美国的一位家庭医生最近把使用筷子作为孩子必须学会的21种技能之一，而日本很早之前就把8月4日定为筷子节。由此可见，作为中国传统饮食文化代表的筷子，在国外也倍受青睐。

　　使用筷子不仅能帮助孩子提高协调性和精细动作能力，还可以鼓励孩子去尝试新食物。现代医学研究证明，用筷子夹取食物的动作，不仅是5个手指的活 动，也是牵动着肩、肘、手腕、手指间等各部位的30多个大小关节和上臂、前臂、手掌、手指等处的50多条肌肉的运动，尤其做事以右手为主的人更是如此。

　　管理和支配手的神经中枢，在大脑皮层所占的区域最为广泛，尤其是大拇指。这些手部关节和肌肉只有在大脑中枢神经系统的指令下，才能完成用筷子夹取食物的动 作。反过来，这些关节和肌肉夹取食物的动作，又刺激了脑细胞，有助于儿童大脑的发育。

　　三岁以后，正是儿童智力开发的关键时期，这时候学习使用筷子，既可练 习手指的各种动作，又可促进大脑发育，从而提高孩子的思维能力和操作技巧，是训练手脑并用的重要手段之一。另外，这时的孩子也不满足用小勺进餐，喜欢模仿 大人吃饭的动作，有用筷子的要求，家长正好因势利导，让孩子学用筷子进餐。

延伸阅读：如何进行儿童习惯的培养

1、营造良好的家庭环境

一个温馨、和谐且有秩序的家庭氛围，能让孩子感受到稳定和安全，这是培养孩子良好习惯的首要条件。家长应尽可能为孩子打造一个整洁有序、充满爱的家，让孩子在潜移默化中形成良好的生活习惯。

2、树立榜样

家长的一言一行都会对孩子产生深远影响。因此，家长应以身作则，展示出良好的行为习惯，如守时、整洁、勤奋等，成为孩子学习的榜样。

3、规律作息

帮助孩子建立规律的生活时间表，包括固定的睡眠时间、饮食时间和学习时间。规律的作息有助于孩子形成良好的时间观念，进而培养出守时和自律的习惯。

4、兴趣引导

根据孩子的兴趣爱好，家长可以引导孩子养成专注和坚持的习惯。例如，鼓励孩子坚持绘画、阅读或运动等，通过持续的兴趣活动，培养孩子的耐心和毅力。

5、适当奖励

当孩子表现出良好习惯时，家长应给予及时的肯定和适当的奖励，这能够增强孩子的积极性，促使他们更加努力地保持良好的习惯。