华辰生态农业）紫玉淮山又名紫山药，紫莳药、紫淮山，原产亚洲的近缘植物。主要分布在中国南方沿海诸省的温暖地带，如山东、云南、台湾等地，以及印度尼西亚诸岛，非洲也有大面积栽培。紫山药是一种药食兼用的植物，性平、味甘，无毒，入肺、脾、肾三带地区，属草本蔓生性植物，薯蓣科薯蓣属食用植物。实际上是野山药和褐苞薯蓣共同进化而来的一个栽培种。 《本草纲目》记载：益肾气，健脾胃，止泻痢，润皮毛。其营养及药用价值皆近似于普通山药，但淀粉和黏蛋白的含量比普通山药高，适于食用、药用和加工利用。 紫莳药营养丰富，风味独特，含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素C、氨基酸、微量元素外，还含有花青素、黏液质，淀粉酶、糖蛋白等20多种营养和保健成分。紫莳药中的花青素等聚酚类物质具有很强的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。经常食用可增强人体免疫力，延年益寿。此外，紫莳药还具有降血压、减轻肝功能障碍、防止紫外线辐射伤害等多种功能，是功能性绿色保健食品，对维持人体健康具有极大的价值。紫莳药其肉质、色泽、味道、黏度、口感、营养成分等商品化指标在山药中首屈一指。紫莳药具有健脾、养胃、补肺、固肾、益精之功能，又有降血压、降血糖、抗肿瘤、抗衰老之功效， 紫玉淮山的形态特征和块茎营养成分，但淀粉和黏蛋白的含量比普通山药高，适于食用、药用和加工利用。

淮山又名淮山药,是山药的成品名。为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根,冬季采挖。哪么大家知道淮山有什么功效?接下来请跟着我了解吧。

吃淮山的好处

1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

6、抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

淮山的属性

1、科属

薯蓣科，薯蓣属。

2、产地

它的分布很广,著名的有河南、福建、山东、河北等地。

3、别名

山药、薯蓣、山芋、淮山药。

淮山药理作用

1、调节或增强免疫功能

淮山富含多糖，能增加血液白细胞，加强白细胞的吞噬功能，提高人体免疫力。同时，淮山所含无机元素Fe、Zn、cu、Mn、Ca、Mg、Se等多种微量元素，对提高人体多种生理功能，特别是提高机体免疫力也有积极作用。

2、调整或促进肠胃功能

淮山中的粗纤维、淀粉(酶)可刺激胃、肠道运动，还可以用来止泻，还能增强小肠吸收功能。此外，淮山还能促进皮肤溃疡面和伤口愈合，具有生肌作用，可用于治疗胃及十二指肠溃疡。

3、调整或降低血糖功能

淮山粘液质及多糖可刺激和调节人体的免疫系统，降低血糖。其富含淀粉酶有水解淀粉作用，能促进前列腺素的分泌、合成，故有降低血糖、尿糖作用，并能有效地缓解和治疗由糖尿病引起的各种并发症。

4、调节机理和抗衰老功能

淮山多糖具有明显的体外和体内抗氧化活性。

5、调节和降低血脂功能

淮山能明显降低血液中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、自由基和动脉硬化斑块，增加SOD等抗氧化酶类的活性，对DPPH自由基有良好的清除能力。淮山中的皂苷也具有降血脂、调整血压及辅助治疗癌症的作用，水溶性皂苷对心肌缺血、高血脂等有明显的治疗作用。

6、疏通血管及预防胶原病功能

淮山中的黏蛋白，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生，可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

7、抗肿瘤及消炎功能

淮山具有很强的免疫调节功能，可以作为抗肿瘤治疗中的扶正药。淮山中的尿囊素具有抗刺激物、镇痛和消炎抑菌等作用，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病、多种角化皮肤病。另据日本专利报道，尿囊素还被用作糖尿病、肝硬化癌症治疗剂的重要成分，还可用于治疗骨髓炎等。

