大葱是生活中常用的蔬菜，特别是北方人喜欢生吃大葱，大葱可以给我们的身体健康带来很多的好处，而且有很多人都喜欢吃，下面我们一起来具体了解了解大葱的功效吧！

大葱是什么

大葱是葱的一种，有普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。 普通大葱耐寒抗热性好、适应性好，在我国种植范围较广，遍布南北各地。

大葱为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。在东亚以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用，在东方烹调中占有重要的角色。而在山东则有大葱蘸酱的食用方法。

大葱的功效与作用 舒张血管

大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

发汗抑菌

大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

解毒调味

大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。

预防癌症

香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

大葱炒鸡蛋

大葱炒鸡蛋可谓是家家户户都会的家常菜，对于很多初学烹饪的朋友来说，也是最为简单易学的一道菜。大葱炒鸡蛋的材料有大葱半根、鸡蛋两个、少许盐、食用油、少许味精。

1.鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱末备用。

2.锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦。

3.小火炒1分半钟左右，将大葱的香味炒出来，这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟即可。

葱的功效与作用有哪些

葱的功效与作用有哪些？葱是我们大家都非常喜欢的一种食材，拥有非常丰富的营养物质，对我们人体有很大的帮助，那么葱的功效与作用有哪些呢？下面就一起来看看吧！

葱的功效与作用有哪些1

1、清热祛痰

葱含有的挥发油等有效成分可刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用。葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。中医认为葱味性温，能发表和里，对辅助治疗风寒感冒、发热、头痛、咳嗽咯痰有一定效果。

2、促进消化吸收

葱还有刺激机体消化液分泌的作用．能够健脾开胃、增进食欲，对阴寒腹痛、纳食不佳者有疗效。

3、抗菌抗病毒

葱中所含大蒜素具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

4、防癌

葱含有果胶成分，可防癌；葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长，有防癌作用；所含微量元素硒可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌、结肠癌等多种癌症有一定作用。

5、吃葱注意事项

1、小葱拌豆腐，葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。

2、葱炖狗肉、公鸡肉很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。

3、吃葱不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。

4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱：六味地黄丸是中医中的瑰宝，葱是人们日常不可或缺的配料，你可知这两者的结合会产生什么效应吗？葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的'结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的。

葱的功效与作用有哪些2

1、预防疾病

大葱中含有的多种成分均有抗病的效果，常吃大葱可以预防疾病。大葱中含有丰富的果胶，果胶可以明显减少结肠疾病的发生；大葱中的蒜辣素在抑制疾病细胞的生长方面有很好的效果；大葱中的微量元素硒，可以降低体内亚硝酸盐的含量，在预防疾病方面也有很好的效果。

2、发汗抑菌

大葱内含有一些特殊成分，可以对身体汗腺形成有效刺激，进而达到发汗散热的功效。例如，葱油可以对上呼吸道形成刺激，使得粘痰容易咳出体外。

大葱中的大蒜素，在抵御病毒、杀死病菌等方面有很好的效果，尤其是对诸如痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制作用更是强大。常吃大葱，可以有效发汗抑菌，维持身体健康。

3、舒张血管，预防老年痴呆

大葱中含有丰富的维C，维C有很好的舒展血、促进血液循环的作用，可以有效预防因血压突然升高导致的头晕，保持头脑灵活，在预防老年痴呆方面有一定的效果。常吃大葱可以舒展血管，预防老年痴呆。

4、壮阳补阴

大葱中含有的某些成分可以促进人体激素分泌，有效刺激性欲，有一定的“壮阳补阴”效果。民间有句俗语，“一根葱，10分钟”，由此可见大葱在提高男性那方面能力上面的显著功效。常吃大葱，对男性有很好的帮助。

5、增进食欲

大葱中含有的丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌，有助于增进食欲。在日常生活中，要是大家遇到食欲不振的话，吃点大葱可以有效缓解这种情况。常吃大葱，可以增进食欲，保持人体摄入足够的热量来维持正常的生理活动。

葱功效与作用及营养

葱功效与作用及营养，葱是我们常见的一种食材，其实葱吃起来是没有什么味道的，可是营养价值却是很高的，我和大家一起来看看葱功效与作用及营养的相关资料，一起来看看吧。

葱功效与作用及营养1

功效作用

葱属多年生草本植物，可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱。其作蔬菜食用，鳞茎和种子亦入药。葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，具有发汗抑菌、舒张血管、缓疲劳、补充能量等功效。

