化及增强肾上腺皮质功能的作用，有良好的保肝之功，因此，生姜也可成为一味护肝良药。

注意

生姜辛温，一次不宜食用过多。有阴虚内热、目疾、喉痛、血证、疮疡、肺热咳喘、大便秘结时不宜食用。烂生姜中含有致癌物质黄樟素，故切忌食之。（72）

一直以来，生姜就是我们生活中很重要的食物。生姜不仅是烹饪中常用的调味料，它还是中医上常见的药材之一。不仅如此，生姜其实也有很多不可忽视的功效与作用。那么，今天就来说明一下生姜到底有什么样的功效和作用。

一、补肾益精壮阳

自古以来，生姜就有很好的壮阳功能。男人多食用生姜可以滋补身体，起到壮阳效果。除了能够壮阳之外，生姜对补虚生精也有很好的效果。肾虚的人和精子质量不佳的男人可以经常食用生姜，这对强壮身体，提高精子质量和缓解肾虚情况有很大的作用。

二、驱寒暖胃

生姜在一定程度上可以促进人体血液的循环，能够很好地起到活血化瘀、驱寒暖胃的功效。痛经的女性在经期也可以用生姜煲红糖水喝，红糖和姜都属于温性食物，有很好的暖胃驱寒功效。体质寒，容易痛经的女性，在经期多喝些红糖姜水，可以很好地起到暖胃驱寒和缓解经痛作用。另外，生姜红糖水还能够很好地帮助人们驱寒，对防治风寒感冒有很大的帮助。

三、杀菌解毒

在实际生活中，生姜也有很好的杀菌解毒功效，生姜对口腔以及肠道内的细菌生长有很好的抑制作用，可以有效地防治口腔疾病以及肠道炎。除了能够杀菌解毒之外，生姜对防治中暑也有很大的帮助。在夏季中暑的时候，用生姜和陈皮一起熬煮服用能够有效缓解中暑的情况。

指导专家：苏玉凤，副主任医师，滁州市第一人民医院中医内科。

擅长中西医结合治疗内科常见病，如：脾胃疾病、高血压、糖尿病等，以及慢的膳食指导。

生姜不仅营养价值高，而且还是一种药食两用的食物。生姜肉性热，生姜皮性寒，生姜的价值功效很多。我们经常用生姜治疗手脚冰凉、风寒感冒、化痰止咳等等，所以生姜很受人们的喜爱。

生姜的作用与功效

1、驱寒活血： 生姜可以促进血液循环，将生姜和红糖熬成姜汤，还可以治疗和预防风寒感冒，起到活血驱寒的作用。由于生姜发汗作用不高，因此只有配合桂枝、黄麻这些药材同用，才可以增加发汗量；

2、杀菌解毒： 生姜对霍乱弧菌、伤寒杆菌有明显的抑制作用。生姜还可以解毒，在熬制男星、半夏这些有毒药材的时候，加入一些生姜还可以降低药材的毒性；

3、提高食欲： 生姜含有姜辣素，这种物质可以刺激口腔和胃粘膜，从而促进体内消化液的分泌，以提高食欲。食用生姜还可以增加肠道的张力和蠕动性；

4、预防晕车： 我们经常听人说，晕车的话可以在坐车前吃一片生姜，或者在肚脐贴一片生姜。因为生姜有末梢性镇吐作用，所以民间才有俗语说：出门带块姜，时时保 健康 ；

5、补阳的作用： 中医上有一句话叫做“男人不可百日无姜”的说法，因为姜汤有补阳的作用。姜汤还有一个很别致的名字：还魂汤。

生姜的禁忌事项

1、口嚼生姜会引起血压升高，高血压患者要注意；

2、生姜与狗肉同食会引起腹痛；

3、阴虚体质的人食用生姜会加重阴虚；

4、耳鸣眩晕患者食用生姜相当于火上浇油；

5、便秘者食用生姜会加重病情。

生姜在烹饪中具有调味作用，其实生姜还有很高的要用价值。在中医中认为生姜具有驱散寒气，发汗解表，温中等功效，提升人体的阳气。

现代研究认为生姜可以增进食欲，因为生姜中含有的具有挥发性的特殊成分，能帮助身体排汗降温，提神醒脑，增进食欲，还能缓解疲劳。如果是夏天暑湿严重的季节，容易有腹胀的问题，食欲也会降低，吃几片生姜，或者用水煎煮在早晨服用，能让症状得到缓解，增加食欲的同时，肠胃也会更舒服。

