刺五加在生活中使用的都是晒干的刺五加，大家应该知道春天的时候就有新鲜嫩绿的刺五加可以食用，但是大家在有新鲜的刺五加时，该怎么做你们知道吗？

刺五加的做法

新刺五加炒肉也很好吃，平时炒制时需要提前准备两百克瘦肉丝，把肉线用生抽和料酒腌制一下，再把五百克刺五加洗好，去掉水分，另外还要准备少量的葱丝和姜丝，起锅放油以后先把葱姜入锅炒香，随后把肉丝入锅炒散，接着把刺五加入锅快速翻炒，炒软以后加入食用盐和生抽进行调味，炒匀以后直接出锅就即可食用。

刺五加的使用方法

1、刺五加煎鸡蛋，把刺五加剁得稍碎一点，然后打上几个鸡蛋，放上精盐，在锅里用油煎熟即可。

2、刺五加包饺子，把刺五加剁碎了以后和肉馅放在一起，加上各种调料，然后包饺子吃味道特别鲜美。

3、刺五加炒肉，把肉切成细条，和刺五加放在一起炒熟即可。

4、凉拌五加叶：嫩五加叶250克，配以精盐、味精、蒜、麻油等制成。这样的食用方法可以补充丰富的胡萝卜素和维生素，对于强身健体来说有一定的好处，还可以起到预防疾病的功效。

5、五加叶鸡汤：嫩五加叶150克，鸡蛋2只。配以精盐、味精、葱、素油制成。特别适合有皮肤疾病的人群，比如说风疹的病人，还有出现的咽喉肿痛的病人都适合。

女人吃刺五加的好处

刺五加有镇静作用，可用治失眠；有止咳、袪痰、平喘作用；可治白血球减少症；还可辅治癌症。而在老年病方面，可扩张血管，增加冠脉流量，用于心绞痛及高脂血症、脑血栓；对高血压、低血压均有疗效。刺五加还可增强体力，改善脑力。

哺乳期能吃刺五加吗

刺五加可以吃，刺五加是治疗脾肾阳虚,体倦乏力,失眠多梦的中药,对孩子没有影响,本身药物有安神功效。还可以吃一些谷维素和维生素B族，安神补脑液。这些都可以帮助妈妈睡觉，另外要放松心态，不要过于紧张，让老公和家人多帮忙，孩子是家里的开心果。

刺五加茶是运用现代科技和传统制茶工艺，利用刺五加鲜嫩叶精制加工而成的一种保健茶。茶香浓郁、口感清香、老幼皆宜，是休闲消暑的保健饮品茶。主要功效有健脾益气抗疲劳、补肾助阳通血脉、益肺除燥祛风湿；还有安神镇静，对心脏病、糖尿病有很好的保健治疗作用，提高机体免疫力，祛病延年。

适用对象：上班族加班熬夜，需要补充体力、学生经常考试、病人康复期及体质虚弱者滋养身体、妇人生产后，适时补充母体营养、运动员体力耗损、老年人调养生息，保持身体活力、平时滋补。

饮用方法:取适量代茶饮用

刺五加是一种中药材。它不仅具有独特的药效，同时也是一道美味可口的佳肴。下面熙阳就来为朋友们分享一道刺五加的制作方法吧。

刺五加全身都是宝，它的根、茎、叶、籽皆可以入药，在很多中西药的成分含量中都可以看到，它具有去风湿、补肝肾、壮筋骨和延缓衰老等多种神奇的功效。其中它的籽还可以用来榨油，而新发出的鲜嫩枝叶在吃货们的眼里更是一道美味的食材。

刺五加鲜嫩的枝叶可以制作很多种美味菜肴，有一些朋友把它切碎后搭配上肉末做成饺馅或是搭配上鸡蛋、面粉做成煎饼，而我则比较喜欢把它制作成凉菜，因为这种制作方法简单快捷，并且能更好地品尝它自身的鲜嫩味道，所以我很喜欢这种制作方式。因为刺五加具有很好的保健功效和在制作上多样化的搭配，所以受到很多朋友的喜爱。

这道凉拌刺五加是很大众的一种制作方式，以刚发出鲜嫩的枝芽为主要原料，焯水过凉后，搭配上蒜末、辣椒等调味料制作而成。成品：颜色翠绿、味道鲜美、口感脆嫩多汁，是夏天餐桌上一道不可多得的美味佳肴。

制作教程

【凉拌刺五加】

特点：制作简单、方便快捷、并能更好地品尝自身鲜嫩的味道

需要食材：

主料：刺五加300克

配料：大蒜2瓣、白糖三分之一勺、干辣椒面1勺、食盐适量、食用油少许、芝麻香油半勺、花椒油半勺、纯净水半小盆

调料：生抽或酱油2勺

开始制作：

步骤1: 大蒜去皮切成蒜末。 刺五加去除硬的老杆和老叶，用流水冲洗干净备用。

步骤2: 锅中倒入适量清水，加入少许食盐和4滴食用油，大火烧开，把洗好的刺五加放入沸水中焯15秒。（因都是鲜嫩的枝芽，所以焯水时间不宜过长，不然焯稀了，很影响口感）

步骤3: 变色后 捞出放入纯净水中过凉后取出沥干水分装入碗中备用。（现在的颜色更加翠绿，朋友们有木有）？

步骤4: 然后放入生抽、蒜末、干辣椒粉、白糖、花椒油、芝麻香油和少许食盐拌匀。

一道鲜嫩多汁、麻辣适口的凉拌刺五加就制作完成了。朋友们党的怎么样？

美味呈现

凉拌刺五加之“我”说

人们常说：“药疗不如食疗”，刺五加本是一种中药材，但经过人们长期以来的不断创新，它现在却变成了餐桌上一道美味佳肴，并且继续释出它自身的药性，来为人们提供治疗、调理和养生等诸多功效。这道菜加入大蒜和花椒油，有着提味增香、杀菌消毒、增强食欲的作用，在食用时，让口感更觉丰富。

凉拌刺五加制作技巧：

1、这是一道凉拌菜，为了口感更鲜嫩，所以需选用新鲜脆嫩新发出的、枝芽。

2、因刺五加带有很多刺，所以在捡摘和清洗时要注意别让刺扎到手。

3、刺五加放入淡盐水中焯水后又放入纯净水中过凉是为了入底味和保持颜色翠绿，其次是使食用时口感更显脆嫩，并且焯水后可以减去一些食材的苦涩味。这一步是一举多得的好办法，一般在制作凉拌蔬菜时可使用此方法。

4、调料可以根据自己的喜好来配制，但是个人建议加入适量的大蒜和花椒油，这样可以使菜品味道更鲜美，并且还有增加食欲和消毒杀菌的作用。

结语：

刺五加药性和美味并重，它因为具有很多保健功效，并脆嫩多汁，所以也是人们很喜欢食用的一种绿色野菜，鲜嫩的枝芽可根据个人口味来制作不同味道的食物，吃法多样、做法家常。这道凉拌刺五加，制作简单，方便快捷。喜欢这道美味的朋友可收藏学习。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。