1、增强体质,优化机体功能。大麦苗粉是“碱性食品之王”，含有大量的维生素C、β—胡萝卜素和抗氧化酵素，长期食用可改善酸性体质，净化血液、促进新陈代谢，具有增强肌体抗感染、抗菌、镇痛等作用，长期食用可碱化血液及尿液，增加尿酸排泄，从而有效地降低痛风发作。其中所含钾、镁、钙等矿物质可起到舒缓压力，脱离亚健康状态，推迟或改善更年期的作用。

2、排毒养颜，延缓衰老。大麦苗粉中SOD酶能使胃肠道有益菌群大量繁殖，消除口臭和体臭。大麦嫩苗粉还有较强的吸附能力，将人体代谢产生的氨、氛及黄曲霉素、亚硝酸氨和多环芳烃等致癌物质吸附后排出，从而改善面部暗疮、青春痘、皮肤粗糙、缺乏弹性、色素沉积等现象。其大量抗氧化酵素和膳食纤维的排毒作用可以保肝、护肝、预防肝炎。同时使得肠道内的代谢产物体积增大、松软、密度降低，促进肠道蠕动，改善了大便干结、便秘等问题。

3、调控血糖，减肥瘦身。大麦苗粉还能限制部分糖和脂肪的吸收，并使体内脂肪消耗增加，有效控制肥胖，防止动脉硬化，使血压稳定，对糖尿病、心脑血管疾病有良好改善作用。

4、均衡营养。大麦苗粉比其它食品含有更丰富的矿物质、维他命。如：钾含量同比香蕉多出 25倍，钙比牛奶多出10倍，铁比菠菜多出5 倍，镁比小麦面粉多出 6倍等。

拓展知识：

1、大麦苗干粉切勿直接倒入口中吞咽，以防堵塞咽喉造成隐患，特别是儿童。

2、食用大麦苗粉汁后需多饮水。

参考资料：大麦苗、大麦苗粉功效及营养价值

1、大麦苗粉的禁忌人群。

2、大麦苗粉的功效与作用。

3、大麦苗粉的禁忌。

4、大麦苗粉的作用及食用方法。

1.摄入大麦苗粉的时候不要空腹，因为空腹时人体血糖本身就偏低，而摄入大麦苗粉的时候会降低血糖，出现低血糖的症状。

2.每日摄入大麦苗粉的量要在20g～50g之间，摄入大麦苗粉后也不要和含有粗纤维的食物一起食用，否则会引起消化不良。

大麦苗粉的功效抗癌大麦苗粉是纯天然食物，不是化学药物。它无任何有害的副作用，能强化我们正常细胞的免疫能力，从而抑制致癌细胞的产生，有效地阻断致癌细胞转型与恶化。因此大麦苗粉不仅无损于正常细胞，反而能增加正常细胞的防御与修复功能。治便秘 经由医学界研究确定，大麦苗粉含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维已被列为传统六大营养素之后的“第七大营养素”。根据医学界和营养学界多年的研究及临床实验，膳食纤维具有多种生理功效，其主要的功效就是润肠通便，一方面膳食纤维体积大，可以刺激肠道蠕动，促进便意，减少食物在肠道中停留时间，保留水分不易被吸收；另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水分，增加粪便的体积和水分，使大便变软，产生通便作用。※对于重度便秘的患者：建议每天早晨空腹喝1杯（每杯2勺大麦苗粉）或2杯（每杯1勺大麦苗粉），中午和晚上各加喝1杯，一定要养成定时排便的习惯，就是说可根据自己的生活习惯在一天的时间段里自己定一个时间，每天养成到这个时间就去排便（没有便意也去一下），久而久之就会变成习惯。因为每个人的新陈代谢不同，所以不要指望一喝就见效，因为大麦苗粉不是泻药，它是通过调节肠胃功能来改善便秘的症状，这就需要一段时间，快的一个月，慢的可能数个月或半年才会感觉到效果。但是大麦苗粉又不像其他的通便茶或通便药用多了会对身体产生其他的副作用，它是在调理肠胃功能、治愈便秘的同时还能起到增强人体体质、补充人体所需的各种维生素、矿物质、钙等的效果，等便秘有所改善以后，只需每天早晨空腹喝1杯，作为日常保健和营养补充。※对于轻度便秘患者：建议每天早晨空腹喝1杯，一般3-4天就会明显感觉到效果了。肝功能肝脏是人体最重要的废物处理工厂，因而经常受到极严峻的挑战。血液中GOT、GPT的数值若升高，通常表示肝功能正处于恶化中。据一些临床研究显示，在进食了大麦苗粉后，肝功能都有恢复健康的现象。