第二，生姜具有健脾的功效。在夏天因为贪凉和吹空调、吹电扇、吃冰镇西瓜、喝凉饮等习惯，容易感受寒气，引起感冒。如果在这时用生姜来去除体内的寒气和风寒，症状就会减轻。夏天吃生姜或者喝生姜汤式大有裨益的，在潮热的夏天也能提神醒脑，还能健脾开窍。

第三，生姜具有杀菌的功效。经研究发现，生姜的杀菌功效也是非常显著。在夏天，细菌繁殖加快，容易引起胃肠炎症，如果吃一点生姜，或者在做的菜里多放一点生姜，对杀菌效果明显。民间还有用生姜防止晕车喝晕船的习俗，这个也是有科学根据的，美国的科学家通过研究证实，生姜能够缓解这些因坐车、坐船等引起的眩晕、恶心喝呕吐问题，起到防晕的效果。

所以生姜在日常生活中的用处还是很大的，尤其适合体内有寒气的小伙伴食用。

俗话说“家备生姜，小病不慌”，如果你只把生姜当调料可就亏大了，生姜也是一味物美价廉、随手可用的中药，生活中用对生姜，它也可以成为防病治病的好“药方”。

风寒感冒： 姜糖白菜根饮

生姜作为驱寒良药在传统治疗和民间验方中使用广泛，尤其在风寒感冒初起有很好的疗效。

做法： 生姜6克，大白菜根3个，葱白2根，红糖50克水煎。

改善牙周炎：生姜水

牙周炎看似不是大病，但时间一长，牙齿会逐渐松动，脱落。生姜性味辛温，有消肿止痛的功效。现在科学研究还发现，生姜具有一定的抗菌作用，可以抑制细菌的生长繁殖。

每天用生姜水漱口，坚持一个月左右，就可明显改善牙周炎，平时工作压力大，气血亏虚的人坚持用这个方法可起到预防牙周炎的作用。

做法： 每天早晚取适量生姜放到清水里煮开，晾温后漱口，或取两三片生姜放到水杯中，用沸水冲泡代茶。

减少孕吐：姜汁甘蔗水

药王孙思邈将生姜称为“止呕圣药”。生姜可有效地抑制怀孕最初3个月的呕吐，这也是我国一些地区孕妇保持喝姜汤习惯的缘故。

做法： 取鲜姜汁1小匙，甘蔗汁半杯，混合后放锅内隔水蒸熟，分3次饮完。每天1剂。很快就能见效。

抗老年斑：生姜蜂蜜水

很多老人都有脸上、手上长斑、记忆力下降的症状。除了吃维生素E，还可喝点生姜蜂蜜水，生姜里含天然黄酮类物质和酚类物质，蜂蜜里则有酚酸，有明显的抗氧化作用。

做法： 取10克鲜姜片，用200~300毫升开水浸泡5~10分钟，加入10克蜂蜜调匀当水喝即可。

一般服用一段时间后，患者脸部和手背等处的老年斑都会有所消退，且没有再长出的迹象。

止咳：生姜汁

孩子受凉了，风寒咳嗽止咳可用生姜汁擦背。风寒咳嗽的典型症状就是流清水鼻涕、咳痰清稀、痰白稀薄、舌苔白。

做法： 用生姜榨汁，兑一半温开水，生姜与温水的比例是1：1。擦背部周围皮肤，背部有肺俞穴、大椎穴、风门穴，这些穴位有宣散风寒的作用。

如背部皮肤发红，孩子哭闹，请及时用温水擦干净。频率视孩子背部皮肤反应而定，至少三天一次，如果一次好了就不用了，切记每次用过后都要用温开水清洗干净。这个方法一岁以后的孩子可用。