吃淮山的注意事项

由于紫玉淮山粘液中含有丰富的酶，一切开就会发生氧化反应，让鲜艳的紫色切面瞬间变成褐色，过程仅仅两三秒(类似于苹果、茄子切开久置变褐)。建议预备一碗淡盐水，削完皮后切成小段于盐水中浸泡5分钟，取出切片时亦需迅速投入盐水中，以保持亮泽的紫色。

猜你喜欢：

1. 紫玉淮山的功效与作用

2. 广西淮山种植技术是什么

3. 紫玉淮山功效和作用

区别如下:

一、1、产地不同：大叶紫玉产自于非洲的马达加斯加，小叶紫玉则产自于印度。

2、气味不同：大叶紫玉带有酸酸的气味，而小叶紫玉是清淡的檀香味。

3、质感不同：大叶紫玉的质地较为粗糙；而小叶紫玉因为生长缓慢，质地紧致细密。

4、纹理不同：大叶紫玉带有较粗的黑色条纹，小叶紫玉的纹理细腻自然。

二、紫山药又叫紫玉淮山、紫淮山，是一种色泽鲜艳，口感好的山药品种，因皮和肉都是紫色的而得名“紫山药”。

紫玉淮山在广西比较常见，主要种植地在南宁的上林、武鸣、玉林岑溪还有邵平县等地。

紫玉淮山原是从台湾引进，因为它肉色红色而得名“紫玉淮山”，也被叫“紫人参”、“紫玉山药”。

据说，从台湾引进紫玉淮山品种所含花青素（自然界一类广泛存在的水溶性天然色素）含量是白淮山的60倍，营养价值远超普通的山药。

但是很多人是不是跟我一样，吃了这么多年的紫玉淮山，不知道它是怎么长出来的，紫玉淮山是“躺”着长出来的？到底是不是真的？

原来农户在种植紫玉淮山时，会在每棵紫玉淮山种苗根部事先放置好一个长约1米的塑料管槽，里面放置好饼肥、鸡鸭粪或人畜粪便等有机肥，将其贴着田垄的两侧横向埋于地下。

所以说紫玉淮山不是直立向下生长，而是“躺”睡在地下。

当它的根茎长成之后，就会顺着管槽的方向横着生长开来。与站立着向下生长相比，紫玉淮山根茎横躺在地上生长更能保持苗条的身材，从而获得更好的卖相，这样的“定向栽培”方法给农民省了不少力气，长出来的淮山样貌好。

紫玉淮山除了简单的紫玉淮山鲜榨汁、酥炸紫玉淮山，也是火锅、煲汤的必备品，同时淮山也是蔬菜之王，炒紫玉淮山、做成糖水、饺子、点心、芝麻糕点；炸着吃也是一番香、酥、脆的风味，吃法丰富多彩。

经常食用还能提高身体免疫力，调理肠胃，预防血糖，疏通血管预防血栓等功效。

你们都喜欢怎样吃紫玉淮山？

欢迎留言分享#你和你的家乡风俗、家乡特产#。

野生淮山和山药的区别

野生淮山和山药的区别，野生淮山属于淮山中的珍贵品种，极为罕见。生活中卖淮山的非常多，而卖野生淮山的非常少，也正是这个道理。现在分享野生淮山和山药的区别有哪些？

野生淮山和山药的区别1

野生淮山和山药都是同宗植物，只不过一种是野生的，一种是家种的。野生山药外形短粗，形状弯曲，皮厚粗糙，肉质通常比较糯，它的水分相对家种的山药小，毛须长。而家种的山药外形一般粗大较直，肉质挺厚 细腻光滑，水分较大，毛须明显比野生淮山少。

野山药能吃吗

野山药能吃，野山药是山药中的极品，它不仅能吃，它还有比家种山药更好的食用价值和食疗价值。野山药有健脾益气、固肾培元、消除疲劳的功效，还能促进消化。野山药生长周期较长，它的营养更为丰富，所以能有更好的滋补效果。

