功效与作用

降压、促进脑部发育、延缓衰老

秋刀鱼分布于北太平洋区，含有丰富的蛋白质、脂肪酸，尤其是含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸，具有降低血压、促进脑部发育、延缓衰老等功效。

1、降低血压：因为秋刀鱼中的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等不饱和脂肪酸，有降低血压的作用。

2、促进脑部发育：秋刀鱼含有DHA，被人们称之谓脑黄金，是大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

3、延缓衰老：适量食用秋刀鱼能延缓衰老，这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E，同时蛋白质含量丰富，维生素E能能减少皱纹，蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行。

注意事项

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

海鲜过敏者

不宜同食

鲜枣

秋刀鱼含有DHA，对老人动脉硬化、心肌梗塞等症状有预防治疗的作用。鲜枣的维生素C的含量居水果之首。对于脾胃虚弱或消化不良人群，秋刀鱼和鲜枣一起食用，其中不溶性的粗纤维，极难消化，会令人腰腹作痛，非常不利于营养的吸收。

秋刀鱼的营养价值及功效

秋刀鱼是阳性鱼类，分布于北太平洋区，产季在秋天，属于回游鱼类。台湾每年捕获量甚大，是味美价廉、营养超值的鱼类。下面就为大家介绍一下秋刀鱼的营养价值及功效!

? 秋刀鱼的营养价值

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸。秋刀鱼的营养价值体现在：

1、秋刀鱼富含维生素B12与维生素E。常吃秋刀鱼即可治疗贫血，有防止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。

2、秋刀鱼的蛋白质含量很高。秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。

3、秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。

4、平均每100克秋刀鱼的可食用部分的热量大约为125大卡，并不是很高，减肥的时候也可以适量食用秋刀鱼，但在减肥时要要注意对于热量的消耗，每吃100克秋刀鱼，我们可以逛街65分钟，或跳绳17分钟，或跳舞25分钟，或游泳8分钟，这样可以将这些热量都消耗掉。

秋刀鱼的功效

秋刀鱼在中医中少有明确记载，但秋刀鱼的营养价值高，有广泛的食疗价值，如：

1、抑制高血压、促进脑部发育

秋刀鱼的这一功效可以参见它的营养价值的第4条，因为秋刀鱼中的'廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。同时DHA还被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

2、预防夜盲症

秋刀鱼还能预防夜盲症，秋刀鱼中含有丰富的维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能，这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜3、秋刀鱼可以防衰老

秋刀鱼能抗衰老，这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E，同时蛋白质含量也非常丰富，维生素E能减缓细胞衰老，能减少皱纹，蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，防衰老的效果就得以体现了。

4、秋刀鱼有很好的滋补功效

秋刀鱼因为其丰富的营养含量，所以有不错的滋补效果，日谚有云“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了”。就是说的秋刀鱼的滋补功效。

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说到了秋刀鱼的话，很多人都会和日本联想到一起，的确日本地区是非常流行吃秋刀鱼的，然而秋刀鱼主要是分布在了北太平洋海域的，所以说很多也是都有着吃秋刀鱼的习惯的。秋刀鱼当中含有的营养物质是非常丰富的，并且人们也认为常吃秋刀鱼的话，能够对身体产生以下这几点好处。

能够有效的抑制高血压

在平时的生活当中，如果经常吃一些秋刀鱼的话，确实能够在一定程度上起到抑制高血压的作用，这主要是因为秋刀鱼当中是含有着甘二碳六烯酸成分的。这种成分也就是平时我们说的DHA成分。这种成分算是不饱和脂肪酸的成分，所以对心脑血管有着非常明显的好处，补充了适量脂肪的时候又不会担心长胖，更不会担心这些脂肪会挂在血管壁上，所以常吃秋刀鱼的话，有着明显的抑制高血压的作用。

促进大脑的发育生长

秋刀鱼当中最主要也是最珍贵的成分就是DHA成分。这种DHA成分不仅可以用在化妆品当中，如果被人体适当的摄入的话也是非常有利的，而且这种DHA是非常珍贵的，曾经一度被称为是脑黄金。

而这种成分是我们人类生长发育期大脑神经都必须要有的一种营养元素，所以说常吃一些秋刀鱼的话可以促进大脑的生长和发育，尤其是对于家里面有孩子的来说，处于生长发育期的话，建议家长多给孩子吃一些秋刀鱼，对于老年人来说适当的吃一些秋刀鱼的话，也是有助于大脑细胞的生长的，防止老年痴呆也是有一定作用的。

防止夜盲症

夜盲症这种疾病相信大家在平时的生活当中也是有所耳闻的，其实导致夜盲症最主要的一点原因就是身体当中缺乏了维生素 a的成分，维生素a不足的话，那么在晚上就会出现看不见东西的情况，因此在平时的生活当中，一定要多吃一些秋刀鱼，秋刀鱼当中的维生素a成分是非常丰富的。

并且人体对于这种维生素a的吸收率也会非常的大。千万不要等到自己真的患上了夜盲症之后才想起来补充维生素a那个时候就已经为时已晚了。

有效的预防衰老

秋刀鱼当中的维生素成分是非常丰富的，除了维生素a之外，也是含有着非常丰富的维生素E成分，而维生素E成分对于我们的皮肤是有着非常好的帮助作用的，不仅能够减少皱纹，秋刀鱼当中的蛋白质含量也是非常高的，适量的吃可以提高身体的免疫力，同时蛋白质进入到皮肤之后，也是有效的缓解了细胞的衰老速度，而这也就起到了预防衰老的作用。

食材简介：

秋刀鱼，又称竹刀鱼，刀子鱼等，秋刀鱼体型细圆，背部呈深蓝色，腹部呈银白色，吻端与尾柄后部略带黄色。秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。

营养功效：

秋刀鱼营养价值高，含有丰富的蛋白质以及人体必不可少的EPA和DHA等不饱和脂肪酸，能够抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化等。秋刀鱼中富含维生素A，对夜盲症有很好的预防效果。此外，秋刀鱼中还含有丰富的维生素B12及维生素E，既可治疗贫血，又有防止人体衰老的功效，适和食欲不振、以及体质虚弱的人群。

适宜搭配：

那么，秋刀鱼适合与哪些食物进行搭配呢?

秋刀鱼和柠檬搭配，能够润肺、消炎;

秋刀鱼和西红柿搭配，能够祛斑、抗衰老;

秋刀鱼和西兰花搭配，能够减肥，强身健体;

秋刀鱼和红椒搭配，能够预防疾病，增强抵抗力;

秋刀鱼和柿子椒搭配，能够缓解疲劳、清热去火。

常见做法：

在生活中，秋刀鱼还有哪些常见的做法呢?

蜜汁烧烤秋刀鱼、红烧秋刀鱼、香煎秋刀鱼、酱烧秋刀鱼、番茄秋刀鱼、茄汁秋刀鱼等等。

相同的食材，不同的配方，不一样的美味，就在你身边，怎么样，赶紧动手试试吧!

秋刀鱼的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于秋刀鱼的功效与作用禁忌、秋刀鱼的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。