1、发汗抑菌

大葱的葱油能够让黏痰轻松的咳出口腔，而且大葱的大蒜素能够抵挡多种真菌。

2、舒张血管、防痴呆

大葱能够使大脑清醒又灵活，预防老年痴呆，因为葱里面富有维生素C，能够舒张血管和促进血液的循环。

3、缓疲劳

生吃大葱能够刺激胃液，促进食欲。可以将糖分和淀粉进行转换，从而缓解疲劳。

4、补充能量

贫血或有低血压的患者，可适量食用大葱，能够帮助身体进行大扫除和加油站的效果，使人体能够得到能量补充。

营养价值

葱中含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。葱含有的前列腺素A是较强的血管扩张剂，能激活溶血纤维蛋白活性成分，可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质，并能促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，从而具有降低血压和预防血栓形成的作用。葱还含有类黄酮，与降血糖药物甲磺丁脲成分相类似，能在体内生成槲皮甘素，有较强的利尿作用，可防治糖尿病及肾性水肿。

葱功效与作用及营养2

1、吃葱可以解毒

冲是属于比较温和的食材，在平时吃一些葱的话可以起到很好的`解毒作用，尤其是对于一些出现了热毒或者是风热感冒的人，有明显的改善效果。如果出现了恶心，头痛，发热，咳嗽，那么也可以吃一些含有葱的菜肴进行辅助改善，葱在解毒方面起到的效果还是相对比较明显的。此外葱还具有发汗散热的功用，总之它是非常具有药效的食材佳品。

2、吃葱可以抑制细菌

在冲这种食材中还含有很多的抗菌成分，尤其是对于抵抗细菌病毒有良好的成效，如果出现了皮肤真菌或者是出现了痢疾杆菌，那么都可以用它来进行治疗，葱中的抗菌物质很多，可以有效杀灭这些细菌。不仅可以抑制细菌，对于咳嗽痰多，有痰咳不出来，那么吃一些葱的话也能够有利于祛痰，可以把葱作为抵抗细菌，祛痰化痰的一种食材来吃。

3、吃葱能够保护血管

血管健康是非常关键的事情，如果自己的血管出现了一些问题的话，那么就很容易引发一些病症的出现，尤其是对老年人来说，如果血管血液不循环的话，那么就容易出现老年痴呆，在平时若能够经常吃一些葱的话，可以保护我们的血管，对血管起到舒张的作用，还可以促进血液的循环，这对于大脑健康就非常有益了。

吃葱可以保持大脑的灵活，并能够预防老年痴呆的出现。所以老年朋友在平时吃一些葱是非常适合的。

葱功效与作用及营养3

功效1：壮阳补阴

大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。

功效2：解毒调味

大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

功效3：预防癌症

香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

分葱的功效与作用有哪些

分葱的功效与作用有哪些？分葱大家可能比较陌生，它属于葱的一个变种，是多年生草本植物，富含多种营养物质，常吃对身体也有很多好处，下面讲讲分葱的功效与作用有哪些。

分葱的功效与作用有哪些1

一、作用

1、分葱是一种可以祛痰和解热的特色菜品

这种物质中有一些刺激性成分存在，人们食用以后可以促进汗液的分泌和排出，而它里面的油脂则可以直接作用于呼吸道，能让粘痰稀释，从而能轻松排出体外。

2、分葱是一种可以抗菌和抗病毒的菜品

这种分葱里面是有一些大蒜素存在的，这种物质进入人体以后可以抑制体内病菌和病毒的生成，特别是痢疾杆菌和皮肤病真菌，因此经常食用分葱可以起到预防肠炎和皮肤病的作用。

3、分葱具有防癌和抗癌的作用

在分葱内部有大量的果胶存在，这种物质可以减少肠癌的出现，另外分葱中也有一些可以控制癌细胞生成和再生的成分，因此人们食用分葱可以起到预防癌症的功效。分葱对人体的经络也有很强的保健功效，可以加快血液循环，减少关节疼痛的出现。

4、其他作用

葱须能入药是很多人都知道的事情，知道可以用它煮水喝，但对它的其他用法人们了解不多，其实葱须除了可以泡水喝以外还能用来泡红酒，据说葱须泡红酒的保健功效也极为出色，能延缓衰老也能防癌抗癌。

