红薯、马铃薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。那么孕妇可以吃红薯吗？
孕妇可以吃红薯吗?
答案是肯定的，孕妇吃红薯可以壮胎，红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治湿热和黄疸;治遗精和白浊;治血虚和月经失调;治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
孕妇怎么吃红薯?
首先，要有量的保证，每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。
对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。
营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。
但值得注意的是，薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。
另外，如果孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
延伸阅读：怀孕的最初征兆1-14天
1、疲劳感：许多孕妇在怀孕初期会感到疲劳，这是由于体内荷尔蒙水平的变化引起的。
2、乳房变化：怀孕后，乳房可能会变得更加敏感或胀痛，这是因为荷尔蒙水平的变化引起的。
3、频尿：怀孕后，子宫扩大可能会压迫膀胱，导致频尿。
4、恶心呕吐：怀孕初期，许多孕妇会感到恶心呕吐，这是因为体内荷尔蒙水平的变化引起的。
5、食欲改变：怀孕初期，许多孕妇的食欲可能会改变，有些孕妇会变得对某些食物特别偏爱，而有些孕妇则可能会对某些食物感到恶心。
6、情绪波动：怀孕初期，许多孕妇可能会感到情绪波动，这是因为体内荷尔蒙水平的变化引起的。
7、头痛：怀孕初期，有些孕妇可能会感到头痛，这可能是因为体内荷尔蒙水平的变化引起的。
8、发热：怀孕初期，有些孕妇可能会感到轻度发热，这可能是因为体内荷尔蒙水平的变化引起的。
需要注意的是，这些症状并不是每个孕妇都会经历的，而且这些症状也不是一定意味着怀孕。如果出现了这些症状，建议尽快咨询医生进行确认。同时，在怀孕初期，建议避免进行剧烈运动或服用药物等危险行为。
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