我们在日常做菜的时候，都会用到大葱，葱白就是植物大葱的鳞茎，它作为一种常见的调味品，虽然看似普通，但作用却不平凡，今天的中药小课堂就带大家一起来认识一下葱白。

葱白又名葱茎白、葱白头、葱白节，它性温，味辛。归肺、胃经。可以发汗解表，通阳解毒。中医常用来治疗伤寒、寒热头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、二便不通、痢疾痈肿。由于葱白性温和，不燥热，发汗不俊猛，药力相对较弱，可以用于风寒感冒，恶寒发热之轻症。葱白还可以使阳气上下顺接、内外通畅。葱白捣烂后敷于肚脐，再施温灸，可以治疗阴寒腹痛及寒凝气质，膀胱气化不利等症，还可以乳汁瘀滞不下，乳房胀痛，疮疡肿毒等。

现代研究表明：葱白含有挥发油，其主要成分为蒜素，还含有各种维生素，脂肪油和粘液质，脂肪油中又含有多种棕榈酸，亚油酸，花生酸等，而粘液质中含有多糖，纤维素，果胶等。葱白有发汗解表、利尿、健胃、祛痰的作用。其中挥发油的成分能促进消化、增进食欲、止呕吐，可以治疗胃部胀满和胸膈不适，还可以兴奋神经，加快体内血液循环，扩张毛孔，促进汗腺排出汗液。此外葱白还能维持人体正常新陈代谢，改善身体功能，起到抗菌作用。

下面就给大家分享几个有关葱白的食疗小偏方：

1、葱白水：选用葱白20克、红枣5克、生姜15克，蜂蜜适量，把准备好的生姜洗净后切成小块，把生姜、红枣以及葱白一起放到锅中，加1000ml清水煮开，再用文火慢煮40分钟，煮好后，过滤汤汁装入茶杯，加入蜂蜜调味，代茶饮用。可以发汗解表，治疗感冒。

2、葱白参鸡汤：选用葱白20克、老母鸡1只、党参10克、红枣5克、洋葱15克、姜5克、蒜5克，食盐适量，把准备好的母鸡去除内脏，洗净后切成小块，把党参、洋葱、生姜、蒜、红枣以及葱白一起放到锅中，加2000ml清水煮开，再用文火慢煮2小时分钟，加入食盐调味，吃鸡喝汤，可以补气健脾，增强免疫力。

3、葱白梨汤：选用葱白20克、梨45克，把准备好的梨洗净后切成小块，和葱白一起放到锅中，加1000ml清水煮开，再用小火慢煮40分钟，吃梨喝汤。可以滋阴润肺，止咳化痰。

葱白是一种营养价值极高的存在，人们食用它后能获取丰富植物蛋白和多种微量元素，葱白虽好，但值得注意的是，痰湿体质出现风寒感冒、阴寒腹痛、赤白痢疾、乳痈、疮痈肿痛，腹痛的患者很适合食用葱白，而表虚多汗人群，却不宜食用葱白。以上就是今天中药小课堂的全部内容，希望大家可以喜欢[来看我]

葱的功效与作用是什么？

葱的功效与作用是发汗解表，散寒通阳等。

葱是百合科植物葱的茎叶，葱的性味辛、温，归肺、胃经，其主要功效是发汗解表，散寒通阳等，主治风寒感冒、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。

葱在应用时，既可以水煎服，也可以捣敷外用，还可以煮粥食，或调制应用。

需要注意的是，表虚多汗、自汗的患者要忌食葱；胃肠道疾病患者也要慎用葱。

尽管葱具有一定作用，不过效果有限。作为食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

本内容由北京医院 中医科 副主任医师 张军审核

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说起葱来，人们太熟悉不过了。葱是人们做菜必备的调味品，几乎每道菜都用葱花炝锅，故有“菜中之王”之美誉。同时葱也可以作主食材使用，如葱爆羊肉、葱爆海参、葱花饼等都非常知名，煎饼卷大葱、大葱蘸黄酱吃起来更是别有风味。

