补肺阴虚,止咳清肺热。桑叶:味苦、甘,性寒。归肺、肝经。功效疏散风热、清肺润燥、清肝明目。

桑树叶煲猪肺具备补肺阴虚，止咳化痰清肺润肺的作用。

桑树叶：味道微苦、甘，寒性。归肺、肝经。作用消防疏散风寒风热、润肺润肺、清热去火,含微生物du碱、黄酮类化合物、桑树叶含糖量、绿色植物淄醇、γ-氨基丁酸。

猪肺：猪肺味zhi甘，性温，入肺经。猪肺有滋阴养血、止咳化痰、活血之作用，可用dao于肺虚咳嗽、咳嗽痰多、咳加血。猪肺含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、维他命（B1、B2）、菸酸等。答

针对肺结核、肺癌等造成的体弱多病，肺虚易咳嗽群体有利。

原材料：桑树叶3克、南北杏3克、猪肺80克、姜1片、小枣半粒、植物油、葱姜、食用盐等。

1、猪肺买回去后应先加冷水清洗干净，随后切割成小三角放进冷水中泡15分钟再浸洗几次捞起来，放进锅内加适当冷水煮沸后捞起来，再用冷水清洗捞起来晾晒水预留；

2、烧红锅，用食油及适当葱姜进行爆香猪肺，爆至干水捞出预留；

3、将备好的桑树叶、南北杏、猪肺、生姜片、小枣一同倒进炖锅/煲内，炖1.5小时后添加食用盐调料就可以。

留意：猪肺不必买红色的，红色的是充了血，炖出去会变黑，最好是选色稍淡的猪肺。

方解：桑树叶味甘寒性，能散风清热解毒，清热去火；北杏味道微苦而性微温，能止咳平喘，促进消化；南杏味微甜而不苦，善于促进消化；猪肺味甘性生寒，作用润肺。

适用范围：风寒风热表证之鼻塞、流鼻涕、咳嗽有痰，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼见表证者。

营养成分:猪肺-猪肺归属于食饵性药物，在一般中药材书里未加载，但查看李时诊《本草纲目》有猪肺的药用价值记述。猪肺味甘，生寒，能润肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咯血。

桑叶：味苦、甘，性寒。归肺、肝经。疏散风热，清肺润燥，清肝明目。桑叶初霜后采收，除去杂质，晒干。鲜桑叶跟干桑叶功效相同，都可以用来煲猪肺。

桑叶来源于桑科植物桑树的干燥叶子，分布于我国南北各省，经霜后采收，故桑叶又称冬桑叶、霜桑叶。

桑叶有疏散风热、清肺润燥之效

桑叶晒干后，可生用或蜜炙使用。蜜炙，就是取干净生桑叶加炼蜜（每10kg桑叶，用蜂蜜2.5kg）拌匀，稍焖，用文火炒至蜜汁吸尽而成，故称为炙桑叶。桑叶性味甘苦寒，归肺、肝经。主要功效为：疏散风热、清肺润燥、平肝明目凉血。

古书对桑叶功用多有记载，《本草纲目》载其“治劳热咳嗽”、“明目长发”，临床上常用治外感风热引起风热、头痛，燥热伤肺引起的咽干、咳嗽，肝经风热之目赤涩痛、羞明流泪，肝阳上亢之头晕目眩，血热妄行之吐血或皮下出血。炙桑叶润肺止咳之力强于桑叶，故多用于肺燥咳嗽。

现代药理研究表明，桑叶含有脱皮固醇、芸香甙、桑甙、槲皮素、异槲皮素、东莨菪甙等。有降血糖、抗菌、降低胆固醇、促进表皮生长的作用。

但是，专家提醒，阳虚体质患者应慎用桑叶。另外，风寒感冒、口淡、咳嗽痰稀白者不宜服用。

如何选购优质桑叶？

一看叶形：叶片上表面黄绿色，下表面色较浅，呈卵圆形或心形，叶边缘有锯齿。

二测质地：质脆易碎，触之有扎手感。

三闻气味：气微，味淡，微苦涩。

桑叶虽常见，但药用一般选用深秋霜降后采摘的桑叶，此时的桑叶药用质量才是最佳的。可市面上还是存在以次充好，不按季节采摘使用的现象，而且破碎了的桑叶也不好辨认。因此，建议大家应在医师或药师的指导下到正规医院或正规药店购买使用。

新鲜嫩桑叶可入菜炒食

三个桑叶药膳方

1.桑菊清心饮

取桑叶10克，菊花10克，灯心草2克，甘草5克，加水1000ml，煮开10分钟，分次饮用，或加开水焖焗分次服。

具有清热明目的功效，适用于糖尿病、高血脂，症见心烦急躁，口干舌燥，多梦，小便黄，或伴结膜充血发红，或伴咽痛，舌质偏红等；也适合感冒初起有上述症状者。

2.桑叶润肺汤

将桑叶20克，南杏10克，北杏10克，川贝3-5克，蜜枣2枚，加水煮开半小时，准备猪肺250-500克，洗干净猪肺，切件，氽水，然后加入药材汤中同煮20分钟，然后饮汤吃肉具有清润肺脏的功能。

可以作为咳嗽的辅助性药膳，适用于肺热或肺躁以及咳嗽后期，症见咳嗽，干咳或痰黄，口干舌燥等症状。

3.桑叶汤

将桑叶30克加水适量，煮开20分钟，准备瘦肉、食盐适量，瘦肉煮熟即可，喝汤吃肉。

具有清润肺脏的功能，可用作咳嗽的辅助性药膳，但止咳效果弱于桑叶润肺汤，对于大便干结、常口干喜饮、舌质红干苔少的人群，具有清热通便的作用，不妨试用。

补肺阴虚,止咳清肺热。桑叶:味苦、甘,性寒。归肺、肝经。功效疏散风热、清肺润燥、清肝明目。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。