野山药有南方人参之称，它集山水之灵气，日月精化所生，对人体的`滋补作用不可言语。体弱的人野山药能吃吗，野山药属于温补型食物，体弱之人也是可以吃的，它可以提升体质，强化免疫功能，吃法也很多，可以炒食、煮粥，也可以熬汤。

淮山的功效与作用

1：抗氧化

至于海外商具有很强的抗氧化能力，因为这种蔬菜的果肉都为紫色，而紫色食材中多含有天然花青素，花青素是能力超强的抗氧化物质，它能阻止人体内氧化反应发生，并能减少人体内过氧化脂质的数量，能防止人体衰老也能预防人体细胞基因突变。

2：美容养颜

紫玉淮山是一种功效出色的美容食材，人们在使用它以后吸收到多糖和天然蛋白，能滋养细嫩肌肤病，能提高皮肤弹性，减少皱纹生成，而它含有的其他微量元素和维生素，再被人类皮肤吸收后还能加快皮肤中毒素代谢，能让皮肤变得爽滑细嫩而有弹性。

3：补益脾胃

脾胃是人体内最重要的消化，如果他们出现功能减退，或人体出现脾胃不合，就会影响人体正常消化，在日常生活中多吃一些紫玉淮山就能补益脾胃，缓解脾胃，虚寒并能提高脾胃消化功能，而它还有的粘液蛋白还能修复受损的胃肠粘膜，它们对维持人类消化系统功能稳定有很大的好处。

4：调节内分泌

人们食用紫玉淮山还能调节内分泌，因为它含有的花青素和皂苷等物质在被人体吸收后，能促进人体内荷尔蒙产生，并能增强人体多个内分泌的功能，它能防止人体出现内分泌失调，对人类因内分泌功能减退导致的高血糖和女性妇科病都有一定缓解作用。

紫玉淮山怎么吃

紫玉淮山有多种不同的使用方法，可以把它去皮以后切成薄片直接入锅清炒后食用，也可以把它与桂圆红豆红枣等食材搭配在一起煲汤喝，除此以外还能把紫玉淮山切成小块以后与大米一起煮粥吃，不同的使用方法能让人们品尝到紫玉淮山的不同滋味，而且能尽可能多的吸收紫玉淮山中的丰富营养。

紫玉淮山的食用方法

1：煮汤

紫玉淮山可以喝红枣，红豆，桂圆等食材搭配在一起煮汤和食材的数量可以根据自己的需要具体选择，但在准备好红豆以后，要提前用清水把它洗净并浸泡十几个小时，让它吸水变软，红枣也要提前要提前洗净，用清水浸泡，把紫玉淮山洗净后削掉表皮，切成块状与红枣，桂圆和红豆，等食材一起入锅加清水，放适量冰糖包制成汤即可食用。

2：熬粥

紫玉淮山还能用来熬粥喝，在用紫玉淮上熬粥的时候，需要先把它放到火上烤一下，把它表面的长毛烤掉，然后再用刮皮刀把它的表皮去掉，切成段状直接放在周锅中，放入适量清水，再准备适量的大米头洗干净以后也放到锅中加热煮开，再用小火慢慢煮，煮到锅中的粥软糯粘稠紫玉淮山完全熟透后，就能关火取出。

3：蓝莓山药泥

用紫玉淮山做酸奶山药泥儿也特别好吃，在做的时候需要准备200克紫玉淮山和200克白山药，把他们全部洗净以后直接放在蒸锅中，隔水蒸熟，蒸好以后取出去掉表皮，再把它们分别倒成泥状，然后把它们装入到裱花袋中，用裱花袋挤出好看的造型，上面淋上适量的蓝莓果酱就能上桌食用。

野生淮山和山药的区别2

山药和淮山怎么区分

山药和淮山是同一种食物，山药也叫淮山药、怀山药、山芋等名字。根据《神农本草经》中记载：山药以河南怀庆者良，怀山药作为“四大怀药”之首，而铁棍山药为怀山药中的珍品。以此来看怀是指地名，怀山药之名也由此而来，所以两者都是山药，只不过山药含盖了淮山。