腹胀：陈皮姜枣汤

腹胀者可来碗陈皮姜枣汤。陈皮可理气，用于调理脾胃气滞，大枣与生姜则是暖胃益脾之品。这三样食材随手可取，非常方便。脾胃虚弱者适用，其他证型的用此方就不合适了。

做法： 陈皮10克、生姜30克，剁成碎末，大枣5~10枚。一起入锅，加水500毫升，煮沸后改文火，再煎3~5分钟即可。趁热饮用最佳，可稍加红糖以调味。

健康 用姜注意这三点

挑：味道改变要慎买

很多消费者担心买到硫磺姜，如何挑选呢？用硫磺熏制的生姜色泽光鲜，呈浅，摸起来表皮比较湿润，而正常生姜颜色发暗，表皮发干，用手揉搓，姜皮不易剥落。凑近闻一下，有异味和硫磺味的就有问题。另外，遇到姜味不浓或味道改变时要慎买。

食：5类人不宜长期吃

生姜性温味辛，故阴虚内热、内火偏盛者或患有痈肿疮疖、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用。

存：适宜贮藏温度16~20℃

生姜最适宜的贮藏温度是16~20℃，温度过高易腐烂变质，低于10℃则会受到冷害。适宜的相对湿度为90%~95%，若空气相对湿度低于90%，生姜就会因失水导致干枯萎缩。这样的温度、湿度条件不太容易满足，最好的方法就是少量购买，尽快吃完。

本文参考资料：

①《 健康 时报》2015-08-10《生姜是手边的驱寒药》

②《 健康 时报》2014-02-27《生姜是手边的止呕圣药》

③《 健康 时报》2014-02-13《一杯生姜水，不怕牙周炎》

④《 健康 时报》2017-02-14《生姜汁擦背止咳嗽》

⑤《 健康 时报》2016-02-19《腹胀来碗陈皮姜枣汤》

⑥《 健康 时报》2013-09-16《有了老年斑试试生姜蜂蜜水》

⑦《 健康 时报》2014-08-04《别买色泽光鲜的生姜》

生姜药用价值与功效

生姜药用价值与功效。相信大家对生姜并不陌生，这是我们做菜时用来调味的一种食物，生姜具有非常高的营养价值。接下来就由我带大家一起详细的了解下生姜药用价值与功效。

生姜药用价值与功效1

生姜的功效与作用

1、抗衰老抗肿瘤

生姜这种食材中含有大量的姜辣素和一些二苯基庚烷类化合物，它们被人体吸收以后，能有效减少人体氧化作用的发生，也能减少自由基的生成，同时对人体内积存的自由基还有明显清除作用，而自由基又是导致人体内产生肿瘤和身体衰老的重要诱因，所以平时多吃生姜可以抗肿瘤也能延缓衰老。

2、增加食欲促进消化

生活中人们饮食不规律，或者气温过高时，总会发生食欲不振的症状，这是因为它们的唾液和胃液分泌量减少引起的不良症状，如果在饭前能吃两片生姜就可以有效，提高唾液与胃液的分泌量，可以开胃让人们有种食欲大振的感觉。而且饭前吃生姜还能加快胃肠蠕动，能有效提高人体的消化能力。

生姜的药用价值

1、生姜能解毒

生姜入药以后具有出色的解毒功效，特别是人们不小心服用天南星鱼蟹以及一些有毒肉类食材以后，会出现明显中毒反应，这时可以把新鲜生姜盐水以后取出姜汁直接口服，就能让人们中毒，症状明显好转，，轻度中毒患者可以完全康复。

2、生姜能治冻疮

生姜性热能促进血液循环，平时冬天人们出现皮肤冻疮以后，可以把生姜炸汁以后直接涂抹长有冻疮的部位，既能有效增加它的抗寒能力，，也能加快血液流动，能让冻疮引发的肿痛很快好转。除此以外，生姜还能治伤风感冒，也能治外伤出血，治疗人类的牙痛和伤风感冒，这些都是生姜药用价值的最好表现。

