" src="https://www.oobu.cn/post/"

确实木耳有很多功效与作用如：补气，养血，降压，止血，抗癌，肺虚。

详细内容

01

木耳，是我国重要的一种食用菌类，有广泛的人工栽培基地，质地柔软，口感绝佳，味道独特，而且富含大量的维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

首先木耳可以补充气血，促进肠道蠕动，清洗肠道内壁，具有防止肥胖的作用。

02

木耳可以软化血管，预防各种血栓，同样还可以预防动脉硬化，冠心病等。增强免疫力，具有抗肿瘤活性物，经常食用，活性物可以保留很久，达到防癌抗癌的作用。

" src="https://www.oobu.cn/post/" 03

黑木耳中富含铁元素，可以治疗缺铁性贫血。

" src="https://www.oobu.cn/post/" 04

木耳可以清理残留在人体呼吸系统中的灰尘和杂质，保护肺部，治疗肺虚。

" src="https://www.oobu.cn/post/"

说起吃木耳我想大家都熟悉，天天见的食材也没注意它到底有什么独特好处。只会想木耳是好东西，对身体有好处而且营养。的确木耳对我们的身体有很多的好处，我们就来分析分析它的价值吧。

木耳主要生长在中国和日本，大部分分布在东北和秦岭，秦巴山脉、辽宁桓仁行。湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、大理、西双版拉等多个地区。又分野生和人工培植。它的色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质，味道鲜美分。可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。人工培育的黑木耳，野生的木耳珍贵稀少，多以长白山黑木耳最为著名。

黑木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，黑木耳富含蛋白质、脂肪、多糖、铁、钙、维生素B1、维生素B2、及胡萝卜素、烟酸等，还含有磷脂、固醇和营养素。新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5~10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。不但为菜肴大添风采，而且养血驻颜，祛病延年。黑木耳是著名的山珍，可食，可药、可补，现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤” “中餐中的黑色瑰宝”其营养价值可与动物性食物相媲美。

木耳能帮助消化系统无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。还有治疗溃烂疮和血崩的药理作用。木耳还有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。木耳中的.多糖体能分解肿瘤，疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，还可搞高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。因此，常吃木耳对人身有保健和药理作用。

注意：鲜木耳含有一卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿、严重的可致皮肤坏死。干木耳经暴晒处理后的成品会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩于卟啉会溶于水，因此水发的干木耳可安全食用，尽量不要食用鲜的木耳。

适宜人群：

1、一般人群均可食用。特别适合心脑血管疾病、结石症患者、缺铁人士、矿工、冶金工人、纺织工及理发师食用。

2、有出血性疾病者、

3、孕妇不宜多吃。

木耳可凉拌、炒、炖、煮等食用

木耳也可做好多菜例如：

凉拦木耳

1、准备30克干木耳，大蒜5瓣、香菜两根、小米椒3个、青柠檬1个，白糖5克，生抽适量、味精少许。

2、提前用水泡发洗净，挑选干净，把水烧开下木耳煮3分钟沥水待用。

3、把大蒜剁成蒜泥、香菜功小段，小米椒功小圈

4、把之前准备好的木耳倒入盆里，把所有的做料倒入拌均（青柠檬挤汁当香醋使用）装盘即可。

1、木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。

2、主要价值

据现代科学分析，每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。因此，木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，并且有很好的医疗和药物作用。

3、食用功效

（1)补气血：每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

(2)减肥防癌治便秘：能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

(3)清肠胃：木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

木耳营养价值高不高

木耳营养价值高不高，木耳是家常蔬菜之一，木耳作为食材，可以做很多美味佳肴，木耳可以用来炒也可以用来凉拌还可以拿来煮汤。例如木耳炒鸡蛋，凉拌木耳等。那么木耳营养价值高不高？

木耳营养价值高不高1

木耳营养价值

1：木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2：木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘：杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；

4：它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发：谷壳：木渣：沙子：金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山：化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

5：它对胆结石：肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

6：木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

木耳功效与作用：

1：对血液系统的影响 2：对核酸和蛋白生物合成的影响 3：降血脂及抗动脉粥样硬化的作用

4：延缓衰老作用 5：抗辐射及抗炎作用 6：抗溃疡作用

7：降血糖作用 8：抗生育作用 9：抗癌：抗突变作用

适用人群

适合心脑血管疾病：结石症患者食用，特别适合缺铁的人士：矿工：冶金工人：纺织工：理发师食用；有出血性疾病：腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。

注意事项

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。鲜木耳含有毒素，不可食用。木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

用法用量

木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜：烩菜：做汤等辅以木耳，味道异常鲜美。

木耳清洗：在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

制作技巧

木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

如何挑选木耳

眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

手捏：通常木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水：碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味：碱味：甜味加鉴别。

水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。

了解木耳会让我们在做可口佳肴时事半功倍哦！

木耳是生活中特别常见的食用菌，它能补血活血也能滋补强壮身体，而且能提高身体抗衰老能力，但大家在吃木耳时一定要知道木耳对人类身体既有好处也有坏处，在食用时一定要多加注意，只有这样才能让它发挥好的保健功效。

