大蒜泡醋有什么好处

大蒜泡醋具有活血散瘀、消食化积、温中行滞、解毒、杀虫等功效，还有抗病原微生物、降血脂、抗动脉粥样硬化、降低血黏度等作用。

中医认为，大蒜味辛，性温，归脾、胃、肺经，具有温中行滞、解毒、杀虫、止痢的功效，主要用于治疗脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、痈疖肿毒、肠痈、癣疮、蛇虫咬伤、钩虫病、蛲虫病、带下阴痒等病。现代药理学研究发现，大蒜具有一定的抗病原微生物、降血脂、抗动脉粥样硬化、降低血黏度、抑制血小板聚集、保肝等作用。

大蒜泡醋不仅口感较生蒜更好，臭味较生蒜更小，还融合了醋活血散瘀、消食化积的作用。

本内容由北京中医药大学东直门医院 内二科 副主任医师 郭楠审核

点这里，查看医生回答详情

1、预防感染：蒜中含有一种特殊物质叫做“硫化丙烯”，它的杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对于病原菌和寄生虫都可以起到不错的消灭作用，对于流感、防止伤口感染以及驱虫方面有着比较实际的作用。

2、增进食欲，帮助进食和消化：醋泡大蒜，有一种比较特殊且比较诱人的味道，对于进食方面有着不错的作用。 醋泡大蒜可以可不错的去除腥腻，甜、脆、嫩、爽的味觉感受让人流连忘返，另外，这种食物还能够起到去腥腻和助消化的作用。对于不爱吃饭的朋友是一种很好的食物。

3、预防消化道癌症的发生：蒜可以起到适当的保护肝脏的作用，加强诱导肝细胞脱毒酶的活性，就能不错的阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而就可以预防一些消化道癌症甚至是肝癌的发生。

扩展资料

古代埃及人就把大蒜当成药物使用。金字塔的建筑工人也服用“醋大蒜”，目的无非在于增强体力。吃“醋大蒜”不仅能够改善各种症状，治好各种病痛，还能够预防食物中毒。

“醋大蒜”能够长久保存，大蒜的作用，再加上醋的功能，因此能够获得双乘效果。浸醋的大蒜，不仅能够清除大蒜特有的臭味，而且能够使大蒜的药效成分溶入醋里面，因此，吃醋大蒜时，必须连醋也吃下去，古时的人们凭经验知道，吃了大蒜后，身体会变暖和，并且能够增强体力。

参考资料来源：凤凰网-醋泡大蒜，坚持喝一周，给身体带来3大变化，这3种人坚

醋泡大蒜的功效与作用是什么

醋泡大蒜的功效与作用是什么，这种食材可以作为食疗的原料，性价比也是非常高的，平时我们也可以将它泡水喝，能够调理人的身体，增强体质，养生就看醋泡大蒜的功效与作用是什么。一起来了解一下吧！

醋泡大蒜的功效与作用是什么1

因为大蒜能够杀菌，这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。

虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏；可以阻断亚硝胺致癌物质的.合成，预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒。

但是大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。同时，大蒜对胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。

醋泡大蒜口感还是挺不错的，还能帮助去除腥味，同时帮助消化，还能够帮助避毒的功效，但是我们在平时生活中一定要合理膳食，适可而止。注意在饭店吃醋泡大蒜或在外面购买时，如果蒜出现发苦的情况，可能是加入了糖精，这样的醋泡大蒜最好别吃。

醋泡大蒜的功效与作用是什么2

那醋泡大蒜有什么好处？醋泡大蒜怎么做好吃？

1、功效和作用

1、降血脂

大蒜能促进脂肪的燃烧，食醋能活血化瘀、促进油脂的分解，预防脂肪的堆积。醋泡大蒜能降低血脂、增加血管弹性，预防脑血栓的形成。

2、治疗糖尿病

大蒜可以调整胰岛素的分泌，有降血糖的作用。食醋一方面能够延缓胃排空的速度，减缓胃肠道对糖类的吸收速度；另一方面能促进糖原的合成，减缓糖原的分解速度，有助于控制血糖的迅速升高。

3、辅助治疗癌症

大蒜中的大蒜素和硒元素有抗癌作用，食醋中含有多种微量元素，也有抗癌作用。

4、治疗慢性咳嗽

大蒜有温肺化痰、止咳的功效，可以治疗肺寒咳嗽、咳痰多等病症，醋有杀菌消毒的作用，醋泡大蒜可以辅助治疗感冒、气管炎、支气管炎、肺炎等病症。

5、养肝

醋泡过的大蒜颜色发青，青色养肝，食醋又能解酒养肝。醋泡大蒜可以提高肝的解毒能力和分解油脂、代谢酒精的能力，醋泡大蒜可以辅助治疗肝炎、脂肪肝、酒精肝等病症。

6、健胃消食

大蒜能温暖脾胃、消化饮食积滞，但吃多了容易刺激肠胃。食醋能助消化、暖胃养肝

醋泡大蒜并不是泡的时间越长越好。大蒜颜色发青、稍有辣味的时候是最好的，时间太长了之后大蒜就会变成黄黑色，吃起来不新鲜，风味和保健价值都会下降。有的人喜欢在泡大蒜的时候加点糖，会增加滋阴补脾的功效。