二、饮食禁忌及价值

1、分葱的食用禁忌：一般人群均可食用。

2、分葱的食用价值：现在作为调味圣品。

3、分葱的食疗价值：通阳活血、驱虫解毒、发汗解表。

三、如何挑选分葱

株身硬挺，颜色新鲜。

四、吃分葱的一些注意事项

1、大葱虽好但还是要有些注意事项。古人说“蜜反生葱”，蜂蜜与葱同食会产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。

2、葱性温味辛，所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃葱炖狗肉很可能会加重病情。

3、服食中药时应注意，看看药性是不是和葱有抵触，比如六味地黄丸的功效和葱正好相反，如果二者同时吃的话，会抵消药性。

4、中医有“薰辛害目”的说法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，会有损视力。生葱吃多了会对视力不利，视力不好者要少吃。

五、吃分葱的四大误区

1、小葱拌豆腐

葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。

2、葱炖狗肉、公鸡肉

很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。

3、吃葱不宜喝蜂蜜

蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。

4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱

葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。

但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的。

六、分葱和香葱的区别

1、香葱比大葱细小。大葱皮厚叶肥，香葱细小如线，柔嫩水滑。

2、香葱比大葱出味道。

3、用途不一样。大葱爆腰花，大葱扒羊肉，大葱烧海参等等。香葱辅佐各种菜色，拌豆腐、佐清汤、下面条，一般都是生食或拌凉菜用。

4、香葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，香葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，香葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克。

七、分葱的生长习性

分葱性喜冷凉，耐寒性强，对光照强度要求不高，适宜生长的温度为12～23摄氏度，在25摄氏度以上的高温和强光下，老化速度加快，产量低，品质下降。在—5摄氏度以下的低温下，生长缓慢。

春、秋两季植株生长繁茂，分叶盛发。在粘土、沙土中均能正常生长，土壤适应性广。根系入土浅，不耐旱、涝，因此要求土壤湿润、灌排条件好，投入肥料要做到施足有机肥、重施氮肥、增施钾肥。

八、分葱的繁殖技术

1、分株繁殖：

分葱分株的时间为春季4月初至6月底左右何秋季8月上旬至12月底，高温和严寒季节都不行分株。分株前先将老株从大田挖起，放置数天，然后分丛，每丛7～8株，按行距22厘米、株距12厘米栽植于大田，栽后连续浇水2～3次（每天一次），促使活棵。

2、播种育苗：

分葱能结子的品种虽也可分株繁殖，但一般都先将种子育成苗后定植于大田，待充分发棵，再行分株。春播从3月下旬开始，可分批播种至6月下旬，秋播从8月中旬开始，可分批播种至10月下旬。

播种前要精细整地，然后撒播，播后加以镇压，再盖上麦秆，以防雨水冲后引起土壤板结，影响出苗。播种量每亩5千克，当苗长至15～18厘米时即可定植。

九、分葱的种植技术

1、整地施肥：

分葱要求土层深厚、疏松、肥沃的沙壤土，深耕土地，每亩施入优质农家肥4000公斤作基肥，与土壤混匀，做成2米宽的畦，耙平畦面，畦内开沟，深6～7厘米，早熟栽培的行距为20～25厘米，普通栽培的行距40厘米左右。

2、适时栽植：

分葱栽植先要准备鳞茎种球，将鳞茎逐个分开，在阳光下晒1天，每亩约需准备种球50～60公斤。早熟栽培每穴栽植2～3个种鳞茎，穴距15厘米左右。

普通栽培的'每穴栽植3～4个种鳞茎，穴距20～25厘米。栽植于沟内，栽植后覆土，鳞茎距离土表的距离为6～7厘米，覆土后浇水。

3、田间管理：

分葱的田间管理工作以追肥为主，进行中耕除草、浇水灌溉，以及培土软化等。迫肥以速效性氮肥为主，从植株长到12～13厘米开始，每月追施1次，要追施3～4次。每月浇水1天，天旱时可适当增加浇水次数。

