蒜的最大价值就是食用。

蒜入食方法颇多，可做主料（如青蒜、蒜薹）、配料、调料、点缀之用。

蒜具有杀菌和防癌的功效，每100克鲜蒜中，含水分64~72克，蛋白质3. 6~6. 9克，碳水化合物22~30. 3克，蒜还含有大蒜素，具有杀菌作用。中医认为大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫的功效。

大蒜对胃癌有很好的预防作用，大蒜的具体功用如下：

1.强力杀菌

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2.防治肿瘤和癌症

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3.排毒清肠

大蒜可有效抑制和引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

4.降低血糖

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

5.防治心脑血管疾病

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

6.保护肝功能

大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

7.旺盛精力

大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。

8.预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

拓展资料

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其实，大蒜防癌的功效早已被中国专家关注。山东万杰淄博肿瘤医院也曾发表过研究报告称，大蒜对胃癌有很好的预防作用。平时多吃些独头蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。不过，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质———蒜氨酸，因此，专家建议，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。

参考资料：/baike.baidu.com/item/%E5%A4%A7%E8%92%9C/159179?fr=aladdin"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效"百度百科—大蒜

人们通常所说的“大蒜”实际上是大蒜的蒜头，它是日常生活中不可缺少的调味品，在调节人体功能和维护人体健康方面发挥着巨大的作用。大蒜是一种半年生草本植物，从一瓣大蒜无性生长。根据时间顺序，大蒜在生长过程中会依次生产以下产物:蒜苗、蒜苔和蒜头。

蒜苗是生长到一定时期的大蒜幼苗。通俗地说，它是大蒜的叶子。在南方，大蒜幼苗通常被称为蒜苗，而在北方，大蒜幼苗指的是大蒜的花茎。与大蒜的刺鼻气味相比，蒜苗的气味要温和得多，而且它的蒜味还能增加菜肴的风味，因此更为人们所接受，是烹饪中的常用食材。

蒜苗发育过程中，储存了大量营养的蒜瓣必须为其提供营养。蒜苗长到一定时期后，下面的大蒜逐渐长大成熟，然后开花。这时，一个花茎会生长在大蒜的中心，这就是我们所说的蒜苔。

蒜苔也是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔在中国分布广泛，全国各地都有种植。它是蔬菜冷藏行业储存量最大、储存期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是一种营养丰富、功效多样的健康保健食品。

大蒜功能良多、浑身是宝。中医认为大蒜辛温，属肝经和心经。大蒜中含有的大蒜素可以被描述为血管清道夫，可以清除血管垃圾和血管壁上多余的油脂，对血管非常有益。无论是高血压和糖尿病患者还是普通人群，每天吃两瓣大蒜都具有辅助降血压、扩张血管、降血糖甚至抗肿瘤的作用。

大蒜怎样吃补肾壮阳

大蒜怎样吃补肾壮阳，大蒜是营养成分很高的一种食材，它能够生着吃，不仅可作调味料，而且可入药，食用方法各种各样，具有解毒消肿，杀虫，止痢之功效。那么一起来看一下大蒜怎样吃补肾壮阳

大蒜怎样吃补肾壮阳1

1、直接生吃 。一般的直接生吃也拥有三种：血压立即去皮就吃，北方地区面店最普遍，前几日蒜头十几元一斤的情况下，老总们也害怕减少，心痛没法；血压捣泥做调味品吃；补充切成片吃。

许多传闻说成蒜头杀精，男生不能吃。它是谣言，不必信。在直接生吃的三种方式里，强烈推荐切成片。吃蒜除开口感爱好，大家关键想要抑菌除菌的功效。

大蒜杀菌的是蒜素，可蒜头自身并没有，毁坏了植物细胞，也就是割开了，曝露空气中被氧化，才会转化成蒜素。很多人说倒成蒜末空气氧化实际效果更完全，其实不是，倒成蒜末后，仅有表层一层触碰气体，具体空气氧化并没有切割成大蒜效果非常的好。

大伙儿都是有感受，吃完蒜末后嘴里蒜臭基本和立即嚼吃生蒜一样。但是吃完大蒜嘴里就没有什么蒜臭，因此老外全是那样吃，吃的比厉害多。

2、腌着吃。 腌的方式关键三种：血压糖泡蒜、醋泡蒜或糖醋泡蒜；血液盐腌蒜；补充酒泡蒜。分别特点味儿不一样。

3、黑蒜头。 蒜头的各种各样食用方法里，黑蒜头最是贴近中药材的养生保健的功效，针对提高免疫力，减少三高和提高睡眠质量、便秘都是有非常好的实际效果，尤其是流传黑蒜头具备延缓衰老、控血糖值和美容护肤等奇妙作用。制做黑蒜头非常简单，便是时间有点儿长，也要有发醇的器材，例如发醇锅。完好无损的带皮大蒜，放入发醇锅一到两月才成黑蒜头。