葱不但广泛应用于食用，还有很高的药用价值。葱入药时以葱白或带须葱白居多，葱白性味辛温，归肺、胃二经，外能散寒发汗，内可通阳止痛，为肺经之药，因此解表散寒多用之，外感风寒初起，恶寒发热，无汗头痛鼻塞等常用之解表，如葱豉汤、葱白散等；寒凝气阻，小腹疼痛而小便不通，可以用带须葱白炒热后外熨脐腹而通阳散寒。另外葱白还有通乳汁、散乳痈的作用。葱叶除有解表散寒的作用外，还可解毒消肿，内服外敷均可，外敷时煎汤浸洗效果更好，在采用葱叶时要选择新鲜的，枯萎发黄的尽量不用。葱须在作为调味品或食材时多弃之不用，作药材时常与葱白同用，单用葱须洗净或与葱白一同泡酒喝可以缓解风寒感冒、头痛等证，葱须煮水外用可治疗手足冻疮，带须葱白煮酒外敷肚脐可以治受凉引起的肚痛腹泻。

葱一身都是宝，葱须、葱白、葱叶功效同中存异，各有所长，所以在吃葱时连葱须也不要随便丢弃，可洗净晒干以作不时之需。

1、风寒感冒：连须葱白、生姜、红糖适量，水煎服。或葱白5根与淡豆豉10克，水煎服。亦可用葱白数根，捣烂取汁滴鼻。每天一次，每次两滴。

2、鼻塞：

葱白一小把切碎加水煎汤，以其蒸气熏鼻。或将葱白捣烂取汁，渗透于脱脂棉内，将药棉塞人鼻腔。

3、咳嗽：

受凉引起的咳嗽，连须葱白一根，梨一个，白糖30克，水煎，吃葱、吃梨、喝汤。

4、小便不通：

葱白一段，明矾25克，共捣烂敷肚脐。或葱白切碎，加等量食盐炒热后，用布包好，热熨肚脐和下腹部，冷后炒热再熨。每天一次。

5、轻度冻伤：

葱白捣成糊状，加食盐少许涂敷患处。或将葱白切开，以平滑的切面轻轻擦拭冻疮患处。每天数次。

6、头屑：

葱白捣成泥，用纱布包好，轻轻拍打头皮，直到汁水均匀敷在头皮和头发上。数小时后洗去，即可将头屑轻易地洗净。

葱白药理作用：

1、抗病原微生物作用葱白挥发性成分等对白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌及链球菌有抑菌作用，此系作用于细菌的酶系统所致.水浸剂(1：1)在试管内对堇色毛癣菌、许兰黄癣菌、奥杜盎小芽胞癣菌、羊毛状小芽胞癣菌、石膏样小芽胞癣菌、腹股沟表皮癣菌、红色表皮癣菌、考夫曼-沃尔夫表皮癣菌、星形奴卡菌等多种皮肤真菌有不同程度的抑制作用.葱的滤液在试管内有杀灭阴道滴虫的作用。

2、其他作用有报告指出,鲜大葱有降低胃液内亚硝酸盐含量的作用，0.667g大葱至少可以降低2μg亚硝酸盐,提示大葱可能阻断胃内亚硝胺合成，从而抑制胃癌的发生。

大葱的黏液质对皮肤和黏膜有保护作用,其含硫化物有轻度局部刺激作用、缓下作用和驱虫作用，其挥发性成分由呼吸道、汗腺和泌尿道排出时,能刺激分泌，有祛痰、发汗和利尿作用。

葱白为百合科植物葱的鳞茎。葱为多年生草本，全国各地均有栽植高可达50厘米。通常簇生，全体具辛臭，折断后有辛味之粘液。须根丛生，白色。鳞茎圆柱形，先端肥大，鳞叶成层白色，上具纵纹。夏秋季采挖，除去须根、叶及外膜，鲜用。全国各地均有栽植。葱白的别名葱茎白、葱白头葱白使用提示内服：煎汤，9至15克；或酒煎。煮粥食，鲜品15至30克。外用：适量，捣敷，炒熨，煎水洗，或蜜、醋调敷。葱白不宜多食、久食，多食人五脏闷绝，久食令人多忘。葱白的营养价值葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。葱白辛温，能通阳气而散阴寒，配合干姜、附子等同用，适用于阴寒里盛、阳气不振的下利、脉微等症。葱白又可治膀胱气化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等症，均可炒熟外熨脐腹。葱白适合的人群表虚多汗者慎服。葱白的食疗功效葱白味辛，性温；入肺、胃、肝经；轻辣宣散；具有发表散寒，通阳宣窍，解毒杀虫的功效；主治风寒感冒，头痛发热，身痛麻痹，阴寒腹痛，二便不通，喉痹，痢疾，脚气，乳痈，疮疖肿痛，虫积腹痛，跌打损伤，鱼肉中毒，虫蛇咬伤。与葱白相克的食物服地黄、常山人，忌食葱。葱白的食用建议1.伤寒无汗，头痛身热者，可与生姜、豆豉配伍，以增散寒解表之功。2.阳气欲脱，四肢逆冷，小腹紧痛，阴丸内缩者，可炒热熨脐，并酒煮熟灌服，以温通阳气。《全国中草药汇编》:葱白拼音名CōnɡBái别名大葱来源本品为百合科葱属植物葱AlliumfistulosumL.，以鳞茎或全草入药。全草四季可采，洗净鲜用；葱白（鳞茎）用时需剥去外膜，去须根及叶。性味辛，温。功能主治发汗解表，通阳，利尿。用于感冒头痛，鼻塞；外用治小便不利，痈疖肿毒。用法用量0.3～1两；外用适量，捣烂敷脐部或患处。备注（1）葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于