在追肥2次以后开始培土，共培土2～3次，一般培土工作结合追肥进行，也就是说要在追肥以后培土，每次培土深度不宜过深，以不培过葱白为宜。

4、适时采收：

除炎热的夏季外，分葱在初夏、秋季、初冬都可收获，具体的采收时间因品种和栽培形式而异，可只收割叶片，每收割1次后，追1次肥。也可全部拔出，洗去泥土，捆成小捆，上市出售。

十、分葱病虫害防治

1、霜霉病：每亩地用“新高脂膜”乳剂300克，兑水230～250千克，均匀喷雾，间隔7～10天，共喷2～3次。

2、黑霉病：用0。1%硫酸铜或1%的石灰水或0。1%高锰酸钾溶液50公斤喷洒。

3、紫斑病：用80%代森锌0。5%水溶液喷洒或用50%甲托0。1%水溶液或硫酸铜，生石灰和水，按1：1：200倍比例配制波尔多液喷洒，亩用量50公斤。

4、根蛆：每亩用甲胺磷粉5公斤或2。5%敌百虫粉3。5公斤～4。5公斤或用2。5公斤辛硫磷颗粒剂施于土内。

分葱的功效与作用有哪些2

一、食材简介

分葱百合科（Liliaceae）葱属中葱的一个变种，多年生草本植物。分葱性喜冷凉，忌高温多湿。原产於亚洲西部叙利亚一带，台湾由早期先民从中国大陆引入。

二、营养价值

葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原（主要在绿色葱叶中含有）、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

三、食用功效

1、解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

2、促消化：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

3、抗菌：中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

4、防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

5、促进血液循环：葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

6、增强体质：经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。

四、适用人群

一般人群均可食用。

五、禁忌人群

患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。

1、葱富含各种维生素：各种维生素的含量在冲这种市场中是非常丰富的，比如维生素c和b族维生素，以及含有很丰富的胡萝卜素，这些物质可以很好的滋补我们的身体，能够起到促进人体激素分泌的一个作用，因此它也能够起到壮阳的作用，这对于男性来说是非常有利的，男性朋友平时需要多补充一些维生素，而吃葱就是一个很好的方法。

2、葱含有解毒物质：在葱这种食材中，还含有很多的解毒物质，因为它是属于温性的食材，又有一些辛味，造就了它不凡的药理功用。特别是对于出现了一些感冒风寒或者腹痛发热，小便不利的情况时，可以服用一些葱来进行辅助改善，对这方面的疾病有很好的疗效，而且相对比较温和，没有刺激性，要比药物更加的安全。可以选择把葱煎水来服用，治疗这些病症的疗效很好。

3、葱富含大蒜素：在葱中还含有一定量的大蒜素，大蒜素是具有很明显的抑制细菌病菌作用的。所以如果出现了皮肤真菌感染或者是痢疾杆菌的话，那么就可以通过来进行辅助治疗，可以使这些细菌得到抑制。并且还可以促进身体的汗腺分泌，能够起到发汗散热的功效。有些人呼吸感染，有一些痰咳不出来，那么通过吃葱来进行祛痰的话效果甚佳。吃葱可以解毒：葱是属于比较温和的食材，在平时吃一些葱的话可以起到很好的解毒作用，尤其是对于一些出现了热毒或者是风热感冒的人，有明显的改善效果。如果出现了恶心，头痛，发热，咳嗽，那么也可以吃一些含有葱的菜肴进行辅助改善，葱在解毒方面起到的效果还是相对比较明显的。此外葱还具有发汗散热的功用，总之它是非常具有药效的食材佳品。

4、吃葱可以抑制细菌：在冲这种食材中还含有很多的抗菌成分，尤其是对于抵抗细菌病毒有良好的成效，如果出现了皮肤真菌或者是出现了痢疾杆菌，那么都可以用它来进行治疗，葱中的抗菌物质很多，可以有效杀灭这些细菌。不仅可以抑制细菌，对于咳嗽痰多，有痰咳不出来，那么吃一些葱的话也能够有利于祛痰，可以把葱作为抵抗细菌，祛痰化痰的一种食材来吃。

5、吃葱能够保护血管：血管健康是非常关键的事情，如果自己的血管出现了一些问题的话，那么就很容易引发一些病症的出现，尤其是对老年人来说，如果血管血液不循环的话，那么就容易出现老年痴呆，在平时若能够经常吃一些葱的话，可以保护我们的血管，对血管起到舒张的作用，还可以促进血液的循环，这对于大脑健康就非常有益了。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。