? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 面汤煮馍

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 裴庄初中? ? 尚仙琴

? ? ? ? 问世间什么样的情是亘古不变的？那无疑就是亲情。而我，只愿在平常的烟火生活中，用我最暖的一颗心，最真挚的一份情，和挚爱的亲人相依相守，彼此温暖。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——题记

? ? ? 面汤煮馍是民的最爱。

? ? ? 民是我的爱人，每当到了春冬两季，节假日我在家的时候，早上起来，我只要问他，民，今天早饭咱吃什么呀？十有八九他肯定会说，面汤煮馍吧！

? ? ? 面汤煮馍既简单易做，又营养丰富，尤其是寒冷的冬日，吃上一碗面汤煮馍，肚里热乎乎，浑身暖融融的，真的是一道家常美食。为什么这么说呢？一是面汤中含有大量的蛋白质，经常喝面汤，有助于胃的吸收和消化，对于胃病患者来说，是一种很好的食物；二是制作的方法很多，可以根据个人的口味放入很多的营养食材，能够多方面的满足我们的营养需求。当然了，我每次做面汤煮馍都是用我自己蒸的酵子馍，这馍比用发酵粉蒸的馍吃起来更香醇、更筋道、更有嚼头，吃到嘴里真的有一种浓浓的麦香味。

? ? ? ? 白面汤煮馍是最纯正的汤煮馍，最有营养，原料用的也最少了，就是小麦面粉、馒头，馒头用几个具体按人数来定。第一步，先把馒头切成厚薄适度的片，再切成长条，最后切成长方形小块，放到盆里，上面撒些干面粉，搅拌均匀，让每一块馍馍都要沾上面粉，这样一会儿才不会煮的稀软，吃起来才会筋道；接着往碗里放一点面粉，倒入适量的水，搅拌成面糊。第二步，坐上锅把水烧开，倒入面糊，一定要边倒边用勺子搅拌，不然会粘锅底，等面汤熬好之后，倒入馍块，再烧开后就可以出锅了。吃着热气腾腾的汤煮馍，就着自家腌制的咸韭菜、五香萝卜干，再来一盘香菇烧油麦，真的是一种享受哦！记忆中，我刚上初中那一年，我父亲患了胃溃疡，不能吃面条，不能吃玉米面馒头，一吃这些胃就烧心吐酸水，为此，母亲几乎一年都没有给我们做过面条吃。平日里，母亲蒸馍的时候，给我们蒸的是玉米面馍，给父亲专门蒸了小麦面粉馍馍，当然看起来有点黑，是不能和现在的白面馒头相比的。一天三顿饭，我们几乎都是白面汤，每天早上，母亲大多数情况下，都会做面汤煮馍。那时候，我们姐弟几个都还小，有点儿不懂事，就会嫌弃白面汤煮馍寡淡无味，这时候，母亲就会给我们炒一些葱花，我们自己调到碗里，而父亲就这样喝了一年的面汤，你还别说，从那以后，父亲的胃病竟然再没犯过。

? ? ? ? 五香面汤煮馍是民喜爱至极的。做这道汤煮馍需要的材料有:花生、芝麻、小茴香、辣椒面、葱、蒜、盐、五香粉，还有自家蒸的酵子馍馍。这道美食比较费功夫，首先要把花生、芝麻、小茴香切成碎末，葱蒜也切成碎末，馍块切好拌面，搅好面糊；然后炒锅倒上适量的油，等油五六成热之后，倒入花生芝麻小茴香碎末，小火煸炒出香味，再倒入水，只听到一声“哧啦”，随着蒸汽上升，诱人的香味就会溢满厨房，让人陶醉其中；等到锅里的水烧开之后，先倒入面糊，边倒边用勺子搅拌，不然锅底糊了，就会影响口感，最后倒入拌好面的馍块，锅开之后关火，盛在碗里就可以开吃喽！民喜欢吃凉拌菜，在享用这道美食时，我常常做个凉拌胡萝卜丝、凉拌小豆芽和五香花生米，吃起来怎一个美字了得？

? ? ? ? 鸡蛋面汤煮馍是儿子鹏儿情有独钟的。这道美食做起来也很简单，需要的原料有:鸡蛋、馒头、面粉、葱、蒜、盐、五香粉。首先，把葱、蒜切成葱末蒜末，馒头切成小块并拌好面粉，再在一只碗里搅一点面糊；其次，炒锅倒入油，烧至七成热，倒入葱末蒜末爆香，放点五香粉，再倒入适量的水；最后，水烧开之后，先倒入面糊，等开锅再倒入馍块。享用这道美食，我常常会做个凉拌黄瓜火腿，还有自己腌制的麻辣泡萝卜条，再炒一盘麻辣土豆丝，吃起来那叫一个爽口过瘾。

