眼下，在许多人看来，身体健康同吃有很大关系，吃得越“土”越好，越“自然”越放心。于是流行吃土鸡、土鸡蛋和土猪等，农家种的蔬菜便自然成了家庭餐桌上的“珍品”。住在城市里还能经常吃上自己家种的蔬菜是很多人的梦想，我就有这个口福。

定海长岗山脚下的陆家湾很多家都有菜地，岳父有两块靠住房的小菜地。从客厅后窗或厨房间看出去就是一片菜地，再远一点是青青的茂密竹林和长岗山的植被。说真的，我经常有种“住在山脚下，绿色入眼帘，突闻犬吠声，群鸟林上飞”的赏心悦目。目前岳父的菜地里满眼是一片丰收的景象，青青的黄瓜带着白白的小刺挂满架子，红中泛青的`小西红柿压弯了细枝，细长的紫茄一个个垂着，玉米正吐着“花线”，还有绿油油的花生、韭菜、茭白……菜地虽小，一年四季却有不同的风景和收获。

我每年都要用这块菜地种点自己喜欢吃的小菜，比如荆芥和苋菜。我是河南人，从小就喜欢吃荆芥，在老家时，夏天吃凉拌面时有三种调料少不了：蒜汁、黄瓜丝和荆芥。今年五月初，我在岳父的菜地里整理了一小陇地，用小耙子把土翻好、打碎，撒下了姐姐从老家寄来的荆芥籽，然后浇足水。此后每天傍晚都去浇水，十几天后看见一片新绿，三个星期后便可以吃它的嫩芽了。现在基本上每天都可以吃，一直可以吃到下霜，而且百吃不厌。新鲜的叶子主要凉拌吃，比如荆芥拌黄瓜、辣椒丝拌荆芥和凉拌荆芥，加上盐、醋、味精和香油，翻调均匀便可享用了。或者把荆芥切碎，加面粉、鸡蛋及调料和成面糊，烙成煎饼味道也很鲜美。荆芥又名假苏、姜芥、荆菜，属唇形科一年生草本植物，气味芳香。叶子可以泡茶喝，再放点白糖去火效果不错。荆芥还有发汗解表、祛风功效，主要治疗感冒风寒、无汗、头痛等症。中原一带很早就有食用荆芥的习惯，《唐本草》始收入菜部，宋代苏颂《本草经》记载其“辛香可啖，人取作生菜”。

家里一年四季吃的蔬菜百分之七八十都是菜地里自产的，这要归功于勤劳的岳父。67岁的岳父是地道的菜农出身，种了一辈子的地，老了还是闲不住，他老人家白天在外面做小工，每天傍晚还要给他的菜地浇水、施肥或除草。他常说，自己种的菜吃得放心，吃不完还可以卖钞票。每天晚上，劳动了一天的岳父大口地喝着老酒，吃着自己种的菜，有种说不出的满足感，酒足饭饱后便打着嗝去看电视。

有时我想，岳父种着的不仅仅是块菜地，还种下了一个农民对土地的眷恋，种下了一片田园风景，种下了一份大自然馈赠的收获和希望！“种瓜得瓜，种豆得豆。”我们做人做事不也一样吗？只要你诚实做人，辛勤做事，就会有人欣赏你，就会在你的岗位上创出一片新天地，丰硕成果最终属于那些辛勤耕耘之人！