此外，在实验动物病理组织的切片上也显示了其功效，即其抗氧化剂活性成分不论对急性肝损伤或慢性肝病变，均有保护效果。究其原因是与大麦苗粉中含有丰富的抗氧化酶有关。有助于血红素血液中红血球最主要的生理功能是：携带养分和氧气以供给细胞所需。而贫血则会造成细胞缺氧，新陈代谢紊乱。大麦苗粉富含叶绿素，它和人体血液中的血红素结构极相似，唯一差别之处在于，结构中心的携氧离子, 血红素是铁离子而叶绿素是镁离子。所以，大麦苗粉有助于血红素作用，促进体内新陈代谢以及细胞废物的排除。抗氧化的Pre-SOD和2-O-GIV大麦苗粉含有丰富的抗氧化酶---Pre-SOD，它可在人体内转换成有效的SOD。能有效抑制细胞激素，这些细胞激素是引起发炎症状(包括大肠炎)的原因之一。所以，抗氧化酶SOD可协助人体内消除自由基。因此，对许多与过氧化相关的慢性疾病，例如:血管疾病、肝肾病变、糖尿病、癌症等的防治,均有疗效。大麦苗粉中另一个重要的抗氧化成分2-O-GIV 是属于类黄酮(Flavonoid)族。它可减少动脉中脂质的过氧化作用，减少发生动脉硬化症。实验室的研究发现，它可以与造成过氧化作用的金属离子螯合或结合。此外它还能清除动脉中的因脂肪氧化产生的有害自由基。2-O-GIV对紫外线的抗氧化剂效果极佳，它是同剂量维生素E的500倍。因此，对常受日晒或有晒斑的人效果良好。有助减肥对于正在减肥者，因为减肥时其代谢废物常造成酸性体质，使人容易感到疲劳、代谢率降低，所以使用大麦苗粉，可以平衡体内酸碱值(PH值)，使减肥更顺利、轻松。大麦苗粉是您减肥的好帮手，因为大麦苗粉中各种营养素的含量及配比几近完美，是您减肥过程的营养保证。排毒养颜大麦苗粉含有超过20种的蛋白分解酶。我们日常所食用的蔬菜和水果几乎都是喷洒了杀虫剂或有毒农药的，众所周知，杀虫剂和农药是危害人体健康、美容的一大杀手，而大麦苗粉中含有的蛋白分解酶能有效地分解多种杀虫剂的危害，使其变为无毒物，有助于蛋白质在肠胃里的吸收。每日饮用含有大麦苗粉的饮品持续半年以上，对于具有过敏体质及免疫力较弱的人，通常可达到体质明显改善的效果。此外，大麦苗粉还含有多种维生素，包括维生素A、B群(包括B12与叶酸)，维生素C、E。同时还有大量的矿物质，包括钙、铁、镁和磷等等。若以相同重量比较，大麦嫩草中的含钙量是牛奶的十倍。铁是菠菜的五倍，而抗坏血病的维生素C是橘子的七倍。此外经实验室分析结果表明，大麦嫩芽还含有超过70种以上的微量元素和18种氨基酸。编辑本段大麦苗粉的营养成份表 大麦苗粉的营养成份表编辑本段适用人群本产品是100%无任何添加的全营养蔬菜食品，所以无论男女老幼均可饮用，每天的饮用量可依据自己的身体状况而定。毒素积存的便秘者：每天早晨空腹时饮用1~2杯，严重者可于晚上睡前或白天用餐时加服（根据自身的实际情况调节饮用量）。长期坚持定会收到非常好的效果，因为大麦苗粉是从根本上慢慢改变肠道环境。需要纤体减肥的瘦身族：每日3餐前饮用1~2杯大麦苗粉，同时多喝些水，产品中的食物纤维吸水膨胀会产生一定的饱腹感，对于随后所吃食物中的糖分和油脂有一定的阻止吸收的作用，会减少脂肪的合成。同时配合饮料等一起饮用，既可保证营养，还可以加快身体的新陈代谢。长期饮用,不易反弹，维持身材更持久。生活无规律、经常在外应酬者：每天早晨冲饮一杯大麦苗粉，既可补充充足的食物纤维，又可补充夜间睡眠时身体进行自我修复所消耗的各种维生素、矿物质及蛋白质等各种营养素。患有高血压、糖尿病症状的中老年人：每日3餐前半小时饮用一杯大麦苗粉，会有效地抑制餐后血糖值迅速升高的现象，坚持饮用，定会达到令您满意的效果。生活规律、饮食健康的健康族：将每天喝一杯大麦苗粉作为必备的健康饮食，随时为您排除体内各种有害毒素，预防各种疾病隐患。

大麦苗粉能做的甜品是华夫饼。华夫饼也叫格子饼，是一种松饼，最早起源于比利时。既然也叫格子饼，自然要用到专用烤盘—华夫饼盘，没有这种盘烤出的就叫松饼，华夫饼和松饼的配方大致相同。

