苦荞面营养价值丰富，尤其是含有其它粮谷没有的生物类黄酮(芦丁)。芦丁有软化血管，改善微循环，清热解毒，活血化瘀，拔毒生肌，有降血糖、降尿糖、降血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。

苦荞面中镁为小麦面粉的4.4倍，大米的3.3倍，镁元素参与人体细胞能量转换，有降低胆固醇之功效。苦荞蛋白质含量为10.5%，脂肪含量为2.5%，蛋白质中有18种氨基酸，有8种人体必需的氨基酸都高于大米、小麦、玉米;钙、铜、锌、铁的含量是大米、小麦的2-3倍，还含有多种微量元素如硒、碘、铬和多种维生素。

扩展资料

苦荞面是以苦荞为原材料制作而成的营养挂面，原材料：苦荞面粉、高筋小麦粉、食用盐、食用碱、水，是我国西南地区主食之一。

苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养素于一身，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。

参考资料来源：百度百科-苦荞面

荞麦面的功效与作用

1.润肠通便

荞麦面中含有丰富的纤维素，这种物质能够起到润滑通常的作用，可以促进肠道的蠕动，不仅能够起到促消化的作用，还能够帮助我们治疗便秘。

2.减肥瘦身

荞麦面还是一种能减肥瘦身的健康食材，因为它含有大量的膳食纤维，人们在使用它以后能增加身体饱腹感和减少身体对其他食物的摄入，另外他还能促进人体内多余脂肪分解能让他们转化成水，随身体代谢排出体外能让人类体重明显减轻。

3.增强抵抗力、解毒

荞麦面还能够加快我们身体的新陈代谢，增强身体的抵抗能力，这样一来就能够少生病少感冒了哦，而且荞麦面还能够增强我们身体的解毒能力。

4.补充营养

荞麦面是一种营养价值极高的养生食材，人们在食用它以后能为身体补充丰富植物蛋白，喝大量不饱和脂肪酸还能让人体吸收一些维生素和矿物质，它能增加人体饱腹感并能加快身体正常代谢，可提高人体多功能，对维持人体健康有极大好。

5.保护心血管

荞麦面对人类的心血管也有明显保护作用，因为它含有丰富不饱和脂肪酸和微量元素，美这些物质能维持人类心血管健康，可增加血管弹性，并能促进血液循环，对人类经常出现的高血压，高血脂以及高血糖都有一定预防作用，另外经常吃荞麦面，还能防止动脉粥状硬化，也能提高人类心脏功能。

6.健脾消积

因为从中医食疗的角度上来讲荞麦面入脾经和胃经，对于脾虚所导致的食欲不振、消化不良、肠胃积滞、泄泻的人，适当食用荞麦面有很好的健脾消积的作用。

看过上面介绍以后，大家对荞麦面的功效与作用都能有一个全面了解，能知道吃荞麦面的具体好处，但想长期吃荞麦面，一定要注意它的副作用，尽量避免它对身体产生不良影响，只有这样才能让它的食用功效得到更好发挥。

1、苦荞味甘、微苦，性平偏凉，归脾、胃、肺、肝经，功能:健胃消食、清热解毒，常吃苦荞面条有健脾消积的作用，可以用于所食食物过多所造成的食积，并且还能健脾和胃，增加运化，消除肠胃的积滞，糖尿病人常吃苦荞面条有降糖、稳糖的作用。

2、苦荞面还可以清热解毒、解毒敛疮，对于阴虚火旺或痈疽肿毒、疱疹等适当食用荞麦面条能够起到很好的解毒敛疮的功效。

苦荞面选用苦荞麦为主料，加入一定量的小麦粉经过特殊磨制成超细面粉，把荞麦、苦荞麦所特有的营养成份完全包容到面条内，形成全营养面条。苦荞麦是一种富含芦丁成份的植物，食一人份苦荞麦面(90g)相当于吃一片芦丁，对高血压、糖尿病有一定的治疗作用。苦荞面条的特点是：易熟煮不断，好吃营养全。

荞麦面中的维生素d1、b2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。常吃荞麦面条对孩子身体发育有好处。

核心功效

清热解毒、预防三高、开胃健脾

苦荞面粉的简介

苦荞面粉又称苦荞粉。生长在凉山州海拔1800以上高寒无环境污染地区生长的苦荞为原料，经浸洗、脱壳、磨粉等工艺精制而成。苦荞粉色泽暗黄（苦荞产品特有的色泽），粉质细腻，可与小麦粉混合制作日常生活的面条、馒头、饺子、糕点等食品，苦荞粉常被用做三高人士主食的必需品。

功效作用

1、清热解毒，苦荞麦面粉，保留了苦荞麦中的大部分营养，它性质微寒，味道略苦，具有清热解毒的重要功效，平时人们食用苦荞麦面粉以后，可以清除身体里的热毒，也能预防多种上火症状发生。苦荞麦面粉中还含有一定数量的维生素p这种物质也有明显清热解毒作用。

2、预防三高，苦荞麦面粉是一种能预防三高的健康食材，因为苦荞麦面粉中含有的芦丁和维生素以及矿物质等营养成分，能保护人类心血管，也能净化血液，可以清理血液中的胆固醇和甘油三脂，并能促进血液循环，它能让人体的血压与血脂还有血糖指数维持在正常状态。

3、开胃健脾，苦荞麦面粉中含有一些天然碱性成分，它能抑制胃酸分泌，可以防止胃酸过多，也能预防胃溃疡，另外它还能理气止痛开胃健脾，平时人们出现食欲不振和腹部胀痛时，都能多吃一些苦荞麦面粉，它能让患者身体出现的不良症状很快减轻。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

苦荞麦过敏者、胃寒者、经常腹泻者。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法：

苦荞饼：把鸡蛋打散，然后混上荞麦面粉和牛奶，不停得搅拌。搅拌大约5分钟，拌成糊状。电饼铛预热，放入面糊，等5分钟左右，熟了之后盛出即可。

苦荞馒头：首先将酵母加温水化开，将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合。混合后的面粉加鲜牛奶，再加化开的酵母水和成面团，盖上盖子发酵20分钟至2倍大小。案板放入苦荞面粉，把发酵好面团揉匀并排气，至面团光滑状态。分成大小一样的面团，做成圆的馒头。锅内加水，馒头放入笼屉，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，3分钟揭盖即可。

关于吃苦荞面的功效与作用和苦荞面吃了对人身体有什么好处的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。