生姜药用价值与功效2

泡生姜的功效与作用

1、增加食欲

泡生姜爽脆可口，它含有丰富的挥发油，人们食用以后能促进唾液胃液分泌，而且会让人有种胃口大开食欲大增的感觉，他对人类的食欲不振和消化不良有一定缓解作用，泡生姜还能消灭肠胃中的细菌与炎症，对维持人类肠胃健康也有很大好处。

2、提神醒脑

提神醒脑也是泡生姜的重要作用，它能直接作用于人类的中枢神经科，提高神经细胞活性，并能增强中枢神经功能，会让人类神经保持兴奋状态，对人类出现的精神不振，体力不支以及身体疲惫等症都有一定缓解作用，特别是在午后人们出现疲惫和工作效率下降时及时吃一些泡生姜就能让症太好转。

3、驱寒止痛

泡生姜能驱除身体内的寒气也能加快人体内血液循环，经常食用能增强人体抗寒能力，也能让人体因寒气入侵导致了疼痛很快减轻，他对人类的腹部冷痛和胃寒胃痛有明显预防作用，另外那些手脚冰凉和冬季胃寒怕冷的人多吃泡生姜还能让身体畏寒症状缓解很多。

泡生姜的药用价值

泡生姜不但能为人体补充丰富营养和预防一些常见疾病，它还能用于人类痛风的治疗，泡生姜能抑制人体内尿酸生成，并能加快身体内尿酸代谢，能让人体内尿酸数量明显减少，它也能让人类痛风症状很快减轻，痛风患者服用泡生姜以后能很快止痛。

炒姜粉与生姜粉的区别

1、加工方式

炒姜粉和生姜粉在加工方式上有明显不同，炒姜粉是把新鲜生姜洗净切片以后，用专用设备进行烘干或者炒制以后，再经过研磨加工得到的粉末，它是一种做熟的姜粉，而生姜粉则是把生姜洗净切片以后，直接利用杠精研磨加工后得到的粉末。

2、口感区别

炒姜粉和生姜粉在口感上也有明显区别，炒姜粉在加工过程中会导致姜辣素大量流失，它做好以后的口感比较温和，辛辣气味比生姜要差一些，而生姜粉则是用生姜直接研磨成了粉末，它保留了生姜中的焦辣素，是一种味道特别辛辣的食材。

3、热量区别

炒姜粉和生姜粉虽然来源于同一种食材，但它们的热量却有明显区别，因为炒姜粉在炒制过程中会吸收一些热量，使得它制好以后的热量比生姜粉要高一些，平时人们吃炒姜粉更容易上火，建议那些热性体质人要尽量少吃炒姜粉。

4、颜色区别

炒姜粉和生姜粉在颜色上也有明显区别，炒姜粉再炒好以后，颜色多为金，比较鲜亮，而生姜粉在制成以后颜色都是或者姜，它的颜色比较暗，两者放在一起对比时，区别特别明显。

生姜药用价值与功效3

生姜皮的'营养价值

含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮”。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

生姜皮的功效与作用

性味辛凉，有利尿消肿的功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。

1、《纲目》：“消浮肿腹胀痞满，和脾胃，去翳。”

2、《本草再新》：“和脾降肺，行水消肿，治膈噎胀满。”

3、《江苏植药志》：“外用于脓肿创伤，皮肤癣症。”

4、《药品化义》：“勿大发散，有退虚热之功。”

5、《医林纂要》：“达于皮毛，行水驱风，止汗。”

