牛奶是生活中必备的营养食品，每天一杯牛奶，强化身体，是保证健康的必需品。随着生活物质条件的不断好转，牛奶的种类也越来越多，针对不同的需求，生产出不同品类的牛奶，但是鲜牛奶仍然是人们心中认为的较好营养品。那么，鲜牛奶的营养价值和功效是什么，鲜牛奶有什么营养价值？

鲜牛奶是仅次于人类母乳的营养食品，它具有镇静安神、改善贫血、预防骨质疏松症、预防老年人心血管疾病等功效。每晚喝一杯鲜牛奶，能够有效的提高睡眠质量，长期喝鲜牛奶，还可以有效的治疗各类胃病，以及起到美容养颜以及抗衰老的作用。儿童长期喝鲜牛奶，可以有效促进骨骼发育。

鲜牛奶是牛奶品类中营养价值比较全面的，保留了牛奶中的营养成份，包含有大量的蛋白质、维生素A、维生素B1、钙、磷、铁等多种微量元素。长期饮用鲜牛奶可以改善身体素质，提高身体免疫力，增强身体抵抗力，是中国人餐桌上必不可少的营养佳品。

鲜牛奶含有大量的营养元素，能够符合大多数人的体质，但也有一部人对鲜牛奶过敏，或者不出适的情况，碰到这种情况需要及时就医。

一、鲜牛奶对人体有镇静安神作用。

人吃过鲜牛奶后会感到有一种镇定感，故晚间临睡前喝一杯鲜牛奶后会起到安神促眠作用。

二、预防胃病

鲜牛奶能预防胃及十二指肠溃疡等疾病

三、鲜牛奶及发酵酸牛奶能减少癌变。

在致癌物质中有85%是变异原性机制，所以，常喝鲜牛奶或酸奶有防癌作用。

四、幼儿喝鲜牛奶能促进智力发育。

鲜牛奶中的乳糖被消化解时生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是构成脑和神经组织的一种成分。所以，鲜牛奶能促进智力发育。

五、少年儿童喝鲜牛奶能促进身体生长发育。

六、成年人和老年人喝鲜牛奶能抗衰老

鲜牛奶中有一种生物活性物质，即SOD。这种活性物质能清除机体内部一种叫做“自由基”的有害物质，增强机体免疫功能，促进新陈代谢，故能抗衰老延年益寿。此外，鲜牛奶还具有养颜护肤和美容功能。

鲜牛奶的功效与作用：第一、每晚临睡前喝一杯鲜牛奶，对人体具有镇静安神的作用，能够提高睡眠质量。第二、长期饮用牛奶能够治疗胃及十二指肠溃疡、同时牛奶还具有抗胃癌的功能。第三、鲜奶中含有铁、铜和维生素a，长期饮用，具有美容养颜和抗衰老的作用。第四、它含有丰富的蛋白质以及矿物质钙，长期饮用能够强壮骨骼，促进儿童生长发育。

鲜奶具有预防骨质疏松，改善贫血，调理肠胃，稳定情绪的作用。牛奶富含蛋白质，糖，脂肪，维生素A，维生素B1，钙，磷等营养成分。牛奶富含钙，有助于骨骼发育和铁的吸收，从而改善贫血。牛奶还能促进脂肪代谢，抑制冠心病的发生，还含有镇静神经的物质，能有效帮助睡眠。但是牛奶不应该空腹喝。

营养价值

组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的（婴儿为9种，比成人多的是组氨酸），这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。

牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。

牛乳的化学组成，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间，生活及健康状况、气温等不同而各异。每100g牛乳含硫胺素0.04mg，核黄素0.13mg，尼克酸0.2mg，抗坏血酸1mg，维生素A140IU。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。

牛奶的功效与作用

1、牛奶具有镇定安神的作用。睡前饮用牛奶有助于睡眠，可以使人快速进入梦乡，睡一个踏实安稳的好觉。

2、牛奶具有美容功效。牛奶含有丰富的蛋白质，乳脂肪，维他命，矿物质等，具有天然保湿效果，也很容易被皮肤吸收，牛奶浴就是利用了牛奶的美容功效。

3、牛奶中含有丰富的锌元素，有助于伤口快速愈合，因此去医院看病人的时候都喜欢送牛奶。

4、牛奶含有丰富的钙元素，尤其是高钙奶，有利于骨骼，牙齿的生长，青少年多喝牛奶可以增强骨骼发育，强身健体。

5、牛奶含有丰富的铁铜，乳磷脂等，可以大大提高大脑的工作效率，同时牛奶中还含有丰富的镁元素，可以降低心脏疲劳。上班族的年轻人常喝牛奶，可以保持精力充沛，以更高更快的效率投入到工作之中。

6、牛奶中含有丰富的微量元素，对中老年人的健康很有益处。中老年人常喝牛奶可以延缓衰老，降低高血压，脑血管疾病的发病率。

1、喝鲜牛奶能够为机体补充丰富的钙质，在预防骨质疏松，防止腰肌酸软方面有明显的作用。

2、能够为机体补充优质的蛋白质，提高机体的免疫能力，增进肌肉力量。

3、睡前喝牛奶，能够促进我们的睡眠。

4、牛奶具有一定养颜美容的功效，可以使皮肤变得有光泽，同时具有抗衰老的作用，促进新陈代谢。同时，牛奶含有丰富的微量元素以及矿物质，能够帮助我们大脑提高记忆力。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。