? ? ? ? 烩菜汤煮馍则是我一往情深的。我喜欢这道美食，是因为它有母亲的味道，记忆中，我上小学的时候，还是在村里的学校，那时候我们吃早饭是早上十点钟，而不是现在的十二点。到了冬天，家里生的炉子是父亲砌的土炉子，烧的是用无烟煤抹成的煤片，所以屋子里并不暖和。每当我们姐弟几个放学回到家里时，屋子中间是摆好的小桌子，桌子中间放着砂锅，里面是早已经炖好的酸菜炖豆腐粉条，母亲怕酸菜凉了，上面盖着一个盘子；另外，母亲早已经切好白菜、豆腐、胡萝卜、葱姜蒜，馍块也切好并拌好了面粉，炉子上茶壶里的水也是烧开的。母亲一见我们回来了，就赶紧在炉子上坐好锅，倒入一点食油，等油冒着白气的时候，母亲倒入葱姜蒜末，爆香后倒入白菜胡萝卜，再放一点老黑酱，倒入茶壶里的开水。当锅烧开后，母亲再往锅里放入海带、豆腐片和一把自家做的红薯粉条，随着“咕嘟咕嘟……”的声音，小屋里热气腾腾，暖融融的，到处弥漫着的葱香、蒜香、酱香、海带香、胡萝卜香……馋的肚子“咕咕……”叫唤的我们口水直流。等白菜、粉条、胡萝卜煮软之后，母亲倒入拌好面粉的馍块，等再开锅后，母亲把锅端下来放在地上，给我们一个一个盛好烩菜煮馍。这时候，小屋里热气蒸腾，一家人围坐在一起，吃着热乎乎的烩菜汤煮馍，就着酸酸辣辣的酸菜炖豆腐粉条，好温暖，也好温馨，至今想起来，我还觉得那简直就是世上最美的食物。

? ? ? ? 当经历了岁月的蹉跎后，我更想把这每一份温暖铭记在心，也终于明白，生活原本就是柴米油盐的平淡，偶尔打开尘封的记忆，一道平平常常的面汤煮馍，也会带给我太多的欢笑和快乐。其实，人生何需要求的太多？只要以良好的心态快乐处世，踏实做人，做好自己该做的事，把平常的烟火生活过成一种浪漫，就是最大的幸福……

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面条可以做成汤面，也可以做成拌面，炒面也是常见的一种面。这些面做法不同，但都要首先把面条煮熟，无论是哪种做法都得用水将面条煮熟。水煮面条虽然听上去方便简单，但其中也是有诀窍的。那么，水煮面条怎么做好吃呢?

水煮面条怎么做好吃法

一、炸酱面

1、材料： 半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。

2、做法：

(1)把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用。

(2)炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可。

(3)把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用。

(4)把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。

(5)最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

二、白菜肉末面

1、食材： 白菜2大片、瘦肉10克、宝宝面条20克、骨汤1碗。

2、做法：

(1)把宝宝面条放入锅中用水煮软。

(2)捞出煮软的宝宝面条备用。

(3)将白菜洗干净，剥掉最外一层，取中间2大片菜叶，然后切碎。

(4)将瘦肉洗干净，切成肉末后加入骨汤煮开。

(5)等汤煮开后，放肉末、白菜和面条一起熬煮。等到食材熟透，面条煮到软烂的状态，即可出锅。

白面汤的功效与作用

1、补脾健胃

补脾健胃是白面汤的重要功效之一，因为白面汤的主要原料是面粉，它是用小麦研磨成的粉末状物质，这种食材味甘性凉，能入心经和脾经，用它做成白面汤以后更容易让人体把它的营养成分吸收和利用，能调理脾胃也能缓解脾胃虚弱可以提高人类的消化功能。

2、健脑益智

白面汤还是一种能健脑益智的养生汤，它含有丰富的微量元素磷和锌以及硒，还含有丰富的维生素和氨基酸，平时人们多喝白面汤，能把这些营养成分尽快吸收和利用，能提高大脑功能，预防记忆力减退，而且能促进智力发育，能让人们变得越来越聪明。

3、补充营养促进代谢

长期喝面汤能为身体补充丰富的影响，特别是能让人体吸收丰富的植物蛋白和多种维生素，以及烟酸和胆碱，还有氨基酸等多种营养成分，它能满足人体正常代谢时，对不同营养的需要，可以维持身体正常代谢，减少毒素在身体内堆积，也能防止一些常见病发生。

是的。

面条里会有部分淀粉和盐分溶解到汤里面，面汤富含大量的碳水化合物和电解质，喝起来会感觉口感比较好，还可以补充大量的碳水化合物和电解质还有水分，为身体提供大量的能量，保证人体活动对能量的需求，身体自然对这些能量物质有需求。

适量饮用白面汤有促进消化、补充维生素B、补充体力等益处，但肠胃功能不全、糖尿病的人饮用大量白面汤有可能导致胃肠道粘膜刺激、血糖升高等症状。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。