吃木耳有什么好处

1：补血活血

补血活血是吃木耳的重要好处，因为木耳朵还有大量的微量元素铁和胡萝卜素，还还有一些维生素a这些物质在被人体吸收后能增强人体造血功能，可预防缓解人类的贫血，对人类气血亏损的症状也有一定调理作用，另外它还能加快身体血液循环，可防止气血阻滞出现。

2：分解结石

平时多吃些木耳还能分解身体内的结石，他对人体内的胆结石肾结石都有明显分解作用，因为这种食材中含有丰富的植物碱，它被人体吸收后能促使人体内结石分解，并能让他们随身体代谢排出体外，能让人类胆结石肾结石的病情慢慢减轻。

3：排毒瘦身

排毒瘦身也是人们吃木耳的重要好处，因为木耳中不但含有植物胶，还含有天然多糖，这些物质在进入人体后能促进肠道蠕动，可清理肠道中的有害物质，能起到特别好的排毒作用的，另外它含有的纤维素还能加快人体内脂肪燃烧和代谢，经常食用能让体重明显减轻。

吃木耳有什么坏处

人们适量吃些木耳 ，对身体没有明显坏处存在，但把木耳与田螺一起吃时就容易出现食物中毒，会危害身体健康，另外木耳具有一定的滑肠作用，那些肠胃功能不全和经常腹泻便溏的人在吃木耳以后还会让病情加重，这些都是吃木耳后可能会出现的坏处。

木耳营养价值高不高2

1、木耳种类

人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳)；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳（也称黑木耳)。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种。

2、木耳的分布

主要分布于黑龙江、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的为主。

3、木耳的烹饪技巧

在我们烹饪干木耳的时候，要记住应用温水或者用烧开米汤泡发，使木耳肥大松软，味道鲜美。

4、木耳的保存

保存干木耳的时候要注意的是防潮，最好用塑料袋装好严封在常温下保存，也可以冷藏保存。尽量现买现吃是最好的。

5、木耳的选购

一：一般优质的木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味（一般用糖或盐水浸泡过)。

还有新鲜的木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的'成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。

二：还可以根据不同的木耳的性质来选购木耳

a。毛木耳：子实体较木耳厚，不孕面绒毛浓密、较长。余与木耳类同。气微，味淡。

b。皱木耳：不孕面乳至红褐色，疏生绒毛；子实层面有明显网络状皱缩。气微，味淡。

c。木耳（黑木耳)：子实体呈不规则块片，多皱缩，大小不等，不孕面黑褐色或紫褐色，疏生极短绒毛，子实层面色较淡。用水浸泡后则膨胀，形似耳状，厚约2mm，棕褐色，柔润，微透明，有滑润的粘液。气微香，味谈。

6、木耳的三大功效

一：清肠胃

木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

二：补气血

木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的患病机率。

三：减肥防癌治便秘

能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

功效：补气养血;润肺止咳;止血;降压;抗癌。

主治：气虚血亏;肺虚久咳;咳血;衄血;血痢;痔疮出血;妇女崩漏; 高血压;眼底出血;子宫颈癌;阴道癌;跌打伤痛。

1．抗凝血作用。?300%木耳煎剂1ml/100g灌胃，连续20d,实验结果表明，木耳能延长白陶土部分凝血活酶时间12.06s ，提高血浆抗凝血酶 Ⅲ活性，具有明显的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg给小鼠静注、腹腔注射、灌胃，均有明显的抗凝血作用；在体外实验中，黑木耳多糖亦有很强的抗凝血活性。

2．抗血小板聚集作用。?黑木耳的磷酸缓冲盐水提取物在试管内明显抑制ADP引起的血小板聚集，并阻断低于16μmol/L的ADP激活血小板释放5-羟色胺，黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g黑木耳后3h内即开始出现血小板功能 降低，并持续24h。木耳菌丝体酸提取物体内（大鼠静注10g/kg或灌胃10g/kg连续15d），体外（25mg/ml，50mg/ml及100mg（菌丝体）/ml）能明显抑制ADP诱导大鼠血小板聚集。醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃，共15d,能明显缩短红细胞电泳时间。黑木耳酸性杂多糖小鼠腹腔注射试验结果表明，该多糖具有促进白细胞增加，抗凝血和降低血小板的作用，其活性随着多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大，即生物活性依赖于多糖在水中的溶解度。

3．抗血栓形成?。兔口服木耳多糖 18.5mg/kg，可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间，降低血浆纤维蛋白原含量，升高纤溶酶 活性，结果表明，木耳多糖有明显的抗血栓作用。

黑木耳的功效与作用：

功效：黑木耳具有化解体内结石的功效。主要是因为黑木耳中所含有的发酵素和植物碱，能够有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。

黑木耳中所含有的多种矿物质元素还能使体内的各种结石产生化学反应，剥脱，瓦解，不断脱屑缩小，然后再经管道排出。黑木耳中还含有较多量的具有清洁血液和解毒功效的生物化学物质，有利于人体健康。

作用：黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。

卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。

扩展资料

黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉。

黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳，又似蛾蝶玉立，又名木蛾。

因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种：

一、腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）。

二、两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳。

黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。

因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。

黑木耳

关于人工木耳的功效与作用和人工木耳的功效与作用禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。