详见百科词条：葱白 [ 最后修订于2010/7/6 8:49:45 共5254字 ] 以下结果自动匹配而成，不排除出现与主题不相关的内容，请自行区分。

【别称】葱茎白、葱白头。

【形态特征】多年生草本植物。全体具辛臭，折断后有辛味之粘液。须根丛生，白色。鳞茎圆柱形，鳞叶成层，白色，上具白色纵纹。叶基生，圆柱形，中空，先端尖，绿色，具纵纹；叶鞘绿色。七～九月开花，花茎自叶丛抽出，通常单一，中央部膨大，中空，绿色，亦有纵纹；伞形花序圆球状；总苞膜质，卵形或卵状披针形；花被6个，披针形，白色，花被片中央有一条纵脉；雄蕊6个，花丝伸出，花药，丁字着生；子房3室。果期八～十月。蒴果三棱形。种子黑色，三角状半圆形。采挖后切去须根及叶，剥除外膜。

【生长环境】全国各地均有栽植。

【性味功效】味辛，性温。发表，通阳，解毒。

【验方精选】第一方：葱白450克。

用法：先取上药200克，煎汤熏洗乳房20分钟，再用上药半斤，捣烂如泥敷患处，每日2次。

主治：急性乳腺炎(瘀乳期)。第二方：连须葱白20根。

用法：水煎，置盆中待温坐泡之。

主治：痔疮疼痛。第三方：鲜葱白30克。

用法：洗挣捣烂取汁，用麻油30毫升调和。空腹1次服完(小儿酌减)，每日2次。

主治：蛔虫性肠梗阻。第四方：鲜葱白30克，麻油30毫升。

用法：将葱白捣烂取汁，调入麻油，空腹1次服下(小儿酌减)，每日2次，连服4～6次。

主治：蛔虫性急腹痛、蛔虫性不全肠梗阻。第五方：鲜葱白20根。

用法：与鸡蛋用油共煎鸡蛋饼1块，用纱布包裹，乘热外敷神阙穴。

主治：寒性呕吐、温胃止吐。第六方：葱白30克，食盐10克。

用法：将葱白切碎，加食盐炒热，趁热熨敷脐上。

主治：缩阳症(阴茎突然向腹内抽缩)。第七方：连须葱白1根。

用法：捣烂如泥，加入蜂蜜少许调匀，敷患处，先把患处温洗削去外老皮，外用纱布包扎固定，3日换药1次。

主治：鸡眼。第八方：葱白3根，生姜15克，茴香粉9克。

用法：将葱白、生姜同捣烂，加入茴香粉拌匀，炒热，纱布包敷于脐部，每日1～2次。

主治：小儿消化不良。

葱白味辛，性温，归肺、胃经。能发汗解表，散寒通阳。

临床应用

1、受凉感冒：葱白辛温，适用于风寒感冒，恶寒发热之轻证。可以单用，亦可与淡豆豉等其他较温和的解表药同用，如葱豉汤。

2宣肺寒：葱白的常见功效之一就是补肺止咳了，它对于肺部有不错的保健效果。

3.单用捣烂，外敷脐部，再施温熨，治疗小儿中毒性肠麻痹、各种尿潴留、痉挛性咳嗽。

4.提高食欲：葱白泡水可以健胃、促进胃液分泌等，适合在一些胃口不好、食欲不振等情况下服用。

5、此外，葱白外敷有散结通络下乳之功，可治乳汁郁滞不下，乳房胀痛；治疮痈肿毒，兼有解毒散结之功

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。