玉米糖和高梁饴糖各有优点。用玉米面熬制的糖叫玉米饴糖，它是生产糕点的优质廉价佐料。用它生产的各种饴糖果，甜味适中，价格低廉，颇受欢迎。高粱饴糖选用优质高梁淀粉调乳，以精制糖化浆为原料，柔软适中、不粘牙。高粱饴糖含有丰富的碳水化合物，能够为机体快速提供能量。高粱饴糖味甘，入脾经，具有健脾开胃的效果

饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴。市场上，高粱饴，山楂饴等其他口味饴糖，让人喜爱。饴糖的功效与作用有哪些呢?下面是我整理饴糖的功效与作用的资料，欢迎阅读。

饴糖的功效与作用

【出处】

出自《本草经集注》。

1.陶弘景：方家用饴糖，乃云胶饴，皆是湿糖如厚蜜者，建中汤中多用之。其凝强及牵白者不入药。今酒用曲，糖用蘖，犹同是米麦，而为中上之异，糖当以和润为优，酒以醺乱为劣。

2.《蜀本草》：《经》云，饴即软糖也，北人谓之场。粳米、粟米、大麻、白术、黄精、枳椇子等，并堪作之，惟以糯米作者入药。

3.《本草纲目》：按刘熙《释名》云，餹之清者曰饴，形怡怡然也;稠者曰饧，

【拼音名】Yí Tánɡ

【英文名】Malt Sugar

【别名】饧、胶饴、软糖、饧糖、糖稀

【来源】

药材基源：为用高梁、米、大麦、小麦、粟玉米等含淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品。

拉丁 植物 动物 矿物名：Saccharum Granorum,Saccharum Granorum, Glucidtemns

【原形态】饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大;硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼。

【生境分布】全国各地均产。

【性状】味甘，药用以软饴精为佳。本品以浅黄、质粘稠、味甘无杂味，为上品，干硬名饧，不堪入药。

【 化学 成份】含麦芽糖89.5%，蛋白质、脂肪、维生素B2.维生素C及烟酸等。

【药理作用】本品具有麦芽糖的一般作用，临床观察有滋养、止咳、止腹绞痛作用。

【炮制】本品通常以糯米或粳米磨成粉，煮熟，加入麦芽，搅合均匀，微火煎熬而成。

【性味】甘;温

【归经】脾;胃;肺经

【功能主治】缓中;补虚;生津;润燥。主劳倦伤脾;里急 腹痛 ;肺燥 咳嗽 ;吐血;口渴;咽痛; 便秘

【用法用量】内服：烊化冲入汤药中，30-60g;熬膏或入丸剂。

【注意】 湿热 内郁，中满吐逆忌服。

【各家论述】

1.《注解伤寒论》：《内经》曰，脾欲缓，急食甘以缓之。胶饴、大枣、甘草之甘以缓中也。

2.《本草纲目》：甘 属土 ，肾病毋多食甘。甘伤肾，肾痛而齿落，皆指此类也。

3.《本草经疏》：饴糖，甘入脾，而米麦皆养脾胃之物，故主补虚乏，仲景建中汤用之是也。肺胃有火则发渴，火上炎，迫血妄行则吐血，甘能缓火之际，则火下降而渴自止，血自去也。4.《药征续编》：胶饴之功，盖似甘草及蜜，故能缓诸急。考征小建中汤证曰腹中急痛，又曰里急，又曰妇人腹中痛。大建中汤证曰上下痛而不可触近。黄芪建中汤证曰里急。依此三方，则胶饴能治里急，夫腹中急痛，腹中痛，岂非里急矣乎。

5.《本经疏证》：人身一天地也，嘘故纳新，环周不休，气之道也;十二经脉、十五大络，血之道也。其资皆禀于脾，则虚乏者，不可谓非脾气不给矣。脾气不给，参、芪、术。草皆能资助之，此独何借于饴糖?夫《别录》补虚乏已下，遂继之以止渴、去血。则芪、术者，皆与渴无干，且术能去湿，不能滋燥，芪能充外，不能充内，参、草能充内，且滋燥矣，又与血无干，以是见此虚此乏，断非参、芪、术、草所能补矣。虽然，虚乏而气不能行且渴者固多，又何以知有当去不去之血。夫仲景用饴糖，多在建中汤，建中汤证多有腹痛，此血当行不行之验也。是故饴糖非能去瘀血也，能治血当行不行为腹痛者耳。故《伤寒》、《金匮》用建中处甚多，然止云治腹痛，不云下瘀血。

