补虚益气，和胃止渴。主治疗中气不足，消瘦乏力，食少，气阴不足的口渴、气短、咳嗽等症。鹅肉可以缓解食欲不振或者是贫血的情况，对于气血不足的情况有调理的作用。还有适合的人群有很多，对于经常出现乏力，食欲不振或者是消化不良的情况等，都有调节的作用。

饮食禁忌：鹅肉不宜过量食用，多食则不易消化，有温热内蕴者慎食。天气寒冷时吃鹅肉，对防治感冒和急慢性气管炎有良效。皮肤生疮毒者忌食。鹅肉不适合大量吃。也不适合容易上火的人群饮用，对于肠胃不好的人群可以适当使用，可以促进消化。鹅肉不适合大量的使用，以免导致，消化不良或者是不容易吸收的问题。

营养成分:

每100克鹅肉所含营养素：热量251.00千卡、蛋白质17.90克、脂肪19.90克、胆固醇74.00毫克、维生素A42.00微克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.23毫克、尼克酸4.90毫克、维生素E0.22毫克、钙4.00毫克、磷144.00毫克、钾232.00毫克、钠58.80毫克、镁18.00毫克、铁3.80毫克、锌1.36毫克、硒17.68微克、铜0.43毫克

鹅肉的营养价值和功效，大家都知道了吧，吃鹅肉可以缓解体质虚弱，身体疲劳等问题，对于提高人体的免疫力是有好处的，它含有丰富的蛋白质，胆固醇的量是比较少的，但是不适合容易上火的人群。这些小常识一定要引起重视。

鹅肉的菜肴较多，红烧鹅肉炖土豆是东北常见的一道食物。将新鲜的鹅肉清洗干净，加上胡萝卜以及土豆制作成美味的红烧鹅肉炖土豆，不仅下饭，而且营养满分，对于身体健康的调养帮助极大。

鹅肉具有哪些功效

1、鹅肉能够去除脏器的热气，用来防治咳嗽，预防咳嗽疾病，其温补效果明显，尤其对感冒以及急慢性气管炎有很好的治疗效果。另外，患有咳嗽、哮喘、肺气肿、慢性肾炎、老年浮肿等疾病的人都适合多进食鹅肉。

2、鹅肉具有补虚益气的功效，可以用来消除疲劳，治疗中气不足，对于老年人的糖尿病可以有效控制，还可以补充营养。鹅肉中脂肪含量非常低，含有较多的不饱和脂肪酸以及亚麻酸，比其它肉类都要多，而且质地柔软，容易被人体消化吸收。

3、鹅肉中含有丰富的无机盐以及维生素，特别是维生素E的含量极多。另外，鹅肉属于优质的蛋白质，还含有十来种氨基酸，进食之后能够补充人体所需的氨基酸成分，促进身体发育。

1、老鹅肉的功效与作用是暖胃开津、止咳化痰、和胃止渴、祛风湿之以及补虚益气等，也可以缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、中气不足、倦怠乏力以及少食羸瘦等症状。其次，老鹅肉中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素以及蛋白质等，可以补充机体所需的营养，并能提高抵抗力和免疫力。

2、此外，食用老鹅肉对于胃部不适出现的腹痛、腹胀、腹泻以及消渴等症状，也能起到一定的缓解作用。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。