生姜皮的做法

1、生姜炒肉

食材：生姜、猪肉、红椒、油、盐、大蒜、料酒、葱。

做法：

1、生姜去皮切丝，肉洗净切丝，葱切切末，红椒切丝，备用。

2、锅热油，放入肉丝加料酒煸炒，7分熟时盛起，换油放如姜、蒜、红椒爆香，放入肉一起炒熟，加盐调味，出锅前撒上葱花即可。

功效：增鲜，提香，使肉的口感和香味更好。

2、生姜蜂蜜饮

食材：生姜，蜂蜜，开水。

做法：

1、生姜洗净，切片，放进捣碗中充分捣碎，取干净的纱布，将捣碎的生姜末放入纱布中，包裹好。

2、取以干净的茶杯，将纱布中的生姜末按压，挤出生姜汁，冲入开水，放置几分钟，待水温不烫后添加适量的蜂蜜，即可饮用。

功效：排汗降温，止咳化痰，治疗咽喉肿痛。

3、醋泡姜

食材：生姜，米醋或陈醋。

做法：

1、生姜洗净，切片，切好后放在干净的小罐子里，倒入米醋或陈醋，浸泡生姜片即可。

2、取保鲜膜在罐子的外层和罐口的边缘涂抹一层温开水，将保鲜膜敷上，盖上罐子的盖子进行密封，放进冰箱中冷藏一个星期即可。

功效：养胃、减肥、防脱发，防止慢，提升人体阳气的功效。

4、生姜皮的食用方法

内服：煎汤，0.5～1.5钱。

5、生姜皮的食用禁忌

阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是阴虚体质的人，绝对不能吃姜。

6、生姜皮是寒性的吗

生姜皮味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。

7、生姜皮发绿能吃吗

生姜皮在太阳光下经过一段时间的照射后，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，这种物质对身体并无害处，所以因阳光照射而变绿的生姜可以放心食用。如果生姜长毛或腐烂，就必须将整块生姜扔掉，切不可只将烂掉的生姜部分切掉，而食用好的部分。因为生姜在腐烂时，生姜体内会产生很强的毒素，此毒素吃进人体，会严重影响人体健康。

在食用生姜上我们都知道适合早上吃，不适合晚上吃，同样在吃生姜皮的时候同样是这样的饮食。有的人在吃生姜时喜欢上将生姜皮去除，实际上完全没有这样做的必要，因为生姜皮在对身体的副作用上影响并不大，同时为了保存生姜，因此建议大家最好将生姜与生姜皮一起切，这样可以可以保留生姜与生姜皮的营养价值。

8、生姜红糖浆

材料

老姜400克（去皮后)，红糖350克，清水400ML

做法

1、老姜去皮洗净后切片

2、姜片放入锅中，加入红糖

3、倒入清水，不加盖大火煮开

4、转小火不加盖继续煮40分钟

5、过滤掉姜片，装入玻璃瓶，冷却后冷藏保存

木姜子，中草药材名。本产品为樟科绿色植物木姜子的果子。8～9月间采用。功效与作用为：健脾胃，化湿，调气，助消化。治胃寒腹痛，泄泻，食滞饱涨。腰部《贵州民间药物》：健脾胃化湿，促进消化，中医外治疮毒。膨体《重庆草药》：逐寒、止痛，健胃消食、消饱涨。治心胃冷气机痛，冷骨风，寒食摆子，经痛。芒果《湖南药物志》：袪风，祛寒。

功效与作用

健脾胃，化湿，调气，助消化。治胃寒腹痛，泄泻，食滞饱涨。

腰部《贵州民间药物》：健脾胃化湿，促进消化，中医外治疮毒。

膨体《重庆草药》：逐寒、止痛，健胃消食、消饱涨。治心胃冷气机痛，冷骨风，寒食摆子，经痛。

芒果《湖南药物志》：袪风，祛寒。

木姜子和山胡椒是一个东西。

木姜子别称山胡椒，是樟科，樟属落叶小乔木；树皮灰白色。幼枝黄绿色，顶芽圆锥形，叶互生，常聚生于枝顶，披针形或倒卵状披针形，膜质，羽状脉，叶柄纤细，伞形花序腋生；每一花序有雄花8-12朵，先叶开放；花被裂片，倒卵形，花丝仅基部有柔毛，果球形。

