柴胡，神农本草经列为上品，属伞形科植物（音柴胡属石竹科），主要分为南柴胡、北柴胡两大类。南柴胡包括软柴胡、四川柴胡、红柴胡3种，原植物名窄叶柴胡，主要销往江苏和浙江地区。北柴胡又名硬柴胡，原植物有长白柴胡、六安柴胡、长茎柴胡等。

山马扎菜这个名是我们当地的叫法，有些地方也叫它山苜楂、蚂蚱菜，其实这种菜学名叫银柴胡，别名银胡，属于多年生草本植物，浸泡好了的山马扎刚好用来在清明节包饺子，买来新鲜的五花肉，别人家里都是放些韭菜，悠然家里不放，怕解了山马扎地道口味，放上油盐味极鲜提味，吃的野菜真不少，荠菜，麦蒿，茵陈，蒲公英，曲曲芽，婆婆丁，柳芽柳枣，枸杞芽。几乎都吃遍了。

山马扎菜就是银柴胡，又叫山麻楂、山妈菜、蚂蚱菜等等，每个地方的叫法都不一样，现在刚好各种野菜发芽的季节，都非常的鲜嫩，像我妈妈、奶奶辈的也都特别钟爱野菜，虽然这是一种野菜，但是它的营养价值和味道是别的蔬菜无法比拟的。山马扎菜在农村是一种很常见的一种野菜，在野外、荒山都能找到马扎菜的的影子。

只有马扎菜成功的救了太阳，等天庭恢复秩序后，太阳为了报达马扎菜的恩情，宣布不管天气多么干旱炙热都不会晒死马扎菜。我也见过别人用，此菜炒鸡蛋的。我个人觉得炒，鸡蛋麻烦。还不如直接蘸鸡蛋酱省劲呢用热水加盐，油，过一下水，保持菜的色彩，捞起装盘，再用蒜姜沫用酱调济浇在见菜上就这样吃，很清爽脆，可口！最好浇上一点芝麻油！我一般都是蒜蓉爆炒的，味道还不错，你可以试试哦！苦马菜，家乡小时候经常上餐桌的菜。这个菜，怎么做都不会好吃，苦的。

山马扎菜又叫做山蚂蚱菜，学名马齿苋，是一种山野菜。可谓药食同源，既有药用价值也可以作为蔬菜来吃。下面介绍几种马齿苋菜的做法及吃法。

一、凉拌马齿苋

凉拌马齿苋算是一道比较常见的菜肴，做法简单，营养丰富。具体做法如下：马齿苋适量，去根去茎，过下热水，焯熟捞出，再在清水中多次反复清洗掉马齿苋的黏液。洗净后，控干水分，装盘备用。然后准备蒜泥适量，香油几滴，生抽一小勺，辣椒油适量，花生米适量，将它们放一起调匀后，倒在马齿苋上即可。

二、马齿苋米粥

马齿苋米粥做法更加简单，主要用料就是马齿苋和米，米可以选择大米，江米，或者大黄米，小米等，将多种米搭配后放在一起熬煮。而马齿苋呢则需要选择嫩叶部分下锅。做法如下：将米洗净按照平时煮粥的水量加水就行，米最好下锅前浸泡两小时左右，以此来缩短煮粥时间，因为米和马齿苋的熟度时间不同，需要先煮米粥，最后加入马齿苋就行，马齿苋可根据它熟的时间掌握好入锅时间。煮粥需要小火慢煮，要是用电饭锅煮粥的话想对来说比较方便，不用随时搅动。

三、马齿苋水饺

马齿苋还可以作为馅料，包饺子来吃。所需用料，饺子皮，胡椒粉，生抽，盐，猪肉末，姜粉，植物油。做法大致如下：马齿苋焯水切碎放在猪肉末里，然后加入少量盐，少量姜粉，少量胡椒粉，将其拌匀后，淋入适量植物油，植物油可以选择玉米油，不用再次加热。戴上一次性手套，将其抓匀即可。饺子皮可以买现成的比较方便，馅料做好了，就可以动手包饺子啦，其余按照正常包饺子的方法就行。

据你所问，香料是食品或烹饪菜的配料，香料经常使用，但不属于药性成分。

银柴胡不能做香料，属于药。一般药理饮食要根据对象以及药的功效来使用。

银柴胡清热凉血。治虚劳骨蒸，阴虚久疟，小儿疳热羸瘦。禁忌外感风寒及血虚无热者忌服

中卫市的特产有红枸杞、硒砂瓜与清真牛羊肉。

1、红枸杞

中宁市有“宁夏红”“早康”“杞芽”等自主品牌产品的红枸杞远销五大洲及港、澳、台地区。

以红枸杞为中心开发生产的枸杞果酒、枸杞籽油、枸杞花蜜、枸杞芽茶等枸杞相关产品有六大类30多个。

2、硒砂瓜

中卫硒砂瓜，由于当地砂石中含有大量人体保健必需的硒、锌、钙等微量矿物元素，加之干旱、昼夜温差大等自然气候原因，使得硒砂瓜在生长过程中日照充足，积蓄了大量糖分、维生素、氨基酸等矿物，具有提高人体免疫力、抗衰老的作用。

3、清真牛羊肉

清真牛羊肉指是的宰杀牲畜的人必须是穆斯林族人，而且牲畜必须是在念完“奉安拉之名”之后鲜活宰杀。屠宰时，要宰喉部，使动物少受痛苦。

全市牛、羊饲养量达到26.4万头和148.6万只，形成了海原县、中宁县、沙坡头区山区生态建设、种草养畜基地和以引黄灌区、扬黄灌区、库灌区为主农作物秸秆养畜区。

扩展资料：

有关于中卫市的特产美食，还有：

1、清蒸鸽子鱼

清蒸鸽子鱼是中卫很著名的一道菜，鸽子鱼是当地很珍贵的鱼类，不知大家是否听过“天上鹅肉地上鸡，水里最香鸽子鱼”，可见对其鸽子鱼是多么高的评价，事实证明，清蒸鸽子鱼味道很鲜美，鸽子鱼肉质白嫩，吃起来很香滑，色泽和口味比例适中，还有很高营养。

2、扒驼掌

扒驼掌顾名思义，就是用骆驼的掌制作而成，不仅味道鲜美，还有强身壮骨功效，属于补品之一，再加上口感很细腻，肥而不腻，肉质很嫩滑，凭借极高的营养价值，成为了游客们来到中卫必点的菜肴，虽然驼掌没有熊掌营养价值高，但经过烹饪处理后也有独特的风味，也受到游客的赞赏。　

3、米黄子

米黄子就是用黄米制作的饼，黄米营养价值高，含有很多微量元素，比如铜、锰，对其身体健康很丰富，尤其维生素B1含量在粮食中居首。米黄子吃起来很柔软，可以促进肠胃，也是中卫当地最有名的主食。

参考资料来源：百度百科-中卫

银柴胡的功效与作用及食用方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于、银柴胡的功效与作用及食用方法的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。