魔芋胶详细功效： 1.肥胖的克星 白魔芋热量极低，而且在吸水后膨胀系数很大，在胃内有充盈作用，可增加饱腹感，魔芋控制体重的效果是非常明显的。 2.肠道清道夫 白魔芋是一种吸水性极强的天然亲水胶体，在大肠内吸水后体积膨大，它经结肠菌分解产生的短链脂肪酸，能促进肠道蠕动，缩短排便时间，使排便自然通畅而不会产生腹泻。 3.排毒又养颜 其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防肠道疾病发生率。 4.身体保健 魔芋中的主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，同时强化了蛋白质、碳水化物、维生素和矿物质，是理想的主食替代品。

这个是需要专业人士分辨的，其实也没有多大的区别就是品种不一样，其功效还是差不多的。 你要是想用魔芋胶减肥的话，最好还是要配合其他的粉粉。

魔芋胶主要是起到预防肥胖作用的，单独使用减肥效果不是很好。主要是用来和其他产品搭配减肥的。 比如 魔芋胶+苦瓜粉 就是减腰瘦腹的。

一、制作方法不同

1、魔芋胶：魔芋胶是由D-甘露糖与D-葡萄糖连接而成的多糖。

2、魔芋粉：用魔芋干（包括片、条、角）经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水或经食用酒精湿法加工初步去掉淀粉等杂质制成的颗度≤0.425mm（40目）的颗粒占90%以上的魔芋粉。

二、特点不同

1、魔芋胶：具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性。

2、魔芋粉：许有魔芋固有的鱼腥气味和极轻微的SO2气味。

三、作用不同

1、魔芋胶：利用魔芋胶能形成热不可逆凝胶的特性，可制作多种食品，如魔芋糕、魔芋豆腐、魔芋粉丝以及各种仿生食品(如虾仁、腰花、蹄筋、海参、海蜇皮等)。

2、魔芋粉：通常用作减肥食品。

参考资料来源：

百度百科-魔芋粉

百度百科-魔芋胶

制作原料不同，魔芋胶顾名思义就是用魔芋作原料提取的胶，而明胶是利用动物的鲜皮或者骨骼提取的胶原蛋白，说白了一种是动物胶，一种是植物胶。

成分不同：魔芋胶的主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品，并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素。而明胶的主要成分恰恰是胶原蛋白，蛋白质含量丰富，包含多种氨基酸。

两者功效和作用不同：魔芋胶做为功能性食品，对高血压、肥胖症、糖尿病、便秘有一定疗效，可以排出体内毒素和垃圾，预防结肠癌。还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，所以是一种天然的保健食品又是理想的食品添加剂。而明胶的主要作用就是粘结性和增稠固化作用，除了能够改善皮肤弹性，没有其他的保健作用。

两者在外观上不容易区分，但是想要鉴别非常简单，那就是用火烧，明胶用火烧后或产生烧鸡毛的臭味，而魔芋胶则没有。

参考资料：

魔芋粉又称魔芋胶,是从魔芋属植物球茎中分离得到的一种颗粒状粉末.中国园艺学会魔芋协会的张盛林和杨泽玲经研究后发现,魔芋粉具有多种良好的应用性能,可有效改善肉制品的加工工艺和提高肉制品的质量.

魔芋胶在肉制品中的作用主要表现在以下几个方面：对蛋白质的保护作用。由于肉制品中的蛋白质分为水溶性蛋白和盐溶性蛋白，它们可以赋予肉食品令人愉悦的感。但经过加工、热处理后，许多蛋白质会发生变性、分解。如果肉的保水性差，就会造成蛋白类物质的流失，使风味受到很大的影响，且会造成肉制品的粉质感以及脱水、收缩等不良现象。魔芋胶能和蛋白质(氨基酸)的极性部分发生反应，把水溶蛋白、盐溶蛋白以及后添加的其它蛋白更有效地结合在魔芋胶形成的凝胶体系中，再加上魔芋胶的保水作用，从而可最大限度地保留肉制品中的味觉

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。