6.《名医别录》：主补虚乏，止渴，去血。

7.《千金·食治》：补虚冷，益气力，止肠鸣、咽痛，除唾血，却咳嗽。

8.盂诜：补虚止渴，健脾胃气，去留血，补中。

9.《日华子本草》：益气力，消痰止嗽，并润五脏。

10.《圣惠方》：解乌头、天雄、附子毒。

11.《本草蒙筌》：和脾，润肺，止渴，消痰，治喉鲠鱼骨，疗误吞钱环。

12.《本草汇言》：治中焦营气暴伤，眩晕，消渴，消中，怔忡烦乱。

13.《长沙药解》：补脾精，化胃气，生津，养血，缓里急，止腹痛。

【摘录】《中华本草》

效果编辑

以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。又称饧、胶饴。

有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体，俗称糖稀，非糖类成分多;硬者系软饴糖经过滤提纯，除去渣滓，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。药用以软饴糖为好。

【性能】味甘，性温。能补中缓急，润肺止咳， 解毒 。

【参考】主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等。

【用途】[1] 用于脾胃虚弱，里急腹痛;肺燥咳嗽、咽痛。

【用法】溶化饮，入汤药，噙咽，或入糖果等。

【注意】脾胃湿热、中满呕哕者不宜。

【附方】

1、小建中汤：桂枝15g，白芍30g，生姜12g，大枣四枚，甘草10g，煎汤取汁;加饴糖50g，再煎溶后温服。源于《伤寒论》。本方主要以饴糖补中缓急;桂枝、生姜温中助阳;白芍、甘草、大枣缓急止痛，调和肝脾。用于肝脾失调，里急腹痛，喜温喜按;或虚劳、气血不足，心悸不宁，面色无华。

2、大建中汤：人参9g，干姜5g，花椒3g，煎汤取汁;加入饴糖18g，再煎溶化后服。源于《金匮要略》。本方仍以饴糖补中缓急为主，以人参益气补中，干姜温中散寒、止呕，花椒温中止痛。全方重在健中温阳而止呕。用于脾胃阳虚，阴寒内盛，腹痛，呕吐，不欲食。

3、萝卜蒸饴糖：萝卜500g，捣烂，绞取汁液，盛碗中，加饴糖15~30g，蒸化，乘热徐徐饮用。源于《本草汇言》。本方取萝卜 清热 化痰，饴糖润肺止咳。用于痰热咳嗽，咽干口渴。

饴糖药物信息

别名

麦芽糖，胶饴，软糖，糖稀。

异名

饧(《方言》)，胶饴(陶弘景)，饧糖(孟诜)，软糖(《蜀本草》)。

来源

为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。

分类

有软、硬两种，软者称胶饴，硬者称白饴糖，均可入药，但以用胶饴为主。

生境分布

全国各地均产。

药材性状

饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大。[2]

硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼。

味甘，药用以软饴糖为佳。

化学成分

麦芽糖89.5%，蛋白质，脂肪，维生素B2，维生素C，烟酸等。

性味归经

入脾、胃、肺经。

1、《汤液本草》：入足太阴经。

2、《雷公炮制药性解》：入肺、脾二经。

3、《本草汇言》：入足阳明、太阴经气分。

饴糖功能主治

缓中，补虚，生津，润燥。治劳倦伤脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。

1、《别录》：主补虚乏，止渴，去血。

2、《千金·食治》：补虚冷，益气力，止肠鸣、咽痛，除唾血，却咳嗽。

3、孟诜：补虚止渴，健脾胃气，去留血，补中。

4、《日华子本草》：益气力，消痰止嗽，并润五脏。

5、《圣惠方》：解乌头、天雄、附子毒。

6、《本草蒙筌》：和脾，润肺，止渴，消痰。

7、《本草汇言》：治中焦营气暴伤，眩晕，消渴，消中，怔忡烦乱。

8、《长沙药解》：补脾精，化胃气，生津，养血，缓里急，止腹痛。

用量用法

内服：烊化冲入汤药中，每次15～20克;亦可熬膏或入丸剂。

不宜多服。

宜忌

湿热内郁，中满吐逆忌服。

1、《品汇精要》：中满不宜用，呕家勿用。

2、《纲目》：秘结、牙露、赤目、疳病者，切宜忌之。

选方

1、治虚劳里急，悸衄，腹中痛，梦失精，四肢酸疼，手足烦热，咽干口燥：

桂枝三两(去皮)，甘草三两(炙)，大枣十二枚，芍药六两，生姜三两，胶饴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，内胶饴，更上微火消解，温服一升，日三服。

2、治心胸中 大寒 痛，呕不能饮食，腹中寒，上冲皮起，出见有头足，上下痛而不可触近：

蜀椒二合(炒，去汗)，干姜四两，人参二两。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，纳胶饴气升，微火煎取一升半，分温再服。(《金匮要略》小建中汤)

3、治卒得咳嗽：

饴糖六两，干姜六两(末之)，豉二两。先以水一升，煮豉三沸，去滓，纳饴糖，消，纳干姜，分为三服。(《金匮要略》大建中汤)

4、治伤寒大毒嗽：

怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸，顿服之。(《补缺肘后方》)

5、治咸 哮喘 嗽：

胶饴拌轻粉，熬焦为丸，噙化。(《 食疗 本草》)

