石子馍号称是养胃佳品，我们家乡的特产就是石子馍，对这个很了解，石子馍是用上等白面粉，放入油和盐(糖)，有的还加入鲜花椒叶，制成馍坯，烙成的。油酥咸香，营养丰富，易于消化，对胃非常好，我们那一般看病人看孕妇都送这个，经久耐贮。

吃石子馍的优点就是增加饱腹感，本身只是一种食品而已而且只是一种面食。吃石子馍的缺点是胃口不好的人，不能消化这种食物。

石子馍是陕西关中地区流行的风味食品。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名，又称砂子馍、饽饽、干馍。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。石子馍历史非常悠久，石子馍具有明显的石器时代“石烹”遗风。

石子烧饼外观焦黄鲜亮，中凹边突，活像一个椭圆形的小金盆，咬开后层次分明，外酥内软，咸香可口，经久耐贮。这种馍是用上等白面粉，放入油和盐(糖)，有的还加入鲜花椒叶，制成馍坯，烙制而成。具有油酥咸香，营养丰富，易于消化，携带方便。

石子馍的做法：

1、面粉中加油50克，并依食者口味加进糖或盐适量，同时加入鲜花椒叶适量及1个鸡蛋，反复揉搓至面光滑柔软为止，再分成10个馍坯。

2、另选取光滑的小石头若干，洗净晾干涂以少许油，放入深边平底锅内加热并不断翻炒，至石子灼热烫手后，取出一半石子放在另一容器内保温。

3、10个馍坯擀薄，平铺于留在锅底的热石子上，再将保温的石子均匀放在馍坯上部，用中火加热下烙上烫，2～3分钟后至馍色半黄即可出锅。

1、石头饼的营养与功效。

2、石头饼有什么营养。

3、石头饼的功效和作用。

4、石头饼的营养价值。

1.石头饼可以帮助肠道蠕动,排除毒素,预防便秘。

2.由于焙烙传热均匀，既不易焦糊又能熟透，吃起来咸酥成香，非常可口。

3.石头饼是流行于山西、陕西地区的一种传统名点，是中国传统的烙制食品。

4.石头饼又称石子馍，唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼。

5.有明显的古代石烹遗风。

6.黄河人类用火经历了漫长的历史过程。

7.石烹法的出现,应该说和人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。

8.该烹调方法主要利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。

9.制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。

10.其口感酥、脆、咸、香。

由于焙烙传热均匀，既不易焦糊又能熟透，吃起来咸酥成香，非常可口。

石头饼是流行于山西，陕西地区的一种传统名点，中国传统的烙制食品。石头饼又称石子馍，唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼。有明显的古代石烹遗风。

黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。该烹调方法主要利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。

扩展资料：

相关简介：

石头饼（又称沙子馍）顾名思义是在制作过程中有石头参与到的。具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。

石烹法的出现，应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。植谷为食，始于神农时期。神农氏是黄河先民中的一位圣人，即传说中的炎帝，是黄河民族的祖先之一，他首创农业生产，教人食谷

参考资料来源：百度百科-石头饼

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。