荆芥的吃法，荆芥拌黄瓜怎么做。前面为大家介绍了荆芥的功效与作用，除了可以入药以外，还能够当作蔬菜用于烹饪，通过烹炒或凉拌的方法，也可以制作出美味的菜肴，朋友们是不是跃跃欲试呢？荆芥的做法还真是多种多样，养生中国小编将为大家推荐几种既美味、做法又简单的菜肴，请看：荆芥的吃法，荆芥拌黄瓜怎么做。 河南一带所说的蔬菜“荆芥”，并非植物学上的荆芥，而是罗勒。可直接凉拌食用。 菜肴制作 罗勒Ocimum basilicum 在我国河南称为“荆芥”，作为配菜、作料，用于制作菜肴或与蒜等一起捣烂作为面条浇汁或者饺子蘸料。 我国部分地区把蔬菜“荆芥”嫩芽作为蔬菜或作料食用，俗语中也称为西方芥、荆菜。每逢夏季，蔬菜“荆芥”嫩芽都作为清热的佳品被人们端上餐桌！采摘下来的蔬菜“荆芥”嫩芽、嫩叶，清洗过后或直接拿来凉拌，或与黄瓜丝一同凉拌，味道鲜美可口。有时也把蔬菜“荆芥”叶和姜蒜和调味料一同捣烂，做成饺子的蘸料或面条的浇汁，有时也用作朝鲜冷面的配菜！蔬菜“荆芥”清热去火，味道清香宜人，是很好的食材！ 荆芥拌黄瓜 原料：荆芥嫩叶一把，黄瓜两根切丝，调味料若干：荆芥嫩叶洗净和黄瓜丝一同放入盆中，加入少许盐、味精、鸡精、醋、生抽拌匀。装盘，再淋上芝麻酱和香油，一盘清凉利口的荆芥拌黄瓜就做好了！也可不加黄瓜直接凉拌荆芥叶，也是一道好吃的佳肴！ 荆芥浇汁、蘸料 原料：荆芥嫩叶、姜、蒜、酱油、食盐、醋、味精或鸡精。 做法：将荆芥嫩叶和姜蒜一同放入蒜臼内，加入少许食盐捣碎，捣碎后加入少许酱油、醋、味精或鸡精，一份好吃的荆芥浇汁蘸料就做好了。浇汁可以用来浇在捞面条上调味，可使面条更有味！也可作为吃饺子的蘸料，可以去腻，增鲜！ 荆芥腐竹 原料：荆芥嫩叶、红椒、青椒（两者任一）、葱、姜、盐、味精或鸡精。 做法：将腐竹放置油锅炸至金黄酥脆；小火炒葱姜至金黄，放入青红椒爆炒，加适量盐、鸡精或味精，锅中加一勺水煮开放入腐竹；待腐竹浸透菜汁，起锅时放入大量荆芥翻身立即起锅。 荆芥洋葱（俗称老虎菜） 原料：荆芥嫩叶、青椒、洋葱、盐、醋、香油 做法：荆芥洗净备用，洋葱、青椒切丝，放入盐、醋、香油，最后放入荆芥调拌。此菜为安徽颍州一代家常菜式，颍州一带人民家家种此蔬菜，夏天常食用；荆芥不可煮制太熟，腌制太久，否则发黑变软，引起腹泻。 上述为朋友们介绍了相关“荆芥的吃法，荆芥拌黄瓜怎么做”的内容，您看到这里，是不是对这种绿色植物有了更多的认识呢？朋友们如果有幸能够接触到荆芥，不如也按照上面的方法烹饪一番吧，肯定不会让您失望的。

确实有好处。

吃绿叶蔬菜对眼睛其实很好，所有深绿色叶菜都富含胡萝卜素和叶黄素。目前的测定发现，菠菜等深绿色叶菜中的叶黄素含量最高。

胡萝卜素可以在人体中转变为维生素A，而在暗光和光线强弱变化时（比如看电脑、手机、电视时）维生素A的消耗会增加。叶黄素不仅有利于帮助经常用眼人群预防眼睛疲劳，还对预防老年性视网膜黄斑变性有肯定作用。

对眼睛好的蔬菜

1、菠菜

菠菜富含维生素、叶酸和铁，其维生素a、B2对预防干眼症有很大帮助。

2、胡萝卜

胡萝卜富含维生素、胡萝卜素等营养物质。胡萝卜素被人体吸收后，变成维生素a，保护眼睛和皮肤的健康，发挥明确的目的。

3、荆菜

蔬菜具有清热止血、清肝明目、消肿的效果，多吃荆菜可预防干眼症，缓解眼干、干眼症状。

以上内容参考：人民网-保护眼睛预防癌症?绿叶蔬菜12个健康好处

这种菜是苋菜。

苋菜的营养价值

1、苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

2、苋菜不论籽实还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素。其蛋白质含量比小麦高11%—12%，比其它禾谷类作物高出近1倍。

3、苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”之美誉。

4、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。

苋菜的功效与作用

1、补血

对贫血症患者及老年血脉不足者来说，食苋菜大有益处。绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。可见，红色苋菜是素食者最佳的补血食物。

2、补钙

苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。

荆菜的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于荆菜的功效与作用及禁忌症有、荆菜的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。