扩展资料：

木姜子主要价值

果含芳香油，四川资料，干果含芳香油2-6%，鲜果含3-4%，主要成分为柠檬醛60-90%，香叶醇5-19%，可作食用香精和化妆香精，已广泛利用于高级香料、紫罗兰酮和维生素甲的原料；种子含脂肪油48.2%，可供制皂和工业用。

木姜子油，又名：山胡椒油、山苍子油，系木姜子精油与食用植物油稀释勾兑而成的一种调味油，有柠檬的香气，具有除膻祛腥、提味增鲜的功效。

木姜子精油，系将木姜子果实通过蒸馏法提取的精油，主要成分为柠檬醛，用于合成食用香精、化妆品香精等。因此，木姜子油与木姜子精油有区别。

参考资料来源：

百度百科—木姜子 （樟科木姜子属植物）

木姜子油是从新鲜的木姜子里面提取出来的油，这种油一般呈淡淡的，液体非常澄清，且带有淡淡的果香。使用它可以起到去腥提味的功效，很多大菜里面都会用到它。

木姜子，学名：山鸡椒；别名:木香子、木姜子、山苍子、青皮树、山苍树、过山香、山胡椒、野胡椒、大筑子皮、澄茄子、沙海藤等。

木姜子属于被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、毛茛目、樟科、樟亚科、木姜子族、木姜子亚族、木姜子属、木姜子亚属、山鸡椒种植物。落叶灌木或小乔木，高8-10米。树皮幼时黄绿色，老时灰褐色，无毛。叶互生，纸质，有香气，披针形或长圆状披针形，长7-11厘米，宽1.4-2.4厘米。伞形花序单生或簇生，总梗细长，长6-10毫米；苞片边缘有睫毛；每一花序有花4-6朵，先叶开放或与叶同时开放，花被裂片6，宽卵形；能育雄蕊9。果近球形，直径约5毫米，无毛，幼时绿色，成熟时黑色，果梗长2-4毫米，先端稍增粗。花期2-3月，果期7-8月。

木姜子根、茎、叶和果实均可入药，有祛风散寒、消肿止痛之效。果实入药，味辛，具有温中健胃、祛风散寒、止痛之功效。内服可治胃脘痛；外敷可治无名肿毒；其根性温，味辛，有祛风活络、利湿消肿之功效，树皮性寒、味苦，有清热收敛之效。其叶性平、味辛，有清热解毒、收敛止血之效。

木姜子果实经蒸馏得芳香油后，果核还可榨取脂肪油，出油率为15-25%，其油除用作制造肥皂和机械润滑油外，也可提炼甘油、月桂酸、正癸酸、十二烯酸等，油枯可作肥料。

一、健脾开胃：木姜子油味道微辛，口感清凉，可以刺激人的食欲，起到开胃的功效。同时，木姜子油还具有健脾的功效，脾虚的人吃木姜子油可以健脾。平时适当吃一点木姜子油对脾胃都是有很好的功效的，尤其是食欲不振的人，吃木姜子油会让自己的食欲增加。

二、祛风散寒：木姜子性温，可以温中散寒，对于胃寒导致的腹部疼痛或者腹泻等症状有缓解作用。患者食用木姜子油可以帮助将胃部的寒气驱散掉。同时，木姜子油还可以去除风湿，风湿患者适当吃点木姜子油能够缓解风湿带来的疼痛症状，也能够起到预防风湿的功效。

三、行气止痛：木姜子油的作用还包括行气止痛，因为它具有祛风散寒的功效，可以将寒湿之气驱除出体内，所以，木姜子油可以让体内的气血更加畅通，气血一通，就 可以起到止痛的功效。木姜子油对心腹冷痛和畏寒冷痛、牙齿痛等症状都有缓解作用。

木姜子油的副作用：木姜子油性温，可以祛风散寒、行气止痛，但是，却不可以多吃。如果吃太多木姜子油，可能会导致上火，不仅脸上会长痘痘和痤疮，也会引起大便秘结、排便困难。体内有热毒的人尤其不能吃木姜子油，会导致热症加重。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。