华夫饼表皮略带酥脆感，内里是轻盈柔软。它是甜品店、咖啡店必备的一款小点心，一小块华夫饼就要价不菲。华夫饼的用料极其简单，主料就是面粉、鸡蛋、牛奶或水，添加各种辅料就可以做成各种口味的，抹茶的、巧克力的、紫薯的等等。

功效

1、抵抗癌细胞

大麦是很天然的一种植物，大麦苗粉对人体自然就是没有任何的危害，而且服用之后也不会产生副作用的，但是经常吃大麦苗粉的人抵抗力是很强的，尤其是能够抵御癌症细胞，修复受损的细胞是有好处的。

2、修复肝功能

肝功能不好是很多人都会出现的问题，一旦肝脏出现各种问题，身体的很多数值就会不稳定，比如说血液当中的肝功能就会出现恶化状态，大麦苗粉服用之后能够很好的修复受损的肝细胞，修复肝功能。

3、辅助血红素作用

人体当中很重要的就是血红素的发挥作用，当身体出现一些贫血或者是容易供血不足的时候血红素就会出现减少，所以服用大麦苗粉有助于辅助血红素的发挥作用，因为大麦苗粉当中含有的是叶绿素，这种成分能够起到一个很好的促进血红素，协助将体内的一些细胞代谢产物排出去的作用。

核心功效

缓解便秘、减肥瘦身、保护肝脏

麦苗粉的简介

大麦苗粉是将大麦研磨获得的一种粉末状物质，而小麦苗粉采用小麦嫩叶通过微波干燥、低温(0℃±5℃)气流粉碎而成的翠绿色粉末。这是一种新型保健品，它使人们把绿色新鲜的大麦苗经过烘干研磨后，得到绿色粉末状物质，它能直接口服，也可以用温水冲调后食用，能为人体补充大量膳食纤维和多种维生素。大麦苗粉口感清淡，保健功效出色，能减肥瘦身也能预防便秘。

功效作用

1、缓解便秘，麦苗粉含有大量的膳食纤维，这种物质进入人体以后能吸水膨胀，可以软化大便，并能加快大便生成和排除能维持人类肠道功能稳定，并能预防缓解便秘。大麦苗粉中还含有多种微量元素和益生菌，它们进入人体肠道以后还能维持肠道菌群平衡，能预防腹泻和腹痛发生。

2、减肥瘦身，麦苗粉是一种低脂低热量的健康食材，食用后能增加饱腹感，而不会让身体吸收过多的热量，同时还能减少身体对其他食物的摄入，抑制人体对脂肪的吸收，经常使用能让体重明显减轻，其减肥瘦身的作用特别明显，能让人们的身材变得越来越苗条。

3、保护肝脏，麦苗粉具有保护肝脏，提高肝功能的功效，它能修复受损的肝细胞，提高肝脏解毒功能，并能阻止病毒对人类肝脏产生伤害，另外大麦苗粉还能阻止转氨酶升高，能维持肝脏功能稳定，对现代人类高发的肝硬化和肝炎以及脂肪肝等症都有明显预防作用。

适宜人群

便秘者、减肥人群、高血压患者、糖尿病患者。

禁忌人群

孕妇、婴儿。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法：

麦苗粉泡水：将麦苗粉放入杯子里，接着往杯子里加入150毫升左右的温开水，搅拌均匀，添加牛奶会和蜂蜜，拌匀即可。

大麦苗粉相对小麦苗粉含有的纤维素更丰富，所以比较适合排毒瘦身清肠的人群食用。大麦苗粉是纯天然食物，无任何有害的副作用，能强化正常细胞的免疫能力，从而抑制致癌细胞的产生，有效地阻断致癌细胞转型与恶化。对于正在减肥者，因为减肥时其代谢废物常造成酸性体质，使人容易感到疲劳、代谢率降低，所以使用大麦苗粉，可以平衡体内酸碱值(PH值)，使减肥更顺利、轻松。大麦苗粉是您减肥的好帮手，因为大麦苗粉中各种营养素的含量及配比几近完美，是您减肥过程的营养保证。有机小麦苗粉采用小麦嫩叶通过微波干燥、低温(0℃±5℃)气流粉碎而成的翠绿色粉末，小麦苗含有丰富的植物蛋白质、叶绿素、抗氧化酵素、膳食纤维等多种营养元素。有机小麦苗粉中富含叶绿素，它和人体血液中的血红素结构极相似，唯一差别之处在于，结构中心的携氧离子, 血红素是铁离子而叶绿素是镁离子。它能有效排除食品中人工防腐剂等化学品的危害，具有强力消炎、解毒排毒、抗癌、除-臭-作用，可以清除体内垃圾，叶绿素中含有大量的矿物质和碱性物质，帮助机体调节体内酸碱平衡。所以，小麦苗粉有助于血红素作用，促进体内新陈代谢以及细胞废物的排除。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。