6、治大人小儿顿咳不止：

白萝卜捣汁一碗，饴糖五钱。蒸化，乘热缓缓呷之。(《本经逢原》)

7、治大便干结不通：

饴糖拈成指头大，用香油涂拌绿矾末，塞谷道内。(《本草汇言》)

8、治胎坠不安：

饴糖五钱，以砂仁泡汤化服。(《本草汇言》)

9、治诸鱼骨哽在喉中：

饴糖不拘多少，为丸如鸡子黄大，吞之，又渐作大丸，再吞。(《本草汇言》)

10、治误吞银环及钗者：

饴糖一斤，一顿渐渐食尽，多食之。(《圣济总录》饴糖丸)

11、治误吞稻芒：

白饧频食。(《古今录验方》)

12、服药过剂闷乱者：

饴糖食之。(《简便单方》)

名家论述

1、《注解伤寒论》：《内经》曰，脾欲缓，急食甘以缓之。

胶饴、大枣、甘草之甘以缓中也。

2、《纲目》：甘属土，肾病毋多食甘。

甘伤肾，肾痛而齿落，皆指此类也。

3、《本草经疏》：饴糖，甘入脾，而米麦皆养脾胃之物，故主补虚乏，仲景建中汤用之是也。

肺胃有火则发渴，火上炎，迫血妄行则吐血，甘能缓火之标，则火下降而渴自止，血自去也。

4、《药征续编》：胶饴之功，盖似甘草及蜜，故能缓诸急。

考征小建中汤证曰腹中急痛，又曰里急，又曰妇人腹中痛。

大建中汤证曰上下痛而不可触近。

黄芪建中汤证曰里急。

依此三方，则胶饴能治里急，夫腹中急痛，腹中痛，岂非里急矣乎。

5、《本经疏证》：人身一天地也，嘘故纳新，环周不休，气之道也;十二经脉，十五大络，血之道也。

其资皆禀于脾，则虚乏者，不可谓非脾气不给矣。

脾气不给，参、芪、术、草皆能资助之，此独何借于饴糖?夫补虚乏已下，遂继之以止渴去血。

则芪、术者，皆与渴无干，且术能去湿，不能滋燥，芪能充外，不能充内，参、草能充内，且滋燥矣，又与血无干，以是见此虚此乏，断非参、芪、术、草所能补矣。

虽然，虚乏而气不能行且渴者固多，又何以知有当去不去之血。

夫仲景用饴糖，多在建中汤，建中汤证多有腹痛，此血当行不行之验也。

是故饴糖非能去瘀血也，能治血当行不行为腹痛者耳。

故《伤寒论》、《金匮要略》用建中处甚多，然止云治腹痛，不云下瘀血。

饴糖选方

止咳姜糖饮

配料：生姜10克，饴糖适量。

做法：先将生姜洗干净，切成丝，放入杯子里，倒入开水冲泡，盖上盖泡制10分钟，打开盖加入饴糖当茶饮用。

高粱饴又叫做饴糖，它是一种软糖，吃起来黏黏的，甘甜可口。

高粱饴的做法。

高粱饴是用淀粉，砂糖，有机酸，加水等这些配料熬制而成的。

生产的时候先用水把淀粉调成乳状，再加入砂糖进行融化，之后再把淀粉乳和糖进行混合在一起，融化之后再加上其他的调料。经过加热、搅拌、熬制、定型之后就可以做出高粱饴。

高粱饴的功效。

高粱饴这种软糖在长时间的熬制过程当中，它会产生各种有利于身体的物质，例如糊精、低聚糖、单糖等碳水化合物，还有消化酶等。

这种软糖不但有营养价值，而且也有一定的疗效，例如对胃溃疡，还有对十二指肠球部溃疡的患者来说就一定的治疗功效。

高粱饴相关。

高粱饴是山东的一种特产，而且它也是传统的名牌软糖，它的特点是又Q又嫩又甜，吃起来非常的可口。

高粱饴这种软糖经过研制也研发出了很多的新品种，例如有玫瑰味的玫瑰怡，清香可口的薄荷饴，还有对预防感冒以及咳嗽有一定功效的咳贝羚饴以及羚翘感冒饴等。

高粱怡已经有40多年的历史了。这个东西研发出至今一直就受到不少消费者的欢迎。而且它也是一种特色的旅游食品，这种食品组织细腻，而且富有韧性，稍微有点甜，是老少皆宜的一款零食产品。

网友自制高粱怡，可见这位网友对这种食品爱之深，所以才会对这款食品有所研究，才能自己制作出这种产品。

不过高粱怡虽然好吃，对于有些小孩子还有其他不适合吃甜的东西的人就不适合过度吃了，因为高粱怡当中有一些糖分，比如患有糖尿病的人吃了这些糖以后有可能会加重糖尿病的病情。

关于高粱饴糖的功效与作用和高粱饴软糖有什么功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。