大蒜怎样吃补肾壮阳2

暂无研究结果显示大蒜具有补肾作用，所以并不存在怎样食用大蒜可以补肾的说法。值得一提的是，近期流行的黑蒜，是以新鲜大蒜为原料，经加工发酵后制成，同样不具备补肾的功效。

大蒜是一种食物，不能代替药物起到补肾壮阳的作用。如果想要补肾壮阳，建议咨询专业医生，由专业医生根据患者症状，开具相应处方，通过药物调理可以补肾壮阳。

传统中医认为，大蒜具有解毒、暖脾胃等作用，社会上会经验性的将大蒜视为抗菌、解热的食物。民间存在一种说法，认为大蒜泡酒可以起到补肾壮阳的作用，但并没有科学依据。而且如果患有胃炎、肠炎等疾病，吃大蒜这类辛辣刺激性食物，反而会加重不适症状。而喝酒对身体也没有好处。

随着现代医学的发展与进步，科学家发现大蒜中所含有的大蒜素具有一定的药理作用，大蒜素属于一种脂溶性有机含硫化物，具有消炎、抗菌、抗癌、抗氧化、提高身体免疫力，以及预防和治疗心血管疾病等作用，但是通过对大蒜的日常食用量，并不能发挥大蒜素的药理作用。

如果需要补肾壮阳，可以在专业医生指导下，通过服用药物达到治疗目的。中医临床常见的补肾壮阳药物，有右归丸、五子衍宗丸、金匮肾气丸等。

从中医角度来讲，大蒜属于药食两用的食物，味辛，性温，归脾、胃、肺经，具有解毒杀虫、消肿、止痢、行气消滞等功效，可用于治疗疥癣、蛇虫咬伤、痈疽肿毒、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾等疾病。烤黑以后的大蒜对于脘腹冷痛、饮食积滞也有不错的效果。

现代研究表明，大蒜的有益健康成分主要与大蒜素有关，可起到抗菌、抗病毒及抗原虫作用，对肺结核或化疗后曲霉菌感染患者，有辅助治疗作用；另外还可以起到帮助降血脂、预防动脉粥样硬化、抑制血小板聚集的作用。

肾虚人群可在医生建议下食用一些具有补肾作用的食物，如羊肉、牛鞭、胡桃肉、桑椹、山药等；也可在医生辨证之后，服用熟地黄、菟丝子、枸杞子、淫羊藿等具有补肾益精作用的中药或选用六味地黄丸、金匮肾气丸、左归丸等中成药。同时建议肾虚人群避免纵欲过度、保持情绪稳定、适度运动以增强体质。

大蒜怎样吃补肾壮阳3

大蒜有一定的补肾壮阳的作用。

大蒜是一种性温，味辛，能促进血液循环，并且含有丰富的维生素C、维生素B族和锌元素的食物，而维生素C有维持精子质量，维生素B族有提升性欲，锌元素有促进精子生成的作用，因此食用大蒜有一定的补肾壮阳的作用。

吃大蒜补肾壮阳怎么做

1000克大蒜，2000克白酒，带盖玻璃缸一个。

1、将买回来的大蒜掰成一粒一粒的样子，将皮完全剥干净。

2、将1000克已经包好的大蒜清洗干净，晾干。

3、将完全晾干的大蒜放入晒干无油的`玻璃缸中。

4、将2000克白酒直接倒入缸中，加上盖子。

5、将玻璃缸放在阴凉通风的地方。放置14天就可以开始食用。

大蒜怎么吃补肾壮阳

吃白酒泡大蒜补肾壮阳的话，要准备好一个30毫升的小杯或者小量杯，每天早晚各饮用30毫升，同时搭配2，3个蒜瓣一起食用就可以了。长期服用 有补肾壮阳的作用。

吃大蒜补肾壮阳需要注意什么

1. 吃大蒜补肾壮阳是有一定的补肾壮阳的作用，但是肾虚的原因有很多，不是每个人食用大蒜都具有补肾壮阳的作用。

2. 大蒜壮阳属于食疗，而食疗的作用都有一定的限度，因此可以在食用一些其他具有壮阳作用的食物或药物时搭配食用大蒜壮阳。

3. 食用大蒜壮阳的同时，最好积极健身，使自身体质加强，也能补肾壮阳。

4. 食用大蒜壮阳有效，自身情况好转之后，就要停止食用大蒜，以免造成身体不适。

5. 大蒜食用过多容易损伤肝脏，造成眼睛不适，因此食用大蒜的时候一次食用2到3个的大蒜瓣就可以了，以免出现身体的不适。

关于大蒜的中医功效与作用和中药大蒜的功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。