挖野生淮山的方法

挖野生淮山首先要找到山药藤，顺藤摸瓜，找到山药的确切位置，然后从根茎10-15公分处由外向内挖，以直挖为主，但也要注意野生淮山有没有长偏。野生淮山都是直立生长的，所以通常直挖是没错的，根据山药的大小长度，来决定挖坑所需要的深度，就可以成功挖出了。

野生淮山味道粉甜鲜美，但数量稀少，并不多见，所以基本挖到就是赚到了。想让来年吃到野生淮山，可以将野生淮山头埋下去，来年它还会长出美味的野生淮山来。挖野生淮山的方法很简单，不过想到野生淮山却很难，并不是时时都能挖到的。

淮山的功效与作用

1：预防更年期综合症

紫淮山最适合那些进入中年的女性食用，它含有的天然皂苷，能促进女性雌激素分泌，也能防止子宫和卵巢功能减退，中年女性使用它以后可以延缓更年期出现，而那些已经进入更年期的女性，再多吃一些紫淮山，以后，还能阻止更年期综合征发生。

2：减肥瘦身

紫淮山是一种高营养，低热量的健康食材，平时人们食用它以后能吸收充足营养，而且能增强身体饱腹感，但不会吸收过多的热量和脂肪，而且它含有的膳食纤维还能促进人体代谢，可以防止脂肪在身体里遇见，所以人们吃一些紫淮山能减肥瘦身预防肥胖。

3：预防骨质疏松

紫淮山对中老年人群高发的骨质疏松还有明显预防作用，因为它含有的黏液蛋白和多糖类物质，在与人体内的无机盐相遇以后，可以形成新的骨质，而且能让软骨韧性增加。紫淮山中含有丰富的微量元素钙和磷，这些物质可以增强人类骨骼密度和韧性，能提高人类骨骼健康水平，能从根本上防止骨质疏松发生。

4：延缓衰老美容养颜

紫淮山中含有多种对人体有益的微量元素，其中花青素和微量元素硒以及维生素c等物质的含量都比较高，这些物质具有超强的抗氧化能力，能提高人体组织细胞活性，可以延缓身体衰老，也能滋养细嫩肌肤，除此以外，它含有的黏液蛋白还能加快人体内毒素代谢，能防止人体内的毒素对皮肤产生不良影响。

“紫玉淮山”

即紫山药，也称“紫人参”比普通山药营养高20多倍，有很高的药用价值;

即是餐桌上的佳肴，又是保健药材，是不可多得的高级食补品。经常食用，可以增加人体抵抗力，降低血压，血糖，抗衰益寿等，有着“蔬菜之王”的美誉。

淮山是个好东西，大家都知道，但是这个紫色山药比白淮山更好是在;

紫山药里面呈现的紫色其实就是——花青素，它的含量特别高，是白淮山的60倍，对人的眼晴有保健作用，还含有人参的主要成分“皂苷”等；。所以天然的紫色食品都是更加有营养价值的.紫淮山中含皂苷、粘液质、花青素、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、碘质、16种氨基酸,经常食用,可以增加人体的抵抗力,降低血压、血糖、抗衰益寿等等。

紫玉淮山淀粉、总糖、锌等营养素比桂淮二号淮山高，其中，总糖最显著，高达57.5%，锌次之，达18.5%。其中所含的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，有降低血糖的作用；其不但能补气，又能养阴，补而不滞，养而不腻，对于轻型糖尿病有显著疗效能供给人体大量的粘液蛋白、淀粉酶、纤维素、多巴胺，所以淮山是防止动脉硬化的理想食疗品之一；能促进人体的免疫系统，从而达到滋补细胞，富含对人体有益的微量元素；常期食用可以长寿益气、健脾、养胃，含有大量黏液蛋白，能增强黏膜与皮肤的润滑度；多巴胺、皂甙有改善皮肤血，液供应、使皮肤柔嫩、抗衰老的作用。

反正吃了只有好处，而且大大的好就对了。

关于紫玉淮山的功效与作用和紫玉淮山药的功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。