2、醋泡大蒜的做法

材料 ：大蒜若干头，醋一瓶（山西陈醋或者镇江香醋最好)。

做法：

1 、冬至，或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。

2 、将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。

3 、将容器密封，放置到阴冷的地方。7–10天后，蒜变绿以后即可食用。

3、烹饪的技巧

1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分；

2、可以根据自己的喜好选择醋的品种；

3、糖的量自己掌握，加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适；

4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品，不要用铁、铝和塑料制品；

5、盛装器具要保持无水无油；

6、取用泡好的蒜粒时，器具也要保持干净无水无油；

7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料，很美味。

醋泡大蒜不但吃起来可口，还能具有去腥腻、避毒、清除肿胀和助消化的功效。蒜头原本吃多了非常容易上肝气，但大蒜泡醋不但味缓解，即便阴虚火旺的人也能吃一些。还有利于消除胃肠有毒物质，刺激性肠胃黏膜，加快消化吸收。还可以帮助我们融解角质细胞，使我们保持年轻，并协助改善油性皮肤哦。醋泡大蒜不但吃起来可口。

还能去腥腻、避毒、清除肿胀和促进消化，蒜头和醋自身全是较为健脾开胃的食物，蒜头原本吃多了非常容易上肝气，但大蒜泡醋不但味缓解，即便阴虚火旺的人也能吃一些。它能够合理的刺激性人的五官，因此假如平常不乐意吃饭的人可以吃一些醋泡大蒜开健脾开胃，提高一下胃口。蒜头尽管水份少，可是放到醋里边时间长了还会滋长起病菌，这也是在所难免的。

自做的醋泡大蒜保存期限不好说，以观察大蒜的即时情况为标准，见到蒜头在陶罐里边长霉或是开启的情况下变味了就表明不能再服用了。醋泡大蒜最好是在泡浸半年内吃了，手工制作泡浸的蒜头里面没有一切添加物，储存的时间相对性较短，打开过的服用限期还需要减少，最好是在打开大半个月内服用结束。醋泡大蒜头时间长了，如果并没有质变，没有异味，是可以吃的。

腊八蒜便是蒜头在醋中长期腌渍成的的，腌渍好的腊八蒜整体翠绿色，犹如和田碧玉，蒜辣与冰醋酸相融在一起，是吃饺子的良配。具备提味除腥，助消化的服用作用。腊八蒜便是蒜头在醋中长期腌渍成的的，腌渍好的腊八蒜整体翠绿色，犹如和田碧玉，蒜辣与冰醋酸相融在一起，是吃饺子的良配。具备提味除腥，助消化的服用作用。

醋泡大蒜有抗癌、壮阳生精、美容的功效。

详细功效如下：

1、大蒜有抗癌的功效特别是对预防肠道方面的肿瘤很有帮助。因为大蒜中有一种含硫的化合物，它能促进肠道产生一种能阻挡肠道发生癌变的酶。从而起到预防癌症发生的保健作用。

2、大蒜还有壮阳生精的功效。大蒜能一定程度上刺激雄性激素的分泌，使精子的数量和质量都得到一定的改善。如果准备备孕的家庭，可以用食醋泡大蒜，男人每天坚持吃几粒。对优生优育很有帮助。

3、大蒜还有美容的效果。大蒜中含有丰富的维生素E，常食用大蒜能起到延缓衰老，美白嫩肤的效果。爱美的女性朋友可以多吃。

扩展资料

醋泡大蒜的注意事项：

1、醋泡大蒜只能用新蒜，而醋建议用最少两年米醋，这样才可以有效起到降低血压血脂的功效，不仅可以软化血管，还可以美容祛斑。而容器要彻底清洗干净，之后夹大蒜的筷子不仅要干净，而且要确保没有水和油，以免影响里面的汁，不利于储存。

2、外面购买的醋泡大蒜，如果感觉有一点发苦，则表示放入了糖精。并且注意醋泡大蒜虽好，但是不建议多吃，否则容易影响维生素B的吸收，以及刺激眼睛，影响视力；大蒜也不能空腹食用，否则也容易影响刺激肠胃，导致患有胃病。

参考资料

人民网-白醋泡大蒜有什么神奇的功效？

白醋泡大蒜作用与功效的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于白醋泡大蒜作用与功效与禁忌、白醋泡大蒜作用与功效的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。